Türk Mutfağı

Türk kültürünün milli mutfağıdır.

Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur.

İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.

Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.

Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...

"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."



Yeni Tarifler

Tuzlanmış Palamut

Tuzlanmış Palamut; Palamutlar kalın dilimlere ayrılarak içi temiz ...

Palamut Tava

Palamut Tava; İlk olarak palamutların içi bıçak yardımıyla temizl ...

Hamsi Tava

Hamsi Tava; İlk olarak hamsiler parmak yardımıyla temizlenerek yı ...

Şekerleme

Şekerleme; Malzemeler bir araya getirilerek yoğrulur ve istenilen ...

Mıhlama

Mıhlama (Kuymak); İlk olarak tavaya alınan tereyağı orta ateşte e ...

Keşli Yumurta

Keşli Yumurta; Bir kabın içerisinde rendelenmiş keş, yumurta ve k ...

Karalahana Sarması

Karalahana Sarması; Karalahana yaprakları yıkanır, kaynar suda ha ...

Dövme Mancar

Dövme Mancar (Luqu Kankeyi); Karalahanalar ayıklanır, yıkanır, ka ...

Mısır Ekmeği

Mısır Ekmeği; Bir kabın içerisinde mısır unu, tuz ve ılık su ile ...

Mancar Diblesi

Mancar Diblesi; İki bağ karalahana temizlenir, ince ince kıyılır ...

Kaldirik Kavurması

Kaldirik Kavurması; Kaldirikler ayıklanır ve yıkanır. Üstünü geçe ...

Kaldirik Turşusu

Kaldirik Turşusu; İlk olarak kaldiriklerin yaprakları saplarından ...


Dünya Mutfakları (65)

Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.

Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.

Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.

Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.

Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.

Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.

Çin Lokantaları, Japonya"nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.

Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.

Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.

Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.

Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.

Yaz Gecesi

Pirinci, süt ile pisirdikten sonra kavun suyunu ilave edin. Seker ...

Kleftiko

Parçalara ayırdığımız kuzu veya oğlak etlerini yeterince tuz ile ...

Balık Pilakisi

Temizlenmiş balıkları yıkayıp kenarlı bir balık güvecine yerleşti ...

Düşbere

Geniş bir kasede un, tuz ve suyu karıştırıp, yoğurun. Üzerini tem ...

Çilekli Çörekler

Süt ve vanilya esansini pisirdikten sonra sogumaya birakin. Seker ...

Tek Boynuzlu Pasta

Kek hamurunu üretici talimatlarına uygun şekilde hazırlayın.Hamur ...

Empanada

Empanada (Kıymalı Puf Böreği); Soğan, sarımsak ve biber küçük küç ...

Elbasan Tava

Elbasan Tava; Bir kap içerisinde yağ ile doğranmış soğanı hafifçe ...

Bademli Avusturya Turtası

Üzümler suda yumuşatılır. Badem içlerinden biraz ayırdıktan sonra ...

Pırasalı Börek

Hamur yoğurma kabına unu eleyip, ortasını havuz gibi acın.Tuz,sir ...

Brezilya Usulü Barbekü

Tavuk etine barbekü sosunu sürün.Tavuk göğsünü ızgara şişine geçi ...

Banitsa

Banitsa; Bir kapta yoğurt ve peynir ezilerek karıştırılır. K ...

Karides Kavurma

Sivi yagi derin bir kapta kapta kizdirin. Zencefilleri ince ince ...

Danimarka Keki

Üzüm bir bardak ılık suda yumuşatılır. Un yayvan bir kâseye dökül ...

Kuzu Etli Kuskus

Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karistirarak,kup ...

Kalamondin (Citrus Mitis)

Mandalina ve kumkuat arasında bir bitkidir.Neredeyse tüm yıl boyu ...

Davut Paşa Köftesi

Filistin Yedi Baharat:Reçetedeki bütün baharatlar bir tavaya alın ...

Piirakka

Dolgu için:Bir tencerede su ve pirinci birleştirin. Kaynamaya get ...

Kruton

Sezar Salatası yaparken salataya katacağınız krutonları en son ha ...

Sheftalia

Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bir zar bulunur. Bu zar ...

Fiambre

Maydanoz, sirke, kapari, hardal, taze soğan, kapya biber, sarımsa ...

Soğanlı Börek

Soğanlı Börek; İlk olarak yoğurma kabına un alınır. İçine yumurta ...

Pikliz

Bütün malzemeler aynı şekil ve büyüklükte doğrandıktan sonra büyü ...

Sebzeli Hint Pilavı

Pirinç yikanir, 15 dakika suda bekletilip süzülür. Zerdeçal, yesi ...

Pasticada

Pasticada; Bütün ete sivri bir bıçakla farklı yerlerinden 2- ...

Hollanda Bisküvisi

Unu eleyin. Ortasını çukur şeklinde açın. Oda sıcaklığındaki tere ...

Fish and Chips

Fish and Chips; Soğuk su orta boy kase patates yerleştirin.A ...

İran Pilavı

Pirinc bir tencereye konur ve uzerine su ve tuz eklenir. Kaynam ...

İrlanda Usulü Biftek

Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu tencerede y ...

Edinburgh Keki

Badem içleri kaynar suya atılıp ıslatıldıktan sonra zar gibi ince ...

Izgara Yumurtalı Kruvasan

"Bu lezzetli ve sağlıklı kahvaltıyı hazırlamak için hafif ve tere ...

Yengeç Salatası

Öncelikle bir bütün ananası ortadan boylamasına ikiye bölüp içini ...

İsveç Köftesi

İsveç Köftesi; Lor peyniri süt ile iyice ezilir. Rendelenmiş kuru ...

Pastırmalı Lahana Tartı

Hamuru fırın tepsisinin üstüne yayın. Hamur tabanında çatalla del ...

Somonlu Makarna Salatası

Makarnayı haşlayın süzdürün soğutun. Hardal sosu makarnayla karı ...

Pan Bon

Pan Bon-Geleneksel Karayip Ekmeği; Maya 2 su bardağı sıcak suya k ...

Bamya Tempura

Ekşi maya, un ve sodanın çeyreğini (sıvıyı azar azar koymak gerek ...

Poutine

Poutine; Bitkisel yağda kızartılan patateslerin üzerine peynir re ...

Smocani Kacamak

Smočani Kačamak; Derin bir tencerede tuzlu su ve patatesi birkaç ...

Kımız

Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da bir tür te ...

Mısır Çorbası

Soyulmuş patatesleri, su ve süt karışımında haşlayın. Bütün olar ...

Flija

Flija; Fliyanın hamuru için un, su ve tuz, krep hamuru kıvamında ...

Gallo Pinto

Gallo Pinto; Tava yeterince ısınınca ince doğranmış soğanlar ekle ...

Cuba Libre

Kategori :Yemek sonrasıGarnitür : Limon dilimiBardak :Tumbler bar ...

Adass Bil Hamud Çorba

Topalak Köfte:Bulgur 2 tur yıkanıp 1 saat boyunca ıslanır. Ardınd ...

Baharatlı Gulaş

Eti iri kuşbaşı şeklinde doğrayın. Soğanları soyup ince ince kıyı ...

Üsküp Böreği

Ön hazirlik olarak eti haslayin ve isitilmis basinçli tencereye a ...

Körili Tavuk

Tavuk bonfileleri yıkayıp, süzün. Köri, soya sosu, karabiber ve ...

Mole Poblano

Mole Poblano; 1 orta boy soğan, 3 diş sarımsak ve hindi butları b ...

Lefse

Lefse; Fırın 150˚C’de ısıtılır.Suya 1 yemek kaşığı tuz eklenir ve ...

Ciğer Pakistan Usulü

Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara koyunuz. O ...

Puchero

Puchero; Nohut bir gece önceden ıslatılarak düdüklü tencerede piş ...

Polland Borscht Soap

Ördeği sıcak fırında 25 dakika renk alması için roti (kızartın) e ...

Açorda A Alentejana

Kişnişi saplarıyla beraber ufak doğrayın; havanda sarımsak, tuz v ...

Mamaliga

Mamaliga; Su kaynatılır, tuz eklenir.Unun tamamı yavaş bir şekild ...

Belyashi

Belyashi; Ilık süt ve su ile maya karıştırılır. Ilık ortamda bira ...

Caldillo de Congrio

Caldillo de Congrio (Yılan Balığı Çorbası); Balıkları ayıklayıp d ...

Cvarci

Cvarci; Domuz cipsini ve unu bir kapta birleştirilir. Maya ile ıl ...

Maamoul Kurabiye

İrmik ve pudra şekeri metal olmayan bir kabın içerisine koyulur. ...

Acılı Tayland Pilavı

Jasmin pirincini bol suda tane tane pişene kadar haşlayıp, süzere ...

Köfteli Kebap

Köfte malzemelerini karıştırarak, köfte harcını hazırlayın. Bu ha ...

Kiev Usulü Tavuk

Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin. Tereyagi ...

Ürdün Pilavı (Mansaf)

Pilici temizledikten sonra 30 dakika kadar kaynatarak pişirin. Bi ...

Ejder Meyvesi

Yüksek tansiyonu önleme özelliği vardır.İçerdiği kalsiyum sayesin ...

Tübyaz

Patlıcanları kabuklarıyla, uzunlamasına ortadan ikiye keserek kay ...