Türk Mutfağı
Türk kültürünün milli mutfağıdır.
Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur.
İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.
Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.
Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...
"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."
Yeni Tarifler
Dana Sokum
Dana Sokum; Marinasyon; Yapısı gereği asitli ...
Dana Pirzola-2
Dana Pirzola-2; Marinasyon; Orta
düzey asid...
Dana Pirzola
Dana Pirzola;Marinasyon; Orta
düzey asidik seviy...
Dana Pençeta-2
Dana Pençeta-2; Marinasyon; Orta
düzey asid...
Dana Pençeta
Dana Pençeta; Marinasyon; Yapısı gereği asitl...
Dana Kürek
Dana Kürek; Kuru Kürleme / BrainOrta büyüklükte (y...
Dana Kontrafile
Dana Kontrafile; Marinasyon; Orta düzey asidi...
Dana Kontranuar
Dana Kontranuar; Marinasyon; Orta
düzey asi...
Dana Kısa But
Dana Kısa But; Marinasyon; Orta büyüklükte (y...
Dana Kemikli İncik
Dana Kemikli İncik; Osso Buco; Brain Metodu;&...
Dana Kaburga-2
Dana Kaburga-2; Brain Metodu; 5 lt su içerisi...
Dana Kaburga
Dana Kaburga; Brain; Önceden ısıtılan tavada ...
Dana Fleto
Dana Fleto; Marinasyon; Orta düzey asidik sev...
Dana Bonfile
Dana Bonfile; Marinasyon; Orta
düzey asidik...
Dana Antrikot
Dana Antrikot; MarinasyonOrta düzey asidik seviyey...
Aşure
Aşure; Kuru baklagilleri 1 gece önceden ayrı ayrı ...
Dünya Mutfakları (71)
Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.
Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.
Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.
Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.
Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.
Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.
Çin Lokantaları, Japonya"nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.
Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.
Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.
Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.
Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.
Püreli Beykoz Kebabı
Ön hazirlik olarak patlicanlari alaca soyalim.Karin kis...
Patates Köfte
Patates Köfte; Patatesleri rendeleyin ve suyunu sü...
Koyun Eti Külbastısı 2
Etleri Tuzlayın.Izgaranızı yakın. Külbastıları ızgaraya...
Düşbere
Geniş bir kasede un, tuz ve suyu karıştırıp, yoğurun. Ü...
Çilekli Çörekler
Süt ve vanilya esansini pisirdikten sonra sogumaya bira...
Peynirli Sufle
Mozzarella çubuklarını ısıtın: Izgaraya koyarak cihaza ...
Empanada
Empanada (Kıymalı Puf Böreği); Soğan, sarımsak ve ...
Elbasan Tava
Elbasan Tava; Bir kap içerisinde yağ ile doğranmış soğa...
Taze Fasulye
Fasulyeleri yıkayıp kenar kılçıklarını alın ve 1,5 cm b...
Dubai Çikolatası
Dubai Çikolatası; 1,5 avuç kadayıfı keserek parçalayın....
Pljeskavica
Pljeskavica; Geniş bir kapta, sığır eti, domuz eti...
Brezilya Usulü Barbekü
Tavuk etine barbekü sosunu sürün.Tavuk göğsünü ızgara ş...
Banitsa
Banitsa; Bir kapta yoğurt ve peynir ezilerek karış...
Galetalı Çin Böreği
Tavaya 2 çorba kaşığı margarin alın. Eridikten sonra ye...
Danimarka Keki
Üzüm bir bardak ılık suda yumuşatılır. Un yayvan bir kâ...
Kuzu Etli Kuskus
Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karisti...
Chicken Adobo
Bir tencereye sıvı yağı alın ve ısıtın. Tavuk butlarını...
Davut Paşa Köftesi
Filistin Yedi Baharat:Reçetedeki bütün baharatlar bir t...
Karjalanpaisti
Karjalanpaisti (Karelyan Yahnisi); Fırın 165˚C’de ısıtı...
Çilekli Parfe
Temizlenmiş çileklerin üzerine limon suyu ve likör katı...
Sheftalia
Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bir zar bulun...
Fiambre
Maydanoz, sirke, kapari, hardal, taze soğan, kapya bibe...
Hinkali
Hinkali (Gürcü Mantısı); İlk olarak yoğurma kabına un a...
Pikliz
Bütün malzemeler aynı şekil ve büyüklükte doğrandıktan ...
Mor Soğan Chutney
Soğanlar jülyen doğranır ve kısık ateşte zeytinyağında ...
Pašticada
Pašticada; Bütün ete sivri bir bıçakla farklı yerl...
Hollanda Bisküvisi
Unu eleyin. Ortasını çukur şeklinde açın. Oda sıcaklığı...
Fish and Chips
Fish and Chips; Soğuk su orta boy kase patates yer...
İran Pilavı
Pirinc bir tencereye konur ve uzerine su ve tuz eklenir...
İrlanda Usulü Biftek
Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu t...
İskoç Bisküvisi
Fırın tepsisi, içi yağlandıktan ve unlandıktan sonra bi...
Sherry
Aperatif:Latince "dışarıya doğru açılmak" anlamına gele...
Yengeç Salatası
Öncelikle bir bütün ananası ortadan boylamasına ikiye b...
İsveç Köftesi
İsveç Köftesi; Lor peyniri süt ile iyice ezilir. Rendel...
Pastırmalı Lahana Tartı
Hamuru fırın tepsisinin üstüne yayın. Hamur tabanında ç...
İtalyan Usulü Böbrek
Böbrekleri uzunlamasına ikiye kestikten sonra küçük par...
Pan Bon
Pan Bon-Geleneksel Karayip Ekmeği; Maya 2 su bardağı sı...
Aktif Karbonlu Levrek Tempura
"Tempura Japonlara ait harika ve çok hafif bir kızartma...
Poutine
Poutine; Bitkisel yağda kızartılan patateslerin üzerine...
Smočani Kačamak
Smočani Kačamak; Derin bir tencerede tuzlu su ve patate...
Kımız
Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da ...
Pina Colada
Kategori :Yemek sonrasıGarnitür : Ananas dilimleriBarda...
Flija
Flija; Fliyanın hamuru için un, su ve Tuz , krep hamur...
Gallo Pinto
Gallo Pinto; Tava yeterince ısınınca ince doğranmış soğ...
Cuba Libre
Cuba Libre; Kategori : Yemek sonrasıGarnitür : Lim...
Labneh
Yoğurt bez torba içinde süzdürülür.Ertesi gün tuz ile k...
Goulash Soup
Goulash Soup; Kürek eti yağ ve sinirleri ayıklandıktan ...
Ajvar (Ayvar Sosu)
Kırmızı biberi yıkayın ve kurulayın ardından yaklaşık 2...
Malezya Yemeği
Biraz sivi yagda kori guzelce kavrulur. Buyuk parcalar ...
Guakamole
Olgunlaşmış avokadolar bir kaşıkla kabuklarından ayrılı...
Balık Köftesi
Balık filetolarını mutfak robotundan geçirerek kıyma ha...
Ciğer Pakistan Usulü
Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara ...
Puchero
Puchero; Nohut bir gece önceden ıslatılarak düdüklü ten...
Potage Borscht 2
Ördeği sıcak fırında 25 dakika renk alması için roti (k...
Portekiz Usulü Salçalı Levrek
Balıkları temizleyip yıkadıktan sonra porsiyon haline g...
Mamaliga
Mamaliga Su kaynatılır, tuz eklenir.Unun tamamı yavaş b...
Rus Usulü Patates Salatası
Patatesleri haşladıktan sonra,
kabuklarını soyun ve kü...
Pantrucas
Pantrucas (Köfteli Hamur Çorbası); Tencereye et suyu ko...
Čvarci
Cvarci; Domuz cipsini ve unu bir kapta birleştirilir. M...
Muhammara
Bir tavaya zeytinyağının yarısı alınır.Soğanlar soyulur...
Tayland Usulü Balık
Balık şiş için balık, köri ezmesi, limon suyu ve balık ...
Havuçlu Yutağza
Hamur için un, tuz, tozşeker mayayı karıştırın.Yumuşak ...
Kiev Usulü Tavuk
Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin...
Falafel
Falafel İç Malzemesi;Nohut bir gece önceden ıslatılır. ...
Lumpia Böreği
Lumpia Böreği; Tavugu kendi suyunda pisirin,pistik...
Yunan Usulü Karides
Sıvı yağda kıyılmış sarımsak,sivri biber ve domatesler ...
