Türk Mutfağı
Türk kültürünün milli mutfağıdır.
Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur.
İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.
Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.
Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...
"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."
Yeni Tarifler

Patlıcan Turşusu
Patlıcan Turşusu; İçin hazırlanması:Bir baş sarımsak soyulur ...

Balık Çeşitleri-G-H
Balık Çeşitleri-G-H-I-İ-J HAVUZ BALIĞI (Can-asius carrasius) ...

Yağ Pekmez
Yağ Pekmez; 1 Fincan tereyağı bir tavada kızdırıldıktan sonr ...

Pekmezli Hapsa (Pel
Pekmezli Hapsa (Pelte); 2-3 yemek kaşığı nişastaya az su kon ...

Fukara Kadayıfı
Fukara Kadayıfı; Havuçlar yıkandıktan sonra kabukları soyulu ...

Maraş Dondurması
Maraş Dondurması; "Dondurma serinletici bir tatlı türüdür.Ya ...

Şekerli Hapsa
Şekerli Hapsa; Az su ile 3 yemek kaşığı nişasta ezilir.Karış ...

Höşmerim
Höşmerim; Yarım kg peynir rendelendikten sonra bir tavada ha ...

Katmer
Katmer; 1 kg hamura (una değil) 350 g toz şeker, 350 g tâhin ...

Kıvrım
Kıvrım; Malzemenin ve kestirmenin hazırlanması,kızartılması, ...

Şekerpare
Şekerpare; Önce 2 su bardağı toz şekere 2 su bardağı su ve 1 ...

Tulumba Tatlısı
Tulumba Tatlısı; Önce 10 su bardağı şekere 56 su bardağı su ...
Dünya Mutfakları (67)
Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.
Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.
Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.
Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.
Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.
Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.
Çin Lokantaları, Japonya"nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.
Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.
Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.
Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.
Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.

Karanfil Ana Çorbas
Sogani yagda kavurun. Unu ekleyip kavurun. Kiymayi ekleyin. Kavur ...

Şeftali Kebabı
Kuzu ve dana kıyması karışımıyla hamur yapılır.İki etin birlikte ...

Yalancı Pilaki
Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Yağ kızınca soğanları içinde pe ...

Düşbere
Düşbere; Geniş bir kasede un, tuz ve suyu karıştırıp, yoğurun. Üz ...

Sakson Pudingi
Süt, şeker ve vanilya çubuğunu bir tencereye koyun. Kaynama nokta ...

Izgara Tavuk
Bütün baharatları küçük bir kasede karıştırın ve tavuk etini bunu ...

Empanada
Empanada (Kıymalı Puf Böreği); Soğan, sarımsak ve biber küçük küç ...

Trileçe
Trileçe; Karıştırma kabına yumurta ve şekeri ilave edip rengi açı ...

Snitzel
Tavuk etlerini bir tabağa alıp her iki tarafına da tuz ve karabib ...

Dubai Çikolatası
Dubai Çikolatası; 1,5 avuç kadayıfı keserek parçalayın. Geniş bir ...

Pljeskavica
Pljeskavica; Geniş bir kapta, sığır eti, domuz eti ve dana eti (d ...

Brezilya Usulü Barb
Tavuk etine barbekü sosunu sürün.Tavuk göğsünü ızgara şişine geçi ...

Banitsa
Banitsa; Bir kapta yoğurt ve peynir ezilerek karıştırılır. K ...

Çin Usulü Balık
Fırını 180 C'ye ısıtın. Balığı alacak kadar büyüklükte alüminyum ...

Pirinç Pudingi
Pirinç Pudingi (Danimarka); Bademler bir kavonoza su ile koyulur ...

Kuzu Etli Kuskus
Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karistirarak,kup ...

Kare Kare
Kare Kare; Sığır etini yumuşayana kadar kaynatın. Kenara koyun. E ...

Davut Paşa Köftesi
Filistin Yedi Baharat:Reçetedeki bütün baharatlar bir tavaya alın ...

Karjalanpaisti
Karjalanpaisti (Karelyan Yahnisi); Fırın 165˚C’de ısıtılır.Etler, ...

Muzlu Parfe
Yumurta, pudra sekeri, margarin ve kakaoyu çirpin. Bisküvileri ek ...

Sheftalia
Sheftalia; Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bir zar bulu ...

Fiambre
Maydanoz, sirke, kapari, hardal, taze soğan, kapya biber, sarımsa ...

Soğanlı Börek
Soğanlı Börek; İlk olarak yoğurma kabına un alınır. İçine yumurta ...

Pikliz
Bütün malzemeler aynı şekil ve büyüklükte doğrandıktan sonra büyü ...

Hint Usulü Karides
Küçük bir tencereye margarini koyup kizdirip karidesleri ve tuzu ...

Pasticada
Pasticada; Bütün ete sivri bir bıçakla farklı yerlerinden 2- ...

Hollanda Çorbası
Kabuğu soyulan patatesler ufak parçalar halinde doğranır, soğuk s ...

Rozbif
Dana kontrfileyi bütün olarak tuzlayıp, biberleyin. Margarini kon ...

İran Pilavı
Pirinc bir tencereye konur ve uzerine su ve tuz eklenir.
Kaynam ...

İrlanda Usulü Bifte
Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu tencerede y ...

Edinburgh Keki
Badem içleri kaynar suya atılıp ıslatıldıktan sonra zar gibi ince ...

Levrek Amandine
Levrek filetoları tuzlayıp karabiberleyin. Oda sıcaklığında 20 da ...

Barbunya Böreği Lob
Barbunyayı geceden ısıtın.Ertesi gün suyunu süzüp bir tencereye a ...

Ragsiktlimpör
Ragsiktlimpör (İsveç Çavdar Ekmeği); Maya, su ve şeker karıştırıl ...

Basel Bisküvisi
Yayvan ve büyük bir porselen kâsede, daha önce sarılarından ayrıl ...

Kıymalı Lazanya
Sogani ince dograyin. Havuçlari rendeleyin. Sogani zeytinyaginda ...

Jamaika Noel Keki
Jamaika Noel Keki; Büyük bir kapta tereyağı ve şeker hafif bir kr ...

Maş Fasulyeli Sushi
Pirinçler su ile karıştırılıp tencerede pişirilir.Hazırlanan sush ...

Poutine
Poutine; Bitkisel yağda kızartılan patateslerin üzerine peynir re ...

Smocani Kacamak
Smočani Kačamak; Derin bir tencerede tuzlu su ve patatesi birkaç ...

Kımız
Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da bir tür te ...

Mısır Çorbası
Soyulmuş patatesleri, su ve süt karışımında haşlayın.
Bütün olar ...

Flija
Flija; Fliyanın hamuru için un, su ve tuz, krep hamuru kıvamında ...

Gallo Pinto
Gallo Pinto; Tava yeterince ısınınca ince doğranmış soğanlar ekle ...

Cuba Libre
Kategori :Yemek sonrasıGarnitür : Limon dilimiBardak :Tumbler bar ...

Labneh
Labneh; Yoğurt bez torba içinde süzdürülür.Ertesi gün tuz ile kar ...

Baharatlı Gulaş
Eti iri kuşbaşı şeklinde doğrayın. Soğanları soyup ince ince kıyı ...

Üsküp Böreği
Ön hazirlik olarak eti haslayin ve isitilmis basinçli tencereye a ...

Malezya Yemeği
Biraz sivi yagda kori guzelce kavrulur. Buyuk parcalar halinde do ...

Tavada Kuru Fasulye
Soganlar ince dogranip margarin ile genis bir tavada kavrulur.Inc ...

Santa Lucia Çöreği
lOO gr kuru üzüm soğuk suya atılarak yumuşatılır. Öte yandan 30 g ...

Ciğer Pakistan Usul
Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara koyunuz. O ...

Puchero
Puchero; Nohut bir gece önceden ıslatılarak düdüklü tencerede piş ...

Potage Borscht 2
Ördeği sıcak fırında 25 dakika renk alması için roti (kızartın) e ...

Açorda A Alentejana
Kişnişi saplarıyla beraber ufak doğrayın; havanda sarımsak, tuz v ...

Mamaliga
Mamaliga; Su kaynatılır, tuz eklenir.Unun tamamı yavaş bir şekild ...

Elmalı Pirog
Elmalı Pirog; Maya, 1 yemek kaşığı şeker ve ılık su karıştırılır. ...

Caldillo de Congrio
Caldillo de Congrio (Yılan Balığı Çorbası); Balıkları ayıklayıp d ...

Cvarci
Cvarci; Domuz cipsini ve unu bir kapta birleştirilir. Maya ile ıl ...

Halep Çorbası
Patatesleri soyup şalgamları yıkadıktan sonra küçük küçük doğrayı ...

Thai Körili Kalamar
Balıkçınıza kalamarları temizletip kılıçlarını çıkartın. Kalamarl ...

Köfteli Kebap
Köfte malzemelerini karıştırarak, köfte harcını hazırlayın. Bu ha ...

Kiev Usulü Tavuk
Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin. Tereyagi ...

Falafel
Falafel İç Malzemesi;Nohut bir gece önceden ıslatılır. Bütün geri ...

Lumpia Böreği (Viet
Tavugu kendi suyunda pisirin,pistikten sonra ince ince tiftin.Hav ...

Yunan Salatası (Hor
Kucuk bir tencerede zeytinyagi, limon suyu, dogranmis sarimsak, d ...