Yeşil Mercimek Çorbası
Yeşil Mercimek Çorbası
Çorbalar » Yeşil Mercimek Çorbası
Yeşil Mercimek Çorbası malzemeleri;
- 10 su bardağı et suyu
- ½ su bardağı yeşil mercimek
- 2 adet soğan (200 g)
- 50 g tereyağı
- 1 tatlı kaşığı Tuz
- Terbiyesi için:
- 4 adet yumurta sarısı veya 2 yumurta
- 4 yemek kaşığı limon suyu
- ½ su bardağı. çorba suyu
- 1 adet yumurta
- Aldığı kadar un
- 3 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı Tuz
Yeşil Mercimek Çorbası uygulama aşamaları;
- Mercimek en az 8 saat öncesi ıslatılar.
- Islatılan mercimek haşlanır.
- Tencerede yağ eritilir.
- Brunoise doğranan soğan ilave edilerek pembeleşmeden kavrulur.
- Mercimekler ve et suyu ilavesiyle pişmeye bırakılır.
- Bu arada ayrı bir kasede terbiye malzemeleri iyice karıştırılır.
- Ortalama 10 dakika kaynadıktan sonra terbiyesi ilave edilir.
- Kaynatılmadan ateşten alınır.
- Garnitürün işlem basamakları:
- Un, yumurta ve Tuz , su ilavesiyle kulak memesi yumuşaklığında yoğrulur.
- Islak bez altında 10 dakika dinlendirilir.
- Uzun çubuklar halinde yuvarlanarak nohuttan daha küçük parçalar kesilir.
- Tereyağında kızartıldıktan sonra yağıyla birlikte servis yapılır.
Paylaş
Türk Mutfağı Çorbalar Yeşil Mercimek Çorbası
Benzer Tarifler