Türk Mutfağı
Türk kültürünün milli mutfağıdır.
Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur.
İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.
Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.
Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...
"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."
Yeni Tarifler
Taze Fasulye Kavurması; Fasulyeler ayıklanır, yıkanır 3’e kırılır ...
Patlıcan Turşusu Cilbiri; Patlıcanlar bütün olarak suda bekletile ...
Kurutulmuş Patlıcan Silkme; Patlıcanlar alacalı soyulur. Dörde ay ...
Patlıcan Oturtma; Patlıcanlar alacalı (dalgır) soyulur halka halk ...
Patlıcan Silkme; Patlıcanlar alacalı soyulur. Dörde ayrılır ve ip ...
Patlıcan Pehli; Patlıcanlar alacalı soyulur. Uzunlamasına 3 e böl ...
Dünya Mutfakları (65)
Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.
Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.
Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.
Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.
Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.
Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.
Çin Lokantaları, Japonya"nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.
Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.
Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.
Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.
Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.
Maydonoz, dereotu, yesil sogani ayiklayip bol suda yikayin, ince ...
Kıymamızı normal köfte haline getirelim. Bu köfteleri sandal şekl ...
Eti bir karıştırma kabına koyup, yumurtalar ve unla birlikte çırp ...
Hindiyi düdüklü tencerede üstünü örtecek kadar su doldurup 15 dak ...
Süt ve vanilya esansini pisirdikten sonra sogumaya birakin. Seker ...
Her kruvasan hamuru yaprağını 8 kareye kesin.Her kurabiyeyi bir k ...
Trileçe; Karıştırma kabına yumurta ve şekeri ilave edip rengi açı ...
Unu Karıştırma Kabı'na koyun. Ortasını havuz biçiminde açın. Havu ...
Yumurta sarılarını ve eriterek soğuttuğumuz margarini bir kaba al ...
Kuskonmazları ve brüksel lahanalarını haşlayıp küçük küçük doğray ...
Tavuk göğsü haşlayın ve lif lif ayıklayın, soğumaya bırakın.Limon ...
Üzüm bir bardak ılık suda yumuşatılır. Un yayvan bir kâseye dökül ...
Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karistirarak,kup ...
"Yahniye ekşiliğini ise yapımında kullanılan demirhindi vermekted ...
Filistin Yedi Baharat:Reçetedeki bütün baharatlar bir tavaya alın ...
Karjalanpaisti (Karelyan Yahnisi); Fırın 165˚C’de ısıtılır.Etler, ...
4-5 bardak suyu kaynatalım. Parçalanmış eti, kaynayan suya atıp, ...
Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bir zar bulunur. Bu zar ...
Hinkali (Gürcü Mantısı); İlk olarak yoğurma kabına un alınır. İçi ...
kimyon tohumu, kirmizi chili biberleri, karabiberleri, tarcin k ...
Pasticada; Bütün ete sivri bir bıçakla farklı yerlerinden 2- ...
Unu eleyin. Ortasını çukur şeklinde açın. Oda sıcaklığındaki tere ...
Öncelikle dumplingi hazırlayın. Tek kat yufkayı 12 eşit kareye bö ...
Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu tencerede y ...
Fırın tepsisi, içi yağlandıktan ve unlandıktan sonra bir kenara b ...
Yeşil biber, domates, soğan ve sarımsak ufak parçalar halinde kes ...
Biberlerin hepsi küçük küçük doğranır, zeytinyağında kavrulur, pa ...
İsveç Köftesi; Lor peyniri süt ile iyice ezilir. Rendelenmiş kuru ...
Elmalı rösti için elmaları soyun, dörde bölün ve çekirdeklerini ç ...
4-5 bardak suyu kaynatalım. Parçalanmış eti, kaynayan suya atıp, ...
Jamaika Noel Keki; Büyük bir kapta tereyağı ve şeker hafif bir kr ...
"Tempura Japonlara ait harika ve çok hafif bir kızartma tekniği. ...
Smočani Kačamak; Derin bir tencerede tuzlu su ve patatesi birkaç ...
Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da bir tür te ...
Kategori :Yemek sonrasıGarnitür : Ananas dilimleriBardak :Tumbler ...
Flija; Fliyanın hamuru için un, su ve tuz, krep hamuru kıvamında ...
Gallo Pinto; Tava yeterince ısınınca ince doğranmış soğanlar ekle ...
Topalak Köfte:Bulgur 2 tur yıkanıp 1 saat boyunca ıslanır. Ardınd ...
Gereçlerin tamamı bir doğrama tahtası üzerinde kıyılır. Macun kıv ...
Patlıcan, kapya biber ve domatesleri döküm tavada közleyin. Daha ...
Biraz sivi yagda kori guzelce kavrulur. Buyuk parcalar halinde do ...
lOO gr kuru üzüm soğuk suya atılarak yumuşatılır. Öte yandan 30 g ...
Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara koyunuz. O ...
Ördeği sıcak fırında 25 dakika renk alması için roti (kızartın) e ...
Balıkları temizleyip yıkadıktan sonra porsiyon haline getirin. Ha ...
İrmik ve pudra şekeri metal olmayan bir kabın içerisine koyulur. ...
Balık şiş için balık, köri ezmesi, limon suyu ve balık sosunu pür ...
Hamur için un, tuz, tozşeker mayayı karıştırın.Yumuşak kıvamlı bi ...
Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin. Tereyagi ...
Tavugu kendi suyunda pisirin,pistikten sonra ince ince tiftin.Hav ...
Akşamdan ıslattığınız nohudu haşlayın. Patlıcanları alacalı soyup ...
