Hamuru Için:

• 200 gr. un
• 1 çay kasigi Tuz
• 100 gr. (6 çorba kasigi + 2 çay kasigi margarin)
• 1 yumurta

• 2 adet tavugun gögüs kisimlari
• 1 çay kasigi Tuz taze çekilmis karabiber
• 30 gr. (2 çorba kasigi margarin)
• 2 çorba kasigi krema
• 1 çorba kasigi kiyilmis maydonoz
• 75 gr. iç bezelye (haslanmis)
• 75 gr. havuç (küçük küpler halinde kesilip, haslanmis)
• 500 ml (2 su bardagi) Morney sos

1. Harci hazirlamak için tavuklarin gögüs etlerini çikartip, kusbasi dograyin.
   
2. Tuz layip, biberleyin. Margarini bir tavada eritin.
   
3. Yag kizarmaya baslayinca tavuklari ilave edin.
   
4. Bir kasikla arasira karistirarak birkaç dakika sote edin.
   
5. Etler pisince tavayi atesten alip, fazla yagini süzdürüp, atin.
   
6. Krema, maydonoz, bezelye ve havucu ilave edip, karistirin.
7. Harci bir kenarda saklayin.
   
8. Hamuru hazirlamak için unu eleyin, Tuz u ilave edip, karistirin.
   
9. Margarini katip, kumlu bir doku olusuncaya kadar avucumuzun içiyle ovarak yedirin. Karisimi havuz biçiminde açin.
   
10. Ortasina çirpilmis yumurtayi koyun. Un, yag karisimini yavas yavas yumurtaya yedirin.
    
11. Pürüzsüz bir doku elde edince, hamuru nemli beze sarip, serin bir yerde yarim saat kadar dinlendirin.
    
12. Dinlenmis hamuru merdaneyle yaklasik 1/2 santim kalinliginda açip, bir tart kalibinin içine döseyin.
    
13. Kenarda tasan kisimlari, siyirarak alin.
    
14. Piserken hamurun kabarmamasi için hamuru en az bes alti yerinden çatalla delin.
    
15. Harci kalibin içine döseyip, üzerine Morney sosu dökün.
    
16. Tavuklu payi, önceden isitilmis firina sürüp yaklasik 20 dakika, üzeri nar gibi kizarincaya kadar 180 dereceli önceden isitilmis firinda pisirin.
    
17. Kalibin içinde hemen servis yapin.

Paylaş

Türk Mutfağı Tavuk Ve Hindi Tavuklu Pay Tarifi