Kar’iyye
Kar’iyye
Et Yemekleri » Kar’iyye
Kar’iyye malzemeleri;
- 1 orta boy kabak
- 1,5 kg Pirinç
- 1,5 kg et (süt dana)
Sosu için:
- 1 su bardağı Zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı salça
- 5-6 kaşık sumak suyu
- Karabiber
- Yenibahar
- Tuz
Kar’iyye uygulama aşamaları;
- Kabak soyulur ve içi temizlendikten sonra salçayla soslanır.
- Tavaya biraz sıvı yağ konur ve kabak burada çevrilerek kızartılır.
- Ayrı bir yerde Pirinçler bol Tuz lu suyla haşlanır, etler de pişirilerek yağda 10 dakika kadar kavrularak hazırlanır.
- Sosunu hazırlamak için yine ayrı bir tavada, Zeytinyağı , salça, sumak suyu ve karabiber karıştırılarak pişirilir.
- Yarı haşlanan Pirinçler suyu başka bir kaba alınacak şekilde süzülür.
- Kavrulan etlerin üzerine hazırlanan sos eklenip karıştırılır ve bu malzeme pilavla karıştırılarak kabağın iç pilavı hazırlanmış olur.
- İç pilav kabağın içine doldurulur ve kapağı kapatılarak tencereye alınır.
- Üzerine etin ve pirincin haşlanma suları eklenir, yetersiz kalırsa bir miktar daha su biraz sumak suyu katkısıyla ilave edilir, hazırlanan sosun kalanı ile beraber tencerenin kapağı kapatılarak haşlanmaya bırakılır.
- 3-4 saat piştikten sonra tencereden alınan kabak, dilimler halinde kesilerek arzuya göre Pirinç pilavıyla ve kendi suyuyla servis edilir.
.
Türk Mutfağı Et Yemekleri Kar’iyye Tarifi
Benzer Tarifler
Kıyılmış maydanoz, karabiber, tuz ve dövülmüş sarımsağı bir kasey ...
Bonfileleri iyice döverek inceltin. Soğanı rendeleyip suyunu sıkı ...