Kavurma için

• 800 gr kuzu eti
• 250 gr arpacık soÄŸan
• 2 adet domates
• 10 diÅŸ sarmısak
• 3 adet sivri biber
• Tuz , karabiber, kimyon, kekik, kakule(7gr)

• 1/2 kg milfoy hamuru

1. Etleri tencereye alıp, uzerine Tuz serpilir ve etler suyunu çekinceye kadar kapağı kapalı olarak pişirilir.
2. Önce orta, sonra kısık ateşte surekli karıştırılarak etler iyice yumuşayıncaya kadar kavrulur ve ayrı bir tabağa alınır.
3. Etlerin piştiği tencereye arpacık soğanları eklenip 3-4 dakika kavrulur.
4. Domatesler soyulup, sivri biberler kuçuk kuçuk doğranır ve kavrulmakta olan soğanlara eklenir.
5. Et ve baharatlar ilave edilerek karıştırılır.
6. Kavrulunca ateşten alınır.
7. Prinç erimiş tereyağında kavrulur,havuç temizlenip küp küp doğranır.
8. Havuç, tarçın, kuş uzumu, magi etsuyu ve Tuz u ekleyip kısık ateşde kapağı kapalı olarak pişirilir.
9. Ateşten alınıp uzerine kağıt havlu ortulerek dinlendirilir.
10. Milfoy hamuru yarım santimden biraz ince açılır.
11. Hamurun çevresinden ince şeritler kesilerek alabildiğince duzgun ve yuvarlak bir şekil elde edilir.
12. Bir tencerenin içine hamur kenarları dışa sarkacak biçimde yerleştirilir.
13. Uzerine bir sıra pilav, değişimli olarak doldurulur.
14. Sarkan hamurlar pilavın uzerine kapatılır.
15. Tencere fırın tepsisine ters çevrilerek uzerine çırpılmış yumurta surulur.
16. Önceden ısıtılan 180 dereceye ayarlı fırında nar gibi kızarana kadar pişirilir.

Türk Mutfağı Mutfağı Et Yemekleri Sadrazam Kuzu Kavurması Tarifi