• 300 gr telkadayıf
• 2 fincan dövülmüş ceviz içi
• 1/3 çorba kaşığı tarçın
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• 1 bardak su
• 2 su bardağı toz ÅŸeker
• 1 çay kaşığı limon suyu

1. İyice didiklenerek saçakladırılmış kadayıf sekiz eşit parçaya bölünür. Her parça avuç içi kadar yayılır.
   
2. Dövülmüş tarçın ceviz içiyle karıştırılır, sekize bölünür ve her parça bir telkadayıf parçasının kenarına düzenli bir şekilde serpilir.
3. Bir tepsi, erimiş 2 kaşık tereyağıyla iyice yağlanır. Her telkadayıf parçası sigara gibi sarılıp tepsiye yerleştirilir.
   
4. Artmış yağ varsa gezdirilerek telkadayıfın üzerine dökülür.
   
5. Tepsi orta ısılı fırına sürülüp telkadayıfların üzeri nar gibi kızarıncaya kadar pişirilir.
6. Diğer tarafta tozşeker, su ve limon suyu bir kaba konarak ateşe oturtulur. Şeker eri yinceya kadar karıştırılır.
   
7. Şurup kaynamaya başlayınca 1 dakika ateşte tutulur.
   
8. Sonra 1 kaşık tereyağı eklenir ve birkaç defa karıştırıldıktan sonra şurup ateşten alınır.
   
9. Tepsiyi fırından alınca üzerine hemen, gezdirerek kaynar şurup dökülür ve soğumaya bırakılır.
10. Kayadıf soğuyunca ikişer ikişer tabaklara konur ve servis yapılır.
11. Arzuya göre, kadayıfın üzerine 1 tutam dövülmüş antepfıstığı konabilir.

Türk Mutfağı Mutfağı Hamur Tatlıları Sarma Tel Kadayıf Tarifi