Türk Mutfağı

Türk kültürünün milli mutfağıdır.
Osmanlı kültüründen miras alan Türk mutfağı, hem Balkan ve Ortadoğu mutfaklarını etkisi altında bırakmış, hem de bu mutfakların etkisinde kalmıştır.

Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur. İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.

Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.

Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...

"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."

Yeni Tarifler

Ekşili Balık

"Bazı yiyeceklerin tüketiminde yaygın olarak kabul görmüş pişirme...

Döş Dolması

"Kaburga dolması ve surha/sura olarak da bilinen döş dolması, evl...

Denizci Pilavı

"Denizci pilavı, çeşitli deniz ürünlerinin pirinçle bir araya get...

Çökertme Kebabı

"Çökertme kebabı, Bodrum yemekleri denildiğinde akla gelen yemekl...

Bedel Kavurması

"Bedel, deniz salyangozu veya böcek olarak da adlandırılan, deniz...

Arabaşı

"Arabaşı, kendine özgü hamuru ve çorbası ile birlikte pişirilen v...

Ahtapotlu Pilav

"Ahtapotlu pilav ya da ahtapot pilavı, ahtapot ve pirinç ile yapı...

Ahtapot Yahni

"Ahtapot genelde sahil lokantalarında ve Fethiye, Dalyan, Datça, ...

Üfelemeç Çorbası

"Üfelemeç çorbası, ufalama ve üfeleme gibi isimlerle de adlandırı...

Tarhana Çorbası/Tarhana Aşı

Kış hazırlıkları kapsamında sonbaharda yapılıp kurutulan tarhana/...

Mürdümük Çorbası

"Mürdümük, mercimekten biraz daha büyük taneli, bezelyeye benzeye...

Dingil Çorbası

"Dingil çorbası, evlerde her zaman az malzeme ile kolay ve çabuca...



Dünya Mutfakları

Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.

Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.

Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.

Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.

Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.

Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.

Çin Lokantaları, Japonya'nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.

Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.

Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.

Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.

Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.

Etli Biber Dolması

Biberlerin saplarını ve çekirdeklerini üsten bıçağın burnu ile ke...

Kleftiko

Parçalara ayırdığımız kuzu veya oğlak etlerini yeterince tuz ile ...

Çevgani Mücveri

Eti bir karıştırma kabına koyup, yumurtalar ve unla birlikte çırp...

Büzgülü Börecik

Unu, karbonati ve tuzu karistirarak harmanlayalim. Unun ortasini ...

Çilekli Paskalya Çöreği

Paskalya çöreklerinin üst kısımlarını kesin ve bir kaşıkla içleri...

Dana Şaşlık Kebabı

Şişleri bir araya getirin. Bir parça sığır etini şişe geçirin, ar...

Bademli Avusturya Turtası

Üzümler suda yumuşatılır. Badem içlerinden biraz ayırdıktan sonra...

Boşnak Böreği

Unun ortasini açip tuzu, ilik suyu ve bir fincan sivi yagi ilave ...

Brezilya Usulü Barbekü

Tavuk etine barbekü sosunu sürün.Tavuk göğsünü ızgara şişine geçi...

Basit Soyalı Tavuk

Tavuk bonfileleri çıkartıp temizledikten sonra küp şeklinde doğra...

Danimarka Keki

Üzüm bir bardak ılık suda yumuşatılır. Un yayvan bir kâseye dökül...

Kuzu Etli Kuskus

Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karistirarak,kup ...

Chicken Adobo

Bir tencereye sıvı yağı alın ve ısıtın. Tavuk butlarını ve bage...

Musakhan Sumaklı Tavuk

Filistin Yedi Baharat:Reçetedeki bütün baharatlar bir tavaya alın...

Piirakka

Dolgu için:Bir tencerede su ve pirinci birleştirin. Kaynamaya get...

Ton Balıklı Enginar

Çanak şeklinde ayıkladığınız enginarları limonlu suda haşlayıp, s...

Sheftalia

Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bir zar bulunur. Bu zar...

Nohutlu Gürcü Çorbası

Nohudu aksamdan tuzlu su ile haslayin. Ertesi gün suyunu degistir...

Chana Masaledar

Ayçiçek yağı, çöreotu ve soğanı porselen kaba koyun. Porselen kab...

Hollanda Bisküvisi

Unu eleyin. Ortasını çukur şeklinde açın. Oda sıcaklığındaki tere...

Mimosa

Sunum:Portakal suyu bardağa konur ve bardak yeterince soğutulmuş ...

İran Pilavı

Pirinc bir tencereye konur ve uzerine su ve tuz eklenir. Kaynam...

İrlanda Usulü Biftek

Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu tencerede y...

Edinburgh Keki

Badem içleri kaynar suya atılıp ıslatıldıktan sonra zar gibi ince...

Karides Yahnili Makarna

Kuru soğanı ince dilimleyin. Maydanozu doğrayın. Domatesi küçük k...

Tarama

Kuru ekmek dilimlerinin içlerini ufalayın.Su ilave ederek koyu bi...

Kuşkonmaz Salatası

Kuşkonmazları yıkayın, alt ucunu kesin. Limonlardan kabuklu üç pa...

Beşamelli Lazanya

Havuc,sogan,sarimsak,kereviz ve dana jambonunu robotta kiyin.Bift...

Temel Tempura Tarifi

Önce malzemeleri hazırlayın: Kullanacağınız balıkları balıkçınıza...

Kımız

Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da bir tür te...

Pina Colada

Kategori :Yemek sonrasıGarnitür : Ananas dilimleriBardak :Tumbler...

Cuba Libre

Kategori :Yemek sonrasıGarnitür : Limon dilimiBardak :Tumbler bar...

Labneh

Yoğurt bez torba içinde süzdürülür.Ertesi gün tuz ile karıştırılı...

Goulash Soup

Kürek eti yağ ve sinirleri ayıklandıktan sonar 2 cm küpler halind...

Üsküp Böreği

Ön hazirlik olarak eti haslayin ve isitilmis basinçli tencereye a...

Körili Tavuk

Tavuk bonfileleri yıkayıp, süzün. Köri, soya sosu, karabiber ve ...

Meksika Usulü Dana Eti

Çili biberinin içini temizleyin. Biber ile sarımsağı bıçakla rend...

Santa Lucia Çöreği

lOO gr kuru üzüm soğuk suya atılarak yumuşatılır. Öte yandan 30 g...

Ciğer Pakistan Usulü

Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara koyunuz. O...

Polland Borscht Soap

Ördeği sıcak fırında 25 dakika renk alması için roti (kızartın) e...

Açorda À Alentejana

Kişnişi saplarıyla beraber ufak doğrayın; havanda sarımsak, tuz v...

Bortsch Çorbası (Rus)

Pancarlar kibrit çöpü büyüklüğünde ve biçiminde doğranır. Sarmısa...

Muhammara

Bir tavaya zeytinyağının yarısı alınır.Soğanlar soyulur ve küp şe...

Acılı Tayland Pilavı

Jasmin pirincini bol suda tane tane pişene kadar haşlayıp, süzere...

Köfteli Kebap

Köfte malzemelerini karıştırarak, köfte harcını hazırlayın. Bu ha...

Kiev Usulü Tavuk

Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin. Tereyagi...

Ürdün Pilavı (Mansaf)

Pilici temizledikten sonra 30 dakika kadar kaynatarak pişirin. Bi...

Ejder Meyvesi

Yüksek tansiyonu önleme özelliği vardır.İçerdiği kalsiyum sayesin...

Zeytinyağlı Enginar Dolması

Enginarlari temizleyip hazirlayin soganlari ufak ufak dograyin da...

12... 478 »

tariflerle yemekler yemek tarifleri balık ve deniz ekşili balık tarifi ekşili, balık, ekşili balık tarifi türk mutfağı


Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE