• 1 kg. şalgam
• 100gr. tereyağı (6,5 çorba kş.)
• 200 gr. soğan (ince kıyılmış), (2 orta boy)
• 300 gr. domates (kabuklan soyulup, ince doğranmış), (3 orta boy)
• 250 ml. su (1 su bardağı)
• Tuz
• taze çekilmiş karabiber.

1. Şalgamları yıkayıp, bir tencerede üzerlerini aşacak kadar Tuz lu su içinde ateşe oturtun.
2. Yaklaşık 15 dakika kaynatıp tencereyi ateşten alın ve suyunu süzdürün.
3. Şalgamları soğuk suyla yıkayıp kabuklarını soyun ve 1,5 cm.'lik küpler halinde doğrayın.
4. Tavada tereyağını eritin.
5. Yağ kızınca soğanları içinde pembeleşinceye kadar kavurun.
6. Şalgamlan da katarak, 5 dakika daha kavurup domatesleri içine ekleyin,
7. Tavadaki malzemeye suyu koyarak bir taşım kaynatın,
8. Tuz unu ve biberini ayarlayıp, ateşi kısın ve 15 dakika pişirin.
9. Bu süre sonunda tavayı ateşten alıp, şalgamlan tabaklara boşaltarak sıcak servis yapın.

Türk Mutfağı Mutfağı Sebze Yemekleri şalgam Kavurması Tarifi