• Yeşil Mercimek  95 g
• Kuru Soğan       80 g
• Kabak           200 g
• Havuç           150 g
• Patates         120 g
• Pazı            150 g
• Sarımsak        10 g
• Kuru Nane       5 g
• Zeytinyağı       150 ml
• Limon Suyu      50 ml
• İçme Suyu       2 L
• Tuz              5 g

• Esmer İnce Bulgur       200 g
• Un              60 g
• Tuz              5 g

Topalak Köfte:

1. Bulgur 2 tur yıkanıp 1 saat boyunca ıslanır.
2. Ardından bulguru süzdürülüp bir bez yardımı ile sıkılır, dinlenmeye bırakılır.
3. Dinlenen bulgur bir tepsiye alınır ve üzerine un ve Tuz eklenir.
4. Hamur kıvamına gelene kadar karışım yoğurulur ve kiraz büyüklüğünde toplar olacak şekilde porsiyonlanır.
5. Üstü nemli bir bez ile kapatılır ve çorbaya eklenene kadar kenara alınır.

1. Bütün sebzeler yıkanır ve temizlenir ardından aynı büyüklükte ve küp şeklinde doğranır.
2. Yeşil mercimek yarım saat öncesinde ıslanmaya bırakılır, sonrasında yıkanıp süzülür.
3. Bir tencerenin içerisine 75 ml Zeytinyağı eklenir ve yağ ısıtılır, ardından soğanlar tencereye eklenir.
4. Kavrulan soğanların üzerine kalan sebzeler eklenir ve kavurmaya devam edilir.
5. Sebzelerin üzerine mercimekler eklenir, bir süre kavrulduktan sonra içme suyu ile 4 parmak geçecek şekilde üzeri kapanır.
6. Malzemeler kaynayınca ocağın derecesi kısılır ve içerisine topalak köfteler eklenir.
7. Tuz ile tatlandırılır, ayrı bir tavada kalan Zeytinyağı , sarımsak ve kuru nane kızdırılıp pişen çorbaya eklenerek servis edilir.

Paylaş

Lübnan Mutfağı çorbalar Adass Bil Hamud çorba Tarifi