• 1 kg. tütünbalığı
• 250 ml. sirke
• 50 ml. Zeytinyağı
• 1 baÄŸ maydanoz
• 1 baÄŸ dereotu
• 1 adet limon
  

1. Balığı yıkayıp bir süzgece çıkarın. Izgaranızı yakın.
2. Balığı ızgara teline yerleştirip, her iki yanını da iyice kızarıncaya kadar pişirerek ızgaradan alın.
3. Balığın başını koparıp, atın.
4. Havyarını çıkarın.
5. Derisini soyun.
6. Etleri orta kılçığından ayırarak bir tabağa koyun.
7. Üzerine sirkenin yarısını döküp 30 dakika demlenmeye bırakın.
8. Bu süre sonunda balığı kalan sirke ile yıkayıp, temiz bir tabağa koyun.
9. Üstüne maydanoz ve dereotunu serpin.
10. Zeytinyağı nı ve limon suyunu da gezdirerek servis yapın.

.

Osmanlı Mutfağı Balık Ve Deniz Tütünbalığı Salatası Tarifi