Türk Mutfağı
Türk kültürünün milli mutfağıdır.
Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur.
İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.
Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.
Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...
"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."
Yeni Tarifler
Mantarlı Bulgur Köftesi
Mantarlı Bulgur Köftesi; Bulgur ve kaynamış suyu
...
Bulgur Köftesi
Bulgur Köftesi; Bulgur ve kaynamış suyu
karıştır...
Yoğurt
Yoğurt; Sütümüzü iyice süzerek kısık ateşte kaynat...
Tarhana Çorbası
Tarhana Çorbası; Pişirmeden 1-2 saat önce bir tenc...
Keklik Çorbası
Keklik Çorbası; Keklikler su ile pişene kadar kayn...
Palaz Çorbası
Palaz Çorbası; Palazlar su ile pişene kadar kaynat...
Humus Çorbası
Humus Çorbası; Humusu tencereye al üzerine sıcak s...
Un Çorbası
Un Çorbası; Tencereye un ve su eklenerek iyice kar...
Kelle Paça Çorbası
Kelle Paça Çorbası; Tencerede kuzu kellesini su
...
Gömeçli Pirinç Çorbası
Gömeçli Pirinç Çorbası; Tencereye yağ konur ve ısı...
Luvana Çorbası
Luvana Çorbası; Luvana tohumları yıkanır ve 15 dak...
Erişteli Mercimek Çorbası
Erişteli Mercimek Çorbası; Yeşil mercimek yıkanır ...
Dünya Mutfakları (68)
Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.
Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.
Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.
Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.
Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.
Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.
Çin Lokantaları, Japonya"nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.
Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.
Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.
Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.
Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.
Patates Dilimleri
Patatesleri kabuklu haslayip soyun. Enine 2 ye bölün. I...
Mantarlı Bulgur Köftesi
Mantarlı Bulgur Köftesi; Bulgur ve kaynamış suyu
...
Yoğurtlu Şalgam Kızartması
Şalgamları yıkayıp, bir tencereye. dizin.Üzerlerini aşa...
Soğuk Azeri Çorbası
İki çeşit yoğurt iyice çırpılır. İçine haşlanmış ve inc...
Hindistancevizli Kurabiye
Oda sıcaklığında yumuşatılmış margarin ve yumurtanın sa...
Kuzu Şiş Izgara
Her şişe bir parça kuzu eti, bir çeyrek kırmızı soğan, ...
Empanada
Empanada (Kıymalı Puf Böreği); Soğan, sarımsak ve biber...
Elbasan Tava
Elbasan Tava; Bir kap içerisinde yağ ile doğranmış soğa...
Bademli Avusturya Turtası
Üzümler suda yumuşatılır. Badem içlerinden biraz ayırdı...
Dubai Çikolatası
Dubai Çikolatası; 1,5 avuç kadayıfı keserek parçalayın....
Balkabaklı Arnavut Böreği
Un Su tuz eklenerek kulak memesi yumusakliginda bir ham...
Brezilya Usulü Pilav
Pirinci bir tencereye koyun, etsuyu ve tuz ilave edip k...
Banitsa
Banitsa; Bir kapta yoğurt ve peynir ezilerek karış...
Dana Böbreği Cin Sote
Böbreklerin önceden hazırlanabildiği cin sote dana böbr...
Wienerbrod-Danish
Wienerbrod-Danish; Oldukça soğuk olan maya, süt, şeker,...
Kuzu Etli Kuskus
Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karisti...
Halo Halo
Halo Halo; Kaong
(tatlı hurma meyvesi), macapuno (ren...
Musakhan Sumaklı Tavuk
Filistin Yedi Baharat:Reçetedeki bütün baharatlar bir t...
Karjalanpaisti
Karjalanpaisti (Karelyan Yahnisi); Fırın 165˚C’de ısıtı...
Bearnes Sos
Soğan, tane karabiber, tarhun ve sirkeyi bir tencereye ...
Sheftalia
Sheftalia; Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bi...
Fiambre
Maydanoz, sirke, kapari, hardal, taze soğan, kapya bibe...
Korkoti
Korkoti (Sütlü Buğday); Buğday bir akşam öncesinden iyi...
Pikliz
Bütün malzemeler aynı şekil ve büyüklükte doğrandıktan ...
Hindistan Usulü Mercimek
Bir gece önceden ayıkladığınız ve yıkadığınız mercimeği...
Pasticada
Pasticada; Bütün ete sivri bir bıçakla farklı yerl...
Hollanda Bisküvisi
Unu eleyin. Ortasını çukur şeklinde açın. Oda sıcaklığı...
Mimosa
Sunum:Portakal suyu bardağa konur ve bardak yeterince s...
İran Pilavı
Pirinc bir tencereye konur ve uzerine su ve tuz eklenir...
İrlanda Usulü Biftek
Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu t...
Edinburgh Keki
Badem içleri kaynar suya atılıp ıslatıldıktan sonra zar...
Paela
Piliçlerin her biri onar parçaya bölüp, etlerini kemikl...
Yengeç Salatası
Öncelikle bir bütün ananası ortadan boylamasına ikiye b...
İsveç Köftesi
İsveç Köftesi; Lor peyniri süt ile iyice ezilir. Rendel...
Basel Desilyo
Meyve şekerlemeleri küçük parçalar halinde doğranır. Ba...
Peynir Soslu Makarna
Makarnayı tarife uygun olarak haşlayıp süzün. Sos için;...
Pan Bon
Pan Bon-Geleneksel Karayip Ekmeği; Maya 2 su bardağı sı...
Maş Fasulyeli Sushi
Pirinçler su ile karıştırılıp tencerede pişirilir.Hazır...
Poutine
Poutine; Bitkisel yağda kızartılan patateslerin üzerine...
Smocani Kacamak
Smočani Kačamak; Derin bir tencerede tuzlu su ve patate...
Kımız
Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da ...
Mısır Çorbası
Soyulmuş patatesleri, su ve süt karışımında haşlayın.
...
Flija
Flija; Fliyanın hamuru için un, su ve tuz, krep hamuru ...
Gallo Pinto
Gallo Pinto; Tava yeterince ısınınca ince doğranmış soğ...
Cuba Libre
Kategori :Yemek sonrasıGarnitür : Limon dilimiBardak :T...
Fetta
Bir piliç göğsünü iki parçaya ayırıp, kızgın bir tavada...
Goulash Soup
Goulash Soup;Kürek eti yağ ve sinirleri ayıklandıktan s...
Lutenitza
Patlıcan, kapya biber ve domatesleri döküm tavada közle...
Malezya Yemeği
Biraz sivi yagda kori guzelce kavrulur. Buyuk parcalar ...
Meksika Köftesi
Bir kasede kıymaları, ufalanmış ekmeği, yumurta, tuz, k...
Gravlax
Gravlax (Kürlenmiş Somon Filetosu); Bir kapta şeker, tu...
Ciğer Pakistan Usulü
Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara ...
Puchero
Puchero; Nohut bir gece önceden ıslatılarak düdüklü ten...
Bonfile (Varşova Usulü)
Bonfileyi bütün olarak eğer tencereye sığmıyor ise orta...
Açorda A Alentejana
Kişnişi saplarıyla beraber ufak doğrayın; havanda sarım...
Mamaliga
Mamaliga; Su kaynatılır, tuz eklenir.Unun tamamı yavaş ...
Rus Usulü Patates Salatası
Patatesleri haşladıktan sonra,
kabuklarını soyun ve kü...
Caldillo de Congrio
Caldillo de Congrio (Yılan Balığı Çorbası); Balıkları a...
Cvarci
Cvarci; Domuz cipsini ve unu bir kapta birleştirilir. M...
Halep Çorbası
Patatesleri soyup şalgamları yıkadıktan sonra küçük küç...
Thai Körili Kalamar
Balıkçınıza kalamarları temizletip kılıçlarını çıkartın...
Köfteli Kebap
Köfte malzemelerini karıştırarak, köfte harcını hazırla...
Kiev Usulü Tavuk
Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin...
Falafel
Falafel İç Malzemesi;Nohut bir gece önceden ıslatılır. ...
Ejder Meyvesi
Yüksek tansiyonu önleme özelliği vardır.İçerdiği kalsiy...
Sarımsak ve Fesleğen Sosu
Fesleğenle soyulmuş sarımsakları bir taş havanda dövün....
