Türk Mutfağı

Türk kültürünün milli mutfağıdır.
Osmanlı kültüründen miras alan Türk mutfağı, hem Balkan ve Ortadoğu mutfaklarını etkisi altında bırakmış, hem de bu mutfakların etkisinde kalmıştır.

Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur. İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.

Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.

Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...

"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."



Yeni Tarifler

Florya Kebabı

Kibrit Patates Yapılışı Patatesler soyulur rendeden geçirile ...

Fethipaşa Kebabı

Domates Sosu Yapılışı İnce kıyım domates yağda kavrulur, dom ...

Fesleğen Soslu Levrek

Fesleğen Sos yapılışıFesleğenler iyice yıkanır ve kurutulur. Fesl ...

Fesleğen Soslu Julyen Somon

Fesleğen Sos yapılışı:Fesleğenler iyice yıkanır ve kurutulur.Fesl ...

Dragos Steak

Sebze sote yapılışıJulyen doğranan tüm sebzeler haşlanır. Bir tav ...

Demiglas Soslu Bonfile-2

Bezelye Püresi Yapılışı:Bezelyeler haşlanır, püre kıvamına gelece ...

Demiglas Soslu Bonfile

Sebze Garnitür Yapılışı:Şerit halinde doğranmış kabak ve havuçlar ...

Çamlıca Kebabı

Salçalı Sos Yapılışı:Salça tereyağında kavrulur, üzerine su ilave ...

Beğendili Tas Kebabı

Patlıcan Beğendi Yapılışı:Patlıcanların bir kısmı fırında bir kıs ...

Beğendili Levrek Şiş

Patlıcan Beğendi YapılışıPatlıcanların bir kısmı fırında bir kısm ...

Beğendili Levrek Fileto

Patlıcan Beğendi YapılışıPatlıcanların bir kısmı fırında bir kısm ...

Beğendili Kuzu Şiş

Patlıcan Beğendi Yapılışı:Patlıcanların bir kısmı fırında bir kıs ...



Dünya Mutfakları

Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.

Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.

Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.

Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.

Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.

Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.

Çin Lokantaları, Japonya'nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.

Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.

Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.

Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.

Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.

Peynirli Tepsi Böreği

Önce harcı hazırlayın. Bunun için maydanozu yıkayıp kuruladıktan ...

Girne Köftesi

Kıymamızı normal köfte haline getirelim. Bu köfteleri sandal şekl ...

Özbek Pilavı

Pirinci ayıklayın. Soğuk su ile  üç su yıkayıp bulanık, ...

Soğuk Azeri Çorbası

İki çeşit yoğurt iyice çırpılır. İçine haşlanmış ve ince kıyılmış ...

Noel Kurabiyesi

Ön hazırlık olarak fırını 160 derecede ısıtın.Yağ, şeker, yumurta ...

Amerikan Usulü Pirinçli Güveç

Salami ince ince dilimleyin. Sosisleri küçük dograyin. Sogan, sar ...

Tavuk Dolması

Tavuk ciğerini ile yüreğini kıyma makinesinden geçirin veya çok i ...

Boşnak Böreği

Unun ortasini açip tuzu, ilik suyu ve bir fincan sivi yagi ilave ...

Brezilya Usulü Barbekü

Tavuk etine barbekü sosunu sürün.Tavuk göğsünü ızgara şişine geçi ...

Karides Kavurma (Çin Usulü)

Sıvı yağı derin bir tavada kızdırın ve zencefili ince ince doğray ...

Danimarka Keki

Üzüm bir bardak ılık suda yumuşatılır. Un yayvan bir kâseye dökül ...

Kuzu Etli Kuskus

Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karistirarak,kup ...

Sinigang

"Yahniye ekşiliğini ise yapımında kullanılan demirhindi vermekted ...

Kablama Bi Banadora

Bouquet Garni:Pırasa, maydanoz sapı, kereviz sapı ve taze kekik e ...

Piirakka

Dolgu için:Bir tencerede su ve pirinci birleştirin. Kaynamaya get ...

Sosisli Patates Sufle

Patatesleri haslayip süzün. Soyduktan sonra rendeleyin. Sosisleri ...

Sheftalia

Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bir zar bulunur. Bu zar ...

Nohutlu Gürcü Çorbası

Nohudu aksamdan tuzlu su ile haslayin. Ertesi gün suyunu degistir ...

Mor Soğan Chutney

Soğanlar jülyen doğranır ve kısık ateşte zeytinyağında kavrulur.E ...

Hollanda Çorbası

Kabuğu soyulan patatesler ufak parçalar halinde doğranır, soğuk s ...

Tavuklu Dumpling Çorbası

Öncelikle dumplingi hazırlayın. Tek kat yufkayı 12 eşit kareye bö ...

İran Pilavı

Pirinc bir tencereye konur ve uzerine su ve tuz eklenir. Kaynam ...

İrlanda Usulü Biftek

Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu tencerede y ...

Edinburgh Keki

Badem içleri kaynar suya atılıp ıslatıldıktan sonra zar gibi ince ...

Gazpacho Meyveli

Kavunların kabuğunu soyarak, çekirdeklerini temizleyin sonra küçü ...

Şaka Şuka

Biberlerin hepsi küçük küçük doğranır, zeytinyağında kavrulur, pa ...

Glutensiz Çekirdekli Ekmek

Küçük hamur için suyu kaynatın ve una dökün. Bir kepçeyle topaksı ...

Milano Usulü Kuşkonmaz

Kuşkonmazlar temizlenip haşlanır, demetlerin ipleri sökülür. Ardı ...

Börülceli Sushi

Pirinçler su ile karıştırılıp tencerede pişirilir.Hazırlanan sush ...

Kımız

Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da bir tür te ...

Pina Colada

Kategori :Yemek sonrasıGarnitür : Ananas dilimleriBardak :Tumbler ...

Cuba Libre

Kategori :Yemek sonrasıGarnitür : Limon dilimiBardak :Tumbler bar ...

Labneh

Yoğurt bez torba içinde süzdürülür.Ertesi gün tuz ile karıştırılı ...

Goulash Soup

Kürek eti yağ ve sinirleri ayıklandıktan sonar 2 cm küpler halind ...

Üsküp Böreği

Ön hazirlik olarak eti haslayin ve isitilmis basinçli tencereye a ...

Körili Hindi

Soğan ve sarmısağı soyup kıyın. Kırmızı biberi küçük küçük doğra ...

Meksika Usulü Dana Eti

Çili biberinin içini temizleyin. Biber ile sarımsağı bıçakla rend ...

Santa Lucia Çöreği

lOO gr kuru üzüm soğuk suya atılarak yumuşatılır. Öte yandan 30 g ...

Ciğer Pakistan Usulü

Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara koyunuz. O ...

Polland Borscht Soap

Ördeği sıcak fırında 25 dakika renk alması için roti (kızartın) e ...

Portekiz Usulü Ciğer

Şarap, defne yaprağı, kıyılmış sarımsak, karanfil ve karabiber ta ...

Bortsch Çorbası (Rus)

Pancarlar kibrit çöpü büyüklüğünde ve biçiminde doğranır. Sarmısa ...

Muhammara

Bir tavaya zeytinyağının yarısı alınır.Soğanlar soyulur ve küp şe ...

Acılı Tayland Pilavı

Jasmin pirincini bol suda tane tane pişene kadar haşlayıp, süzere ...

Köfteli Kebap

Köfte malzemelerini karıştırarak, köfte harcını hazırlayın. Bu ha ...

Kiev Usulü Tavuk

Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin. Tereyagi ...

Ürdün Pilavı (Mansaf)

Pilici temizledikten sonra 30 dakika kadar kaynatarak pişirin. Bi ...

Ejder Meyvesi

Yüksek tansiyonu önleme özelliği vardır.İçerdiği kalsiyum sayesin ...

Biralı Kabak

Kabagin kabuklarini soyup 1 cm kalinliginda halka halka dograyin. ...