Türk Mutfağı

Türk kültürünün milli mutfağıdır.

Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur.

İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.

Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.

Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...

"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."



Yeni Tarifler

Üzüm Şırası

Üzüm Şırası; Üzümleri iyice sıkın ve suyunu süzün....


Üzüm Sucuğu

Üzüm Sucuğu; Bademler suda ıslatılır ve iğne iplik...


Samsı

Samsı; Tencereye su ve şekeri koyarak şerbeti kayn...


Tahinli

Tahinli; Ilık suda mayayı aktifleştirin ve unla ka...


Golifa

Golifa; Tüm haşlananması gerekenler haşlanıp soğut...


Sulu Muhallebi

Sulu Muhallebi;Tencerede su ile nişasta kaynatılır kıva...


Şammali

Şammali; Suyu ve sekeri orta boy bir tencerede kar...


Tel Kadayıf

Tel Kadayıf; Şerbet için su ve şekeri kaynatın ve ...


Simit Helvası

Simit Helvası; Su ve şeker kaynatılarak şerbet eld...


Sini Gatmeri

Sini Gatmeri; Şerbet için su ve şekeri 20 dakika k...



Dünya Mutfakları (71)

Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.

Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.

Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.

Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.

Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.

Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.

Çin Lokantaları, Japonya"nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.

Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.

Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.

Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.

Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.

Et Dolması

Bonfile parçalarını biftek şeklinde dövün. Pirinç, çam...


Keklik Çorbası

Keklik Çorbası; Keklikler su ile pişene kadar kayn...


Antep Fıstığı Hoşafı

Antepfistıklarının yalnızca kırılmışlarını biraz su i...


Azeri Pilavı

Hindiyi düdüklü tencerede üstünü örtecek kadar su doldu...


Donat (Donut)

Hamuru hazırlamak için unu ve tuzu ılık bir yoğurma kab...


Vanilyalı Dondurma

Pudraşeker ile yumurtalar mikserde 60 saniye kadar çırp...


Empanada

Empanada (Kıymalı Puf Böreği); Soğan, sarımsak ve ...


Trileçe

Trileçe; Karıştırma kabına yumurta ve şekeri ilave...


Taze Fasulye

Fasulyeleri yıkayıp kenar kılçıklarını alın ve 1,5 cm b...


Dubai Çikolatası

Dubai Çikolatası; 1,5 avuç kadayıfı keserek parçalayın....


Pljeskavica

Pljeskavica; Geniş bir kapta, sığır eti, domuz eti...


Brezilya Usulü Pilav

Pirinci bir tencereye koyun, etsuyu ve tuz ilave edip k...


Banitsa

Banitsa; Bir kapta yoğurt ve peynir ezilerek karış...


Portakallı Ördek

Margarini bir tencereye koyup kızdırınız. İçine temizle...


Pirinç Pudingi

Pirinç Pudingi (Danimarka); Bademler bir kavonoza su il...


Kuzu Etli Kuskus

Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karisti...


Kinilaw

Balıklarınızı yıkayıp temizleyin.Balıklarınızı pulları ...


Davut Paşa Köftesi

Filistin Yedi Baharat:Reçetedeki bütün baharatlar bir t...


Piirakka

Dolgu için:Bir tencerede su ve pirinci birleştirin. Kay...


Fransız Usulü Havuç

Havuçların kabukları kazınır ve yıkanır, yuvarlak parça...


Sheftalia

Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bir zar bulun...


Fiambre

Maydanoz, sirke, kapari, hardal, taze soğan, kapya bibe...


Tatara

Tatara (Üzüm Muhallebisi Pelemurşi); Bir tencereye üzüm...


Pikliz

Bütün malzemeler aynı şekil ve büyüklükte doğrandıktan ...


Hindistan Usulü Mercimek

Bir gece önceden ayıkladığınız ve yıkadığınız mercimeği...


Pašticada

Pašticada; Bütün ete sivri bir bıçakla farklı yerl...


Hollanda Bisküvisi

Unu eleyin. Ortasını çukur şeklinde açın. Oda sıcaklığı...


İngiliz Sosu

Eritilmiş tereyağına birazun eklenerek kaynar tuzlu suy...


İran Pilavı

Pirinc bir tencereye konur ve uzerine su ve tuz eklenir...


İrlanda Usulü Biftek

Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu t...


İskoç Bisküvisi

Fırın tepsisi, içi yağlandıktan ve unlandıktan sonra bi...


Aperatifler

Şimdi aperatiflere örnekler verelim:SHERRY:Dünyaya Güne...


Zaatar

Hamur malzemelerini karıştırıyoruz, yumuşak bir hamur e...


Rågsiktlimpör

Rågsiktlimpör (İsveç Çavdar Ekmeği); Maya, su ve şeker ...


Pastırmalı Lahana Tartı

Hamuru fırın tepsisinin üstüne yayın. Hamur tabanında ç...


Mercimek Soslu Spagetti

Derin bir tencerede bol su kaynatip, kaynayan suyun içi...


Pan Bon

Pan Bon-Geleneksel Karayip Ekmeği; Maya 2 su bardağı sı...


Baharatlı Ton Salatası

Geniş bir kase içine haşlanmış pirinç ve bezelyeleri ko...


Poutine

Poutine; Bitkisel yağda kızartılan patateslerin üzerine...


Smočani Kačamak

Smočani Kačamak; Derin bir tencerede tuzlu su ve patate...


Kımız

Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da ...


Empanadas Kolombiya Böreği

Mısır ununu bir tencereye koyun, üzerine, yoğurulacak k...


Flija

Flija; Fliyanın hamuru için un, su ve Tuz , krep hamur...


Gallo Pinto

Gallo Pinto; Tava yeterince ısınınca ince doğranmış soğ...


Cuba Libre

Cuba Libre; Kategori : Yemek sonrasıGarnitür : Lim...


Labneh

Yoğurt bez torba içinde süzdürülür.Ertesi gün tuz ile k...


Gulaş

Bir tencerede tereyağını eritip eti ve ince doğranmış s...


Üsküp Böreği

Ön hazirlik olarak eti haslayin ve isitilmis basinçli t...


Körili Hindi

Soğan ve sarmısağı soyup kıyın. Kırmızı biberi küçük k...


Sopa de Ajo

Sopa de Ajo (Sarmısak Çorbası); İnce doğranmış pırasanı...


Santa Lucia Çöreği

lOO gr kuru üzüm soğuk suya atılarak yumuşatılır. Öte y...


Ciğer Pakistan Usulü

Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara ...


Puchero

Puchero; Nohut bir gece önceden ıslatılarak düdüklü ten...


Potage Borscht 2

Ördeği sıcak fırında 25 dakika renk alması için roti (k...


Portekiz Usulu Fırında Makarna

Kuşüzümü küçük bir kapta ıslatılır. Mantarlar başka bir...


Mamaliga

Mamaliga Su kaynatılır, tuz eklenir.Unun tamamı yavaş b...


Rus Salatası 2

Havucu, patatesi ve kerevizi yıkayıp ayıklayın ve küçük...


Caldillo de Congrio

Caldillo de Congrio (Yılan Balığı Çorbası); Balıkl...


Čvarci

Cvarci; Domuz cipsini ve unu bir kapta birleştirilir. M...


Maamoul Kurabiye

İrmik ve pudra şekeri metal olmayan bir kabın içerisine...


Tayland Usulü Balık

Balık şiş için balık, köri ezmesi, limon suyu ve balık ...


Havuçlu Yutağza

Hamur için un, tuz, tozşeker mayayı karıştırın.Yumuşak ...


Kiev Usulü Tavuk

Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin...


Falafel

Falafel İç Malzemesi;Nohut bir gece önceden ıslatılır. ...


Ejder Meyvesi

Yüksek tansiyonu önleme özelliği vardır.İçerdiği kalsiy...


Kakavya

Patatesleri soyun ve derince bir tencerenin dibine yerl...


Tariflerle Yemekler