Türk Mutfağı

Türk kültürünün milli mutfağıdır.

Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur.

İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.

Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.

Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...

"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."



Yeni Tarifler

Çılbır

Çılbır; Birçok yöre mutfağında da karşımıza çıkan Çılbır, Bursa m ...

Balık Çorbası

Balık Çorbası; Zeytinyağını tencereye dökülür ve soğanlar, havuçl ...

Şipsi Çorbası

Şipsi Çorbası; Bir tencerede tereyağı ile mühürlenen tavuklara su ...

Cilbir

Cilbir; Tereyağında kıyma kavrulup içine yumurtalar kırılır.Domat ...

Kesme Ev Makarnası

Kesme Ev Makarnası; Kesme ev makarnasının özelliği hamurunun sade ...

Dolma İçi

Dolma İçi; Koyun kuyruğu küp şeker büyüklüğünde doğranır. Bir tav ...

Borani

Borani; Yoğurt 1 çay bardağı suyla yumuşatılır. Sarımsak ince inc ...

Patlıcan Çullaması

Patlıcan Çullaması; Patlıcanlar, dolma biberler ve domatesler ate ...

Şeker Böreği

Şeker Böreği (Un Kurabiyesi); Yağ eritilir biraz soğuduktan sonra ...

Gömlek Kadayıfı

Gömlek Kadayıfı; Yaş kadayıf dikdörtgen şeklinde parçalara ayrılı ...

Teltel

Teltel (Pişmaniye); Bir kazanda şeker, su, limon tuzu birlikte de ...

Dubai Çikolatası

Dubai Çikolatası; 1,5 avuç kadayıfı keserek parçalayın. Geniş bir ...


Dünya Mutfakları (66)

Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.

Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.

Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.

Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.

Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.

Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.

Çin Lokantaları, Japonya"nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.

Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.

Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.

Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.

Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.

Çikolatalı Fındıklı Pasta

Pudra sekeri ve erimis tereyagini biraz tuz ile köpük köpük olana ...

Kıbrıs Köftesi

Kıbrıs Köftesi; Patatesli Kıbrıs köftesi için öncelikle patatesle ...

Terbiyeli Patates Çorbası

Patatesleri bir tencereye koyup, üzerlerini aşacak kadar su ekley ...

Azeri Pilavı

Hindiyi düdüklü tencerede üstünü örtecek kadar su doldurup 15 dak ...

Kurabiye Kayısılı

Unu geniş bir kaba eleyin.Ortasını havuz gibi açın.Şeker,kabartma ...

Peynirli Sufle

Mozzarella çubuklarını ısıtın: Izgaraya koyarak cihaza yerleştiri ...

Empanada

Empanada (Kıymalı Puf Böreği); Soğan, sarımsak ve biber küçük küç ...

Elbasan Tava

Elbasan Tava; Bir kap içerisinde yağ ile doğranmış soğanı hafifçe ...

Bademli Avusturya Turtası

Üzümler suda yumuşatılır. Badem içlerinden biraz ayırdıktan sonra ...

Dubai Çikolatası

Dubai Çikolatası; 1,5 avuç kadayıfı keserek parçalayın. Geniş bir ...

Balkabaklı Arnavut Böreği

Un Su tuz eklenerek kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde ed ...

Brezilya Usulü Pilav

Pirinci bir tencereye koyun, etsuyu ve tuz ilave edip kaynatin. A ...

Banitsa

Banitsa; Bir kapta yoğurt ve peynir ezilerek karıştırılır. K ...

Aromatik Tavuklu Çin Eriştesi

Erişte üzerine kaynar su ekleyin, yaklaşık 10 dakika bekleyin ve ...

Danimarka Keki

Üzüm bir bardak ılık suda yumuşatılır. Un yayvan bir kâseye dökül ...

Kuzu Etli Kuskus

Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karistirarak,kup ...

Kalamondin (Citrus Mitis)

Mandalina ve kumkuat arasında bir bitkidir.Neredeyse tüm yıl boyu ...

Musakhan Sumaklı Tavuk

Filistin Yedi Baharat:Reçetedeki bütün baharatlar bir tavaya alın ...

Piirakka

Dolgu için:Bir tencerede su ve pirinci birleştirin. Kaynamaya get ...

Mısır Unlu Tavuk Pane

Tavuk etlerini bir tabağa alıp her iki tarafına da tuz ve karabib ...

Sheftalia

Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bir zar bulunur. Bu zar ...

Fiambre

Maydanoz, sirke, kapari, hardal, taze soğan, kapya biber, sarımsa ...

Haçapuri

Haçapuri (Peynirli Ekmek); Bir kabın içine bir su bardağı sıvı ya ...

Pikliz

Bütün malzemeler aynı şekil ve büyüklükte doğrandıktan sonra büyü ...

Chutney Sos

Bütün bu malzemeyi kısık ateşte arada bir karıştırarak bir saat p ...

Pasticada

Pasticada; Bütün ete sivri bir bıçakla farklı yerlerinden 2- ...

Hollanda Bisküvisi

Unu eleyin. Ortasını çukur şeklinde açın. Oda sıcaklığındaki tere ...

Mimosa

Sunum:Portakal suyu bardağa konur ve bardak yeterince soğutulmuş ...

İran Pilavı

Pirinc bir tencereye konur ve uzerine su ve tuz eklenir. Kaynam ...

İrlanda Usulü Biftek

Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu tencerede y ...

İskoç Bisküvisi

Fırın tepsisi, içi yağlandıktan ve unlandıktan sonra bir kenara b ...

Karides Yahnili Makarna

Kuru soğanı ince dilimleyin. Maydanozu doğrayın. Domatesi küçük k ...

Tarama

Kuru ekmek dilimlerinin içlerini ufalayın.Su ilave ederek koyu bi ...

Ragsiktlimpör

Ragsiktlimpör (İsveç Çavdar Ekmeği); Maya, su ve şeker karıştırıl ...

Germknödel Kirazlı

İç malzemelerini karıştırın ve kıvamlı bir kütle oluşana kadar ya ...

İtalyan Usulü Soğuk Kahve

Kahveyi uzunca bir bardağa koyun. Dondurmayı içine atın. Onun üze ...

Pan Bon

Pan Bon-Geleneksel Karayip Ekmeği; Maya 2 su bardağı sıcak suya k ...

Suşi

Gerekli Aksesuar: paslanmaz çelik tepsi, suşi tahtası, suşi spatu ...

Poutine

Poutine; Bitkisel yağda kızartılan patateslerin üzerine peynir re ...

Smocani Kacamak

Smočani Kačamak; Derin bir tencerede tuzlu su ve patatesi birkaç ...

Kımız

Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da bir tür te ...

Mısır Çorbası

Soyulmuş patatesleri, su ve süt karışımında haşlayın. Bütün olar ...

Flija

Flija; Fliyanın hamuru için un, su ve tuz, krep hamuru kıvamında ...

Gallo Pinto

Gallo Pinto; Tava yeterince ısınınca ince doğranmış soğanlar ekle ...

Cuba Libre

Kategori :Yemek sonrasıGarnitür : Limon dilimiBardak :Tumbler bar ...

Adass Bil Hamud Çorba

Topalak Köfte:Bulgur 2 tur yıkanıp 1 saat boyunca ıslanır. Ardınd ...

Goulash Soup

Kürek eti yağ ve sinirleri ayıklanarak, 2 cm küpler halinde doğra ...

Kolay Pizza

Sogani ince ince dograyin, sarimsaklari ezin. Biberleri halka hal ...

Malezya Yemeği

Biraz sivi yagda kori guzelce kavrulur. Buyuk parcalar halinde do ...

Tavuklu Quesadillas

Tavuklu Quesadillas; Küçük küpler halinde doğranmış tavuk göğüsle ...

Santa Lucia Çöreği

lOO gr kuru üzüm soğuk suya atılarak yumuşatılır. Öte yandan 30 g ...

Ciğer Pakistan Usulü

Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara koyunuz. O ...

Puchero

Puchero; Nohut bir gece önceden ıslatılarak düdüklü tencerede piş ...

Bonfile (Varşova Usulü)

Bonfileyi bütün olarak eğer tencereye sığmıyor ise ortadan ikiye ...

Ciğer Lizbon Usulü

Geleneksel bir Portekiz yemeği olan Lizbon usulü ciğerin hazırlan ...

Mamaliga

Mamaliga; Su kaynatılır, tuz eklenir.Unun tamamı yavaş bir şekild ...

Potage Borscht

Potage Borscht;Sebzeleri yıkayıp temizleyin, soyun ve julienne ve ...

Caldillo de Congrio

Caldillo de Congrio (Yılan Balığı Çorbası); Balıkları ayıklayıp d ...

Cvarci

Cvarci; Domuz cipsini ve unu bir kapta birleştirilir. Maya ile ıl ...

Maamoul Kurabiye

İrmik ve pudra şekeri metal olmayan bir kabın içerisine koyulur. ...

Acılı Tayland Pilavı

Jasmin pirincini bol suda tane tane pişene kadar haşlayıp, süzere ...

Köfteli Kebap

Köfte malzemelerini karıştırarak, köfte harcını hazırlayın. Bu ha ...

Kiev Usulü Tavuk

Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin. Tereyagi ...

Ürdün Pilavı (Mansaf)

Pilici temizledikten sonra 30 dakika kadar kaynatarak pişirin. Bi ...

Ejder Meyvesi

Yüksek tansiyonu önleme özelliği vardır.İçerdiği kalsiyum sayesin ...

Pabucaki

Patlicanlari alaca soyup uzunlamasina ortadan ikiye kesin. Kizdir ...