Börek Çorbası
Börek Çorbası
Çorbalar » Börek Çorbası
Börek Çorbası malzemeleri;
- 100 gr. Kıyma
- 750 gr. kuşbaşı et
- 1 kg. süzme yoğurt
- 500 gr. un
- 250 gr. nohut
- 125 gr. Zeytinyağı
- 1 adet yumurta akı
- Tuz ,karabiber,nane
Börek Çorbası uygulama aşamaları;
- Kıyma önce 2 yemek kaşığı yağ ile tavada kavrulur.
- Soğanlar ince ince doğranarak tavanın içine eklenir.
- Soğanlarda kavrulunca ocaktan indirilir ve soğumaya bırakılır.
- Bir kap içine un,soğumuş olan Kıyma,karabiber,Tuz be bir bardak su konarak sert bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur.
- Elde edilen hamur üzeri ıslak bir bezle örtülerek 10-15 dk. dinlendirilir .
- Dinlendirilen hamur 8 parçaya ayrılarak bezeler yapılır.
- Bezeler elle 1-2 cm. kalınlığında açılır ve bıçakla tavla zarı büyüklüğünde küçük küçük doğranır.
- Doğranan böreklerin üzerine un serpilerek 6 saat dinlenmeye bırakılır.
- Diğer tarafta kuşbaşı etler bir tencerede 2 yemek kaşığı yağ ile kavrularak akşamdan ıslatılan nohut ve 1,5 lt. su eklenerek kısık ateşte kaynamaya bırakılır.
- Ayrı bir tencerede yoğurt,1adet yumurta akı ve bir bardak su ile iyice çırpılır.
- Daha sonra ocağa konarak kaynayıncaya kadar karıştırılır.
- Pişmiş et ile nohut azar azar ilave edilir.
- Hemen arkasından 6 saat dinlenmiş olan böreklerin unu elenerek (unsuz olarak) kaynamakta olan yemeğin üzerine boşaltılır.
- Yemek ocakta 1 taşım daha kaynatılır ve kızdırılmış yağ ve nane ile yapılan sos yemeğin üzerine dökülüp servis yapılır.
Paylaş
Türk Mutfağı Çorbalar Börek Çorbası
Benzer Tarifler