Türk Mutfağı
Türk kültürünün milli mutfağıdır.
Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur.
İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.
Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.
Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...
"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."
Yeni Tarifler
Sopa de Limacon Pollo y Elote (Mısırlı ve Limonlu Tavuk Çorbası); ...
Kremalı Ceviz Çorbası; Tereyağı kızdırıldıktan sonra çok küçük do ...
Gallo Pinto; Tava yeterince ısınınca ince doğranmış soğanlar ekle ...
Elma Reçeli; Elmalar soyulur ve küçük parçalar hâlinde (macéedoin ...
Dünya Mutfakları (65)
Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.
Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.
Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.
Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.
Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.
Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.
Çin Lokantaları, Japonya"nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.
Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.
Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.
Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.
Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.
Kıymamızı normal köfte haline getirelim. Bu köfteleri sandal şekl ...
Ispanak yapraklarını ince ince doğrayın. Tencerede su kaynatıp ıs ...
Unu, karbonati ve tuzu karistirarak harmanlayalim. Unun ortasini ...
Unlar ve instant mayayı geniş bir karıştırma kabında harmanlay ...
Soganlari ve sarmisagi, dilimlenmis havuçlarla birlikte tereyagin ...
Elbasan Tava; Bir kap içerisinde yağ ile doğranmış soğanı hafifçe ...
Lahanayı ince ince kıyınız. Yaprakların ortasındaki kalın damarla ...
Yumurta sarılarını ve eriterek soğuttuğumuz margarini bir kaba al ...
Pirinci bir tencereye koyun, etsuyu ve tuz ilave edip kaynatin. A ...
Üzüm bir bardak ılık suda yumuşatılır. Un yayvan bir kâseye dökül ...
Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karistirarak,kup ...
Balıklarınızı yıkayıp temizleyin.Balıklarınızı pulları ve kemikle ...
Filistin Yedi Baharat:Reçetedeki bütün baharatlar bir tavaya alın ...
Dolgu için:Bir tencerede su ve pirinci birleştirin. Kaynamaya get ...
Ön hazirlik olarak böregin harcini hazirlayin. Bunun için tuzu al ...
Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bir zar bulunur. Bu zar ...
Nohudu aksamdan tuzlu su ile haslayin. Ertesi gün suyunu degistir ...
Soğanlar jülyen doğranır ve kısık ateşte zeytinyağında kavrulur.E ...
Unu eleyin. Ortasını çukur şeklinde açın. Oda sıcaklığındaki tere ...
Kahveyi şeker ve kakao ile karıştırın. Buzdolabında soğumaya bıra ...
Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu tencerede y ...
Fırın tepsisi, içi yağlandıktan ve unlandıktan sonra bir kenara b ...
Yeşil biber, domates, soğan ve sarımsak ufak parçalar halinde kes ...
İsveç Köftesi; Lor peyniri süt ile iyice ezilir. Rendelenmiş kuru ...
Hamuru fırın tepsisinin üstüne yayın. Hamur tabanında çatalla del ...
İtalyan Merengi'ni yaparken 118 derece şeker şurubu kullanılır.Sı ...
Jamaika Noel Keki; Büyük bir kapta tereyağı ve şeker hafif bir kr ...
Domateslerin kabukları soyularak çekirdekleri çıkartılır, küp şek ...
Smočani Kačamak; Derin bir tencerede tuzlu su ve patatesi birkaç ...
Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da bir tür te ...
Soyulmuş patatesleri, su ve süt karışımında haşlayın. Bütün olar ...
Flija; Fliyanın hamuru için un, su ve tuz, krep hamuru kıvamında ...
Gallo Pinto; Tava yeterince ısınınca ince doğranmış soğanlar ekle ...
Soğan soyularak yemeklik doğranır.Etin fazla yağlı ve sinirli kıs ...
Sogani ince ince dograyin, sarimsaklari ezin. Biberleri halka hal ...
Soğan ve sarmısağı soyup kıyın. Kırmızı biberi küçük küçük doğra ...
Etler kusbasi seklinde dogranir yagda hafif cevrilir.Icine kup do ...
Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara koyunuz. O ...
Bonfileyi bütün olarak eğer tencereye sığmıyor ise ortadan ikiye ...
Şarap, defne yaprağı, kıyılmış sarımsak, karanfil ve karabiber ta ...
Jasmin pirincini bol suda tane tane pişene kadar haşlayıp, süzere ...
Hamur için un, tuz, tozşeker mayayı karıştırın.Yumuşak kıvamlı bi ...
Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin. Tereyagi ...
Pilici temizledikten sonra 30 dakika kadar kaynatarak pişirin. Bi ...
Yüksek tansiyonu önleme özelliği vardır.İçerdiği kalsiyum sayesin ...
Enginarlari temizleyip hazirlayin soganlari ufak ufak dograyin da ...
