• Soya sosu 50 ml
• Bal 2 çorba kaşığı
• Zeytinyağı 50 ml

• Hindi bütün (orta boy) 1 adet
• Kereviz 600 gr
• Elma 400 gr
• Soğan 100 gr
• Karabiber 1 tutam
• Tuz 1 tutam
• Bayat ekmek içi 1 ekmek

• Kestane 1 kg
• Tarçın 1 tutam
• Tuz 1 tutam
• Tereyağı 200 gr

1. Marine malzemesini karıştırıp, bütün hindiye iyice yedirdikten sonra 1 saat kadar dinlendirin.
2. Rendelenen kereviz, elma ve soğanı iyice kavurup, Tuz ile karabiber ekleyerek bayat ekmek içine katın.
3. Bir miktar su ekleyerek kapağını kapatın ve dinlenmeye bırakın.
4. Marine olmuş hindiyi tencerede 40 dakika kaynatarak haşlayın.
5. Haşlanmış hindiyi fırın tepsisine alıp 190 derece sıcaklıktaki fırında 45 dakika kızarana kadar bekletin.
6. Daha önce hazırladığınız iç malzemeyi hindiye doldurup.
7. Kestaneleri fırında pişirerek soyun.
8. Pirinci, bir miktar tarçın ve Tuz ekleyerek tereyağında kavurun.
9. En son kestaneleri ekleyin, suyu verin ve kısık ateşte suyunu çekene kadar kaynatın, ateşten alarak dinlenmeye bırakın.
10. Kestaneli pilav ve fırın hindiniz artık servise hazırdır.
11. Yılbaşı hindinizi hazırlarken dikkat etmeniz gereken püf noktaları:
12. Marine malzemeyi denlenme esnasında aralıklarla sürün.
13. Hindi iç malzemesinin püre kıvamında olmasını sağlayın.
14. Hindinin ayaklarını yanmaması için alüminyum folyoya sarabilirsiniz.

Türk Mutfağı Mutfağı Tavuk Ve Hindi Yılbaşı Hindisi Tarifi