Türk Mutfağı

Türk kültürünün milli mutfağıdır.

Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur.

İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.

Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.

Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...

"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."



Yeni Tarifler

Etli Yaprak Sarması

Etli Yaprak Dolması; Suda asma yaprakları bekletil...


Tavşan Lalangısı

Tavşan Lalangısı; Tencereye tavşanı koyarak suda p...


Kuru Tarhana

Kuru Tarhana; Tencerede yoğurt, nane, sarmısağı ko...


Enginar Lalangı

Enginar Lalangı; Akışkan bir hamur yapın.Enginarla...


Gavcar Mantarı

Gavcar Mantarı;Mantarlar yıkanır ve kuşbaşı doğranır ve...


Herse

Herse; Tavuğu orta boy bir tencereye koyup üzerini...


Pirohu

Pirohu; Bir kapta unu tuzu yumurtayı ve yağı iyice...


Soğan Bastı

Soğan Bastı; Tüm malzemeler güveçte karıştırılır v...


Kaymak Yağlı Fırın Patates

Kaymak Yağlı Fırın Patates; Fırını 220 derecede ıs...


Mercimek Yemeği

Mercimek Yemeği; Soğan yağda kavrulur.Daha sonra s...


Taze Börülce Yahnisi

Taze Börülce Yahnisi;Sıvı yağda soğanlar ardından salca...


Kızarmış Yumurta Otu

Kızarmış Yumurta Otu; Yumurta otları yıkanır ve so...



Dünya Mutfakları (68)

Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.

Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.

Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.

Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.

Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.

Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.

Çin Lokantaları, Japonya"nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.

Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.

Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.

Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.

Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.

Sosisli Kiş

Un, ufak ufak kesilmiş 100 gram tereyağı ve tuzu robott...


Kıbrıs Köftesi

Kıbrıs Köftesi; Patatesli Kıbrıs köftesi için öncelikle...


Lalanga

Bir kaba su koyup, yumurtaları kırın ve suyla çırpın.Un...


Azeri Pilavı

Hindiyi düdüklü tencerede üstünü örtecek kadar su doldu...


Berliner

Geniş bir kaba un konulur ,ortası açılır , butun malzem...


Kişnişli Madras Burger

Hamburger ekmeklerine tereyağ sürün.Tavuk kıyma, panko ...


Empanada

Empanada (Kıymalı Puf Böreği); Soğan, sarımsak ve biber...


Trileçe

Trileçe; Karıştırma kabına yumurta ve şekeri ilave edip...


Bademli Avusturya Turtası

Üzümler suda yumuşatılır. Badem içlerinden biraz ayırdı...


Dubai Çikolatası

Dubai Çikolatası; 1,5 avuç kadayıfı keserek parçalayın....


Boşnak Böreği

Unun ortasini açip tuzu, ilik suyu ve bir fincan sivi y...


Brezilya Salatası

Kuskonmazları ve brüksel lahanalarını haşlayıp küçük kü...


Banitsa

Banitsa; Bir kapta yoğurt ve peynir ezilerek karış...


Ispanaklı Balık Kavurma

Balık filetoları kuşbaşı tarzında şişlik olarak doğrayı...


Pirinç Pudingi

Pirinç Pudingi (Danimarka); Bademler bir kavonoza su il...


Kuzu Etli Kuskus

Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karisti...


Mangostan

Güney Asya ülkelerinde, özellikle de Endonezya mutfağın...


Davut Paşa Köftesi

Filistin Yedi Baharat:Reçetedeki bütün baharatlar bir t...


Karjalanpaisti

Karjalanpaisti (Karelyan Yahnisi); Fırın 165˚C’de ısıtı...


Hardallı Patates Salatası

Patatesler kabuklariyla birlikte tuzlu suda haslanacak....


Sheftalia

Sheftalia; Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bi...


Fiambre

Maydanoz, sirke, kapari, hardal, taze soğan, kapya bibe...


Tatara

Tatara (Üzüm Muhallebisi Pelemurşi); Bir tencereye üzüm...


Pikliz

Bütün malzemeler aynı şekil ve büyüklükte doğrandıktan ...


Korili Sebze Çorbası

Öncelikle havucu, patatesi ve soğanı soyun ve diğer seb...


Pasticada

Pasticada; Bütün ete sivri bir bıçakla farklı yerl...


Hollanda Çorbası

Kabuğu soyulan patatesler ufak parçalar halinde doğranı...


Cornwall Sanati Tarzinda Tavuk

Tuzu, biberi, sarımsak tozunu ve biberiyeyi küçük bir k...


İran Pilavı

Pirinc bir tencereye konur ve uzerine su ve tuz eklenir...


İrlanda Usulü Biftek

Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu t...


Edinburgh Keki

Badem içleri kaynar suya atılıp ıslatıldıktan sonra zar...


Ekzotik Tavuk Çorbası

Evde hazırlanmış tavuk suyunuz, yoksa bunun yerine et s...


Boyoz

Unu eleyip elenmiş una tuz ve şekeri ilave edip karıştı...


Ragsiktlimpör

Ragsiktlimpör (İsveç Çavdar Ekmeği); Maya, su ve şeker ...


Kişniş Köpüklü Rezene

Rezeneyi ikiye bölün, saplarını kama şeklinde kesip çık...


Peynir Soslu Makarna

Makarnayı tarife uygun olarak haşlayıp süzün. Sos için;...


Jamaika Noel Keki

Jamaika Noel Keki; Büyük bir kapta tereyağı ve şeker ha...


Baharatlı Ton Salatası

Geniş bir kase içine haşlanmış pirinç ve bezelyeleri ko...


Poutine

Poutine; Bitkisel yağda kızartılan patateslerin üzerine...


Smocani Kacamak

Smočani Kačamak; Derin bir tencerede tuzlu su ve patate...


Kımız

Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da ...


Pina Colada

Kategori :Yemek sonrasıGarnitür : Ananas dilimleriBarda...


Flija

Flija; Fliyanın hamuru için un, su ve tuz, krep hamuru ...


Gallo Pinto

Gallo Pinto; Tava yeterince ısınınca ince doğranmış soğ...


Cuba Libre

Kategori :Yemek sonrasıGarnitür : Limon dilimiBardak :T...


Labneh

Labneh; Yoğurt bez torba içinde süzdürülür.Ertesi gün t...


Goulash Garnish

Gereçlerin tamamı bir doğrama tahtası üzerinde kıyılır....


Lutenitza

Patlıcan, kapya biber ve domatesleri döküm tavada közle...


Körili Tavuk

Tavuk bonfileleri yıkayıp, süzün. Köri, soya sosu, kar...


Guacamole

Guacamole; Küp şeklinde doğranmış soğan, jalapeno biber...


Lefse

Lefse; Fırın 150˚C’de ısıtılır.Suya 1 yemek kaşığı tuz ...


Ciğer Pakistan Usulü

Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara ...


Puchero

Puchero; Nohut bir gece önceden ıslatılarak düdüklü ten...


Polland Borscht Soap

Polland Borscht Soap; Ördeği sıcak fırında 25 dakika re...


Ciğer Lizbon Usulü

Geleneksel bir Portekiz yemeği olan Lizbon usulü ciğeri...


Mamaliga

Mamaliga; Su kaynatılır, tuz eklenir.Unun tamamı yavaş ...


Vinaigrette

Vinaigrette (Kırmızı Pancar Salatası); Soyulmamış panca...


Caldillo de Congrio

Caldillo de Congrio (Yılan Balığı Çorbası); Balıkları a...


Cvarci

Cvarci; Domuz cipsini ve unu bir kapta birleştirilir. M...


Maamoul Kurabiye

İrmik ve pudra şekeri metal olmayan bir kabın içerisine...


Acılı Tayland Pilavı

Jasmin pirincini bol suda tane tane pişene kadar haşlay...


Köfteli Kebap

Köfte malzemelerini karıştırarak, köfte harcını hazırla...


Kiev Usulü Tavuk

Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin...


Ürdün Pilavı (Mansaf)

Pilici temizledikten sonra 30 dakika kadar kaynatarak p...


Ejder Meyvesi

Yüksek tansiyonu önleme özelliği vardır.İçerdiği kalsiy...


Patates Mücveri

Yağı bir tencerede eritip soğanları 2 dakika kavurun, a...


Tariflerle Yemekler