Türk Mutfağı
Türk kültürünün milli mutfağıdır.
Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur.
İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.
Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.
Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...
"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."
Yeni Tarifler
Flan de Naranja (Portakallı Flan); Yarım bardak şeker, su ve limo ...
Frijoles de Olla (Haşlanmış Fasulye); Fasulyeler yıkanıp süzüldük ...
Pescado a la Vera Cruzana (Vera Cruz Usulü Balık); Balık filetola ...
Enchilada; Kıyma, tuz, karabiber ve zeytinyağı kavrularak iç hazı ...
Mole Poblano; 1 orta boy soğan, 3 diş sarımsak ve hindi butları b ...
Poutine; Bitkisel yağda kızartılan patateslerin üzerine peynir re ...
Dünya Mutfakları (65)
Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.
Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.
Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.
Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.
Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.
Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.
Çin Lokantaları, Japonya"nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.
Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.
Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.
Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.
Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.
Bir tencereye margarini koyup kızdırın. Havucu ilave edin ve 3 da ...
Kuzu ve dana kıyması karışımıyla hamur yapılır.İki etin birlikte ...
Ciğerleri, kanı iyice gitmesi için biraz suda bırakın. Sonra yıka ...
İki çeşit yoğurt iyice çırpılır. İçine haşlanmış ve ince kıyılmış ...
Hazırlanışı Ilık su, süt, maya, şekeri karıştırınız. 15-20 daki ...
Soya yaginda önce çamfistigini bes dakika kavurun, üzerine ince k ...
Yuvarlak bir turta kalıbının içi önce yağlanır, sonra üstüne un s ...
Yumurta sarılarını ve eriterek soğuttuğumuz margarini bir kaba al ...
Kuskonmazları ve brüksel lahanalarını haşlayıp küçük küçük doğray ...
Sıvı yağı derin bir tavada kızdırın ve zencefili ince ince doğray ...
Üzüm bir bardak ılık suda yumuşatılır. Un yayvan bir kâseye dökül ...
Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karistirarak,kup ...
Filistin Yedi Baharat:Reçetedeki bütün baharatlar bir tavaya alın ...
Dolgu için:Bir tencerede su ve pirinci birleştirin. Kaynamaya get ...
Patatesleri haslayip soyun. Iri küpler halinde dograyin. Havuçlar ...
Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bir zar bulunur. Bu zar ...
Nohudu aksamdan tuzlu su ile haslayin. Ertesi gün suyunu degistir ...
Bir gece önceden ayıkladığınız ve yıkadığınız mercimeği soğuk sud ...
Unu eleyin. Ortasını çukur şeklinde açın. Oda sıcaklığındaki tere ...
Dana kontrfileyi bütün olarak tuzlayıp, biberleyin. Margarini kon ...
Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu tencerede y ...
Fırın tepsisi, içi yağlandıktan ve unlandıktan sonra bir kenara b ...
Calamares Encebollados (Karamalize Soğanlı Kalamar); Orta büyüklü ...
Rågsiktlimpör (İsveç Çavdar Ekmeği); Maya, su ve şeker karıştırıl ...
Mısır irmiği, sebze suyu ve sütü pişirme kabına koyun ve karıştır ...
"Balık yumurtalı makarna tarifi." Küçük küçük doğranmış beş diş s ...
Jamaika Noel Keki; Büyük bir kapta tereyağı ve şeker hafif bir kr ...
Domateslerin kabukları soyularak çekirdekleri çıkartılır, küp şek ...
Smočani Kačamak; Derin bir tencerede tuzlu su ve patatesi birkaç ...
Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da bir tür te ...
Mısır ununu bir tencereye koyun, üzerine, yoğurulacak kıvama geli ...
Flija; Fliyanın hamuru için un, su ve tuz, krep hamuru kıvamında ...
Gallo Pinto; Tava yeterince ısınınca ince doğranmış soğanlar ekle ...
Soğan soyularak yemeklik doğranır.Etin fazla yağlı ve sinirli kıs ...
Kırmızı biberi yıkayın ve kurulayın ardından yaklaşık 20 dakika b ...
Biraz sivi yagda kori guzelce kavrulur. Buyuk parcalar halinde do ...
Bütün malzemeyi yarısına kadar buzdolu shaker içine koyup çalkala ...
Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara koyunuz. O ...
Ördeği sıcak fırında 25 dakika renk alması için roti (kızartın) e ...
Kişnişi saplarıyla beraber ufak doğrayın; havanda sarımsak, tuz v ...
İrmik ve pudra şekeri metal olmayan bir kabın içerisine koyulur. ...
Balık şiş için balık, köri ezmesi, limon suyu ve balık sosunu pür ...
Hamur için un, tuz, tozşeker mayayı karıştırın.Yumuşak kıvamlı bi ...
Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin. Tereyagi ...
Tavugu kendi suyunda pisirin,pistikten sonra ince ince tiftin.Hav ...
Fesleğenle soyulmuş sarımsakları bir taş havanda dövün. Bu karışı ...
