Türk Mutfağı

Türk kültürünün milli mutfağıdır.

Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur.

İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.

Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.

Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...

"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."



Yeni Tarifler

Yoğurt

Yoğurt; Sütümüzü iyice süzerek kısık ateşte kaynat...


Tarhana Çorbası

Tarhana Çorbası; Pişirmeden 1-2 saat önce bir tenc...


Keklik Çorbası

Keklik Çorbası; Keklikler su ile pişene kadar kayn...


Palaz Çorbası

Palaz Çorbası; Palazlar su ile pişene kadar kaynat...


Humus Çorbası

Humus Çorbası; Humusu tencereye al üzerine sıcak s...


Un Çorbası

Un Çorbası; Tencereye un ve su eklenerek iyice kar...


Kelle Paça Çorbası

Kelle Paça Çorbası; Tencerede kuzu kellesini su ...


Gömeçli Pirinç Çorbası

Gömeçli Pirinç Çorbası; Tencereye yağ konur ve ısı...


Luvana Çorbası

Luvana Çorbası; Luvana tohumları yıkanır ve 15 dak...


Erişteli Mercimek Çorbası

Erişteli Mercimek Çorbası; Yeşil mercimek yıkanır ...


Domatesli Pirinç Çorbası

Domatesli Pirinç Çorbası; Tencereye yağ konur ve ı...


Domatesli Bulgur Çorbası

Domatesli Bulgur Çorbası; Tencereye yağ konur ve ı...



Dünya Mutfakları (68)

Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.

Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.

Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.

Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.

Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.

Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.

Çin Lokantaları, Japonya"nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.

Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.

Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.

Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.

Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.

Yumurtalı Enginar

Enginarların üst kabuklarını atıp uçlarını kes...


Yoğurt

Yoğurt; Sütümüzü iyice süzerek kısık ateşte kaynat...


Kimyonlu Köfte 2

Kıymanın içine soğanı, ekmek içini, tuzu, biberi, kimyo...


Büzgülü Börecik

Unu, karbonati ve tuzu karistirarak harmanlayalim. Unun...


Spaetzle

Un bir kaba konur, ortası açılır, yumurta, un, tuz, mus...


Dana Şaşlık Kebabı

Şişleri bir araya getirin. Bir parça sığır etini şişe g...


Empanada

Empanada (Kıymalı Puf Böreği); Soğan, sarımsak ve biber...


Trileçe

Trileçe; Karıştırma kabına yumurta ve şekeri ilave edip...


Taze Fasulye

Fasulyeleri yıkayıp kenar kılçıklarını alın ve 1,5 cm b...


Dubai Çikolatası

Dubai Çikolatası; 1,5 avuç kadayıfı keserek parçalayın....


Pljeskavica

Pljeskavica; Geniş bir kapta, sığır eti, domuz eti ve d...


Brezilya Usulü Barbekü

Tavuk etine barbekü sosunu sürün.Tavuk göğsünü ızgara ş...


Banitsa

Banitsa; Bir kapta yoğurt ve peynir ezilerek karış...


Eksi Soslu Tavuk

Piliç göğsünü et tokmağıyla iyice döverek, ince bir ha...


Wienerbrod-Danish

Wienerbrod-Danish; Oldukça soğuk olan maya, süt, şeker,...


Kuzu Etli Kuskus

Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karisti...


Halo Halo

Halo Halo; Kaong (tatlı hurma meyvesi), macapuno (ren...


Musakhan Sumaklı Tavuk

Filistin Yedi Baharat:Reçetedeki bütün baharatlar bir t...


Karjalanpaisti

Karjalanpaisti (Karelyan Yahnisi); Fırın 165˚C’de ısıtı...


Böğürtlenli Muzlu Pirinç

Süt, seker ve 1 sap anasonu kaynatin ve pirince karisti...


Sheftalia

Sheftalia; Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bi...


Fiambre

Maydanoz, sirke, kapari, hardal, taze soğan, kapya bibe...


Fındıklı Kek

Fındıklı Kek; İlk olarak derin bir kabın içinde toz şek...


Pikliz

Bütün malzemeler aynı şekil ve büyüklükte doğrandıktan ...


Mor Soğan Chutney

Soğanlar jülyen doğranır ve kısık ateşte zeytinyağında ...


Pasticada

Pasticada; Bütün ete sivri bir bıçakla farklı yerl...


Hollanda Çorbası

Kabuğu soyulan patatesler ufak parçalar halinde doğranı...


Coleslaw Salatası

Kaju fıstıklarının 2/3 kadarı bir gün önceden üzerini g...


İran Pilavı

Pirinc bir tencereye konur ve uzerine su ve tuz eklenir...


İrlanda Usulü Biftek

Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu t...


İskoç Bisküvisi

Fırın tepsisi, içi yağlandıktan ve unlandıktan sonra bi...


Ançuez Soslu Hindi

Tencerede bol miktarda su kaynatin, dogranmis havuç, ke...


Falafel

Kirmizi sogan, sarmisak, kisnis, kimyon, biber ve kabar...


İsveç Köftesi

İsveç Köftesi; Lor peyniri süt ile iyice ezilir. Rendel...


Meyveli Ekmek

Meyve karışımı için kayısı ve hurmaları ikiye bölün, er...


Kremalı Makarna

Makarna haşlandıktan sonra süzdürülüp bir süzgeç yardım...


Jamaika Noel Keki

Jamaika Noel Keki; Büyük bir kapta tereyağı ve şeker ha...


Suşi

Gerekli Aksesuar: paslanmaz çelik tepsi, suşi tahtası, ...


Poutine

Poutine; Bitkisel yağda kızartılan patateslerin üzerine...


Smocani Kacamak

Smočani Kačamak; Derin bir tencerede tuzlu su ve patate...


Kımız

Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da ...


Pina Colada

Kategori :Yemek sonrasıGarnitür : Ananas dilimleriBarda...


Flija

Flija; Fliyanın hamuru için un, su ve tuz, krep hamuru ...


Gallo Pinto

Gallo Pinto; Tava yeterince ısınınca ince doğranmış soğ...


Cuba Libre

Kategori :Yemek sonrasıGarnitür : Limon dilimiBardak :T...


Labneh

Labneh; Yoğurt bez torba içinde süzdürülür.Ertesi gün t...


Goulash Soup

Goulash Soup;Kürek eti yağ ve sinirleri ayıklandıktan s...


Kolay Pizza

Sogani ince ince dograyin, sarimsaklari ezin. Biberleri...


Körili Hindi

Soğan ve sarmısağı soyup kıyın. Kırmızı biberi küçük k...


Jicama Salad

Jicama Salad (Meksika Turpu); Jicama, kırmızı biber, ye...


Balık Köftesi

Balık filetolarını mutfak robotundan geçirerek kıyma ha...


Ciğer Pakistan Usulü

Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara ...


Puchero

Puchero; Nohut bir gece önceden ıslatılarak düdüklü ten...


Potage Borscht 2

Ördeği sıcak fırında 25 dakika renk alması için roti (k...


Portekiz Usulü Salçalı Levrek

Balıkları temizleyip yıkadıktan sonra porsiyon haline g...


Mamaliga

Mamaliga; Su kaynatılır, tuz eklenir.Unun tamamı yavaş ...


Vinaigrette

Vinaigrette (Kırmızı Pancar Salatası); Soyulmamış panca...


Pantrucas

Pantrucas (Köfteli Hamur Çorbası); Tencereye et su...


Cvarci

Cvarci; Domuz cipsini ve unu bir kapta birleştirilir. M...


Muhammara

Bir tavaya zeytinyağının yarısı alınır.Soğanlar soyulur...


Tayland Usulü Balık

Balık şiş için balık, köri ezmesi, limon suyu ve balık ...


Köfteli Kebap

Köfte malzemelerini karıştırarak, köfte harcını hazırla...


Kiev Usulü Tavuk

Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin...


Falafel

Falafel İç Malzemesi;Nohut bir gece önceden ıslatılır. ...


Lumpia Böreği (Vietnam)

Tavugu kendi suyunda pisirin,pistikten sonra ince ince ...


Yunan Usulü Karides

Sıvı yağda kıyılmış sarımsak,sivri biber ve domatesler ...


Tariflerle Yemekler