Karalahana Çorbası

Karalahana Çorbası
Karalahana Çorbası

Çorbalar » Karalahana Çorbası

Karalahana Çorbası malzemeleri;

  • 1 kg karalahana
  • 300 g barbunya fasulyesi içi
  • 3-4 orta boy patates
  • 150 g tereyağı
  • 125 g mısır unu veya
  • ince mısır yarması
  • 1 yemek kaşığı domates salça
  • 2.5 litre et suyu
  • 1 yemek kaşığı Tuz
  • ½ çay kaşığı karabiber
  • ¼ çay kaşığı kırmızı pul biber


Karalahana Çorbası uygulama aşamaları;

  1. Küçük boy barbunya fasulyesi akşamdan ıslatılarak az haşlanır.
  2. Suyu süzdürüldükten sonra et suyunun yarısıyla uygun bir tencerede pişmeye bırakılır.
  3. Lahanaların sert bölümleri ve sapları ayıklanarak ince ince doğranır.
  4. Kaynamakta olan Tuz lu suya batırılarak 2-3 dakika kaynatılır soğuk suya çıkartılır.
  5. Süzülüp kaynamakta olan fasulyeye ilave edilir.
  6. Patatesler zar biçiminde doğranarak tencereye eklenir.
  7. Tuz , karabiber ve kırmızı biber ilavesiyle kaynatmaya devam edilir.
  8. Ayrı bir tavada tereyağı eritilip mısır unu ile kavrulup salça eklenir.
  9. Mısır ununun üzerine kalan soğuk et suyu ilavesiyle kaynaması sağlanır.
  10. İstenilen kıvama gelinceye kadar pişirilip, sıcak olarak servisi yapılır.
Not: Karadeniz'e has olan bu çorba yörede barbunyasız, yada etli olarakda hazırlanır değişik şekillerde de hazırlanmaktadır.
Mısır unu yerine ince kırılmış mısır yarması da kullanılabilir.
Yöresel sunumda bu çorba mutlaka mısır ekmeği ile servis yapılır.


PaylaÅŸ

Türk Mutfağı Çorbalar Karalahana Çorbası

Tariflerle Yemekler



Benzer Tarifler

Yeşil Mercimek Çorbası

Mercimek en az 8 saat öncesi ıslatılar.Islatılan mercimek haşlanı ...

Erişte Çorbası 2

Yumurtaları bir kapta tuz ile birlikte çırpın. Yumuşak bir hamur ...

Süleymaniye Çorbası

Mercimegi ayiklayip yikadiktan sonra haslayin ve haslanan mercime ...