• 1 adet kelle
• 4 adet paça
• 500 g parça et
• 4 - 5 diş sarımsak

• 1 adet yumurta sarısı
• ½ adet limon suyu
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı Tuz

1. Temizlenen ve yıkanan kelle ve paçalar, etlerle beraber ateşte pişmeye bırakılır.
2. Kaynama başladıktan sonra köpükleri alınır, ateş kısılır ve kapak kapatılır.
3. Etler yumuşadıktan sonra Tuz u eklenir ve suyu eksildikçe sıcak su ilavesiyle pişirilir.
4. Etlerin iyice parçalanana kadar pişmesi sağlanır.
5. Piştikten sonra ocaktan alınarak kelle ve paçanın etleri ayrılır ve elle parçalanır.
6. Tekrar etlerle birlikte ateşe konur ve ezilen sarımsaklar ilave edilir.
7. İstenirse yumurta sarısı, limon suyu ve yoğurt karıştırılarak çorbaya ilave edilir.
8. Sıcak olarak servis yapılır.

Paylaş

Türk Mutfağı çorbalar Kelle Paça çorbası Tarifi