Balık Çeşitleri-D-E-F
Balık Çeşitleri-D-E-F
Pratik Bilgiler » Balık Çeşitleri-D-E-F
Balık Çeşitleri-D-E-F malzemeleri;
DAĞ ALABALIĞI (Salmo trutta macrosügma)
- Çoruh, Ege ve Konya Ereğlisi çevrelerinde dağ göllerinin soğuk, berrak ve temiz sularında yaşar.
- Zaman zaman nehirlere de girer.
- Bilimsel olarak dünyanın son buzul çağında dağ göllerinde kalıp, geliştiği teorisi vardır.
- Boyu 40-60 santimetreden 1 metreye; ağırlığı da 1-3 kilogramdan 14 kilograma olabilir.
- 3-4 yaşırıda olgunlaşıp göllerin buzla kaplandığı ekim-ocak aylarında yumurtalarını çakıllara bırakır.
- Dişileri yaklaşık 3,500 yumurta bırakır.
- Çok lezzetli etinin yanısıra sertlik ve çevikliği ile avcılığı da değerlidir.
DENİZ ALASI (Salmo trutta Iabrax)
- Karadeniz alabalığı, som balığı olarak da tanınır.
- Somon balığı ile hem arkabalığı, hem de benzerliği vardır.
- Bir türü de Akdeniz'de yaşar.
- Genelde 50-80 santimetre boy ve 3-7 kilogram ağırlıktan, en çok 100 santimetre ve 25 kilograma erişenlerine rastlanır.
- Ömrünun bir kısmını denizde geçirdikten sonra üremek için nehirlere girer.
- Ağırlığına oranla 2,000-16,000 yumurta döker.
- Kuvvetli çenesi olan yırtıcı bir balıktır.
- Küçük balıklar ve kabuklularla beslenir.
- Eti çok lezzetli olduğu gibi, yumurtasından da kırmızı havyar elde edilir.
- Ekonomik değeri çok yüksektir.
DERE ALABALIĞI (Salmo trutta fario)
- Soğuk, temiz ve hızlı akıntılı nehirlerde çevresine bağlı olarak yaşar.
- Bölgesine kıskançtır, başka balıkların gelmesini istemez.
- Boyları 30-40, en çok 60 santimetre ve 0.5-2 kilogram ağırlıkta olabilir.
- Yumuşakçalar ve yavru balıklarla beslenir.
- Erkekleri 2, dişileri 3 yaşırıda olgunlaşıp ekim-ocak arasında yumurta bırakır.
- Zaman zaman akıntılara karşı 1.5-2 metre sıçrayarak yüzer.
- En değerli tatlı su balıklarından biridir.
- Lezzetli ve yararlı etiyle ekonomik değeri çok yüksektir.
DERE KAYABALIĞI (Gobio gobio)
- Ülkemiz akarsularında çeşitli türleri yerine göre adlar alır.
- 5-6 yılda yavaş büyüyerek 12-20 santimetre boya ulaşır.
- Fazla hareket etmeden sualtında yatarak ömrünü geçirir.
- Nisan-haziranda 12 - 18° C sularda haftalık aralıklarla ürer; dişileri 1,000-3,000 yumurta verir.
- Eti lezzetlidir.
- Büyük balıkları avlamak için yem olarak da kullanılır.
DERE PİSİSİ (Pleeuronectes Besus)
- Nehirlerin denizlere karışan acı su bölgelerinde veya akarsulann daha içerlerinde yaşayan bir pisi türüdür.
- Akdeniz'de fazla rastlanır.
- Az akıntılı suların kumsal diplerinde fazla hareket etmeden yaşar.
- Ortalama 25-30, en çok 50 santimetre boyda olur.
- Etçil bir balıktır.
- Bulunduğu bölgenin su ısısına göre değişik olarak şubat-mayıs arasında ürer ve 800,000 yumurta bırakır.
- Eti çok lezzetli ve ekonomik değeri yüksek bir balıktır.
DİKENCE (Gasterosteus aculeatus)
- Denizlerin kıyı kesimlerinde, nehirlerin denize karışan acı su bölgelerinde ve zaman zaman nehirlerde yaşayan küçük bir balıktır.
- Boyu 7-9 santimetre olup vücudu kalın pullarla kaplıdır.
- Çeşitli renklerinin güzelliği ve 300-1,000 dolayında yumurtasının erkek balık tarafından bir yuva yapılarak korunması, dikenceyi ilginç bir doğa olayı yapar.
- Ekonomik bir değeri yoktur.
DİKENLİ KIRLANGIÇ (Aspitriglıa cuculus)
- Kırlangıç ailesinin bir türüdür.
- Sırt ön yüzgeçlerinin sivriliği ve uzunluğu, yan taraflanndaki sert kabuklarla kırlangıçtan aynlır.
- Ege, Akdeniz ve Marmara'da bulunur.
- Karadeniz'de rastlanmaz.
- En çok 45 santimetre boyda olur.
- Denizlerimizde sayısı kırlangıçtan daha azdır.
- Genelde 30 metre derinlikte durgun sularda, bazen de 100-250 metre derinliğe inerek yaşar.
- Eti lezzetlli ve yararlıdır.
- Ekonomik değeri vardır.
DİKENLİ ÖKSÜZ (Prestedion cataphractum)
- İsim benzerliğine karşın kırlangıç ailesinden öksüz ile soydaşhğı yoktur.
- Marmara, Ege ve Akdeniz sahillerinin 30-400 metreye varan derinliklerin kumlu, çakıllı yosun kaplı zeminlerinde yaşar.
- Boyları 10-15, en çok 30 santimetre olabilir.
- Küçüklerine mıcır, büyüklerine çuka denir.
- Çiftler halinde gezerek yosunlar, otlar, yumuşakçalar ve küçük kabuklularla beslenir.
- Mayıs-temmuz arası ürer.
- Eti lezzetlidir fakat çok seyrek bulunur.
Balık Çeşitleri-D-E-F uygulama aşamaları;
DİL BALIĞI (Amogtossus latema)
- Denizlerimizde 10 metreden 300-500 metreye kadar derinliklerinde, kumlu, çamurlu veya çakıllı diplerinde fazla hareket etmeden ve uzun göçler yapmadan yaşar.
- Boyları 20-25 santimetre olur.
- Dipteki omurgasızlar, küçük balıklar ve böceklerle beslenir.
- Bahardan itibaren kıyılara sokularak haziran-temmuz arasında üreme yapar.
- Kış aylarında eti dolgun ve lezzettli olur.
- Genelde her mevsimde bulunan, ekonomik değeri yüksek olan bir balıktır.
DÜLGER (Zeus faber)
- Boyu 50-60 santimetreye ulaşan dülger balığı, geçici balıktır.
- Mayısta Marmara'dan Karadeniz'e çıkar.
- Akdeniz, Ege, Marmara ve kısmen de Karadeniz'de yaşayan, kalın pullarla örtülü dülger balığı, etobur bir balıktır.
- Büyük ağzıyla kendinden küçük pek çok balığı yutarcasına yer.
- Genelde 60-70 santimetre derinliklerde yaşar.
- Kış mevsiminden sonra suların ısınmasıyla mayıs ayından başlayarak temmuz sonuna kadar üremelerini sürdürür.
- Dülger balığı, İzmir-Antalya arası yörelerimizde peygamber, dikenli peygamber balığı olarak da tanılır.
- Eti lezzetli, beyaz ve yararlıdır.
EGREZ BALIĞI (Vimba vmıba)
- Kuzey Ege, Marmara, Trakya ve Göller Bölgesi'nde yayılış gösterir.
- Düz ve ağır akışlı suların, kumluk, çamurlu zeminlerinde yaşar.
- Boyları 25-35 santimetre en çok 50 santimetre ve 450-500 gram ağırlıkta olur.
- 3-4 yaşırıda olgunluğa erişip mayıs-haziran arası üreme yapar.
- Etinin güzelliği ve bolca avlanılmasıyla ekonomik değeri vardır.
ELEKTRİK BALIĞl (Torpedo marmorata)
Bir köpek balığı türüdür.
Sıcak ve ılıman denizlerin 100-150 metreye varan diplerinde fazla göç etmeden yaşar.
Boyu 150 santimetre olabilir.
Genelde avlanmak için veya tehlike halinde 100-220 volta varan, insan için tehlikeli fakat öldürücü olmayan kısa süreli elektrik çarpması yapar.
Bahar-yaz aylarında çiftleşerek ürer.
Dişileri 14-15 canlı yavru yapar.
Eti yenebilir, fakat ülkemizde fazla tüketilmez.
EŞKİNA (Scıana umbra)
- Sıcak ve ılıman denizlerin 100-150 metre taşlık, kayalık ve mercanlı bölgelerinde yaşar.
- Bütün denizlerimizde bulunur.
- Gezgin bir balık değildir.
- Aynı zamanda taşbalığı ve mavruşgil balığı olarak da tanınır.
- Bahar sonu, yaz aylarında üreyen eşkina, 30-35 santimetre uzunluk ve 500-600 gram ağırlığa erişir.
- Beyaz ve çok lezzetli eti ile ekonomik değeri yüksektir.
FANGRİ MERCAN (Sparus pagrus)
- Bir mercan türüdür.
- Ortalama 25-35, en çok 80 santimetre boyda sıcak denizlerde, Güney Ege ve Akdeniz'de yaygın bulunan kabuklular, yumuşakçalar ve küçük balıklarla beslenen etçil bir balıktır.
- Taşlık ve kayalıkların mağaralı oyuklarında yaşar.
- Üremesi bahardan ağustosa kadar sürer.
- Mercan ailesi içinde eti en lezzetli olanlardandır, ancak seyrek bulunduğu için ekonomik değeri bölgeseldir.
FENER (Lophius piscatorius)
- Kıyılardan 500 metreye kadar derinlerde yaşayan, boyları 2 metreye erişebilen, bir dip balığıdır.
- Hareketsiz yatar ve antenleriyle avını kendine çekerek çok büyük ağzıyla kendi büyüklüğündeki balıklan bile yutar.
- Pulsuz ve çıplak vücudunu kapsayan sıvı, insan cildi için tehlikelidir.
- Mart-ağustos arası derinlere inerek ürer.
- 6-7 yaşında bir dişi, 1 milyon yumurta verir.
- Eti beyaz ve çok lezzetlidir.
- Ekonomik değeri yüksektir.
- Şeker hastalığı tedavisinde kullanılan ensülin ilacı, ilk kez fener balığı pankreasından elde edilmiştir.
Paylaş
Türk Mutfağı Pratik Bilgiler Balık Çeşitleri-D-E-F
Benzer Tarifler
YEŞİL ZEYTİN NASIL YAPILIR?Yeşil zeytin, zeytinlerin olgunlaşma ...