• 300-400 Gr. Un
• Tuz , Su
• 100 Gr. Kıyma
• 1 Adet Domates
• 1 Adet Yeşil Biber
• 1tatlı Kaşığı Nane
• 2 Yemek Kaşığı Süzme Yoğurt
• 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
• 6 Çorba Kasesi Su
• 1 Tatlı Kaşığı Salça

Hazırlanışı:

1. 300-400gr. un, Tuz ve yeterince su ile hamur yoğrulur.
2. Oklava ile açılır.
3. Üzeri hafif unlanarak kurumaya bırakılır.
4. İnce şeritler halinde kesilir.
5. Tutmaç hamuru büyük miktarlarda kışlık olarak hazırlanıp, kurutulur ve kavanozlarda saklanır.
6. Daha sonra çorbalarda kullanılır.
7. Çorba pişirilecek tencereye 1 çay bardağı sıvı yağ konur.
8. 100 gr. çiğ Kıyma hafif kavrulur.
9. Buna ince doğranmış yeşil biber eklenerek Tuz ilave edilir.
10. İnce doğranmış domates (rendelemiş domates de olabilir) ilave edilir.
11. Hafif pişirilir.
12. 1 tatlı kaşığı kuru nane serpilip, karıştırılır.
13. Ezilmiş 2 yemek kaşığı süzme yoğurdun içine çorbanın suyundan 1 kaşık konarak alıştırılır.
14. Yoğurt çorbaya ilave edilir.

Paylaş

Türk Mutfağı çorbalar Tutmaç çorbası Tarifi