Türk Mutfağı
Türk kültürünün milli mutfağıdır.
Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur.
İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.
Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.
Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...
"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."
Yeni Tarifler
Kabak Çırpma; Bir tavada soğan ve kıyma kavrulur. Salça ve pirinç ...
Kabak Kabuğu Kavurması; Kabaklar birkaç defa yıkanır, kurulanır. ...
Soğan Mıhlaması; Soğanlar küp şeklinde doğranır. 1 su bardağı sıv ...
Dünya Mutfakları (65)
Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.
Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.
Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.
Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.
Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.
Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.
Çin Lokantaları, Japonya"nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.
Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.
Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.
Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.
Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.
Portakal suyu, şeker ve portakal kabuğu rendesi kaynatılarak nişa ...
Parçalara ayırdığımız kuzu veya oğlak etlerini yeterince tuz ile ...
Temizlenen balıkları yıkayıp bir süzgece koyun.Suları süzülünce t ...
Hindiyi düdüklü tencerede üstünü örtecek kadar su doldurup 15 dak ...
Tavuk göğsünü yumurtayla nemlendirin.Küçük bir kasede mısır nişas ...
Trileçe; Karıştırma kabına yumurta ve şekeri ilave edip rengi açı ...
Soganlar ince ince dogranarak kavrulur. Buyuk kareler halinde kes ...
Pljeskavica; Geniş bir kapta, sığır eti, domuz eti ve dana eti (d ...
Tavuk etine barbekü sosunu sürün.Tavuk göğsünü ızgara şişine geçi ...
Pilavi normal pilav seklinde pisirin. Suyunu çekince içine haslan ...
Üzüm bir bardak ılık suda yumuşatılır. Un yayvan bir kâseye dökül ...
Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karistirarak,kup ...
Sığır etini yumuşayana kadar kaynatın. Kenara koyun. Et suyunu r ...
Filistin Yedi Baharat:Reçetedeki bütün baharatlar bir tavaya alın ...
Karjalanpaisti (Karelyan Yahnisi); Fırın 165˚C’de ısıtılır.Etler, ...
Orta boy bir tencerede yagi kizdirin. Sarimsagi koyup ara sira ka ...
Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bir zar bulunur. Bu zar ...
kimyon tohumu, kirmizi chili biberleri, karabiberleri, tarcin k ...
Pasticada; Bütün ete sivri bir bıçakla farklı yerlerinden 2- ...
Unu eleyin. Ortasını çukur şeklinde açın. Oda sıcaklığındaki tere ...
Kategori :Yemek sonrasıGarnitür : portakal dilimi, ananas dilimiB ...
Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu tencerede y ...
Fırın tepsisi, içi yağlandıktan ve unlandıktan sonra bir kenara b ...
Gazpacho'nun geleneksel hazırlanış tarzı;Bir havanda (şimdi blend ...
İsveç Köftesi; Lor peyniri süt ile iyice ezilir. Rendelenmiş kuru ...
Tereyağını şekerle (1) birlikte köpürünceye kadar çırpın ve yumur ...
Kabaklar, kabuğu kazındıktan sonra tepeleri kesilip uzunlamasına ...
Jamaika Noel Keki; Büyük bir kapta tereyağı ve şeker hafif bir kr ...
Ekşi maya, un ve sodanın çeyreğini (sıvıyı azar azar koymak gerek ...
Smočani Kačamak; Derin bir tencerede tuzlu su ve patatesi birkaç ...
Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da bir tür te ...
Soyulmuş patatesleri, su ve süt karışımında haşlayın. Bütün olar ...
Flija; Fliyanın hamuru için un, su ve tuz, krep hamuru kıvamında ...
Gallo Pinto; Tava yeterince ısınınca ince doğranmış soğanlar ekle ...
Kürek eti yağ ve sinirleri ayıklanarak, 2 cm küpler halinde doğra ...
Patlıcan, kapya biber ve domatesleri döküm tavada közleyin. Daha ...
Biraz sivi yagda kori guzelce kavrulur. Buyuk parcalar halinde do ...
Sopa de Limacon Pollo y Elote (Mısırlı ve Limonlu Tavuk Çorbası); ...
Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara koyunuz. O ...
Ördeği sıcak fırında 25 dakika renk alması için roti (kızartın) e ...
Geleneksel bir Portekiz yemeği olan Lizbon usulü ciğerin hazırlan ...
Tencereye yagi alip, eritin. Sogani ince ince dograyip, tencereye ...
Caldillo de Congrio (Yılan Balığı Çorbası); Balıkları ayıklayıp d ...
Bir tavaya zeytinyağının yarısı alınır.Soğanlar soyulur ve küp şe ...
Balık şiş için balık, köri ezmesi, limon suyu ve balık sosunu pür ...
Hamur için un, tuz, tozşeker mayayı karıştırın.Yumuşak kıvamlı bi ...
Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin. Tereyagi ...
Pilici temizledikten sonra 30 dakika kadar kaynatarak pişirin. Bi ...
Yüksek tansiyonu önleme özelliği vardır.İçerdiği kalsiyum sayesin ...
Tüm malzemeleri bir buzluk poşetinin içinde karıştırın.20 dakika ...
