Potage Germiny
Potage Germiny
Çorbalar » Potage Germiny
Potage Germiny malzemeleri;
- Tereyağı veya margarin 60 gr
- Soğan 60 gr (iri doğranmış)
- Pırasa 60 gr (iri doğranmış)
- Kereviz sapı 60 gr (iri doğranmış)
- İç bezelye 600 gr
- Beyaz fond 1 litre (sıcak)
- Birkaç dal taze nane yaprakları
- Buket garni
- İnce béchamel sos 1 litre
- Kuzukulağı 100 gr
- Haşlanmış şehriye 60 gr
- Zeytinyağı 60 ml
- Tuz
- Çiğ krema
Potage Germiny uygulama aşamaları;
- Yağı eritip doğranmış sebzeleri ve bezelyeyi ekleyin, kapağı kapatıp kısık ateşte suyunu salması için 2-3 dakika bekleyin.
- Sıcak fondu ekleyin, biraz daha kaynatın, taze nane yaprakları ve buket garniyi ekleyin, beş dakika daha kaynatın.
- Buket garniyi çıkarın, béchamel sos ve Tuz ekleyin, tekrar biraz daha kaynatın ateşten alın.
- Ilımaya bırakın.
- Kuzu kulağını yıkayıp tütün kıyımı doğrayın, ılımış çorbayı robottan veya tel süzgeçten geçirin.
- Tuz unu kontrol ederek, krema ve haşlanmış şehriyeyi ilave edin.
- Kuzu kulağını Zeytinyağı nda soteleyip sıcak çorbanın üzerine ekleyerek servis yapın.
Paylaş
Fransız Mutfağı çorbalar Potage Germiny Tarifi
Benzer Tarifler
