Peşmelba

Peşmelba

Meyveli Tatlılar » Peşmelba

Peşmelba malzemeleri;

  • 6 adet olgun yarma şeftali
  • 1 tatlı kaşığı vanilya
  • yeteri kadar şeker
  • vişne veya çilek likörü
  • taze ahududu (veya ahududu jölesi )
  • vanilyalı dondurma


Peşmelba uygulama aşamaları;

  1. Dondurma hazır olarak alınır ve buzdolabının en soğuk bölmesinde diğer malzemeler hazırlanana kadar bekletilir.
  2. Aynı büyüklükteki şeftalilerin (kişi başına yarım şeftali) zedelemeden kabuğu soyulur, ikiye bölünüp çekirdeği çıkarılır.
  3. Derin bir kaba şeker, yeteri kadar su ve vanilya konup kaynatılır.
  4. Şurup kaynayınca, içine şeftaliler atılır ve yaklaşık 2-3 dakika kadar çok hafif ateşte pişirilir.
  5. Şeftaliler bir delikçi kepçe yardımıyla alınarak derince bir tabağa yerleştirilir.
  6. Şurubu üzerine dökülür ve ılıyana kadar bir kenarda bırakılır.
  7. Ilıyınca buzdolabına konur.
  8. Servisten hemen önce, buzdolabında bekletilen dondurma, dondurma kâselerine konur ve üzerine iç kısmı alta gelecek şekilde yarım şeftali oturtulur.
  9. Şeftalinin üzerine, ezilmiş ahududu serpiştirildikten (veya ahududu jölesinden yarım kaşık kadar döktükten) sonra 1-2 damla likör damlatılıp servis yapılır.
  10. İsteğe göre, tüm malzeme büyük bir kâseye yerleştirilerek de servis yapılabilir: kâseye dondurma, üzerine ikiye bölünmüş şeftaliler yerleştirildikten sonra, likörle karıştırılarak hazırlanmış ahududu veya ahududu jölesi serpiştirilerek peşmelba hazırlanır ve sofrada dondurma kâselerine bölünerek servis yapılır.



2184


Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE