Türk Mutfağı
Türk kültürünün milli mutfağıdır.
Osmanlı kültüründen miras alan Türk mutfağı, hem Balkan ve Ortadoğu mutfaklarını etkisi altında bırakmış, hem de bu mutfakların etkisinde kalmıştır.
Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur. İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.
Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.
Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...
"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."
Yeni Tarifler
Un büyükçe bir kaba alınır. 4 yumurta, tuz, 2 bardak su ile katı ...
Tavuğun Hazırlanışı:Temizlenip yıkanmış tavuk, büyükçe tencereye ...
Soğanlar doğranıp margarinle birlikte kavrulur. Kavrulan soğanlar ...
Pirinçler sıcak suda yarım saat ıslatılır. Mercimekler ayıklanır, ...
Pilavın Hazırlanışı:Pirinçler sıcak suda yarım saat bekletilip, s ...
Kaz kesilir, temizlenir ve haşlanır. Daha sonra pembeleşinceye ka ...
Soğanlar rendelenir. Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber, ka ...
Maya, ılık suya koyulur ve kabarması için beklenir.Ardından tüm m ...
Etimiz parça olarak gövece konur, tuz atılır, soğan doğranarak bi ...
Etler bir tencerede haşlanır. İyice pişince tencereden başka bir ...
1 kg. dana eti kuşbaşı şeklinde doğranarak tencereye atılır. Suyu ...
Küpün içine önce bütün soğan yerleştirilir. Daha sonra sırası ile ...
Dünya Mutfakları
Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.
Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.
Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.
Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.
Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.
Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.
Çin Lokantaları, Japonya'nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.
Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.
Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.
Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.
Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.
Sekeri ve unu tencereye koyarak 2-3 dakika kaynatin. Limon suyunu ...
Parçalara ayırdığımız kuzu veya oğlak etlerini yeterince tuz ile ...
Bir tavada tereyağını eritin. Sodayı karıştırma kabina koyup, içi ...
Hindiyi düdüklü tencerede üstünü örtecek kadar su doldurup 15 dak ...
Paskalya çöreklerinin üst kısımlarını kesin ve bir kaşıkla içleri ...
Her şişe bir parça kuzu eti, bir çeyrek kırmızı soğan, ikinci bir ...
Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın. Yumurta sarısını vani ...
Yumurta sarılarını ve eriterek soğuttuğumuz margarini bir kaba al ...
Kuskonmazları ve brüksel lahanalarını haşlayıp küçük küçük doğray ...
Soya fasulyesini küçük bir tavaya alın, üstünü kapatacak kadar su ...
Üzüm bir bardak ılık suda yumuşatılır. Un yayvan bir kâseye dökül ...
Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karistirarak,kup ...
"Tropikal bir plaj tatlısı olan halo halo bir bardakta servis ...
Bouquet Garni:Pırasa, maydanoz sapı, kereviz sapı ve taze kekik e ...
Dolgu için:Bir tencerede su ve pirinci birleştirin. Kaynamaya get ...
1/2 kg iç bezelye yıkanıp suyu süzülür. Marulun göbeği teker teke ...
Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bir zar bulunur. Bu zar ...
Nohudu aksamdan tuzlu su ile haslayin. Ertesi gün suyunu degistir ...
Ayçiçek yağı, çöreotu ve soğanı porselen kaba koyun. Porselen kab ...
Unu eleyin. Ortasını çukur şeklinde açın. Oda sıcaklığındaki tere ...
Sunum:Portakal suyu bardaÄŸa konur ve bardak yeterince soÄŸutulmuÅŸ ...
Pirinc bir tencereye konur ve uzerine su ve tuz eklenir. Kaynam ...
Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu tencerede y ...
Fırın tepsisi, içi yağlandıktan ve unlandıktan sonra bir kenara b ...
Kavunların kabuğunu soyarak, çekirdeklerini temizleyin sonra küçü ...
Unu ve buzdolabından yeni çıkardığınız küçük kesilmiş tereyağını ...
Rezeneyi ikiye bölün, saplarını kama şeklinde kesip çıkarın. Reze ...
Peynirli malzeme için domateslerin çekirdeklerini ayikladiktan so ...
Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da bir tür te ...
Soyulmuş patatesleri, su ve süt karışımında haşlayın. Bütün olar ...
Kategori :Yemek sonrasıGarnitür : Limon dilimiBardak :Tumbler bar ...
Yoğurt bez torba içinde süzdürülür.Ertesi gün tuz ile karıştırılı ...
Bir tencerede tereyağını eritip eti ve ince doğranmış soğanı ilav ...
Patlıcan, kapya biber ve domatesleri döküm tavada közleyin. Daha ...
Tavuk bonfileleri yıkayıp, süzün. Köri, soya sosu, karabiber ve ...
Kategori :Yemek öncesi ve sonrasıGarnitür : ..................Bar ...
lOO gr kuru üzüm soğuk suya atılarak yumuşatılır. Öte yandan 30 g ...
Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara koyunuz. O ...
Ördeği sıcak fırında 25 dakika renk alması için roti (kızartın) e ...
Kuşüzümü küçük bir kapta ıslatılır. Mantarlar başka bir kapta soğ ...
Sebzeleri yıkayıp temizleyin, soyun ve julienne veya paysanne doğ ...
İrmik ve pudra şekeri metal olmayan bir kabın içerisine koyulur. ...
Jasmin pirincini bol suda tane tane pişene kadar haşlayıp, süzere ...
Köfte malzemelerini karıştırarak, köfte harcını hazırlayın. Bu ha ...
Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin. Tereyagi ...
Falafel İç Malzemesi;Nohut bir gece önceden ıslatılır. Bütün geri ...
Tavugu kendi suyunda pisirin,pistikten sonra ince ince tiftin.Hav ...
Akşamdan ıslattığınız nohudu haşlayın. Patlıcanları alacalı soyup ...
