Türk Mutfağı
Türk kültürünün milli mutfağıdır.
Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur.
İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.
Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.
Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...
"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."
Yeni Tarifler
Domates Turşusu
Domates Turşusu; Domates turşusuna, yeşil domatesl ...
Bursa Turizm Rehberi
Bursa Turizm Rehberi; Bursa, her köşesinde başka b ...
Tescilden Tabağa Bursa Gastronomisi
Tescilden Tabağa Bursa Gastronomisi; Değerli Hemşe ...
Lahana Turşusu
Lahana Turşusu; Lahananın kokusu öteki turşulara ç ...
Acur Turşusu
Acur Turşusu; Acurların tâze, ince, küçük boylu ve ...
Biber Turşusu
Biber Turşusu; Her aile isteklerine göre değişik
...
Sirke Yapılışı
Sirke Yapılışı; Bastık bezinin kenarından
sıyrıl ...
Kışlık Peynir (Maraş Tipi)
Kışlık Peynir (Maraş Tipi); Peynirler iyice yıkand ...
Un, Bulgur, Dövme (Yarma) Yapımı
Un, Bulgur, Dövme (Yarma) Yapımı; Un, ...
Katkıntılı
Katkıntılı; 1 su bardağı kırmızı mercimek, 1 ...
Tarhana
Tarhana;Çiğ: Abdallar tarafından ince çöp kamışlar ...
Karsambaç
Karsambaç; Karsambaç iki türlü yapılırdı:Ev karsam ...
Dünya Mutfakları (67)
Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.
Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.
Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.
Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.
Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.
Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.
Çin Lokantaları, Japonya"nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.
Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.
Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.
Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.
Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.
Paça Çorbası Jöleli
1 litrelik bir pasta kalıbını çalkaiayıp, buzdolabında ...
Kleftiko
Parçalara ayırdığımız kuzu veya oğlak etlerini yeterinc ...
Tarak Pilavı
Pirinci ayıklayın. Soğuk su ile bir kaç su yıkayıp bula ...
Büzgülü Börecik
Unu, karbonati ve tuzu karistirarak harmanlayalim. Unun ...
German Kurabiyesi
Yağı, unu ve parçalara ayırdığınız mayayı bir el mikser ...
Kavrulmuş Fıstıklar
Tüm malzemeleri bir kasede harmanlayın ve iyice karıştı ...
Empanada
Empanada (Kıymalı Puf Böreği); Soğan, sarımsak ve biber ...
Elbasan Tava
Elbasan Tava; Bir kap içerisinde yağ ile doğranmış soğa ...
Snitzel
Tavuk etlerini bir tabağa alıp her iki tarafına da tuz ...
Dubai Çikolatası
Dubai Çikolatası; 1,5 avuç kadayıfı keserek parçalayın. ...
Boşnak Böreği
Unun ortasini açip tuzu, ilik suyu ve bir fincan sivi y ...
Feijoada
Feijoada (Siyah Fasulye); Fasulyeler bir tencereye alın ...
Banitsa
Banitsa; Bir kapta yoğurt ve peynir ezilerek karış ...
Mango Soslu Ördek Çiğeri Salatası
Mango püresini, limon otunu, limon yapraklarını ve limo ...
Wienerbrod-Danish
Wienerbrod-Danish; Oldukça soğuk olan maya, süt, şeker, ...
Kuzu Etli Kuskus
Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karisti ...
Kinilaw
Kinilaw; Balıklarınızı yıkayıp temizleyin.Balıklarınızı ...
Davut Paşa Köftesi
Filistin Yedi Baharat:Reçetedeki bütün baharatlar bir t ...
Karjalanpaisti
Karjalanpaisti (Karelyan Yahnisi); Fırın 165˚C’de ısıtı ...
Croissant
Unun ortasi açilir, tüm malzemeler koyulur ve 3-4 dakik ...
Sheftalia
Sheftalia; Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bi ...
Fiambre
Maydanoz, sirke, kapari, hardal, taze soğan, kapya bibe ...
Hinkali
Hinkali (Gürcü Mantısı); İlk olarak yoğurma kabına un a ...
Pikliz
Bütün malzemeler aynı şekil ve büyüklükte doğrandıktan ...
Chana Masaledar
Ayçiçek yağı, çöreotu ve soğanı porselen kaba koyun. Po ...
Pasticada
Pasticada; Bütün ete sivri bir bıçakla farklı yerl ...
Hollanda Bisküvisi
Unu eleyin. Ortasını çukur şeklinde açın. Oda sıcaklığı ...
Çilekli Dondurma
Çilekler bol suda iyice yıka nıp ayıklanır, porselen de ...
İran Pilavı
Pirinc bir tencereye konur ve uzerine su ve tuz eklenir ...
İrlanda Usulü Biftek
Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu t ...
İskoç Bisküvisi
Fırın tepsisi, içi yağlandıktan ve unlandıktan sonra bi ...
İki Biberli Fırında Dorada
"Dorada, çipura ile aynı aileden gelen ve mutfakta bize ...
Falafel
Kirmizi sogan, sarmisak, kisnis, kimyon, biber ve kabar ...
İsveç Köftesi
İsveç Köftesi; Lor peyniri süt ile iyice ezilir. Rendel ...
Çikolatalı Zencefilli Kek
Tereyağını şekerle (1) birlikte köpürünceye kadar çırpı ...
İtalyan Usulü Kabak Tava
Kabaklar, kabuğu kazındıktan sonra tepeleri kesilip uzu ...
Pan Bon
Pan Bon-Geleneksel Karayip Ekmeği; Maya 2 su bardağı sı ...
Aktif Karbonlu Levrek Tempura
"Tempura Japonlara ait harika ve çok hafif bir kızartma ...
Poutine
Poutine; Bitkisel yağda kızartılan patateslerin üzerine ...
Smocani Kacamak
Smočani Kačamak; Derin bir tencerede tuzlu su ve patate ...
Kımız
Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da ...
Mısır Çorbası
Soyulmuş patatesleri, su ve süt karışımında haşlayın.
...
Flija
Flija; Fliyanın hamuru için un, su ve tuz, krep hamuru ...
Gallo Pinto
Gallo Pinto; Tava yeterince ısınınca ince doğranmış soğ ...
Cuba Libre
Kategori :Yemek sonrasıGarnitür : Limon dilimiBardak :T ...
Fetta
Bir piliç göğsünü iki parçaya ayırıp, kızgın bir tavada ...
Gulaş (Şaraplı)
Ince kiyilmis soganlar zeytin yaginda sararinca un ekle ...
Kolay Pizza
Sogani ince ince dograyin, sarimsaklari ezin. Biberleri ...
Körili Tavuk
Tavuk bonfileleri yıkayıp, süzün. Köri, soya sosu, kar ...
Sopa de Limacon Pollo y Elote
Sopa de Limacon Pollo y Elote (Mısırlı ve Limonlu Tavuk ...
Balık Köftesi
Balık filetolarını mutfak robotundan geçirerek kıyma ha ...
Ciğer Pakistan Usulü
Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara ...
Puchero
Puchero; Nohut bir gece önceden ıslatılarak düdüklü ten ...
Potage Borscht 2
Ördeği sıcak fırında 25 dakika renk alması için roti (k ...
Portekiz Sütlacı
Pirinci ayıklayıp, yıkadıktan sonra 15 dakika kaynatan. ...
Mamaliga
Mamaliga; Su kaynatılır, tuz eklenir.Unun tamamı yavaş ...
Belyashi
Belyashi; Ilık süt ve su ile maya karıştırılır. Ilık or ...
Caldillo de Congrio
Caldillo de Congrio (Yılan Balığı Çorbası); Balıkları a ...
Cvarci
Cvarci; Domuz cipsini ve unu bir kapta birleştirilir. M ...
Muhammara
Bir tavaya zeytinyağının yarısı alınır.Soğanlar soyulur ...
Tayland Usulü Balık
Balık şiş için balık, köri ezmesi, limon suyu ve balık ...
Köfteli Kebap
Köfte malzemelerini karıştırarak, köfte harcını hazırla ...
Kiev Usulü Tavuk
Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin ...
Falafel
Falafel İç Malzemesi;Nohut bir gece önceden ıslatılır. ...
Lumpia Böreği (Vietnam)
Tavugu kendi suyunda pisirin,pistikten sonra ince ince ...
Yunan Salatası (Horiatiki)
Kucuk bir tencerede zeytinyagi, limon suyu, dogranmis s ...
