Makluba
Makluba
Tavuk ve Hindi » Makluba
Makluba malzemeleri;
Makluba uygulama aşamaları;
- Tavugu temizledikten sonra 30 dakika kaynatin.
- Biraz soguduktan sonra, kemiklerini ayirin ve etleri kusbasi büyüklügünde parçalara ayirin.
- Suyunu pilav için saklayin.
- Diger yanda patlicanlari soyup 1 cm. kalinliginda uzun dilimlere ayirin.
- Genis bir tavada az yagda patlicanlari biraz kizartarak yari yariya pisirin.
- Firina girebilir bir tencerenin içini yaglayin.
- Domatesleri 1 cm. kalinliginda dilimledikten sonra, tencerenin dibine döseyin.
- Domateslerin üzerine ve tencerenin kenarina gelecek sekilde, patlicanlarin bir kismini bir kat döseyin.
- Pirinci ayikladiktan sonra yikayip süzün.
- Tavuk parçalarini ekledikten sonra, pirincin içine tarçin, yenibahar, Tuz , karabiber ve köri koyup karistirin.
- Bu karisimi, patlicanlarin üzerine döküp düzleyin.
- Üzerine 5 çay bardagi tavuk suyu ilave edin ve bir tasim kaynatin.
- Kapagini kapatip orta isidaki (150 derece) firina vererek 30 dakika daha pisirin.
- 10 dakika dinlendirdikten sonra, yemegi bir tepsiye ters çevirerek tencereden çikartin.
- Üzerini ister dereotu ister maydanozla süsleyebilirsiniz.
Paylaş
Osmanlı Mutfağı Tavuk Ve Hindi Makluba Tarifi
Benzer Tarifler
Piliç etini yumurta akı, 1 çorba kaşığı mısır nişastası, sirke, s ...
Dövülmüs tavuk etlerine tuz ve karabiber serpin. Yaglanmis küçük ...