Türk Mutfağı

Türk kültürünün milli mutfağıdır.

Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur.

İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.

Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.

Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...

"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."



Yeni Tarifler

Cimin Üzümü Yaprak Salamurası

Cimin Üzümü Yaprak Salamurası; Erzincan üzümlü y...


Erzincan Dermason Fasulye

Erzincan Dermason Fasulye; Erzincan bölgesinde ü...


Erzincan Yaş Tarhanası

Erzincan Yaş Tarhanası; Tarhana, Erzincan Yöresi...


Çimin Üzümü

Çimin Üzümü; Kendine Has Eşsiz Tadıyla Şifa Kayn...


Kemah Tuzu

Kemah Tuzu; Buharlaştırma (Kristalizasyon) yönte...


Erzincan Tulum Peyniri

Erzincan Tulum Peyniri; Erzincan tulum peynirinin ...


Evelik Sarması

Evelik Sarması; Evelik hariç tüm malzemeler su ekl...


Etli Üzüm Yaprağı Sarma

Etli Üzüm Yaprağı Sarma;Yaprağınız salamura ise sıcak...


Babukko

Babukko; Un ve tuzu yoğurma kabına alın. Maya...


Un Çorbası (Erzincan Çorbası)

Un Çorbası (Erzincan Çorbası); Çorba için, önce ...



Dünya Mutfakları (71)

Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.

Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.

Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.

Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.

Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.

Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.

Çin Lokantaları, Japonya"nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.

Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.

Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.

Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.

Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.

Hamsi Tava

Hamsileri ayıklayıp, yıkayın ve büyük olanların kılçıkl...


Soğanlı Sirkeli Tavşan

Soğanlı Sirkeli Tavşan; Tavşanlar kısıkta kendi su...


Şalgam ve Havuç Aşı

Şalgam ve havuçlan yıkayıp, kabuklarım soyun.Halka biçi...


Azeri Pilavı

Hindiyi düdüklü tencerede üstünü örtecek kadar su doldu...


Donat (Donut)

Hamuru hazırlamak için unu ve tuzu ılık bir yoğurma kab...


Kızartılmış Çikolatalı Kurabiye

Her kruvasan hamuru yaprağını 8 kareye kesin.Her kurabi...


Empanada

Empanada (Kıymalı Puf Böreği); Soğan, sarımsak ve ...


Elbasan Tava

Elbasan Tava; Bir kap içerisinde yağ ile doğranmış soğa...


Bademli Avusturya Turtası

Üzümler suda yumuşatılır. Badem içlerinden biraz ayırdı...


Dubai Çikolatası

Dubai Çikolatası; 1,5 avuç kadayıfı keserek parçalayın....


Boşnak Böreği

Unun ortasini açip tuzu, ilik suyu ve bir fincan sivi y...


Brezilya Salatası

Kuskonmazları ve brüksel lahanalarını haşlayıp küçük kü...


Banitsa

Banitsa; Bir kapta yoğurt ve peynir ezilerek karış...


Ispanaklı Balık Kavurma

Balık filetoları kuşbaşı tarzında şişlik olarak doğrayı...


Danimarka Keki

Üzüm bir bardak ılık suda yumuşatılır. Un yayvan bir kâ...


Kuzu Etli Kuskus

Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karisti...


Lumpia

Havuçları rendeleyin ya da çok ince uzun çubuklar hali...


Musakhan Sumaklı Tavuk

Filistin Yedi Baharat:Reçetedeki bütün baharatlar bir t...


Piirakka

Dolgu için:Bir tencerede su ve pirinci birleştirin. Kay...


Ciğer Kaşar Peynirli

Önce ızgarayı iyice kızdırınız. Ciğerleri tuz ve biber...


Sheftalia

Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bir zar bulun...


Fiambre

Maydanoz, sirke, kapari, hardal, taze soğan, kapya bibe...


Malahto

Malahto (Cevizli Fasulye); Bir gün önceden ıslatılan ba...


Pikliz

Bütün malzemeler aynı şekil ve büyüklükte doğrandıktan ...


Korili Sebze Çorbası

Öncelikle havucu, patatesi ve soğanı soyun ve diğer seb...


Pašticada

Pašticada; Bütün ete sivri bir bıçakla farklı yerl...


Hollanda Bisküvisi

Unu eleyin. Ortasını çukur şeklinde açın. Oda sıcaklığı...


İngiliz Keki

Bir kaseye küçük kesilmiş kuru kayısıyi koyun. Bir taşı...


İran Pilavı

Pirinc bir tencereye konur ve uzerine su ve tuz eklenir...


İrlanda Usulü Biftek

Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu t...


İskoç Bisküvisi

Fırın tepsisi, içi yağlandıktan ve unlandıktan sonra bi...


Leche Frita

Leche Frita (Kızarmış Süt); İspanya’nın muhallebi kıvam...


Tarama

Kuru ekmek dilimlerinin içlerini avuçlarınızın içiyle u...


İsveç Köftesi

İsveç Köftesi; Lor peyniri süt ile iyice ezilir. Rendel...


Germknödel Kirazlı

İç malzemelerini karıştırın ve kıvamlı bir kütle oluşan...


Minestrone

Kereviz, sogan ve pirasa robotta kiyilir.Dogranan malze...


Jamaika Noel Keki

Jamaika Noel Keki; Büyük bir kapta tereyağı ve şeker ha...


Spring Roll

Ön hazırlıkKırmızı lahana, havuç, salatalık, yedikule m...


Poutine

Poutine; Bitkisel yağda kızartılan patateslerin üzerine...


Smočani Kačamak

Smočani Kačamak; Derin bir tencerede tuzlu su ve patate...


Kımız

Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da ...


Empanadas Kolombiya Böreği

Mısır ununu bir tencereye koyun, üzerine, yoğurulacak k...


Flija

Flija; Fliyanın hamuru için un, su ve Tuz , krep hamur...


Gallo Pinto

Gallo Pinto; Tava yeterince ısınınca ince doğranmış soğ...


Cuba Libre

Cuba Libre; Kategori : Yemek sonrasıGarnitür : Lim...


Fetta

Bir piliç göğsünü iki parçaya ayırıp, kızgın bir tavada...


Goulash Soup

Kürek eti yağ ve sinirleri ayıklanarak, 2 cm küpler hal...


Lutenitza

Patlıcan, kapya biber ve domatesleri döküm tavada közle...


Körili Tavuk

Tavuk bonfileleri yıkayıp, süzün. Köri, soya sosu, kar...


Tavada Kuru Fasulye

Soganlar ince dogranip margarin ile genis bir tavada ka...


Gravlax

Gravlax (Kürlenmiş Somon Filetosu); Bir kapta şeker, tu...


Ciğer Pakistan Usulü

Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara ...


Puchero

Puchero; Nohut bir gece önceden ıslatılarak düdüklü ten...


Potage Borscht 2

Ördeği sıcak fırında 25 dakika renk alması için roti (k...


Portekiz Usulü Ciğer

Şarap, defne yaprağı, kıyılmış sarımsak, karanfil ve ka...


Mamaliga

Mamaliga Su kaynatılır, tuz eklenir.Unun tamamı yavaş b...


Kremalı Balık

Kremalı Balık; Balıklar limon suyu, sarımsak, soğan, tu...


Caldillo de Congrio

Caldillo de Congrio (Yılan Balığı Çorbası); Balıkl...


Čvarci

Cvarci; Domuz cipsini ve unu bir kapta birleştirilir. M...


Maamoul Kurabiye

İrmik ve pudra şekeri metal olmayan bir kabın içerisine...


Acılı Tayland Pilavı

Jasmin pirincini bol suda tane tane pişene kadar haşlay...


Havuçlu Yutağza

Hamur için un, tuz, tozşeker mayayı karıştırın.Yumuşak ...


Kiev Usulü Tavuk

Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin...


Falafel

Falafel İç Malzemesi;Nohut bir gece önceden ıslatılır. ...


Ejder Meyvesi

Yüksek tansiyonu önleme özelliği vardır.İçerdiği kalsiy...


Zeytinyağlı Biber Dolma

Dolmalarımızı açalım ve iyi yıkayalım. Soğanlarımızı p...


Tariflerle Yemekler