Türk Mutfağı

Türk kültürünün milli mutfağıdır.

Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur.

İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.

Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.

Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...

"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."



Yeni Tarifler

Erzincan Dermason Fasulye

Erzincan Dermason Fasulye; Erzincan bölgesinde ü...


Erzincan Yaş Tarhanası

Erzincan Yaş Tarhanası; Tarhana, Erzincan Yöresi...


Çimin Üzümü

Çimin Üzümü; Kendine Has Eşsiz Tadıyla Şifa Kayn...


Kemah Tuzu

Kemah Tuzu; Buharlaştırma (Kristalizasyon) yönte...


Erzincan Tulum Peyniri

Erzincan Tulum Peyniri; Erzincan tulum peynirinin ...


Evelik Sarması

Evelik Sarması; Evelik hariç tüm malzemeler su ekl...


Etli Üzüm Yaprağı Sarma

Etli Üzüm Yaprağı Sarma;Yaprağınız salamura ise sıcak...


Babukko

Babukko; Un ve tuzu yoğurma kabına alın. Maya...


Un Çorbası (Erzincan Çorbası)

Un Çorbası (Erzincan Çorbası); Çorba için, önce ...


Yalancı Gıllor (Yalancı Köfte)

Yalancı Gıllor (Yalancı Köfte); İnce bulgurun üzer...



Dünya Mutfakları (71)

Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.

Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.

Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.

Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.

Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.

Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.

Çin Lokantaları, Japonya"nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.

Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.

Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.

Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.

Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.

Mayonezli Balık

Balığın içini, eğer pullu balıksa pullarını temizleyin....


Yoğurt

Yoğurt; Sütümüzü iyice süzerek kısık ateşte kaynat...


Tavuklu Yahni

Nohutları ayıklayıp, bir gece öncesinde (ya da en az 6 ...


Soğuk Azeri Çorbası

İki çeşit yoğurt iyice çırpılır. İçine haşlanmış ve inc...


Alman Ekmeği

Unlar ve instant mayayı geniş bir karıştırma kabında ...


Ballı Narenciye Soslu Fırında Somon

Fırını 200°C ısıtın.Fırın pişirme tepsisini yağlayın.Ha...


Empanada

Empanada (Kıymalı Puf Böreği); Soğan, sarımsak ve ...


Elbasan Tava

Elbasan Tava; Bir kap içerisinde yağ ile doğranmış soğa...


Ciğer Viyana Usulü

Un, yumurta ve galeta ununu üç ayrı tabağa koyunuz. Ciğ...


Dubai Çikolatası

Dubai Çikolatası; 1,5 avuç kadayıfı keserek parçalayın....


Pljeskavica

Pljeskavica; Geniş bir kapta, sığır eti, domuz eti...


Feijoada

Feijoada (Siyah Fasulye); Fasulyeler bir tencereye alın...


Banitsa

Banitsa; Bir kapta yoğurt ve peynir ezilerek karış...


Mısırlı Hindi Straganof

Soğan ve biberleri uzunlamasına ince dilimleyin. Sıvı y...


Danimarka Keki

Üzüm bir bardak ılık suda yumuşatılır. Un yayvan bir kâ...


Kuzu Etli Kuskus

Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karisti...


Sinigang

"Yahniye ekşiliğini ise yapımında kullanılan demirhindi...


Davut Paşa Köftesi

Filistin Yedi Baharat:Reçetedeki bütün baharatlar bir t...


Piirakka

Dolgu için:Bir tencerede su ve pirinci birleştirin. Kay...


Kereviz Pane

Kerevizleri soyun, ikiye bölün, 1 cm. kalınlığında parç...


Sheftalia

Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bir zar bulun...


Fiambre

Maydanoz, sirke, kapari, hardal, taze soğan, kapya bibe...


Sasivi

Sasivi (Cevizli Tavuk); Bir bütün tavuk tuz eklenerek d...


Pikliz

Bütün malzemeler aynı şekil ve büyüklükte doğrandıktan ...


Mini Hint Burger

Kıymayı balti köri ezmesini ve kişnişi harmanlayın ve t...


Pašticada

Pašticada; Bütün ete sivri bir bıçakla farklı yerl...


Hollanda Bisküvisi

Unu eleyin. Ortasını çukur şeklinde açın. Oda sıcaklığı...


Tavuklu Dumpling Çorbası

Öncelikle dumplingi hazırlayın. Tek kat yufkayı 12 eşit...


İran Pilavı

Pirinc bir tencereye konur ve uzerine su ve tuz eklenir...


İrlanda Usulü Biftek

Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu t...


Edinburgh Keki

Badem içleri kaynar suya atılıp ıslatıldıktan sonra zar...


Gazpacho

Gazpacho'nun geleneksel hazırlanış tarzı;Bir havanda (ş...


Tarama

Kuru ekmek dilimlerinin içlerini ufalayın.Su ilave eder...


İsveç Köftesi

İsveç Köftesi; Lor peyniri süt ile iyice ezilir. Rendel...


Vanilyalı Ekmek

Un, şeker, rendelenmiş limon kabuğu, ve mayayı karıştır...


Yeşil Zeytin Salatası

Zeytinleri ince dilimleyin. Kirmizi biber tursusunu kib...


Pan Bon

Pan Bon-Geleneksel Karayip Ekmeği; Maya 2 su bardağı sı...


Spring Roll

Ön hazırlıkKırmızı lahana, havuç, salatalık, yedikule m...


Poutine

Poutine; Bitkisel yağda kızartılan patateslerin üzerine...


Smočani Kačamak

Smočani Kačamak; Derin bir tencerede tuzlu su ve patate...


Kımız

Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da ...


Mısır Çorbası

Soyulmuş patatesleri, su ve süt karışımında haşlayın. ...


Flija

Flija; Fliyanın hamuru için un, su ve Tuz , krep hamur...


Gallo Pinto

Gallo Pinto; Tava yeterince ısınınca ince doğranmış soğ...


Cuba Libre

Cuba Libre; Kategori : Yemek sonrasıGarnitür : Lim...


Adass Bil Hamud Çorba

Topalak Köfte:Bulgur 2 tur yıkanıp 1 saat boyunca ıslan...


Gulaş

Bir tencerede tereyağını eritip eti ve ince doğranmış s...


Lutenitza

Patlıcan, kapya biber ve domatesleri döküm tavada közle...


Mısır Tortilla

Mısır Tortilla; Sıcak suyun içine tuz atılarak tamamen ...


Meksika Salatası

Fasulyeler aksamdan islatilir. Dagalmayacak sekilde has...


Gravlax

Gravlax (Kürlenmiş Somon Filetosu); Bir kapta şeker, tu...


Ciğer Pakistan Usulü

Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara ...


Puchero

Puchero; Nohut bir gece önceden ıslatılarak düdüklü ten...


Potage Borscht 2

Ördeği sıcak fırında 25 dakika renk alması için roti (k...


Portekiz Sütlacı

Pirinci ayıklayıp, yıkadıktan sonra 15 dakika kaynatan....


Mamaliga

Mamaliga Su kaynatılır, tuz eklenir.Unun tamamı yavaş b...


Plov

Plov (Etli Pilav); Kuşbaşı (mire poix) doğranmış kuzu e...


Pantrucas

Pantrucas (Köfteli Hamur Çorbası); Tencereye et suyu ko...


Čvarci

Cvarci; Domuz cipsini ve unu bir kapta birleştirilir. M...


Maamoul Kurabiye

İrmik ve pudra şekeri metal olmayan bir kabın içerisine...


Acılı Tayland Pilavı

Jasmin pirincini bol suda tane tane pişene kadar haşlay...


Havuçlu Yutağza

Hamur için un, tuz, tozşeker mayayı karıştırın.Yumuşak ...


Kiev Usulü Tavuk

Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin...


Ürdün Pilavı (Mansaf)

Pilici temizledikten sonra 30 dakika kadar kaynatarak p...


Lumpia Böreği

Lumpia Böreği; Tavugu kendi suyunda pisirin,pistik...


Yunan Salatası (Horiatiki)

Kucuk bir tencerede zeytinyagi, limon suyu, dogranmis s...


Tariflerle Yemekler