Türk Mutfağı
Türk kültürünün milli mutfağıdır.
Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur.
İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.
Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.
Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...
"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."
Yeni Tarifler
Susamlı Simit; İlk olarak bir çorba kâsesinin içinde yaş maya ile ...
Kabak Simit; İlk olarak bir çorba kâsesinin içinde yaş maya ile y ...
Damat Şekerlemesi (Fındık Şekeri); Toz şekerle su karıştırılarak ...
Dağ Çileği Reçeli; Çilekler saplarından ayırılır, yıkanır ve süzü ...
Fırında Sütlaç; Pirinçler yıkanır, bir litre suda suyunu çekene k ...
Ekmek Tatlısı; Ekmek kadayıfı 30 dakika süreyle bir tepsi içeri ...
Manda Kaymağı; 5 litre manda sütü geniş bir tencereye konur, kısı ...
Manda Yoğurdu; İlk olarak manda sütü kısık ateşte kaynatılır ve ı ...
Fırında Kara Kabak; Kara kabak yıkanır ve dört eşit parçaya ayrıl ...
Bisküvili Kabak Tatlısı; Bal kabağı temizlenir, dilimlenir ve ten ...
Dünya Mutfakları (65)
Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.
Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.
Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.
Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.
Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.
Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.
Çin Lokantaları, Japonya"nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.
Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.
Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.
Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.
Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.
Lüferleri balıkçınızdan ayıklanmış olarak alınız, çünkü lüfer pul ...
Kuzu ve dana kıyması karışımıyla hamur yapılır.İki etin birlikte ...
Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Yağ kızınca soğanları içinde pe ...
Geniş bir kasede un, tuz ve suyu karıştırıp, yoğurun. Üzerini tem ...
Patatesler iyice haşlandıktan sonra kabukları soyulup, daha sıcak ...
Kıymayı zencefil hariç diğer malzemelerle karıştırıp hamburger fo ...
Elbasan Tava; Bir kap içerisinde yağ ile doğranmış soğanı hafifçe ...
Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın. Yumurta sarısını vani ...
Un Su tuz eklenerek kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde ed ...
Tavuk etine barbekü sosunu sürün.Tavuk göğsünü ızgara şişine geçi ...
Tavuk butlarını temizleyin, yıkayın, tuz ve biberle ovalayın. Bir ...
Wienerbrod-Danish; Oldukça soğuk olan maya, süt, şeker, un ve yum ...
Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karistirarak,kup ...
Mandalina ve kumkuat arasında bir bitkidir.Neredeyse tüm yıl boyu ...
Filistin Yedi Baharat:Reçetedeki bütün baharatlar bir tavaya alın ...
Karjalanpaisti (Karelyan Yahnisi); Fırın 165˚C’de ısıtılır.Etler, ...
Brokoliyi temizleyip çiçek çiçek ayırın. Soğanları soyup kıyın. M ...
Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bir zar bulunur. Bu zar ...
Niyoris Skali Katami (Erik Ekşili Sarımsaklı Tavuk); Tavuk butlar ...
Kıymayı balti köri ezmesini ve kişnişi harmanlayın ve tuz ile lez ...
Pasticada; Bütün ete sivri bir bıçakla farklı yerlerinden 2- ...
Kabuğu soyulan patatesler ufak parçalar halinde doğranır, soğuk s ...
Sunum: Bardağa ahududu şurubu (ya da likörü) konur ve bardak yete ...
Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu tencerede y ...
Fırın tepsisi, içi yağlandıktan ve unlandıktan sonra bir kenara b ...
"Bu lezzetli ve sağlıklı kahvaltıyı hazırlamak için hafif ve tere ...
Öncelikle bir bütün ananası ortadan boylamasına ikiye bölüp içini ...
İsveç Köftesi; Lor peyniri süt ile iyice ezilir. Rendelenmiş kuru ...
Mısır irmiği, sebze suyu ve sütü pişirme kabına koyun ve karıştır ...
Risotto Alla Pescatore; Soğanlar zeytinyağında kavurduktan ...
Smočani Kačamak; Derin bir tencerede tuzlu su ve patatesi birkaç ...
Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da bir tür te ...
Mısır ununu bir tencereye koyun, üzerine, yoğurulacak kıvama geli ...
Flija; Fliyanın hamuru için un, su ve tuz, krep hamuru kıvamında ...
Gallo Pinto; Tava yeterince ısınınca ince doğranmış soğanlar ekle ...
Kürek eti yağ ve sinirleri ayıklanarak, 2 cm küpler halinde doğra ...
Ön hazirlik olarak eti haslayin ve isitilmis basinçli tencereye a ...
Soğan ve sarmısağı soyup kıyın. Kırmızı biberi küçük küçük doğra ...
Fasulyeler aksamdan islatilir. Dagalmayacak sekilde haslandiktan ...
Balık filetolarını mutfak robotundan geçirerek kıyma haline getir ...
Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara koyunuz. O ...
Ördeği sıcak fırında 25 dakika renk alması için roti (kızartın) e ...
Dilbalığı filetolarını ve kemiklerini yıkayıp, ayrı süzgeçlere çı ...
Jasmin pirincini bol suda tane tane pişene kadar haşlayıp, süzere ...
Hamur için un, tuz, tozşeker mayayı karıştırın.Yumuşak kıvamlı bi ...
Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin. Tereyagi ...
Yüksek tansiyonu önleme özelliği vardır.İçerdiği kalsiyum sayesin ...
Tadar tatmaz keskin kokusunu unutturan ve damağı şenlendiren bu y ...
