Türk Mutfağı
Türk kültürünün milli mutfağıdır.
Osmanlı kültüründen miras alan Türk mutfağı, hem Balkan ve Ortadoğu mutfaklarını etkisi altında bırakmış, hem de bu mutfakların etkisinde kalmıştır.
Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur. İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.
Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.
Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...
"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."
Yeni Tarifler
Fesleğen Sos yapılışıFesleğenler iyice yıkanır ve kurutulur. Fesl ...
Fesleğen Sos yapılışı:Fesleğenler iyice yıkanır ve kurutulur.Fesl ...
Bezelye Püresi Yapılışı:Bezelyeler haşlanır, püre kıvamına gelece ...
Sebze Garnitür Yapılışı:Şerit halinde doğranmış kabak ve havuçlar ...
Salçalı Sos Yapılışı:Salça tereyağında kavrulur, üzerine su ilave ...
Patlıcan Beğendi Yapılışı:Patlıcanların bir kısmı fırında bir kıs ...
Patlıcan Beğendi YapılışıPatlıcanların bir kısmı fırında bir kısm ...
Patlıcan Beğendi YapılışıPatlıcanların bir kısmı fırında bir kısm ...
Patlıcan Beğendi Yapılışı:Patlıcanların bir kısmı fırında bir kıs ...
Dünya Mutfakları
Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.
Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.
Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.
Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.
Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.
Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.
Çin Lokantaları, Japonya'nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.
Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.
Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.
Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.
Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.
Önce harcı hazırlayın. Bunun için maydanozu yıkayıp kuruladıktan ...
Kıymamızı normal köfte haline getirelim. Bu köfteleri sandal şekl ...
İki çeşit yoğurt iyice çırpılır. İçine haşlanmış ve ince kıyılmış ...
Ön hazırlık olarak fırını 160 derecede ısıtın.Yağ, şeker, yumurta ...
Salami ince ince dilimleyin. Sosisleri küçük dograyin. Sogan, sar ...
Tavuk ciğerini ile yüreğini kıyma makinesinden geçirin veya çok i ...
Unun ortasini açip tuzu, ilik suyu ve bir fincan sivi yagi ilave ...
Tavuk etine barbekü sosunu sürün.Tavuk göğsünü ızgara şişine geçi ...
Sıvı yağı derin bir tavada kızdırın ve zencefili ince ince doğray ...
Üzüm bir bardak ılık suda yumuşatılır. Un yayvan bir kâseye dökül ...
Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karistirarak,kup ...
"Yahniye ekşiliğini ise yapımında kullanılan demirhindi vermekted ...
Bouquet Garni:Pırasa, maydanoz sapı, kereviz sapı ve taze kekik e ...
Dolgu için:Bir tencerede su ve pirinci birleştirin. Kaynamaya get ...
Patatesleri haslayip süzün. Soyduktan sonra rendeleyin. Sosisleri ...
Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bir zar bulunur. Bu zar ...
Nohudu aksamdan tuzlu su ile haslayin. Ertesi gün suyunu degistir ...
Soğanlar jülyen doğranır ve kısık ateşte zeytinyağında kavrulur.E ...
Kabuğu soyulan patatesler ufak parçalar halinde doğranır, soğuk s ...
Öncelikle dumplingi hazırlayın. Tek kat yufkayı 12 eşit kareye bö ...
Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu tencerede y ...
Badem içleri kaynar suya atılıp ıslatıldıktan sonra zar gibi ince ...
Kavunların kabuğunu soyarak, çekirdeklerini temizleyin sonra küçü ...
Biberlerin hepsi küçük küçük doğranır, zeytinyağında kavrulur, pa ...
Küçük hamur için suyu kaynatın ve una dökün. Bir kepçeyle topaksı ...
Kuşkonmazlar temizlenip haşlanır, demetlerin ipleri sökülür. Ardı ...
Pirinçler su ile karıştırılıp tencerede pişirilir.Hazırlanan sush ...
Kategori :Yemek sonrasıGarnitür : Ananas dilimleriBardak :Tumbler ...
Kürek eti yağ ve sinirleri ayıklandıktan sonar 2 cm küpler halind ...
Ön hazirlik olarak eti haslayin ve isitilmis basinçli tencereye a ...
Soğan ve sarmısağı soyup kıyın. Kırmızı biberi küçük küçük doğra ...
Çili biberinin içini temizleyin. Biber ile sarımsağı bıçakla rend ...
lOO gr kuru üzüm soğuk suya atılarak yumuşatılır. Öte yandan 30 g ...
Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara koyunuz. O ...
Ördeği sıcak fırında 25 dakika renk alması için roti (kızartın) e ...
Şarap, defne yaprağı, kıyılmış sarımsak, karanfil ve karabiber ta ...
Pancarlar kibrit çöpü büyüklüğünde ve biçiminde doğranır. Sarmısa ...
Jasmin pirincini bol suda tane tane pişene kadar haşlayıp, süzere ...
Köfte malzemelerini karıştırarak, köfte harcını hazırlayın. Bu ha ...
Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin. Tereyagi ...
Pilici temizledikten sonra 30 dakika kadar kaynatarak pişirin. Bi ...
Yüksek tansiyonu önleme özelliği vardır.İçerdiği kalsiyum sayesin ...
Kabagin kabuklarini soyup 1 cm kalinliginda halka halka dograyin. ...
