Patlıcanlı Çorba

Patlıcanlı Çorba
Patlıcanlı Çorba

Çorbalar » Patlıcanlı Çorba

Patlıcanlı Çorba malzemeleri;

  • 3 iri bostan patlıcanı
  • 30 gr margarin
  • 1 çorba kaşığı un
  • 2 çorba kaşığı ançuez ezmesi
  • 1 kahve fincanı kıyılmış maydanoz
  • 1 lt süt
  • 1 /2 Ä°t et suyu
  • yeteri kadar Tuz ve karabiber


Patlıcanlı Çorba uygulama aşamaları;

  1. Yıkanan patlıcanlar, kabukları tamamen soyularak, tavla zarından biraz daha büyük parçalar halinde doğranır ve bir tencereye konur.
  2. Üstüne 1 /2 litre et suyu ve 1 litre süt dökülerek yaklaşık 45 dakika kadar kaynamaya bırakılır.
  3. Bu süre sonunda un bulamaç haline gelecek kadar ılık suyla karıştırılır ve hızlı hızlı karıştırılan tenceredeki karışıma boşaltılır.
  4. Çorba tahta kaşıkla karıştırılarak beş dakika daha pişirilir.
  5. Daha sonra çorba ince delikli bir süzgeçten geçirilir.
  6. Süzgeçte kalan patlıcanlar tahta bir kaşık yardımıyla iyice ezildikten sonra bir başka tencereye konur.
  7. Buna ançuez ezmesi ve margarin de eklenir.
  8. Tuz layıp biberlendikten sonra ateşe konur.
  9. Margarin erimeye başlayınca tahta kaşıkla karıştırılarak bir süre kavrulurlar.
  10. Sonra karışım hızlı hızlı karıştırılırken çorba üstüne dökülür.
  11. Böylece hazırlanan çorba kaynamaya başladığında üzerine 1 kahve fincanı kıyılmış maydanoz serpiştirilir, sonra tencere a-teşten indirilip çorba servis kâsesine veya çukur tabaklara boşaltılır, sofraya götürüp sıcak sıcak servis yapılır.


PaylaÅŸ

Türk Mutfağı Çorbalar Patlıcanlı Çorba

Tariflerle Yemekler



Benzer Tarifler

Taze Bakla Çorbası

Baklalar ayıklanıp yıkandıktan sonra yarım parmak kalınlığında ve ...

Tarhana Çorbası

Tarhana eğer toz halinde değilse bir gece önceden ıslatılır.Çorba ...

Soğan Çorbası

250 gram ince doğranmış soğanı tereyağında kahverengi renk alınca ...