Topal Tavuk

Tavuk ve Hindi » Topal Tavuk

Topal Tavuk malzemeleri;

Un
Yumurta
Tuz
Su, az
Bulgur
Kuru soğan
Domates
Yeşilbiber
Tereyağı, manda
Ayçiçeği yağı
Su

Topal Tavuk uygulama aşamaları;

Yumurta, su, Tuz ve aldığı kadar un ile sert bir hamur yapın.
Diğer yanda soğanı, domatesi, biber ve domatesi doğrayın.
Manda tereyağı ve çiçek yağı karışımında kavurun.
Su ekleyip kaynamaya bırakın.
Sebzeler pişince hamurdan çay kaşığı ile parçalar kopararak suya atın.
Bulguru yıkayın ve ekleyin.
Pişirin.

"Balıkesir yöresi: Yemek bugün istenirse, bir tavuk bütün olarak haşlanıp fırınlandıktan sonra parçalanarak yemeğe ekleniyor; yemek bir süre de bu şekilde pişiyor.
Topal tavuk geçmişte yörenin tarla dönüşü hızlıca yapılan yemeklerindendi. Bugünse sofraya patlıcan turşusu ve mısır ya da çörek Tarhana çorbası ekmeği ile birlikte gelmekte."