• Sığır eti  400 g (pişmiş)
• Tereyağı 3 çorba kaşığı
• Un 1.5 fincan
• Et suyu 3 lt
• Maydanoz 1 demet
• Dereotu 1 demet
• Beyaz lahana 400 gr
• Krema 1.5 su bardağı
• Kırmızı pancar 1 adet
• Soğan 2 adet
• Havuç 2 adet
• Kereviz 1 adet
• Patates 1 adet
• Domates 2 adet
• Limon 1 adet
• Sivri biber 2 adet 

1. Sebzeleri yıkayıp temizleyin, soyun ve julienne veya paysanne doğrayınız.
2. Domateslerin kabuklarını soyarak, çekirdeklerini çıkartın ve tavla zarı biçiminde (concasse) doğrayın.
3. Soğanları (brunoise doğranmış) tereyağında pembeleştirin.
4. Havuç, lahana, sivri biber, kereviz, kırmızı pancarı ekleyin.
5. Unu ilave ederek 3-4 dakika kavurun. 2.5 litre et suyunu koyup kaynamaya bırakın.
6. 10 dakika kaynadıktan sonra, domates ve patatesleri ilave edin.
7. Bir limonun suyu, Tuz , bir çay kaşığı şekeri ilave ettikden sonra 20 dakika pişirin.
8. Eti tavla zarı biçiminde doğrayın.
9. Dereotu ve maydanozu ayıklayın, yıkayın ve doğrayın.
10. Pişmek üzere olan çorbaya krema ve parça etleri ekledikten sonra iki dakika kaynatın.
11. Üzerine dereotu ve maydanoz serpiştirerek servis edin.

Paylaş

Rus Mutfağı çorbalar Potage Borscht Tarifi