Türk Mutfağı
Türk kültürünün milli mutfağıdır.
Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur.
İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.
Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.
Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...
"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."
Yeni Tarifler
Dana Sokum
Dana Sokum; Marinasyon; Yapısı gereği asitli ...
Dana Pirzola-2
Dana Pirzola-2; Marinasyon; Orta
düzey asid...
Dana Pirzola
Dana Pirzola;Marinasyon; Orta
düzey asidik seviy...
Dana Pençeta-2
Dana Pençeta-2; Marinasyon; Orta
düzey asid...
Dana Pençeta
Dana Pençeta; Marinasyon; Yapısı gereği asitl...
Dana Kürek
Dana Kürek; Kuru Kürleme / Brain Orta büyüklü...
Dana Kontrafile
Dana Kontrafile; Marinasyon; Orta düzey asidi...
Dana Kontranuar
Dana Kontranuar; Marinasyon; Orta
düzey asi...
Dana Kısa But
Dana Kısa But; Marinasyon; Orta büyüklükte (y...
Dana Kemikli İncik
Dana Kemikli İncik; Osso Buco; Brain Metodu;&...
Dana Kaburga-2
Dana Kaburga-2; Brain Metodu; 5 lt su içerisi...
Dana Kaburga
Dana Kaburga; Brain; Önceden ısıtılan tavada ...
Dana Fleto
Dana Fleto; Marinasyon; Orta düzey asidik sev...
Dana Bonfile
Dana Bonfile; Marinasyon; Orta
düzey asidik...
Dana Antrikot
Dana Antrikot; MarinasyonOrta düzey asidik seviyey...
Aşure
Aşure; Kuru baklagilleri 1 gece önceden ayrı ayrı ...
Dünya Mutfakları (71)
Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.
Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.
Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.
Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.
Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.
Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.
Çin Lokantaları, Japonya"nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.
Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.
Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.
Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.
Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.
Yılbaşı Gatosu
10 yumurtadan bir pandispanya hazırlayınız.Pandispanya ...
Çitlenmik Bitta
Çitlenmik Bitta; Bir bardakta maya, su ve şeker ka...
Şehriye Çorbası 3
Et suyu ya da tavuk suyunu tencereye koyarak ateşe otur...
Azeri Pilavı
Hindiyi düdüklü tencerede üstünü örtecek kadar su doldu...
Spaetzle
Un bir kaba konur, ortası açılır, yumurta, un, tuz, mus...
Kereviz Çorbası
Kereviz Çorbası; Genişçe bir tencerede soğan ve kereviz...
Empanada
Empanada (Kıymalı Puf Böreği); Soğan, sarımsak ve ...
Elbasan Tava
Elbasan Tava; Bir kap içerisinde yağ ile doğranmış soğa...
Ciğer Viyana Usulü
Un, yumurta ve galeta ununu üç ayrı tabağa koyunuz. Ciğ...
Dubai Çikolatası
Dubai Çikolatası; 1,5 avuç kadayıfı keserek parçalayın....
Pljeskavica
Pljeskavica; Geniş bir kapta, sığır eti, domuz eti...
Brezilya Usulü Pilav
Pirinci bir tencereye koyun, etsuyu ve tuz ilave edip k...
Banitsa
Banitsa; Bir kapta yoğurt ve peynir ezilerek karış...
Soya Soslu Makarna
Öncelikle makarna tuzlu suda kaynatilir, daha sonra süz...
Danimarka Keki
Üzüm bir bardak ılık suda yumuşatılır. Un yayvan bir kâ...
Kuzu Etli Kuskus
Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karisti...
Mangostan
Güney Asya ülkelerinde, özellikle de Endonezya mutfağın...
Musakhan Sumaklı Tavuk
Filistin Yedi Baharat:Reçetedeki bütün baharatlar bir t...
Karjalanpaisti
Karjalanpaisti (Karelyan Yahnisi); Fırın 165˚C’de ısıtı...
Kuşkonmaz Çorbası
1 litre suya, 50 gram tuz, bir limonun suyu, 50 gram şe...
Sheftalia
Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bir zar bulun...
Fiambre
Maydanoz, sirke, kapari, hardal, taze soğan, kapya bibe...
Sasivi
Sasivi (Cevizli Tavuk); Bir bütün tavuk tuz eklenerek d...
Pikliz
Bütün malzemeler aynı şekil ve büyüklükte doğrandıktan ...
Hint Usulü Havuç
Margarin,tereyagi ve kimyonu bir dakika kadar kavurunuz...
Pašticada
Pašticada; Bütün ete sivri bir bıçakla farklı yerl...
Hollanda Bisküvisi
Unu eleyin. Ortasını çukur şeklinde açın. Oda sıcaklığı...
Fish and Chips
Fish and Chips; Soğuk su orta boy kase patates yer...
İran Pilavı
Pirinc bir tencereye konur ve uzerine su ve tuz eklenir...
İrlanda Usulü Biftek
Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu t...
Edinburgh Keki
Badem içleri kaynar suya atılıp ıslatıldıktan sonra zar...
Gazpacho
Gazpacho (Soğuk Domates Suyu Çorbası); Tüm malzeme doma...
Sübye
İki su bardağı yıkanıp kurutulmuş kavun çekirdeğini 4 b...
Rågsiktlimpör
Rågsiktlimpör (İsveç Çavdar Ekmeği); Maya, su ve şeker ...
Armut-Stracciatella Graten
Armutları soyun ve ikiye bölün, içini çıkarın. Tüm malz...
Ispanak Tarator
Ispanak yapraklarını temizleyip haşlayın. İnce ince kıy...
Pan Bon
Pan Bon-Geleneksel Karayip Ekmeği; Maya 2 su bardağı sı...
Spring Roll
Ön hazırlıkKırmızı lahana, havuç, salatalık, yedikule m...
Poutine
Poutine; Bitkisel yağda kızartılan patateslerin üzerine...
Smočani Kačamak
Smočani Kačamak; Derin bir tencerede tuzlu su ve patate...
Kımız
Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da ...
Empanadas Kolombiya Böreği
Mısır ununu bir tencereye koyun, üzerine, yoğurulacak k...
Flija
Flija; Fliyanın hamuru için un, su ve Tuz , krep hamur...
Gallo Pinto
Gallo Pinto; Tava yeterince ısınınca ince doğranmış soğ...
Cuba Libre
Cuba Libre; Kategori : Yemek sonrasıGarnitür : Lim...
Labneh
Yoğurt bez torba içinde süzdürülür.Ertesi gün tuz ile k...
Goulash Garnish
Gereçlerin tamamı bir doğrama tahtası üzerinde kıyılır....
Lutenitza
Patlıcan, kapya biber ve domatesleri döküm tavada közle...
Mısır Tortilla
Mısır Tortilla; Sıcak suyun içine tuz atılarak tamamen ...
Sopa de Limacon Pollo y Elote
Sopa de Limacon Pollo y Elote (Mısırlı ve Limonlu Tavuk...
Balık Köftesi
Balık filetolarını mutfak robotundan geçirerek kıyma ha...
Ciğer Pakistan Usulü
Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara ...
Puchero
Puchero; Nohut bir gece önceden ıslatılarak düdüklü ten...
Polland Borscht Soap
Polland Borscht Soap; Ördeği sıcak fırında 25 dakika re...
Portekiz Usulü Dilbalığı
Dilbalığı filetolarını ve kemiklerini yıkayıp, ayrı süz...
Mamaliga
Mamaliga Su kaynatılır, tuz eklenir.Unun tamamı yavaş b...
Vinaigrette
Vinaigrette (Kırmızı Pancar Salatası); Soyulmamış panca...
Pantrucas
Pantrucas (Köfteli Hamur Çorbası); Tencereye et suyu ko...
Čvarci
Cvarci; Domuz cipsini ve unu bir kapta birleştirilir. M...
Maamoul Kurabiye
İrmik ve pudra şekeri metal olmayan bir kabın içerisine...
Acılı Tayland Pilavı
Jasmin pirincini bol suda tane tane pişene kadar haşlay...
Havuçlu Yutağza
Hamur için un, tuz, tozşeker mayayı karıştırın.Yumuşak ...
Kiev Usulü Tavuk
Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin...
Ürdün Pilavı (Mansaf)
Pilici temizledikten sonra 30 dakika kadar kaynatarak p...
Lumpia Böreği
Lumpia Böreği; Tavugu kendi suyunda pisirin,pistik...
Kopanisti
Tadar tatmaz keskin kokusunu unutturan ve damağı şenlen...
