• 1 Kg Kaburga Eti, (Çok Büyük Olmayan Parçalar Halinde Eya KemiÄŸi)
• 1 Su Bardağı Nohut (Islanmış, HaÅŸlanmış)
• 300 G ÇiÄŸ Köft Elik Kıyma
• 3 Yemek Kaşığı Karışık Salça
• 1 SoÄŸan
• 2 Yemek Kaşığı Un
• Yeterince Tuz , Karabiber, Nane,
• MaraÅŸ Pul Biberi,
  
• Sumak EkÅŸisi

1. Kemikli eya eti kızgın yağda biraz çevrilir.
2. Doğranmış soğan eklenerek sararana kadar çevrilir.
3. Ardından salça eklenir ve karıştırılır. Bu karışım üzerine sıcak su ilave edilir ve et haşlanmaya bırakılır.
4. Diğer tarafta Kıyma, karabiber, kırmızıbiber, Tuz , iki kaşık unla yoğrulur.
5. Nohut gibi yuvarlanır.
6. Bu arada kemikli et pişmiş ise misket gibi yuvarlanmış Kıyma da tencereye atılır.
7. Köfteler piştikten sonra Tuz u ve sumak ekşisi ayarlanıp, üzerine az yağda Maraş pul biberi ve nane birlikte yakılarak ilave edilir.
8. (Arzuya göre yemeğin içine sarımsak da konabilir.)
9. Bu yemeğin orijinali bu şekilde olmasına rağmen günümüzde eya eti kullanılmadan sadece yuvarlanmış et köftesi ile de yapılmaktadır.

.

Türk Mutfağı Et Yemekleri Ekşili Eya Sulusu Tarifi