• 1,5 kg büyüklüğünde bütün tavuk
• 70 gr margarin
• 4 dilim bayat ekmek
• Ekmekleri ıslatacak kadar süt
• 1 demet maydanoz
• 1 kalın kabuklu limon
• 2 yumurta
• Muskat

1. Tavuk ciğerini ile yüreğini Kıyma makinesinden geçirin veya çok ince kıyınız.
2. Ufalanan ve sütte yumuşatılmış ekmeği, kıyılan bir demet maydanozu, yarım kahve kaşığı toz halinde muskatı Tuz u ve karabiberi ve margarinin yarısını ilave ediniz.
3. Limon kabuğu rendesini ile yumurtaları da koyup iyice karıştırınız.
4. Bu karışımı tütsülenerek yıkanmış içi temizlenmiş tavuğun içine doldurunuz.
5. Tavuğun boyun kısmı ile gerisini harç dışarı çıkmayacak biçimde dikiniz.
6. Kalan margarini küçük parçalar şeklinde fırın kabına yerleştirilen tavuğun üzerine koyunuz.
7. 200 derece ısıtılan fırının orta bölümüne üstü açık olarak sürünüz.
8. Arada sırada suyu, kurumaması için tavuk üzerine gezdiriniz.
9. Tavuk pembe pembe olmalıdır.

.

Avusturya Mutfağı Tavuk Ve Hindi Tavuk Dolması Tarifi