• 1 kg karalahana
• 300 g barbunya fasulyesi içi
• 3-4 orta boy patates
• 150 g tereyağı
• 125 g mısır unu veya
• ince mısır yarması
• 1 yemek kaşığı domates salça
• 2.5 litre et suyu
• 1 yemek kaşığı Tuz
• ½ çay kaşığı karabiber
• ¼ çay kaşığı kırmızı pul biber

1. Küçük boy barbunya fasulyesi akşamdan ıslatılarak az haşlanır.
2. Suyu süzdürüldükten sonra et suyunun yarısıyla uygun bir tencerede pişmeye bırakılır.
3. Lahanaların sert bölümleri ve sapları ayıklanarak ince ince doğranır.
4. Kaynamakta olan Tuz lu suya batırılarak 2-3 dakika kaynatılır soğuk suya çıkartılır.
5. Süzülüp kaynamakta olan fasulyeye ilave edilir.
6. Patatesler zar biçiminde doğranarak tencereye eklenir.
7. Tuz , karabiber ve kırmızı biber ilavesiyle kaynatmaya devam edilir.
8. Ayrı bir tavada tereyağı eritilip mısır unu ile kavrulup salça eklenir.
9. Mısır ununun üzerine kalan soğuk et suyu ilavesiyle kaynaması sağlanır.
10. İstenilen kıvama gelinceye kadar pişirilip, sıcak olarak servisi yapılır.

Paylaş

Türk Mutfağı çorbalar Karalahana çorbası Tarifi