Türk Mutfağı
Türk kültürünün milli mutfağıdır.
Osmanlı kültüründen miras alan Türk mutfağı, hem Balkan ve Ortadoğu mutfaklarını etkisi altında bırakmış, hem de bu mutfakların etkisinde kalmıştır.
Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur. İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.
Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.
Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...
"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."
Yeni Tarifler
"Börek gibi olup da pide adını alan yoğurt pidesi ise Aydın yöres...
"Didim’de yine ıspanakla yapılan ama pide ya da ıspanaklı börek a...
Daha çok Didim’de yapılan çarşaf böreğinde ise iç olarak daha çok...
Önce soğan, domates ve biraz salçayı kiviyi rendeleyerek elde eti...
Çubuk tarçını, şekeri ve suyu bir tencereye koyun ve kaynatın. Ka...
Oda sıcaklığındaki suyun içine sirke ve balı ekleyip karıştırın.S...
Reyhanları yıkayıp elinizle bir kaç parçaya bölün. Sürahiye koyup...
Keçiboynuzunu temizleyip havanda iyice ezin. Geniş bir tencereye ...
Suyu tencereye koyun ve kaynatın. Hurmaları ekleyin. Kısık ateşte...
Gül yapraklarının beyaz kısımlarını makasla kesin. Bir kâsede şek...
Elmaların kabuklarını soyun ve derin bir tencereye ikiye bölerek ...
Sütle balı eriyinceye kadar karıştırın.Temiz bir bez ile süzün.So...
Dünya Mutfakları
Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.
Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.
Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.
Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.
Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.
Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.
Çin Lokantaları, Japonya'nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.
Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.
Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.
Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.
Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat[6] alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.
Acurun üst ucundan bir kapak kesilerek acı olup olmadığı kontrol ...
Parçalara ayırdığımız kuzu veya oğlak etlerini yeterince tuz ile ...
Bamyaların başlarını huni biçiminde kesin. Patlıcan ve kabağın sa...
İki çeşit yoğurt iyice çırpılır. İçine haşlanmış ve ince kıyılmış...
Süt ve vanilya esansini pisirdikten sonra sogumaya birakin. Seker...
Bir kase içinde panko pane harcını, parmesanı ve sarımsağı karışt...
Unu Karıştırma Kabı'na koyun. Ortasını havuz biçiminde açın....
Unun ortasini açip tuzu, ilik suyu ve bir fincan sivi yagi ilave ...
Pirinci bir tencereye koyun, etsuyu ve tuz ilave edip kaynatin. A...
Etleri ve havuclari seritler halinde,soganlari da kup kup kesin.E...
Üzüm bir bardak ılık suda yumuşatılır. Un yayvan bir kâseye dökül...
Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karistirarak,kup ...
Bir tencereye sıvı yağı alın ve ısıtın. Tavuk butlarını ve bage...
Bouquet Garni:Pırasa, maydanoz sapı, kereviz sapı ve taze kekik e...
Dolgu için:Bir tencerede su ve pirinci birleştirin. Kaynamaya get...
Milföy hamurunu üçe bölüp kenarları 30 cm olan üç kare yufka açın...
Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bir zar bulunur. Bu zar...
Tavuk haslanir. Etleri ince ince didilir. Yikanmis pirinç ve tuz ...
Ayçiçek yağı, çöreotu ve soğanı porselen kaba koyun. Porselen kab...
Unu eleyin. Ortasını çukur şeklinde açın. Oda sıcaklığındaki tere...
Kahveyi hazırladıktan sonra ufak bir tencereye koy, üzerine süt, ...
Pirinc bir tencereye konur ve uzerine su ve tuz eklenir. Kaynam...
Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu tencerede y...
Badem içleri kaynar suya atılıp ıslatıldıktan sonra zar gibi ince...
Tencerede bol miktarda su kaynatin, dogranmis havuç, kereviz, sog...
Barbunyayı geceen ısıtın.Ertesi gün suyunu süzüp bir tencereye al...
Tereyağını şekerle (1) birlikte köpürünceye kadar çırpın ve yumur...
Kavunu ayıklayıp bastırarak süzgeçten geçirin. ( 2 bardak kavun s...
Kalamarları balıkçınıza temizletin ve halkalar şeklinde kestirin....
Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da bir tür te...
Soyulmuş patatesleri, su ve süt karışımında haşlayın. Bütün olar...
Kategori :Yemek sonrasıGarnitür : Limon dilimiBardak :Tumbler bar...
Yoğurt bez torba içinde süzdürülür.Ertesi gün tuz ile karıştırılı...
Ince kiyilmis soganlar zeytin yaginda sararinca un eklenir. Dana ...
Patlıcan, kapya biber ve domatesleri döküm tavada közleyin. Daha ...
Biraz sivi yagda kori guzelce kavrulur. Buyuk parcalar halinde do...
Tavuk fletolarımızı ızgaralık açalım. Yumurtamızı çırpalım ve ba...
lOO gr kuru üzüm soğuk suya atılarak yumuşatılır. Öte yandan 30 g...
Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara koyunuz. O...
Bonfileyi bütün olarak eğer tencereye sığmıyor ise ortadan ikiye ...
Kişnişi saplarıyla beraber ufak doğrayın; havanda sarımsak, tuz v...
Sebzeleri yıkayıp temizleyin, soyun ve julienne veya paysanne doğ...
İrmik ve pudra şekeri metal olmayan bir kabın içerisine koyulur. ...
Balıkçınıza kalamarları temizletip kılıçlarını çıkartın. Kalamarl...
Hamur için un, tuz, tozşeker mayayı karıştırın.Yumuşak kıvamlı bi...
Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin. Tereyagi...
Pilici temizledikten sonra 30 dakika kadar kaynatarak piÅŸirin. Bi...
Yüksek tansiyonu önleme özelliği vardır.İçerdiği kalsiyum sayesin...
Patatesleri soyun ve derince bir tencerenin dibine yerleÅŸtirin. S...
tariflerle yemekler yemek tarifleri börekler yoğurt pidesi tarifi yoğurt, pidesi, yoğurt pidesi tarifi türk mutfağı
Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE