• 800 gr kabak
• 2 baş soğan
• 1 kaşık un
• 150 gr krema
• 1 lt et suyu
• 3 dilim tava ekmeği
• 1/2 kahve fincanı Zeytinyağı
• yeteri kadar Tuz ve karabiber

1. Kabaklar üzerleri kazındıktan sonra yıkanır ve tavla zarı büyüklüğünde doğranır.
2. Et suyu bir tencereye konup kaynatıldıktan sonra, ince ince kıyılmış soğanla, kabak, Tuz ve karabiber ilave edilir, tencerenin kapağı kapatılır.
   
3. Karışım hafif ateşte yaklaşık bir saat pişirildikten sonra, kabaklar delikli kepçe yardımıyla tencereden çıkarılır, tel süzgeçten geçirilerek püre haline getirilir ve tekrar et suyuna katılır.
4. Diğer tarafta, un bir kaşık suyla karıştırılıp macun durumuna getirilir, kaynamakta olan çorbanın içine dökülüp karıştırılarak çorbaya yedirilir.
   
5. Çorba beş dakika daha kaynadıktan sonra çırpılmış krema da katılıp ateşten alınır.
   
6. Çorba pişirildiği sırada, irice küp biçiminde doğranmış olan 3 dilim tava ekmeği, yarım kahve fincanı kızgın Zeytinyağı nda kızartılır.
7. Çorba servis kâsesine boşaltıldıktan sonra kızartılmış ekmek parçaları da üstüne konur ve sıcak sıcak servis yapılır.

Paylaş

Türk Mutfağı çorbalar Kremalı Kabak çorbası Tarifi