Sebze Yemekleri »

Patlıcan Paçası

Patlıcan Paçası

Patlıcan Paçası

Patlıcan Paçası malzemeleri;

  • 1 kg. kemerpatlıcanı
  • tuz
  • 135 mi. zeytinyağı (9 çorba kş.)
  • 15gr. un (2 çorba kş.)
  • 10 diş sarımsak
  • 45 mi. sirke (3 çorba kş.)


Patlıcan Paçası uygulama aşamaları;

  1. Patlıcanları, sap kısımlarını keserek temizleyin .
  2. Kabuklarını alacalı soyup halka şeklinde doğrayın.
  3. Üstüne tuz serperek 30 dakika bekletin.
  4. Yıkayıp, bir süzgece çıkarın.
  5. Tavada zeytinyağını kızdırın.
  6. Yağ kızınca patlıcanları una bulayıp, tavaya yerleştirin.
  7. Her iki yanları altın sarısı renk alıncaya kadar patlıcanları kızartın.
  8. Süzdürerek yağdan alıp bir sahana dizin.
  9. Sarımsağı havanda tuz ile dövüp, sirkenin içine katarak karıştırın.
  10. Sarmısaklı sirkeyi sahandaki patlıcanların üstüne gezdirin.
  11. Yavaş ateşe oturtup, sosunu çekinceye kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
  12. Sosunu çekince ateşten alıp, sıcak olarak servis yapın.

Patlıcan Paçası Afiyet Olsun...

444


sebze yemekleri patlıcan paçası patlıcan, paçası osmanlı mutfağı


Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE