• 1 kg yeÅŸil dolgu kokteyl zeytin
  
• 750 gr toz ÅŸeker
  
• 1 adet portakal kabuÄŸu
  
• 3-4 tane karanfil
  
• 1/2 limon suyu
  
• 1/2 su bardağı su

1. Salamurada işlendikten sonra çekirdeği çıkarılıp satışa sunulan dolgu kokteyl zeytinden bir kavanoz alınız.
2. Zeytinleri çıkarıp, kırmamaya özen göstererek içini boşaltınız.
3. Bir tencere içinde zeytinleri sıcak su ile haşlayınız.
4. Bir başka tencerede, şekeri 1/2 su bardağı su ile beraber kaynatınız.
5. Elma soyar gibi soyduğunuz portakalın kabuklarını ve karanfilleri ekleyiniz.
6. İnce köpük kaynamaya başlayınca önceden süzüp kurulanan zeytinleri ekleyerek, limon suyunu dökünüz.
7. Kıvamına bakarak 12-15 dakika daha kaynatınız.

.

Türk Mutfağı Reçeller Ve Marmelatlar Zeytin Reçeli Tarifi