• 1 lt.etsuyu (4 subardağı)
  
• 1 adet limon (suyu)
  
• 25gr. un (3 çorba kaşığı)
  
• 2 adet yumurta
  
• 600 ml. su (2 2/5 subardağı)
  
• 350 gr. ince çekilmiş kuzu Kıyması
  
• taze çekilmiş karabiber
  
• 60 gr. tereyağı (4 çorba kaşığı)
  
• 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
  
• (2 çay kaşıgı) domates salçası
  
• (1/2 çorba kaşığı) kuru reyhan ya da
  
• kuru maydanoz 
• Tuz

1. Et suyunu tencerede kaynatın.
2. Bir kapta limon suyunu, un ve yumurtalarla birlikte çırpın.
3. Bu terbiyeye suyu ekleyip karıştırın.
4. Terbiyeyi hiç topak kalmaması için sürekli karıştırarak, çorbaya yedirin.
5. Bir taşım kaynatıp çorbayı ateşten indirin.
6. Tuz unu ayarlayın.
7. Kıymayı Tuz ve biber ile yoğurarak, fındıktan biraz iri, küçük köfteler yapın.
8. Köfteleri biraz unlayın.
9. Bir tavada tereyağının 2 çorba kaşığını kızdırın.
10. Köfteleri ilave ederek iyice kızartın.
11. Kızaran köfteleri yağıyla beraber çorbanın içine boşaltın.
12. Bu arada kalan tereyağını kırmızıbiber ve salça ile ezerek kızdırın.
13. Çorbanın üstüne biberli yağı gezdirip, reyhan yada maydanoz serpiştirerek servis yapın.

Paylaş

Osmanlı Mutfağı çorbalar Ekşili Lohusa çorbası Tarifi