Türk Mutfağı

Türk kültürünün milli mutfağıdır.
Osmanlı kültüründen miras alan Türk mutfağı, hem Balkan ve Ortadoğu mutfaklarını etkisi altında bırakmış, hem de bu mutfakların etkisinde kalmıştır.

Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur. İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.

Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.

Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...

"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."

Yeni Tarifler

Mimosa

Sunum:Portakal suyu bardağa konur ve bardak yeterince soğutulmuş ...

Champagne Julep

Sunum:Nane yaprakları ve kesme şeker bardağa konup üzerine bir at...

Bellini

Sunum: Şeftali püresi bardağa konur ve bardak yeterince soğutulmu...

Çarpma Bastık

Şirelik beyaz üzümü torbada sıkıp suyuna beyaz şire toprağı ekliy...

Pestil

Üzümü toplayıp çuvala dolduruyorum, curunda suyunu çıkarıyorum. K...

Simitli Şire Kesmesi

Üzümü torbaya koy, çiğne. Suyunu kazanda ara sıra karıştırarak ka...

Şire Kesmesi

"En gözde ürün olan kesmenin kızlartahtası ya da deli üzümü denil...

Peynirli Helva

Taze peynir yapımı sırasında hazırlandığı için bahar tatlısı olar...

Tene Helva

Domur domur olmalı denilen helva için -kendisini daha iyi gösterd...

Top Helva

Unu tereyağında kavur; güzel kokmalı. Pekmez, küncü ekle, karıştı...

Pekmezli Kaygana

"Bir Kahta yemeği olan pekmezli kaygana. Çabuk pişirildiği için h...

Bahsimet

"Peksimet nohut mayasından yapılan ve Besni’de bahsimet denilen b...



Dünya Mutfakları

Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.

Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.

Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.

Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.

Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.

Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.

Çin Lokantaları, Japonya'nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.

Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.

Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.

Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.

Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat[6] alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.

Zeytinyağlı Soslar

Sos Ailade-Marsilya:Zeytinyağında dinlendirilmiş dövülmüş sarmısa...

Kleftiko

Parçalara ayırdığımız kuzu veya oğlak etlerini yeterince tuz ile ...

Havyar Salatası

Havyarı, rendelenmiş soğanı ve zeytinyağını bir kaba koyup, tahta...

Soğuk Azeri Çorbası

İki çeşit yoğurt iyice çırpılır. İçine haşlanmış ve ince kıyılmış...

Berliner

Geniş bir kaba un konulur ,ortası açılır , butun malzemeler konul...

Yaz Meyvası Salatası

Meyvalari dilimleyerek genis bir kase içine koyun. Küçük bir...

Mor Lahana

Lahanayı ince ince kıyınız. Yaprakların ortasındaki kalın damarla...

Boşnak Tatlısı

Yumurta sarılarını ve eriterek soğuttuğumuz margarini bir kaba al...

Brezilya Usulü Barbekü

Tavuk etine barbekü sosunu sürün.Tavuk göğsünü ızgara şişine geçi...

Dana Böbreği Cin Sote

Böbreklerin önceden hazırlanabildiği cin sote dana böbreği, yanın...

Danimarka Keki

Üzüm bir bardak ılık suda yumuşatılır. Un yayvan bir kâseye dökül...

Kuzu Etli Kuskus

Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karistirarak,kup ...

 Kinilaw

Balıklarınızı yıkayıp temizleyin.Balıklarınızı pulları ve kemikle...

Musakhan Sumaklı Tavuk

Filistin Yedi Baharat:Reçetedeki bütün baharatlar bir tavaya alın...

 Piirakka

Dolgu için:Bir tencerede su ve pirinci birleştirin. Kaynamaya get...

Somonlu Pay

Pay hamuru için, unu, küp küp kesilmiş tereyağını, tuzu ve 4 çorb...

Sheftalia

Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bir zar bulunur. Bu zar...

Nohutlu Gürcü Çorbası

Nohudu aksamdan tuzlu su ile haslayin. Ertesi gün suyunu degistir...

Hindistan Usulü Mercimek

Bir gece önceden ayıkladığınız ve yıkadığınız mercimeği soğuk sud...

Hollanda Çorbası

Kabuğu soyulan patatesler ufak parçalar halinde doğranır, soğuk s...

Uskumru Tava (İngiliz)

Uskumruları karnını yarmak suretiyle temizleyin. Kafalarını kesip...

İran Pilavı

Pirinc bir tencereye konur ve uzerine su ve tuz eklenir. Kaynam...

İrlanda Usulü Biftek

Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu tencerede y...

Edinburgh Keki

Badem içleri kaynar suya atılıp ıslatıldıktan sonra zar gibi ince...

Ekşili Tatlılı Karidesler

Önce sosumuzu hazırlayıp, bir kenara koyalım. Bunun için tüm sos ...

Tarama

Kuru ekmek dilimlerinin içlerini avuçlarınızın içiyle ufalayın.Ye...

Etli Fondü

Domates Sosu yapılışı:Sarımsak ve soğanı zeytinyağında sote edin....

Şehriye Taratoru (Bonfileli)

Bonfileleri ince kiyin. Biberleri ince kiyin. Tereyagi ile kavuru...

Yakitori

Soya sosu,limon suyu,bal bir tencerede karistirilarak bir sos ha...

Kımız

Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da bir tür te...

Mısır Çorbası

Soyulmuş patatesleri, su ve süt karışımında haşlayın. Bütün olar...

Cuba Libre

Kategori :Yemek sonrasıGarnitür : Limon dilimiBardak :Tumbler bar...

Labneh

Yoğurt bez torba içinde süzdürülür.Ertesi gün tuz ile karıştırılı...

Macar Goulasch

Soğan soyularak yemeklik doğranır.Etin fazla yağlı ve sinirli kıs...

Kolay Pizza

Sogani ince ince dograyin, sarimsaklari ezin. Biberleri halka hal...

Körili Tavuk

Tavuk bonfileleri yıkayıp, süzün. Köri, soya sosu, karabiber ve ...

Meksikalı Kokteyl

Bütün malzemeyi yarısına kadar buzdolu shaker içine koyup çalkala...

Balık Köftesi

Balık filetolarını mutfak robotundan geçirerek kıyma haline getir...

Ciğer Pakistan Usulü

Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara koyunuz. O...

Potage Borscht 2

Ördeği sıcak fırında 25 dakika renk alması için roti (kızartın) e...

Portekiz Usulü Dilbalığı

Dilbalığı filetolarını ve kemiklerini yıkayıp, ayrı süzgeçlere çı...

Kvas

Orijinal Kvas çavdar ekmeğiyle yapılsa da, buğday ya da arpa ekme...

Maamoul Kurabiye

İrmik ve pudra şekeri metal olmayan bir kabın içerisine koyulur. ...

Tayland Usulü Balık

Balık şiş için balık, köri ezmesi, limon suyu ve balık sosunu pür...

Köfteli Kebap

Köfte malzemelerini karıştırarak, köfte harcını hazırlayın. Bu ha...

Kiev Usulü Tavuk

Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin. Tereyagi...

Ürdün Pilavı (Mansaf)

Pilici temizledikten sonra 30 dakika kadar kaynatarak pişirin. Bi...

Lumpia Böreği (Vietnam)

Tavugu kendi suyunda pisirin,pistikten sonra ince ince tiftin.Hav...

Biralı Kabak

Kabagin kabuklarini soyup 1 cm kalinliginda halka halka dograyin....

12... 469 »

tariflerle yemekler yemek tarifleri aperatif içkiler mimosa tarifi mimosa, mimosa tarifi ingiltere mutfağı


Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE