• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 yemek kaşığı biber veya domates salçası
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• ¼ bağ maydanoz
• Tuz - karabiber-kırmızı pul biber

1. Soğan ve havuç küçük zar biçiminde doğranıp tereyağında sotelenir.
2. Yıkanan ve süzülen bulgur, ilave edilip biraz kavrulur.
3. Salça ilave edilerek 1-2 dk. daha kavrulduktan sonra un ilave edilip kavurmaya devam edilir.
4. Üzerini geçecek şekilde su ilave edilir.
5. Kaynamaya başlayınca küp doğranmış patatesler eklenir.
6. Patatesler pişmeye yakın baharatlar ile tadlandırılır ve haşlanan yeşil mercimekler ilave edilir.
7. Doğranmış maydanoz ile servise sunulur.

Türk Mutfağı Mutfağı çorbalar Yeşil Mercimekli Bulgur çorbası Tarifi