Yılbaşı Hindisi Nasıl Pişirilir
Yılbaşı Hindisi Nasıl Pişirilir
Pratik Bilgiler » Yılbaşı Hindisi Nasıl Pişirilir
Yılbaşı Hindisi Nasıl Pişirilir malzemeleri;
HİNDİ NASIL MARİNE EDİLİR?
- Hindiyi işlemeden önce buzunun çözülmesini beklemelisiniz.
- Buzu çözülen hindinin içini kanı tamamen arınana kadar bol suyla defalarca yıkayın.
- Ardından kağıt havluyla iyice kurulayın.
- Hindinizin iyice temizlendiğinden ve yenebilir hale geldiğinden emin olduğunuzda marinasyon ve lezzetlendirme işlemine geçebilirsiniz.
- Bu işlem tüm et yemeklerinde olduğu gibi yılbaşı hindisinin de daha kısa sürede pişmesi, daha yumuşak olması ve derisinin nar gibi kızarması için gereklidir.
- Hindinizi 4 ila 12 saat boyunca tamamı suyun içinde kalacak şekilde Tuz lu suda bekleterek marine edebileceğiniz gibi baharatlardan bir sos da hazırlayabilirsiniz.
- Bunun için defne yaprağı gibi aromatik otlar ve tane karabiber gibi baharatlara Zeytinyağı ile limon suyu ya da sirke gibi asitli bir malzeme ekleyip üzerini bolca suyla tamamlayın.
- Hindinizi bir gün boyunca bu yağlı ve baharatlı suda bekletin.
- Bütün bu işlemler derinin gerilmesini, baharatların lezzetinin ete işlemesini ve etin dağılmadan kolayca dilimlenmesini sağlayacak.
- Ancak marinasyon sadece hazırlık aşamasıyla kalmıyor.
- Hindiyi pişirirken de bal, hardal, limon suyu, domates salçası, Zeytinyağı , tereyağı gibi malzemelerden elde edeceğiniz sosu da ete iyice yedirerek sürmeniz gerekiyor.
- Bu da tamamsa pişirmeye geçebilirsiniz.
Yılbaşı Hindisi Nasıl Pişirilir uygulama aşamaları;
HİNDİ NASIL KIZARTILIR?
- Bütün bir hindi aşağı yukarı 4-5 kilogram civarında olur ve pişerken suyunu salar.
- Bunları düşünerek fırınınızın ve tepsinizin uygun büyüklükte ve derinlikte olmasına dikkat edin.
- Tepsiye yerleştirdiğiniz hindinin ayaklarını, mutfak ipi kullanarak birbirine bağlayın.
- Kanatlarına da çöp şişler batırıp gövdeye yapışmasını, pişerken havaya kalkmamasını sağlayın.
- Geldik en son aşamaya: Hindi pişerken kurumamalı, nemini kaybetmemelidir.
- Bunun için fırına vermeden önce her yerini alüminyum folyoyla iyice kapatmalısınız.
- Ancak aynı zamanda hindinin kızarmasına, derisinin çıtır çıtır olmasına da ihtiyacınız var.
- Bunun için alüminyum folyoyu son yarım saatte çıkarmanız ve hindinin derisinin kızarmasına izin vermeniz gerekiyor.
- Hindinizi fırınınızın gücüne göre, 160-175 derecede pişirmeniz uygun olur.
- Bütün bir hindi bu sıcaklıkta 3-3,5 saat gibi bir sürede pişecektir.
- Hindi pişirirken mutfak termometresi işinizi çok kolaylaştıracaktır.
- Hindinin
iç sıcaklığını ölçtüğünüzde termometre 75 dereceyi gösterdiğinde
hindiniz pişmiş demektir.
- Hindiyi fırından çıkardıktan sonra servis etmeden önce 10-15 dakika dinlendirmeyi de unutmayın.
- Aksi takdirde hemen dilimlemeye başladığınızda etin suyu akar ve lezzetinde kayıplar yaşanabilir.
PİLAVLI HİNDİ DOLMASI NASIL YAPILIR?
- Dondurulmuş hindiyle birlikte hayvanın boynu ile ciğer gibi iç organları da ayrı paketlere sarılmış halde satılır.
- Bu parçaları kesinlikle atmayın.
- Hindinin ciğerinin tadı kuzu ciğerine yakındır.
- Bu malzemeyle sote, iç pilav gibi birçok nefis tarif hazırlayabilirsiniz.
- Hindinin boynu da yağlı bir bölümdür.
- Haşlayıp suyundan pilav, çorba ya da et sosu yapabilirsiniz.
- Fırına atmadan önce hindinizi önce derin bir tencerede haşlayıp suyunu yine çorba ya da pilav gibi tariflerde de kullanabilirsiniz.
- Haşlanmış hindi fırında daha kısa sürede pişecektir.
- Hindiyi pişirdiğiniz tepsinin tabanını irice doğradığınız havuç, patates gibi sebzelerle kaplamak ya da hindiyi kestaneli iç pilavla doldurup hindi ile eşlikçilerinin aynı anda pişmesini sağlamak da mümkün.
- Eğer içine pilav da koyacaksanız, pişme derecesini 175’e ayarlamanız, süreyi 30 dakika daha uzatmanız ve termometredeki sıcaklığın 80 dereceyi göstermesini beklemeniz gerektiğini unutmayın.
.
Türk Mutfağı Pratik Bilgiler Yılbaşı Hindisi Nasıl Pişirilir Tarifi
Benzer Tarifler
Sosların ve çorbaların temelini oluşturan lezzetli sıvılara stok ...