Maya (Yaş Maya ve Kuru Maya Farkı)
Maya (Yaş Maya ve Kuru Maya Farkı)
Türk Genel Mutfağı
Pratik Bilgiler » Maya (Yaş Maya ve Kuru Maya Farkı)
Maya (Yaş Maya ve Kuru Maya Farkı) malzemeleri;
- Denediğiniz yemek tariflerinde belirtilen maya tipi ve miktarına bağlı kalmanızı tavsiye ederim.
- Ama oldu da o anda elinizin altında belirtilen maya tipi yok, o zaman yaş maya yerine ne kadar kuru maya kullanmanız gerektiği (veya tam tersi) şu formüle göre hesaplanır:
- 100 gram yaş maya = 33 gram instant kuru maya yani tam tamına tarifte belirtilen yaş mayanın üçte biri kadar aktif kuru maya kullanacaksınız)
- Bir de yabancı yemek kitaplarında malzemeler arasında sıklıkla karşınıza çıkan bir diğer kuru maya tipi /active dry yeast/, yani aktif kuru mayadır.
- Granülleri instant kuru mayadan daha büyük olan aktif kuru mayayı kullanmadan önce suda çözülmesini bekleyip hala aktif olup olmadığını test etmek gerekir.
- Instant kuru maya kadar kuvvetli olmadığı için de daha fazla miktarda kullanılır.
Maya (Yaş Maya ve Kuru Maya Farkı) uygulama aşamaları;
Maya (Yaş Maya ve Kuru Maya Farkı);
- Eğer karşınıza çıkarsa ve yerine Türkiye/de satılan instant kuru mayayı kullanmak isterseniz onun da formülü şu:
- 40-50 gram active kuru maya = 33 gram instant kuru maya (yani yaklaşık olarak tarifte belirtilen aktif kuru mayanın üçte ikisi kadar aktif kuru maya kullanacaksınız)
- Özetle, her şeyi bir arada toparlayan ana formül şudur:
- 100 gram yaş maya = 40-50 gram active kuru maya = 33 gram instant kuru maya
Paylaş
Türk Mutfağı Pratik Bilgiler Maya (Yaş Maya ve Kuru Maya Farkı)
Benzer Tarifler
TRANÇA (Pagrus ehrenbergi) Mercan ailesinden ve fangri ile aynı t ...