Buharda Pişen Kek

Okunma sayısı:3749
Malzeme Yemek Tarifi

8 kişilik

• 1 paket dondurulmuş vişne
• 100 gram sütsüz çikolata
• 3.5 su bardağı un
• 150 gram tereyağ
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 adet yumurta
• 2 çay kaşığı vanilya
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz




* Bir çay kasığı tuz ve kabartma tozu ile birlikte unu derince bir kaseye eleyin.
* Başka bir kasede oda sıcaklığında yumuşamış tereyağına azar azar şeker ilave ederek karıştırın yumuşak krema kıvamına getirin.
* Çırpılmış yumurtaları bu kremaya ilave edin. Karıştırmaya devam ederken elenmiş unu da yavaş yavaş katın.
* Yağlanmış kalıba hazırlanan karışımının yarısını dokün, üzerine vişne ve çikolata parçalarından serpin.Geri kalan hamuru ilave edin.
* Kalıbın üstünü alüminyum folyo ile,kabarmayı engellemeyecek şekilde, kenarlarda yükseklik vererek kapatın.
* Kalıbın çevresinden folyoyu iple bağlayın.
* Kek kalıbını, buharda pişirme işlemi için kalıptan daha büyük bir tencereye koyun. Tencereye sıcak su boşaltın.
* Tencerenin kapağını kapatın ve kaynamaya başlayıncaya kadar yüksek ateşte daha sonra kısık ateşte 2 saat pişirin.
* Kuru bir bıçakla pişip pişmediğini kontrol edin. Bıçak temiz çıkarsa pişmiş demektir.
* Tencereyi ocaktan alın, kalıbı tencereden çıkartın. 10 dakika kadar bekledikten sonra ters yüz ederek kekinizi bir tabağa alın.


ÖNERİLER
Hazırlayacağınız kekin başarılı olması için bazı ipuçları:
* Tereyağının oda sıcaklığında olması daha çabuk sonuç almanızı sağlar.
* Unu önceden diğer kuru malzemelerle karıştırıp elemek daha doğrudur.
* Yumurtaların her zaman en azından iki katı kadar kabarması ve açık san bir renk alması gerekir.
* Un, kabartma tozu gibi kuru malzemeleri kullanmadan önce elekten geçirmek sonuçta daha faydalı olacaktır.
* Karıştırma ve çırpma işlemi kuru malzeme katıldıktan sonra uzun sürmemelidir.
* Çikolata her zaman taze ve kaliteli olmalıdır.
* Kullanılacak kalıp mutlaka yağlanmalıdır.
* Buharda pişirirken su miktarının kalıbın yarısını biraz geçmesi, suyun kaynarken azalması halinde azar azar sıcak su ilave edilmesi gerekir.
* Kalıbı boşaltmak için, keki kalıptan bıçak ucuyla hafifçe ayırın. Kalıbın üstüne düz bir tabak kapatın ve çok hızlı bir şekilde ters yüz ederek keki çıkarın.

Yazan :    

a