Tarhana
Tarhana
Çorbalar » Tarhana
Tarhana malzemeleri;
- Buğday
- Bulgur
- Taze Yoğurt
- Kuru nanae
- Tuz
Tarhana uygulama aşamaları;
- Buğdayı çek, incelt.
- Taze yoğurdu 2-3 gün bırak ekşisin.
- Sonra kaynat, kıvamına gelsin.
- Bulgurun üzerine koyunca dibe çökmemeli.
- Bunu biz de test ederek anlıyoruz.
- Kaynayınca ateşten al, çekilmiş buğdayı içine at.
- Tuz ve kuru nane de at, karıştır.
- Genellikle akşam üzeri dörtte kaynatılır.
- Karıştırdıktan sonra tencereyi kapat, üzerini ört.
- Çabuk soğumasın.
- Sabahleyin açarsın.
- Bulgur yoğurdu çekmiş olur.
- Ondan sonra köfte gibi sık, kurut.
- 2 günde de kurur, 7 günde de; güneşe bağlı.
- Daha sonra ufala.
- "Yiyeceğin zaman suyu kaynatır, taze fasulyeyi içine atarsın.
- Pişmek üzereyken kabağı da ufak ufak doğra içine.
- 5 dakika pişsin.
- Sonra bulgur ve tarhanayı at.
- Bunlar iyice pişecek, taneleri açılacak.
- Ufakça bir domates doğrarsın, bu da iyice pişmeli.
- Üzerine de yağ, soğan kavurup dök.
- Yarım saat kalacak ateşte, indireceksin.
- Ama ne yersin, yanında da biber.
- Şahane olur.”
Paylaş
Türk Mutfağı çorbalar Tarhana Tarifi
Benzer Tarifler
Temizlenmiş işkembeyi birkaç parçaya ayırdıktan sonra blanşi (şok ...