Türk Mutfağı

Türk kültürünün milli mutfağıdır.

Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur.

İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.

Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.

Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...

"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."



Yeni Tarifler

Şeftali Kebabı

Şeftali Kebabı; Koyun gömleği suda iyice yıkayın.&...


Şiş Kebap

Şiş Kebap; Tüm malzemeler bir kapta karıştırılarak...


Enginar Dolma

Enginar Dolma; Enginarların dış kabuklarını soyun....


Yalancı Sarma

Yalancı Sarma; Yaprakları iyice yıkayıp sıcak suya...


Çiçek Sarması

Çiçek Sarması; Soğanları küçük küçük doğrayın.&nbs...


Etli Yaprak Sarması

Etli Yaprak Dolması; Suda asma yaprakları bekletil...


Tavşan Lalangısı

Tavşan Lalangısı; Tencereye tavşanı koyarak suda p...


Kuru Tarhana

Kuru Tarhana; Tencerede yoğurt, nane, sarmısağı ko...


Enginar Lalangı

Enginar Lalangı; Akışkan bir hamur yapın.Enginarla...


Gavcar Mantarı

Gavcar Mantarı;Mantarlar yıkanır ve kuşbaşı doğranır ve...


Herse

Herse; Tavuğu orta boy bir tencereye koyup üzerini...


Pirohu

Pirohu; Bir kapta unu tuzu yumurtayı ve yağı iyice...



Dünya Mutfakları (68)

Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.

Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.

Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.

Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.

Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.

Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.

Çin Lokantaları, Japonya"nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.

Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.

Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.

Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.

Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.

Altı Ezmeli Tike Kebabı

Et kuşbaşı büyüklüğünde doğranır. Et ve kuyruk yağı, so...


Kuru Fasülye Salatası

Kuru Fasülye Salatası; Fasülyeler haşlanır. H...


Şeyhmilmuşi

Patlıcanları, sap kısımlarındaki fazlalıkları keserek t...


Soğuk Azeri Çorbası

İki çeşit yoğurt iyice çırpılır. İçine haşlanmış ve inc...


Berliner

Geniş bir kaba un konulur ,ortası açılır , butun malzem...


Buffalo Wonton

Tavuğu 10 dakika boyunca bir tencerede pişirin. Çıkarıp...


Empanada

Empanada (Kıymalı Puf Böreği); Soğan, sarımsak ve biber...


Trileçe

Trileçe; Karıştırma kabına yumurta ve şekeri ilave edip...


Kaiserschmarren

Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın. Yumurta sar...


Dubai Çikolatası

Dubai Çikolatası; 1,5 avuç kadayıfı keserek parçalayın....


Kabaklı Boşnak Böreği

Kabakları rendeleyin. Peynir, dereotu ve rendelenmiş ka...


Brezilya Salatası

Kuskonmazları ve brüksel lahanalarını haşlayıp küçük kü...


Banitsa

Banitsa; Bir kapta yoğurt ve peynir ezilerek karış...


Kırmızı Biberli Tavuk

Fırını 18O C'ye ısıtın. Büyük ve derin olmayan bir güve...


Pirinç Pudingi

Pirinç Pudingi (Danimarka); Bademler bir kavonoza su il...


Kuzu Etli Kuskus

Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karisti...


Kalamondin (Citrus Mitis)

Mandalina ve kumkuat arasında bir bitkidir.Neredeyse tü...


Davut Paşa Köftesi

Filistin Yedi Baharat:Reçetedeki bütün baharatlar bir t...


Karjalanpaisti

Karjalanpaisti (Karelyan Yahnisi); Fırın 165˚C’de ısıtı...


Rengarenk Şişler

Şnitzelleri bir et döveceği ile inceltip tuz ve karabib...


Sheftalia

Sheftalia; Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bi...


Fiambre

Maydanoz, sirke, kapari, hardal, taze soğan, kapya bibe...


Katami

Tavuk haslanir. Etleri ince ince didilir. Yikanmis piri...


Pikliz

Bütün malzemeler aynı şekil ve büyüklükte doğrandıktan ...


Chana Masaledar

Ayçiçek yağı, çöreotu ve soğanı porselen kaba koyun. Po...


Pasticada

Pasticada; Bütün ete sivri bir bıçakla farklı yerl...


Hollanda Bisküvisi

Unu eleyin. Ortasını çukur şeklinde açın. Oda sıcaklığı...


Scone

Unu eleyin.Elediğiniz unun içine tuz ve oda sıcaklığınd...


İran Pilavı

Pirinc bir tencereye konur ve uzerine su ve tuz eklenir...


İrlanda Usulü Biftek

Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu t...


İskoç Bisküvisi

Fırın tepsisi, içi yağlandıktan ve unlandıktan sonra bi...


Aperatifler

Aperatifler; Şimdi aperatiflere örnekler verelim:SHERRY...


Şaka Şuka

Biberlerin hepsi küçük küçük doğranır, zeytinyağında ka...


İsveç Köftesi

İsveç Köftesi; Lor peyniri süt ile iyice ezilir. Rendel...


Çikolatalı Zencefilli Kek

Tereyağını şekerle (1) birlikte köpürünceye kadar çırpı...


Penne Patlıcanlı

öncelikle penne aldante olacak sekilde suda haslanir(11...


Pan Bon

Pan Bon-Geleneksel Karayip Ekmeği; Maya 2 su bardağı sı...


Temel Tempura Tarifi

Önce malzemeleri hazırlayın: Kullanacağınız balıkları b...


Poutine

Poutine; Bitkisel yağda kızartılan patateslerin üzerine...


Smocani Kacamak

Smočani Kačamak; Derin bir tencerede tuzlu su ve patate...


Kımız

Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da ...


Pina Colada

Kategori :Yemek sonrasıGarnitür : Ananas dilimleriBarda...


Flija

Flija; Fliyanın hamuru için un, su ve tuz, krep hamuru ...


Gallo Pinto

Gallo Pinto; Tava yeterince ısınınca ince doğranmış soğ...


Cuba Libre

Kategori :Yemek sonrasıGarnitür : Limon dilimiBardak :T...


Labneh

Labneh; Yoğurt bez torba içinde süzdürülür.Ertesi gün t...


Macar Goulasch

Soğan soyularak yemeklik doğranır.Etin fazla yağlı ve s...


Lutenitza

Patlıcan, kapya biber ve domatesleri döküm tavada közle...


Malezya Yemeği

Biraz sivi yagda kori guzelce kavrulur. Buyuk parcalar ...


Agua de Tamarind

Agua de Tamarind (Demirhindi Şerbeti); Suyun içine demi...


Balık Köftesi

Balık filetolarını mutfak robotundan geçirerek kıyma ha...


Ciğer Pakistan Usulü

Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara ...


Puchero

Puchero; Nohut bir gece önceden ıslatılarak düdüklü ten...


Potage Borscht 2

Ördeği sıcak fırında 25 dakika renk alması için roti (k...


Ciğer Lizbon Usulü

Geleneksel bir Portekiz yemeği olan Lizbon usulü ciğeri...


Mamaliga

Mamaliga; Su kaynatılır, tuz eklenir.Unun tamamı yavaş ...


Rus Pastası

Tereyağı ve şekeri kabarık bir kütle halde çırpın, yumu...


Caldillo de Congrio

Caldillo de Congrio (Yılan Balığı Çorbası); Balıkları a...


Cvarci

Cvarci; Domuz cipsini ve unu bir kapta birleştirilir. M...


Halep Çorbası

Patatesleri soyup şalgamları yıkadıktan sonra küçük küç...


Tayland Usulü Balık

Balık şiş için balık, köri ezmesi, limon suyu ve balık ...


Havuçlu Yutağza

Hamur için un, tuz, tozşeker mayayı karıştırın.Yumuşak ...


Kiev Usulü Tavuk

Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin...


Falafel

Falafel İç Malzemesi;Nohut bir gece önceden ıslatılır. ...


Lumpia Böreği (Vietnam)

Tavugu kendi suyunda pisirin,pistikten sonra ince ince ...


Kopanisti

Tadar tatmaz keskin kokusunu unutturan ve damağı şenlen...


Tariflerle Yemekler