Hamuru için;

• 10 adet yuvarlak yassı kadayıf
• 1 litre (4 su bardağı) ılık süt
• 900 ml (4 su bardağı) sıvıyaÄŸ
• 3 adet çırpılmış yumurta
• 75 g un

• 5 su bardağı ÅŸeker
• 3.5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

1. Süt ılıtılır.
2. Kadayıf, kenarlarından ince şeritler halinde kesilir.
3. Ilık sütün içerisinde 5 dakika bekletilir.
4. Avuçla sıkılarak sütten çıkartılır ve bir kaba konur.
5. Kadayıf pişecek tepsinin içinde yağ kızdırılır.
6. Kadayıf şeritleri önce una, sonra çırpılmış yumurtaya bulanarak her iki tarafı altın sarısı renk alana kadar kızartılır.
7. Hatta biraz kahverengileşmesi iyi sonuç verir.
8. Bir kabın içerisine ılık su hazırlanır.
9. Kızaran kadayıflar bir maşa ile yağdan alınarak ılık suya koyulur.
10. Avuçlar arasında sıkılıp sudan çıkartılır ve hafifçe üst üste konarak tepsiye yerleştirilir.
11. Şurubunu hazırlamak için bir tencerede şeker, su ve limon suyu birlikte biraz kaynatılır.
12. Ateş yavaşlatılıp 4-5 dakika daha kaynatılır.
13. Kepçeyle tepsideki kadayıfların üzerine dökülür.
14. Tepsiyavaş ateşte 10 dakika pişirilerek ateşten alınır.
15. Soğuyunca üzerine kıyılmış fındık, ceviz içi, Antep fıstığı veya Hindistan cevizi serpilerek servis yapılır.

Türk Mutfağı Genel Mutfağı Hamur Tatlıları Yassı Kadayıf Tarifi