• 1 kg. sardalye (Tuz lanmış)
• 250 ml. sirke
• 50 ml. Zeytinyağı
• 1 adet limon
• 1 bağ maydanoz
  

1. Sardalye balıklarını sirkenin üçte birine yatırıp bira bekletin. Sonra üzerini kazırcasına yıkayıp, yeniden sirkeye yatırın ve bu işlemi üç kez tekrarlayın. Balıkların başlarını ve kuyruklarını kesin.
2. Balıkları  temiz bir tabağa yerleştirin. Havanda Zeytinyağı nı ve limon suyunu süt gibi beyaz renk alıncaya kadar döverek karıştırın.
3. Hazırladığınız sosu balıkların üzerine gezdirin. İnce kıyılmış maydanozu da serperek servis yapın.
   

.

Osmanlı Mutfağı Balık Ve Deniz Sardalye Salatası Tarifi