Türk Mutfağı

Türk kültürünün milli mutfağıdır.

Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur.

İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.

Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.

Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...

"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."



Yeni Tarifler

Jicama Salad

Jicama Salad (Meksika Turpu); Jicama, kırmızı biber, yeşil biber, ...

Horchata

Horchata; Pirinç dört bardak suyla ve bir çubuk tarçınla birlikte ...

Agua de Tamarind

Agua de Tamarind (Demirhindi Şerbeti); Suyun içine demirhindi kab ...

Arroz a la Mexicana

Arroz a la Mexicana (Meksika Usulü Pilav); Pirinç sıcak suyun içi ...

Tavuklu Quesadillas

Tavuklu Quesadillas; Küçük küpler halinde doğranmış tavuk göğüsle ...

Mısır Tortilla

Mısır Tortilla; Sıcak suyun içine tuz atılarak tamamen çözünmesi ...

Churros

Churros; Un ve kabartma tozu karıştırılır. Diğer taraftan su kayn ...

Flan de Naranja

Flan de Naranja (Portakallı Flan); Yarım bardak şeker, su ve limo ...

Frijoles de Olla

Frijoles de Olla (Haşlanmış Fasulye); Fasulyeler yıkanıp süzüldük ...

Pescado a la Vera Cruzana

Pescado a la Vera Cruzana (Vera Cruz Usulü Balık); Balık filetola ...

Enchilada

Enchilada; Kıyma, tuz, karabiber ve zeytinyağı kavrularak iç hazı ...

Mole Poblano

Mole Poblano; 1 orta boy soğan, 3 diş sarımsak ve hindi butları b ...


Dünya Mutfakları (62)

Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.

Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.

Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.

Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.

Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.

Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.

Çin Lokantaları, Japonya"nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.

Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.

Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.

Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.

Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.

Keşkaf-Herise

Dövmeyi ve kemikli eti yıkayın.Basınçlı tencereye alta kemikli et ...

Kleftiko

Parçalara ayırdığımız kuzu veya oğlak etlerini yeterince tuz ile ...

Kuru Bakla Salatası

Baklaları yada börülceleri bir tencereye koyun. Üzerini kaplayaca ...

Soğuk Azeri Çorbası

İki çeşit yoğurt iyice çırpılır. İçine haşlanmış ve ince kıyılmış ...

Alman Usulü Ponçik

Mayayı, sütün yarısı içinde eritin. Unu Karıştırma Kabı'na koyun. ...

Teksas Usulü Etli Mısır

Eti soğuk su altında yıkayıp suzdürün. Margarini bir tencerede er ...

Trileçe

Trileçe; Karıştırma kabına yumurta ve şekeri ilave edip rengi açı ...

Ispanak Püre

Ispanakların saplarını kesin ve yapraklarını bir iki su ile iyice ...

Balkabaklı Arnavut Böreği

Un Su tuz eklenerek kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde ed ...

Brezilya Usulü Pilav

Pirinci bir tencereye koyun, etsuyu ve tuz ilave edip kaynatin. A ...

Banitsa

Banitsa; Bir kapta yoğurt ve peynir ezilerek karıştırılır. K ...

Çin Usulü Dana Yahni

Dana etini şeritler halinde kesin. Soğanları soyup iri parçalar h ...

Pirinç Pudingi

Pirinç Pudingi (Danimarka); Bademler bir kavonoza su ile koyulur ...

Kuzu Etli Kuskus

Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karistirarak,kup ...

Kare Kare

Sığır etini yumuşayana kadar kaynatın. Kenara koyun. Et suyunu r ...

Musakhan Sumaklı Tavuk

Filistin Yedi Baharat:Reçetedeki bütün baharatlar bir tavaya alın ...

Piirakka

Dolgu için:Bir tencerede su ve pirinci birleştirin. Kaynamaya get ...

Roka Çorbası 2

Rokalari temizleyip, yikayin. 4 Su bardagi su ile haslayin. Blend ...

Sheftalia

Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bir zar bulunur. Bu zar ...

Fiambre

Maydanoz, sirke, kapari, hardal, taze soğan, kapya biber, sarımsa ...

Nohutlu Gürcü Çorbası

Nohudu aksamdan tuzlu su ile haslayin. Ertesi gün suyunu degistir ...

Pikliz

Bütün malzemeler aynı şekil ve büyüklükte doğrandıktan sonra büyü ...

Mini Hint Burger

Kıymayı balti köri ezmesini ve kişnişi harmanlayın ve tuz ile lez ...

Pašticada

Pašticada; Bütün ete sivri bir bıçakla farklı yerlerinden 2- ...

Hollanda Çorbası

Kabuğu soyulan patatesler ufak parçalar halinde doğranır, soğuk s ...

Strawberry Savior

Sunum: Bardağa ahududu şurubu (ya da likörü) konur ve bardak yete ...

İran Pilavı

Pirinc bir tencereye konur ve uzerine su ve tuz eklenir. Kaynam ...

İrlanda Usulü Biftek

Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu tencerede y ...

İskoç Bisküvisi

Fırın tepsisi, içi yağlandıktan ve unlandıktan sonra bir kenara b ...

Pimientos Rellenos

Pimientos Rellenos (Kırmızı Biber Dolması); Bask Bölgesine ait iç ...

Tarama

Kuru ekmek dilimlerinin içlerini avuçlarınızın içiyle ufalayın.Ye ...

İsveç Köftesi

İsveç Köftesi; Lor peyniri süt ile iyice ezilir. Rendelenmiş kuru ...

Meyveli Ekmek

Meyve karışımı için kayısı ve hurmaları ikiye bölün, erikleri dör ...

Spagetti Bolonez

Spagetti makarnayi tavuk suyu ilave edilmis tuzlu sicak suda hasl ...

Pan Bon

Pan Bon-Geleneksel Karayip Ekmeği; Maya 2 su bardağı sıcak suya k ...

Spring Roll

Ön hazırlıkKırmızı lahana, havuç, salatalık, yedikule marul ve av ...

Poutine

Poutine; Bitkisel yağda kızartılan patateslerin üzerine peynir re ...

Smočani Kačamak

Smočani Kačamak; Derin bir tencerede tuzlu su ve patatesi birkaç ...

Kımız

Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da bir tür te ...

Empanadas Kolombiya Böreği

Mısır ununu bir tencereye koyun, üzerine, yoğurulacak kıvama geli ...

Flija

Flija; Fliyanın hamuru için un, su ve tuz, krep hamuru kıvamında ...

Gallo Pinto

Gallo Pinto; Tava yeterince ısınınca ince doğranmış soğanlar ekle ...

Cuba Libre

Kategori :Yemek sonrasıGarnitür : Limon dilimiBardak :Tumbler bar ...

Adass Bil Hamud Çorba

Topalak Köfte:Bulgur 2 tur yıkanıp 1 saat boyunca ıslanır. Ardınd ...

Goulash Soup

Kürek eti yağ ve sinirleri ayıklandıktan sonar 2 cm küpler halind ...

Ajvar (Ayvar Sosu)

Kırmızı biberi yıkayın ve kurulayın ardından yaklaşık 20 dakika b ...

Malezya Yemeği

Biraz sivi yagda kori guzelce kavrulur. Buyuk parcalar halinde do ...

Mamzana

Patlicanlar ucundan baslayarak ocakta çevire çevire közlenir. Kab ...

Lefse

Lefse; Fırın 150˚C’de ısıtılır.Suya 1 yemek kaşığı tuz eklenir ve ...

Ciğer Pakistan Usulü

Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara koyunuz. O ...

Potage Borscht 2

Ördeği sıcak fırında 25 dakika renk alması için roti (kızartın) e ...

Ciğer Lizbon Usulü

Geleneksel bir Portekiz yemeği olan Lizbon usulü ciğerin hazırlan ...

Mamaliga

Mamaliga; Su kaynatılır, tuz eklenir.Unun tamamı yavaş bir şekild ...

Kremalı Balık

Kremalı Balık; Balıklar limon suyu, sarımsak, soğan, tuz ve karab ...

Čvarci

Čvarci; Domuz cipsini ve unu bir kapta birleştirilir. Maya ile ıl ...

Muhammara

Bir tavaya zeytinyağının yarısı alınır.Soğanlar soyulur ve küp şe ...

Acılı Tayland Pilavı

Jasmin pirincini bol suda tane tane pişene kadar haşlayıp, süzere ...

Köfteli Kebap

Köfte malzemelerini karıştırarak, köfte harcını hazırlayın. Bu ha ...

Kiev Usulü Tavuk

Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin. Tereyagi ...

Ürdün Pilavı (Mansaf)

Pilici temizledikten sonra 30 dakika kadar kaynatarak pişirin. Bi ...

Ejder Meyvesi

Yüksek tansiyonu önleme özelliği vardır.İçerdiği kalsiyum sayesin ...

Souvlaki Tavuk

Tüm malzemeleri bir buzluk poşetinin içinde karıştırın.20 dakika ...