Türk Mutfağı

Türk kültürünün milli mutfağıdır.

Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur.

İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.

Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.

Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...

"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."



Yeni Tarifler

Erzincan Yaprak Döner

Erzincan Yaprak Döner; Kekik kokulu yaylalarda yet...


Cimin Üzümü Yaprak Salamurası

Cimin Üzümü Yaprak Salamurası; Erzincan üzümlü y...


Erzincan Dermason Fasulye

Erzincan Dermason Fasulye; Erzincan bölgesinde ü...


Erzincan Yaş Tarhanası

Erzincan Yaş Tarhanası; Tarhana, Erzincan Yöresi...


Çimin Üzümü

Çimin Üzümü; Kendine Has Eşsiz Tadıyla Şifa Kayn...


Kemah Tuzu

Kemah Tuzu; Buharlaştırma (Kristalizasyon) yönte...


Erzincan Tulum Peyniri

Erzincan Tulum Peyniri; Erzincan tulum peynirinin ...


Evelik Sarması

Evelik Sarması; Evelik hariç tüm malzemeler su ekl...


Etli Üzüm Yaprağı Sarma

Etli Üzüm Yaprağı Sarma;Yaprağınız salamura ise sıcak...


Babukko

Babukko; Un ve tuzu yoğurma kabına alın. Maya...



Dünya Mutfakları (71)

Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.

Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.

Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.

Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.

Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.

Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.

Çin Lokantaları, Japonya"nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.

Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.

Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.

Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.

Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.

Fırında Lüfer

Balıkları temizleyıp, yıkayın, tuzla, süzgeçte 15 dakik...


Sütlü Erişte

Sütlü Erişte; Ilık su ile kulak memesi kıvamında b...


Nohut Çorbası

Nohutu bir gece öncesinden bolca su içinde tencerede şi...


Düşbere

Geniş bir kasede un, tuz ve suyu karıştırıp, yoğurun. Ü...


Donat (Donut)

Hamuru hazırlamak için unu ve tuzu ılık bir yoğurma kab...


Çikolatalı Dondurma

Krema, vanilyalı dondurmada anlatıldığı biçimde hazırla...


Empanada

Empanada (Kıymalı Puf Böreği); Soğan, sarımsak ve ...


Elbasan Tava

Elbasan Tava; Bir kap içerisinde yağ ile doğranmış soğa...


Mor Lahana

Lahanayı ince ince kıyınız. Yaprakların ortasındaki kal...


Dubai Çikolatası

Dubai Çikolatası; 1,5 avuç kadayıfı keserek parçalayın....


Kabaklı Boşnak Böreği

Kabakları rendeleyin. Peynir, dereotu ve rendelenmiş ka...


Brezilya Usulü Barbekü

Tavuk etine barbekü sosunu sürün.Tavuk göğsünü ızgara ş...


Banitsa

Banitsa; Bir kapta yoğurt ve peynir ezilerek karış...


Sosisli Çin Böreği

Kabağı soyun ve kibrit çöpü şeklinde doğrayın.Taze soğa...


Pirinç Pudingi

Pirinç Pudingi (Danimarka); Bademler bir kavonoza su il...


Kuzu Etli Kuskus

Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karisti...


Halo Halo

"Tropikal bir plaj tatlısı olan halo halo bir bardakta...


Musakhan Sumaklı Tavuk

Filistin Yedi Baharat:Reçetedeki bütün baharatlar bir t...


Karjalanpaisti

Karjalanpaisti (Karelyan Yahnisi); Fırın 165˚C’de ısıtı...


Barbekü Soslu Tavuk

2 adet tavuk budunu bir miktar tuzla sıvayın. Tavukları...


Sheftalia

Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bir zar bulun...


Fiambre

Maydanoz, sirke, kapari, hardal, taze soğan, kapya bibe...


Nohutlu Gürcü Çorbası

Nohudu aksamdan tuzlu su ile haslayin. Ertesi gün suyun...


Pikliz

Bütün malzemeler aynı şekil ve büyüklükte doğrandıktan ...


Mini Hint Burger

Kıymayı balti köri ezmesini ve kişnişi harmanlayın ve t...


Pašticada

Pašticada; Bütün ete sivri bir bıçakla farklı yerl...


Hollanda Çorbası

Kabuğu soyulan patatesler ufak parçalar halinde doğranı...


Uskumru Tava (İngiliz)

Uskumruları karnını yarmak suretiyle temizleyin. Kafala...


İran Pilavı

Pirinc bir tencereye konur ve uzerine su ve tuz eklenir...


İrlanda Usulü Biftek

Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu t...


Edinburgh Keki

Badem içleri kaynar suya atılıp ıslatıldıktan sonra zar...


İspanyol Kek

Yumurtaları teker tker bir kaba kirarak mikserle karist...


Falafel

Kirmizi sogan, sarmisak, kisnis, kimyon, biber ve kabar...


İsveç Köftesi

İsveç Köftesi; Lor peyniri süt ile iyice ezilir. Rendel...


Çikolata Sürprizi

Çikolatayı parçalara ayırın ve tereyağı ile küçük bir t...


Ciğer İtalyan Usulü

Önce fırınınızı orta sıcaklığa (180 C) getirip ısıtını...


Jamaika Noel Keki

Jamaika Noel Keki; Büyük bir kapta tereyağı ve şeker ha...


Japon Salatası

Domateslerin kabukları soyularak çekirdekleri çıkartılı...


Poutine

Poutine; Bitkisel yağda kızartılan patateslerin üzerine...


Smočani Kačamak

Smočani Kačamak; Derin bir tencerede tuzlu su ve patate...


Kımız

Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da ...


Pina Colada

Kategori :Yemek sonrasıGarnitür : Ananas dilimleriBarda...


Flija

Flija; Fliyanın hamuru için un, su ve Tuz , krep hamur...


Gallo Pinto

Gallo Pinto; Tava yeterince ısınınca ince doğranmış soğ...


Cuba Libre

Cuba Libre; Kategori : Yemek sonrasıGarnitür : Lim...


Fetta

Bir piliç göğsünü iki parçaya ayırıp, kızgın bir tavada...


Gulaş (Şaraplı)

Ince kiyilmis soganlar zeytin yaginda sararinca un ekle...


Lutenitza

Patlıcan, kapya biber ve domatesleri döküm tavada közle...


Körili Tavuk

Tavuk bonfileleri yıkayıp, süzün. Köri, soya sosu, kar...


Sopa de Limacon Pollo y Elote

Sopa de Limacon Pollo y Elote (Mısırlı ve Limonlu Tavuk...


Lefse

Lefse;Fırın 150˚C’de ısıtılır.Suya 1 yemek kaşığı tuz e...


Ciğer Pakistan Usulü

Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara ...


Puchero

Puchero; Nohut bir gece önceden ıslatılarak düdüklü ten...


Polland Borscht Soap

Polland Borscht Soap; Ördeği sıcak fırında 25 dakika re...


Açorda À Alentejana

Kişnişi saplarıyla beraber ufak doğrayın; havanda sarım...


Mamaliga

Mamaliga Su kaynatılır, tuz eklenir.Unun tamamı yavaş b...


Kirde

Yufkaları dörde bölün. Sıcak fırında kurutun. Kuzu etin...


Pantrucas

Pantrucas (Köfteli Hamur Çorbası); Tencereye et suyu ko...


Čvarci

Cvarci; Domuz cipsini ve unu bir kapta birleştirilir. M...


Maamoul Kurabiye

İrmik ve pudra şekeri metal olmayan bir kabın içerisine...


Thai Körili Kalamar

Balıkçınıza kalamarları temizletip kılıçlarını çıkartın...


Havuçlu Yutağza

Hamur için un, tuz, tozşeker mayayı karıştırın.Yumuşak ...


Kiev Usulü Tavuk

Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin...


Ürdün Pilavı (Mansaf)

Pilici temizledikten sonra 30 dakika kadar kaynatarak p...


Lumpia Böreği

Lumpia Böreği; Tavugu kendi suyunda pisirin,pistik...


Patates Mücveri

Yağı bir tencerede eritip soğanları 2 dakika kavurun, a...


Tariflerle Yemekler