• Kuzu kuşbaşı 500 g
• Kuru soğan 3 adet
• Taze fasulye 250 g
• Kabak 3 adet
• Kemer patlıcanı 2 adet
• Sivri biber 5 adet
• Patates 1 orta boy
• Domates 4 adet
• Tereyağı 50 gr
• Karabiber 2 gr
• Tuz 5 gr

1. Patlıcanlar soyularak uzunlamasına önce ikiye bölünür sonra 4 cm irilikte doğranır.
2. Kabaklarda kazınarak patlıcanlar gibi doğranır.
3. Domateslerin kabukları soyularak concasse doğranır.
4. Soğanlar ve biberler iri iri doğranır.
5. Patatesler de mire poix doğranır.
6. Fasulyeler ayıklanarak 4-5 cm büyüklükte doğranır.
7. Güvece sırayla etler, fasulye, patates, kabak, patlıcan biber, soğan ve domatesler döşenir.
8. Yağ da üzerine döküldükten sonra kapak sıkıca kapatılır.
9. Önceden ısıtılan fırında 1,5 saat pişirilir.
10. Ateşten alıp 10-15 dakika dinlendirilir.

• Yöreye göre güveçlerin yapım şekli farklılık gösterse de esas olan tarif yukarıdaki şekildedir.
• Sadece et, patlıcan, domates, soğan ve sarımsakla da yapılan güveç çeşitleri vardır.
• Bolca sarımsak, soğan, domates, biber ve bir miktar da et eklenerek evde bulunan her çeşit sebzeden güveç yemeği yapılmaktadır.

• Güveç yemekleri sıcak olarak servis yapılmalıdır.
• İkinci kez ısıtılmamalıdır.
• Yemek ateşten indirildikten sonra 10-15 dakika kadar (soğumamasına dikkat ederek) dinlendirilmesi sağlanmalıdır.
• Güveç yemekleri ana yemek olarak verilir.
• Yanında pilav verilmesi uygundur.
• Ayrıca yanında içecek olarak genellikle ayran ve şıra verilir.

.

Türk Mutfağı Et Yemekleri Türlü Güveç Tarifi