• 1 su bardağı şehriye
• 50 gr rendelenmiş gravyer peyniri
• 200 gr taze iç barbunya fasulyesi
• 150 gr Brüksel lahanası
• 150 gr ıspanak
• 100 gr iç bezelye
• 2 patates
• 2 domates
• 1 kg asma kabağı
• 1 baş soğan
• 1 sap kereviz
• 2 diş sarmısak
• 1 havuç
• 1 kahve fincanı kıyılmış maydanoz
• 1 tutam mercanköşk
• 4 çorba kaşığı Zeytinyağı
• 7 bardak et suyu
• yeteri kadar su

1. Soğanan ve yıkanarak üstü kazınmış havuç rendelenir. Ispanak ve Brüksel lahanası yıkandıktan sonra ince ince kıyılır.
   
2. Patetes, kabukları soyularak tavla zarı iriliğinde parça halinde doğranır.
3. Asma kabağının kabuğu kazındıktan, domatesin de kabukları soyulup çekirdekleri çıkarıldıktan sonra küçük parçalar halinde doğranır.
   
4. Bir güvece et suyu konarak ocağa bırakılır.
5. Etsuyu ısınınca ince ince doğranmış maydanozun yarısı, doğranmış kabak, patates,ıspanak, Brüksel lahanası, soğan, havuç, domates eklenir.
   
6. Tuz layıp biberledikten sonra çorba, sebzeler pişinceye kadar kaynatılır.
7. Diğer tarafta yarım kahve fincanı kıyılmış maydanoz, iki diş sarmısak ve mercanköşk bir havanda iyice dövülür ve buna dört kaşık Zeytinyağı eklenir.
   
8. Çorbayı ateşten indirmeden on beş dakika önce içine şehriye atılır.
   
9. Çorbayı ateşten indirince zeytinyağlı sarmısaklı maydanoz karışımı eklenir, şöyle bir karıştırdıktan sonra servis yapılır.

Paylaş

Türk Mutfağı çorbalar şehriyeli Sebze çorbası Tarifi