Türk Mutfağı

Türk kültürünün milli mutfağıdır.
Osmanlı kültüründen miras alan Türk mutfağı, hem Balkan ve Ortadoğu mutfaklarını etkisi altında bırakmış, hem de bu mutfakların etkisinde kalmıştır.

Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur. İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.

Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.

Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...

"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."

Yeni Tarifler

Yoğurt Pidesi

"Börek gibi olup da pide adını alan yoğurt pidesi ise Aydın yöres...

Ispanaklı Pide

"Didim’de yine ıspanakla yapılan ama pide ya da ıspanaklı börek a...

Ispanaklı Börek

Daha çok Didim’de yapılan çarşaf böreğinde ise iç olarak daha çok...

Tavada Kuşbaşı

Önce soğan, domates ve biraz salçayı kiviyi rendeleyerek elde eti...

Tarçın Şerbeti

Çubuk tarçını, şekeri ve suyu bir tencereye koyun ve kaynatın. Ka...

Sirkencubin Şerbeti

Oda sıcaklığındaki suyun içine sirke ve balı ekleyip karıştırın.S...

Reyhan Şerbeti

Reyhanları yıkayıp elinizle bir kaç parçaya bölün. Sürahiye koyup...

Keçiboynuzu Şerbeti

Keçiboynuzunu temizleyip havanda iyice ezin. Geniş bir tencereye ...

Hurma Şerbeti

Suyu tencereye koyun ve kaynatın. Hurmaları ekleyin. Kısık ateşte...

Gül Suyu Şerbeti

Gül yapraklarının beyaz kısımlarını makasla kesin. Bir kâsede şek...

Elma Şerbeti

Elmaların kabuklarını soyun ve derin bir tencereye ikiye bölerek ...

Ballı Süt Şerbeti

Sütle balı eriyinceye kadar karıştırın.Temiz bir bez ile süzün.So...



Dünya Mutfakları

Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.

Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.

Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.

Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.

Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.

Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.

Çin Lokantaları, Japonya'nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.

Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.

Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.

Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.

Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat[6] alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.

Firikli Acur Dolması

Acurun üst ucundan bir kapak kesilerek acı olup olmadığı kontrol ...

Kleftiko

Parçalara ayırdığımız kuzu veya oğlak etlerini yeterince tuz ile ...

Çömlek Kebabı

Bamyaların başlarını huni biçiminde kesin. Patlıcan ve kabağın sa...

Soğuk Azeri Çorbası

İki çeşit yoğurt iyice çırpılır. İçine haşlanmış ve ince kıyılmış...

Çilekli Çörekler

Süt ve vanilya esansini pisirdikten sonra sogumaya birakin. Seker...

Tavuk Milanez

Bir kase içinde panko pane harcını, parmesanı ve sarımsağı karışt...

Linz Turtası

Unu Karıştırma Kabı'na koyun. Ortasını havuz biçiminde açın....

Boşnak Böreği

Unun ortasini açip tuzu, ilik suyu ve bir fincan sivi yagi ilave ...

Brezilya Usulü Pilav

Pirinci bir tencereye koyun, etsuyu ve tuz ilave edip kaynatin. A...

Çin Usulü Biftek Sote

Etleri ve havuclari seritler halinde,soganlari da kup kup kesin.E...

Danimarka Keki

Üzüm bir bardak ılık suda yumuşatılır. Un yayvan bir kâseye dökül...

Kuzu Etli Kuskus

Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karistirarak,kup ...

 Chicken Adobo

Bir tencereye sıvı yağı alın ve ısıtın. Tavuk butlarını ve bage...

Kablama Bi Banadora

Bouquet Garni:Pırasa, maydanoz sapı, kereviz sapı ve taze kekik e...

 Piirakka

Dolgu için:Bir tencerede su ve pirinci birleştirin. Kaynamaya get...

Kruvasan

Milföy hamurunu üçe bölüp kenarları 30 cm olan üç kare yufka açın...

Sheftalia

Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bir zar bulunur. Bu zar...

Katami

Tavuk haslanir. Etleri ince ince didilir. Yikanmis pirinç ve tuz ...

Chana Masaledar

Ayçiçek yağı, çöreotu ve soğanı porselen kaba koyun. Porselen kab...

Hollanda Bisküvisi

Unu eleyin. Ortasını çukur şeklinde açın. Oda sıcaklığındaki tere...

Buzlu Vanilya Mochaccino

Kahveyi hazırladıktan sonra ufak bir tencereye koy, üzerine süt, ...

İran Pilavı

Pirinc bir tencereye konur ve uzerine su ve tuz eklenir. Kaynam...

İrlanda Usulü Biftek

Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu tencerede y...

Edinburgh Keki

Badem içleri kaynar suya atılıp ıslatıldıktan sonra zar gibi ince...

Ançuez Soslu Hindi

Tencerede bol miktarda su kaynatin, dogranmis havuç, kereviz, sog...

Barbunya Böreği Lobyani

Barbunyayı geceen ısıtın.Ertesi gün suyunu süzüp bir tencereye al...

Çikolatalı Zencefilli Kek

Tereyağını şekerle (1) birlikte köpürünceye kadar çırpın ve yumur...

Kavunlu Sorbe

Kavunu ayıklayıp bastırarak süzgeçten geçirin. ( 2 bardak kavun s...

Kalamar Tempura

Kalamarları balıkçınıza temizletin ve halkalar şeklinde kestirin....

Kımız

Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da bir tür te...

Mısır Çorbası

Soyulmuş patatesleri, su ve süt karışımında haşlayın. Bütün olar...

Cuba Libre

Kategori :Yemek sonrasıGarnitür : Limon dilimiBardak :Tumbler bar...

Labneh

Yoğurt bez torba içinde süzdürülür.Ertesi gün tuz ile karıştırılı...

Gulaş (Şaraplı)

Ince kiyilmis soganlar zeytin yaginda sararinca un eklenir. Dana ...

Lutenitza

Patlıcan, kapya biber ve domatesleri döküm tavada közleyin. Daha ...

Malezya Yemeği

Biraz sivi yagda kori guzelce kavrulur. Buyuk parcalar halinde do...

Susamlı Şinitzel

Tavuk fletolarımızı ızgaralık açalım. Yumurtamızı çırpalım ve ba...

Santa Lucia Çöreği

lOO gr kuru üzüm soğuk suya atılarak yumuşatılır. Öte yandan 30 g...

Ciğer Pakistan Usulü

Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara koyunuz. O...

Bonfile (Varşova Usulü)

Bonfileyi bütün olarak eğer tencereye sığmıyor ise ortadan ikiye ...

Açorda À Alentejana

Kişnişi saplarıyla beraber ufak doğrayın; havanda sarımsak, tuz v...

Potage Borscht

Sebzeleri yıkayıp temizleyin, soyun ve julienne veya paysanne doğ...

Maamoul Kurabiye

İrmik ve pudra şekeri metal olmayan bir kabın içerisine koyulur. ...

Thai Körili Kalamar

Balıkçınıza kalamarları temizletip kılıçlarını çıkartın. Kalamarl...

Havuçlu Yutağza

Hamur için un, tuz, tozşeker mayayı karıştırın.Yumuşak kıvamlı bi...

Kiev Usulü Tavuk

Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin. Tereyagi...

Ürdün Pilavı (Mansaf)

Pilici temizledikten sonra 30 dakika kadar kaynatarak pişirin. Bi...

Ejder Meyvesi

Yüksek tansiyonu önleme özelliği vardır.İçerdiği kalsiyum sayesin...

Kakavya

Patatesleri soyun ve derince bir tencerenin dibine yerleştirin. S...

12... 461 »

tariflerle yemekler yemek tarifleri börekler yoğurt pidesi tarifi yoğurt, pidesi, yoğurt pidesi tarifi türk mutfağı


Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE