Türk Mutfağı
Türk kültürünün milli mutfağıdır.
Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur.
İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.
Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.
Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...
"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."
Yeni Tarifler
Palamut temizlenir,yıkanır, halka halka doğranarak tuzlanır ve te ...
Sivri bir makasla karideslerin kuyruk bölümlerindeki kabuklar çık ...
Beyaz peynir dilimlenir ve tuzunun çıkması için 2 saat kadar sıca ...
Süt, şeker ve vanilya çubuğunu bir tencereye koyun. Kaynama nokta ...
Tereyağı ve şekeri Karıştırma Kabı'na koyun. Kremamsı bir kıvama ...
Önce hamuru hazırlayın. Karıştırma Kabı'na unu koyun. Ortasını aç ...
Önce harcı hazırlayın. Bunun için soğanları soyup, ince ince doğr ...
Önce harcı hazırlayın. Bunun için maydanozu yıkayıp kuruladıktan ...
Pirinç ve bezelye ayrı ayrı kaplarda tuzlu suda haşlanır. Yeterin ...
Bir gece önceden ıslatılmış nohut haşlanır. Piştikten sonra kabuk ...
Dünya Mutfakları (65)
Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.
Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.
Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.
Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.
Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.
Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.
Çin Lokantaları, Japonya"nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.
Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.
Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.
Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.
Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.
Kınnebire tencereye alınır, 2 kase su ve tuz eklenerek 5-10 dk. k ...
Kıymamızı normal köfte haline getirelim. Bu köfteleri sandal şekl ...
Kıymanın içine soğanı, ekmek içini, tuzu, biberi, kimyonu katın.G ...
Hindiyi düdüklü tencerede üstünü örtecek kadar su doldurup 15 dak ...
Mayayı, sütün yarısı içinde eritin. Unu Karıştırma Kabı'na koyun. ...
Tüm malzemeleri bir kasede harmanlayın ve iyice karıştırın.Fıstık ...
Elbasan Tava; Bir kap içerisinde yağ ile doğranmış soğanı hafifçe ...
Fasulyeleri yıkayıp kenar kılçıklarını alın ve 1,5 cm boyunda doğ ...
Un Su tuz eklenerek kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde ed ...
Kuskonmazları ve brüksel lahanalarını haşlayıp küçük küçük doğray ...
Pilavi normal pilav seklinde pisirin. Suyunu çekince içine haslan ...
Üzüm bir bardak ılık suda yumuşatılır. Un yayvan bir kâseye dökül ...
Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karistirarak,kup ...
Balıklarınızı yıkayıp temizleyin.Balıklarınızı pulları ve kemikle ...
Filistin Yedi Baharat:Reçetedeki bütün baharatlar bir tavaya alın ...
Dolgu için:Bir tencerede su ve pirinci birleştirin. Kaynamaya get ...
Lezzetli bir yemek olan deniz ürünleri yahnisi, pirinç pilavi ve ...
Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bir zar bulunur. Bu zar ...
Küçük bir tencereye margarini koyup kizdirip karidesleri ve tuzu ...
Unu eleyin. Ortasını çukur şeklinde açın. Oda sıcaklığındaki tere ...
Öncelikle dumplingi hazırlayın. Tek kat yufkayı 12 eşit kareye bö ...
Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu tencerede y ...
Fırın tepsisi, içi yağlandıktan ve unlandıktan sonra bir kenara b ...
Kavunların kabuğunu soyarak, çekirdeklerini temizleyin sonra küçü ...
Rågsiktlimpör (İsveç Çavdar Ekmeği); Maya, su ve şeker karıştırıl ...
Meyve şekerlemeleri küçük parçalar halinde doğranır. Badem içleri ...
Midyeleri guzelce yikayip temizleyin.Bes dakika kadar suyun icind ...
Smočani Kačamak; Derin bir tencerede tuzlu su ve patatesi birkaç ...
Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da bir tür te ...
Mısır ununu bir tencereye koyun, üzerine, yoğurulacak kıvama geli ...
Flija; Fliyanın hamuru için un, su ve tuz, krep hamuru kıvamında ...
Gallo Pinto; Tava yeterince ısınınca ince doğranmış soğanlar ekle ...
Gereçlerin tamamı bir doğrama tahtası üzerinde kıyılır. Macun kıv ...
Ön hazirlik olarak eti haslayin ve isitilmis basinçli tencereye a ...
Biraz sivi yagda kori guzelce kavrulur. Buyuk parcalar halinde do ...
Sopa de Limacon Pollo y Elote (Mısırlı ve Limonlu Tavuk Çorbası); ...
Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara koyunuz. O ...
Ördeği sıcak fırında 25 dakika renk alması için roti (kızartın) e ...
Şarap, defne yaprağı, kıyılmış sarımsak, karanfil ve karabiber ta ...
Balıkçınıza kalamarları temizletip kılıçlarını çıkartın. Kalamarl ...
Hamur için un, tuz, tozşeker mayayı karıştırın.Yumuşak kıvamlı bi ...
Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin. Tereyagi ...
Tavugu kendi suyunda pisirin,pistikten sonra ince ince tiftin.Hav ...
Enginarlari temizleyip hazirlayin soganlari ufak ufak dograyin da ...
