Hulüklü
Hulüklü
Çorbalar » Hulüklü
Hulüklü malzemeleri;
Köfte içi için
;
- 2 su bardağı sıvı yağ
- 250 g dana Kıyması
- 1 adet yumurta
- 1 dilim bayat ekmek içi (1 kahve fincanı galate tozu)
- 1 adet soğan
- 2-3 diş sarımsak
- Tuz , karabiber , kimyon
- 1 adet dana işkembesi
- 250 g nohut
- 200 g tereyağı
- 100 g Pirinç
- 2 çorba kaşığı domates salçası
- Tuz , kırmızıbiber , nane
Hulüklü uygulama aşamaları;
Köftenin yapılışı:
- 2 kez çekilmiş Kıymanın içine yumurta , ufalanan bayat ekmek içi rendelenen soğan dövülen sarımsak, Tuz , karabiber, kimyon ilave edilerek yoğurulur.
- Yoğurulan Kıymadan fındık büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır.
- Hazırlanan köfteler sıvı yağda pişirilip yağı süzülür.
- İşkembe temizlenerek yıkanır.
- Bir tencere içinde haşlanır. Doğrama tahtası üzerinde ince doğranır.
- Başka bir tencere içinde tereyağ eritilip içerisine salça ve kırmızıbiber eklenerek kavrulur.
- Kavrulduktan sonra içine soğuk su ilave edilerek kaynamaya yakın içine Tuz ve temizlenip yıkanmış Pirinç ilave edilip 5- 10 dakika kaynatılır.
- İnce doğranan işkembe haşlanarak kabukları soyulmuş nohut ilave edilerek kısık ateşte kaynamaya bırakılır.
- Kaynadıktan sonra üzerine nane konularak servis yapılır.
- Pişen üründe içine konulan gereçler diri pişmiş özelliğini kaybetmemiştir.
- Kaseye konulan Hülüklü üzerine kuru nane gezdirilerek servisi yapılır.
Not: Alanya yöresinden düğün yemeği.
Paylaş
Benzer Tarifler