Türk Mutfağı
Türk kültürünün milli mutfağıdır.
Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur.
İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.
Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.
Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...
"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."
Yeni Tarifler
Dana Sokum
Dana Sokum; Marinasyon; Yapısı gereği asitli ...
Dana Pirzola-2
Dana Pirzola-2; Marinasyon; Orta
düzey asid...
Dana Pirzola
Dana Pirzola;Marinasyon; Orta
düzey asidik seviy...
Dana Pençeta-2
Dana Pençeta-2; Marinasyon; Orta
düzey asid...
Dana Pençeta
Dana Pençeta; Marinasyon; Yapısı gereği asitl...
Dana Kürek
Dana Kürek; Kuru Kürleme / Brain Orta büyüklü...
Dana Kontrafile
Dana Kontrafile; Marinasyon; Orta düzey asidi...
Dana Kontranuar
Dana Kontranuar; Marinasyon; Orta
düzey asi...
Dana Kısa But
Dana Kısa But; Marinasyon; Orta büyüklükte (y...
Dana Kemikli İncik
Dana Kemikli İncik; Osso Buco; Brain Metodu;&...
Dana Kaburga-2
Dana Kaburga-2; Brain Metodu; 5 lt su içerisi...
Dana Kaburga
Dana Kaburga; Brain; Önceden ısıtılan tavada ...
Dana Fleto
Dana Fleto; Marinasyon; Orta düzey asidik sev...
Dana Bonfile
Dana Bonfile; Marinasyon; Orta
düzey asidik...
Dana Antrikot
Dana Antrikot; MarinasyonOrta düzey asidik seviyey...
Aşure
Aşure; Kuru baklagilleri 1 gece önceden ayrı ayrı ...
Dünya Mutfakları (71)
Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.
Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.
Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.
Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.
Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.
Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.
Çin Lokantaları, Japonya"nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.
Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.
Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.
Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.
Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.
Şafak Çorbası
Unu yagin içinde kavurun. Ince ince kiyilmis sogani ila...
Şiş Kebap
Şiş Kebap; Tüm malzemeler bir kapta karıştırılarak...
Keçiboynuzu Şerbeti
Akşamdan keçiboynuzlarını yıkayıp, süzdürün. Kuşbaşı do...
Soğuk Azeri Çorbası
İki çeşit yoğurt iyice çırpılır. İçine haşlanmış ve inc...
Sirkeli Patates Salatası
Patatesleri kabuklari ile baslayin, soguk suya tutun, s...
Yaban Mersinli Ekmek Pudingi
Büyük bir kapta yumurta, süt, krema, şeker, tarçın ve v...
Empanada
Empanada (Kıymalı Puf Böreği); Soğan, sarımsak ve ...
Elbasan Tava
Elbasan Tava; Bir kap içerisinde yağ ile doğranmış soğa...
Viyana Ezmesi
Kuru Soğanı çok ince dograyin. Oda ısısındaki tereyağı ...
Dubai Çikolatası
Dubai Çikolatası; 1,5 avuç kadayıfı keserek parçalayın....
Pırasalı Börek
Hamur yoğurma kabına unu eleyip, ortasını havuz gibi ac...
Brezilya Usulü Pilav
Pirinci bir tencereye koyun, etsuyu ve tuz ilave edip k...
Banitsa
Banitsa; Bir kapta yoğurt ve peynir ezilerek karış...
Çin Usulü Balık
Fırını 180 C'ye ısıtın. Balığı alacak kadar büyüklükte ...
Danimarka Keki
Üzüm bir bardak ılık suda yumuşatılır. Un yayvan bir kâ...
Kuzu Etli Kuskus
Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karisti...
Sinigang
"Yahniye ekşiliğini ise yapımında kullanılan demirhindi...
Kablama Bi Banadora
Bouquet Garni:Pırasa, maydanoz sapı, kereviz sapı ve ta...
Piirakka
Dolgu için:Bir tencerede su ve pirinci birleştirin. Kay...
Beyaz Şaraplı Tavuk
İlk olarak tavuk göğüslerini rulo yaparak ya da kesip ü...
Sheftalia
Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bir zar bulun...
Fiambre
Maydanoz, sirke, kapari, hardal, taze soğan, kapya bibe...
Tatara
Tatara (Üzüm Muhallebisi Pelemurşi); Bir tencereye üzüm...
Pikliz
Bütün malzemeler aynı şekil ve büyüklükte doğrandıktan ...
Mini Hint Burger
Kıymayı balti köri ezmesini ve kişnişi harmanlayın ve t...
Pašticada
Pašticada; Bütün ete sivri bir bıçakla farklı yerl...
Hollanda Bisküvisi
Unu eleyin. Ortasını çukur şeklinde açın. Oda sıcaklığı...
Cornwall Sanati Tarzinda Tavuk
Tuzu, biberi, sarımsak tozunu ve biberiyeyi küçük bir k...
İran Pilavı
Pirinc bir tencereye konur ve uzerine su ve tuz eklenir...
İrlanda Usulü Biftek
Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu t...
İskoç Bisküvisi
Fırın tepsisi, içi yağlandıktan ve unlandıktan sonra bi...
Ançuez Soslu Hindi
Tencerede bol miktarda su kaynatin, dogranmis havuç, ke...
Zaatar
Hamur malzemelerini karıştırıyoruz, yumuşak bir hamur e...
İsveç Köftesi
İsveç Köftesi; Lor peyniri süt ile iyice ezilir. Rendel...
Meyveli Ekmek
Meyve karışımı için kayısı ve hurmaları ikiye bölün, er...
Büyük Pizza
Firini 220 dereceye ayarlayin. Büyük bir firin tepsisin...
Jamaika Noel Keki
Jamaika Noel Keki; Büyük bir kapta tereyağı ve şeker ha...
Aktif Karbonlu Levrek Tempura
"Tempura Japonlara ait harika ve çok hafif bir kızartma...
Poutine
Poutine; Bitkisel yağda kızartılan patateslerin üzerine...
Smočani Kačamak
Smočani Kačamak; Derin bir tencerede tuzlu su ve patate...
Kımız
Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da ...
Mısır Çorbası
Soyulmuş patatesleri, su ve süt karışımında haşlayın.
...
Flija
Flija; Fliyanın hamuru için un, su ve Tuz , krep hamur...
Gallo Pinto
Gallo Pinto; Tava yeterince ısınınca ince doğranmış soğ...
Cuba Libre
Cuba Libre; Kategori : Yemek sonrasıGarnitür : Lim...
Fetta
Bir piliç göğsünü iki parçaya ayırıp, kızgın bir tavada...
Baharatlı Gulaş
Eti iri kuşbaşı şeklinde doğrayın. Soğanları soyup ince...
Lutenitza
Patlıcan, kapya biber ve domatesleri döküm tavada közle...
Körili Hindi
Soğan ve sarmısağı soyup kıyın. Kırmızı biberi küçük k...
Tavuklu Quesadillas
Tavuklu Quesadillas; Küçük küpler halinde doğranmış tav...
Balık Köftesi
Balık filetolarını mutfak robotundan geçirerek kıyma ha...
Ciğer Pakistan Usulü
Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara ...
Puchero
Puchero; Nohut bir gece önceden ıslatılarak düdüklü ten...
Potage Borscht 2
Ördeği sıcak fırında 25 dakika renk alması için roti (k...
Portekiz Sütlacı
Pirinci ayıklayıp, yıkadıktan sonra 15 dakika kaynatan....
Mamaliga
Mamaliga Su kaynatılır, tuz eklenir.Unun tamamı yavaş b...
Rus Usulü Patates Salatası
Patatesleri haşladıktan sonra,
kabuklarını soyun ve kü...
Pantrucas
Pantrucas (Köfteli Hamur Çorbası); Tencereye et suyu ko...
Čvarci
Cvarci; Domuz cipsini ve unu bir kapta birleştirilir. M...
Muhammara
Bir tavaya zeytinyağının yarısı alınır.Soğanlar soyulur...
Tayland Usulü Balık
Balık şiş için balık, köri ezmesi, limon suyu ve balık ...
Köfteli Kebap
Köfte malzemelerini karıştırarak, köfte harcını hazırla...
Kiev Usulü Tavuk
Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin...
Ürdün Pilavı (Mansaf)
Pilici temizledikten sonra 30 dakika kadar kaynatarak p...
Lumpia Böreği
Lumpia Böreği; Tavugu kendi suyunda pisirin,pistik...
Tübyaz
Patlıcanları kabuklarıyla, uzunlamasına ortadan ikiye k...
