Türk Mutfağı
Türk kültürünün milli mutfağıdır.
Osmanlı kültüründen miras alan Türk mutfağı, hem Balkan ve Ortadoğu mutfaklarını etkisi altında bırakmış, hem de bu mutfakların etkisinde kalmıştır.
Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur. İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.
Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.
Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...
"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."
Yeni Tarifler
"Denizci pilavı, çeşitli deniz ürünlerinin pirinçle bir araya get...
"Bedel, deniz salyangozu veya böcek olarak da adlandırılan, deniz...
"Ahtapotlu pilav ya da ahtapot pilavı, ahtapot ve pirinç ile yapı...
"Ahtapot genelde sahil lokantalarında ve Fethiye, Dalyan, Datça, ...
Kış hazırlıkları kapsamında sonbaharda yapılıp kurutulan tarhana/...
Dünya Mutfakları
Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.
Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.
Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.
Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.
Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.
Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.
Çin Lokantaları, Japonya'nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.
Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.
Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.
Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.
Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.
Biberlerin saplarını ve çekirdeklerini üsten bıçağın burnu ile ke...
Parçalara ayırdığımız kuzu veya oğlak etlerini yeterince tuz ile ...
Eti bir karıştırma kabına koyup, yumurtalar ve unla birlikte çırp...
Unu, karbonati ve tuzu karistirarak harmanlayalim. Unun ortasini ...
Paskalya çöreklerinin üst kısımlarını kesin ve bir kaşıkla içleri...
Şişleri bir araya getirin. Bir parça sığır etini şişe geçirin, ar...
Üzümler suda yumuşatılır. Badem içlerinden biraz ayırdıktan sonra...
Unun ortasini açip tuzu, ilik suyu ve bir fincan sivi yagi ilave ...
Tavuk etine barbekü sosunu sürün.Tavuk göğsünü ızgara şişine geçi...
Tavuk bonfileleri çıkartıp temizledikten sonra küp şeklinde doğra...
Üzüm bir bardak ılık suda yumuşatılır. Un yayvan bir kâseye dökül...
Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karistirarak,kup ...
Bir tencereye sıvı yağı alın ve ısıtın. Tavuk butlarını ve bage...
Filistin Yedi Baharat:Reçetedeki bütün baharatlar bir tavaya alın...
Dolgu için:Bir tencerede su ve pirinci birleştirin. Kaynamaya get...
Çanak şeklinde ayıkladığınız enginarları limonlu suda haşlayıp, s...
Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bir zar bulunur. Bu zar...
Nohudu aksamdan tuzlu su ile haslayin. Ertesi gün suyunu degistir...
Ayçiçek yağı, çöreotu ve soğanı porselen kaba koyun. Porselen kab...
Unu eleyin. Ortasını çukur şeklinde açın. Oda sıcaklığındaki tere...
Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu tencerede y...
Badem içleri kaynar suya atılıp ıslatıldıktan sonra zar gibi ince...
Kuru soğanı ince dilimleyin. Maydanozu doğrayın. Domatesi küçük k...
Kuşkonmazları yıkayın, alt ucunu kesin. Limonlardan kabuklu üç pa...
Havuc,sogan,sarimsak,kereviz ve dana jambonunu robotta kiyin.Bift...
Önce malzemeleri hazırlayın: Kullanacağınız balıkları balıkçınıza...
Kategori :Yemek sonrasıGarnitür : Ananas dilimleriBardak :Tumbler...
Kürek eti yağ ve sinirleri ayıklandıktan sonar 2 cm küpler halind...
Ön hazirlik olarak eti haslayin ve isitilmis basinçli tencereye a...
Tavuk bonfileleri yıkayıp, süzün. Köri, soya sosu, karabiber ve ...
Çili biberinin içini temizleyin. Biber ile sarımsağı bıçakla rend...
lOO gr kuru üzüm soğuk suya atılarak yumuşatılır. Öte yandan 30 g...
Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara koyunuz. O...
Ördeği sıcak fırında 25 dakika renk alması için roti (kızartın) e...
Kişnişi saplarıyla beraber ufak doğrayın; havanda sarımsak, tuz v...
Pancarlar kibrit çöpü büyüklüğünde ve biçiminde doğranır. Sarmısa...
Jasmin pirincini bol suda tane tane pişene kadar haşlayıp, süzere...
Köfte malzemelerini karıştırarak, köfte harcını hazırlayın. Bu ha...
Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin. Tereyagi...
Pilici temizledikten sonra 30 dakika kadar kaynatarak pişirin. Bi...
Yüksek tansiyonu önleme özelliği vardır.İçerdiği kalsiyum sayesin...
Enginarlari temizleyip hazirlayin soganlari ufak ufak dograyin da...
tariflerle yemekler yemek tarifleri balık ve deniz ekşili balık tarifi ekşili, balık, ekşili balık tarifi türk mutfağı
Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE