Türk Mutfağı

Türk kültürünün milli mutfağıdır.

Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur.

İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.

Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.

Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...

"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."



Yeni Tarifler

Dana Sokum

Dana Sokum; Marinasyon; Yapısı gereği asitli ...


Dana Pirzola-2

Dana Pirzola-2; Marinasyon; Orta düzey asid...


Dana Pirzola

Dana Pirzola;Marinasyon; Orta düzey asidik seviy...


Dana Pençeta-2

Dana Pençeta-2; Marinasyon; Orta düzey asid...


Dana Pençeta

Dana Pençeta; Marinasyon; Yapısı gereği asitl...


Dana Kürek

Dana Kürek; Kuru Kürleme / Brain Orta büyüklü...


Dana Kontrafile

Dana Kontrafile; Marinasyon; Orta düzey asidi...


Dana Kontranuar

Dana Kontranuar; Marinasyon; Orta düzey asi...


Dana Kısa But

Dana Kısa But; Marinasyon; Orta büyüklükte (y...


Dana Kemikli İncik

Dana Kemikli İncik; Osso Buco; Brain Metodu;&...


Dana Kaburga-2

Dana Kaburga-2; Brain Metodu; 5 lt su içerisi...


Dana Kaburga

Dana Kaburga; Brain; Önceden ısıtılan tavada ...


Dana Fleto

Dana Fleto; Marinasyon; Orta düzey asidik sev...


Dana Bonfile

Dana Bonfile; Marinasyon; Orta düzey asidik...


Dana Antrikot

Dana Antrikot; MarinasyonOrta düzey asidik seviyey...


Aşure

Aşure; Kuru baklagilleri 1 gece önceden ayrı ayrı ...



Dünya Mutfakları (71)

Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.

Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.

Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.

Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.

Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.

Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.

Çin Lokantaları, Japonya"nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.

Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.

Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.

Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.

Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.

Portakal Reçeli

Portakallar, bir tencerede kaynatılan suda 5 dakika kad...


Kıbrıs Köftesi

Kıbrıs Köftesi; Patatesli Kıbrıs köftesi için öncelikle...


Lüfer Pilavı

Pirinci ayıklayın. Soğuk su ile  birkaç yıkayıp bu...


Düşbere

Geniş bir kasede un, tuz ve suyu karıştırıp, yoğurun. Ü...


Donat (Donut)

Hamuru hazırlamak için unu ve tuzu ılık bir yoğurma kab...


Barbekü Sos

Butun malzemeyi karıştırınız. Sos koyu ise elma sirkesi...


Empanada

Empanada (Kıymalı Puf Böreği); Soğan, sarımsak ve ...


Trileçe

Trileçe; Karıştırma kabına yumurta ve şekeri ilave...


Bademli Avusturya Turtası

Üzümler suda yumuşatılır. Badem içlerinden biraz ayırdı...


Dubai Çikolatası

Dubai Çikolatası; 1,5 avuç kadayıfı keserek parçalayın....


Balkabaklı Arnavut Böreği

Un Su tuz eklenerek kulak memesi yumusakliginda bir ham...


Feijoada

Feijoada (Siyah Fasulye); Fasulyeler bir tencereye alın...


Banitsa

Banitsa; Bir kapta yoğurt ve peynir ezilerek karış...


Soya Soslu Makarna

Öncelikle makarna tuzlu suda kaynatilir, daha sonra süz...


Danimarka Keki

Üzüm bir bardak ılık suda yumuşatılır. Un yayvan bir kâ...


Kuzu Etli Kuskus

Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karisti...


Sinigang

"Yahniye ekşiliğini ise yapımında kullanılan demirhindi...


Musakhan Sumaklı Tavuk

Filistin Yedi Baharat:Reçetedeki bütün baharatlar bir t...


Piirakka

Dolgu için:Bir tencerede su ve pirinci birleştirin. Kay...


Kekikli Tavuk Salatası

Piliç gögüslerinin derilerini temizleyip kekik, tuz, ka...


Sheftalia

Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bir zar bulun...


Fiambre

Maydanoz, sirke, kapari, hardal, taze soğan, kapya bibe...


Katami

Tavuk haslanir. Etleri ince ince didilir. Yikanmis piri...


Pikliz

Bütün malzemeler aynı şekil ve büyüklükte doğrandıktan ...


Korili Sebze Çorbası

Öncelikle havucu, patatesi ve soğanı soyun ve diğer seb...


Pašticada

Pašticada; Bütün ete sivri bir bıçakla farklı yerl...


Hollanda Çorbası

Kabuğu soyulan patatesler ufak parçalar halinde doğranı...


Buzlu Vanilya Mochaccino

Kahveyi hazırladıktan sonra ufak bir tencereye koy, üze...


İran Pilavı

Pirinc bir tencereye konur ve uzerine su ve tuz eklenir...


İrlanda Usulü Biftek

Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu t...


İskoç Bisküvisi

Fırın tepsisi, içi yağlandıktan ve unlandıktan sonra bi...


Ekzotik Tavuk Çorbası

Evde hazırlanmış tavuk suyunuz, yoksa bunun yerine et s...


Sübye

İki su bardağı yıkanıp kurutulmuş kavun çekirdeğini 4 b...


İsveç Köftesi

İsveç Köftesi; Lor peyniri süt ile iyice ezilir. Rendel...


Basel Bisküvisi

Yayvan ve büyük bir porselen kâsede, daha önce sarıları...


Limonlu Risotto

Risotto pirinci beyaz şarap, sebze suyu, limon otu ve l...


Jamaika Noel Keki

Jamaika Noel Keki; Büyük bir kapta tereyağı ve şeker ha...


Suşi

Gerekli Aksesuar: paslanmaz çelik tepsi, suşi tahtası, ...


Poutine

Poutine; Bitkisel yağda kızartılan patateslerin üzerine...


Smočani Kačamak

Smočani Kačamak; Derin bir tencerede tuzlu su ve patate...


Kımız

Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da ...


Mısır Çorbası

Soyulmuş patatesleri, su ve süt karışımında haşlayın. ...


Flija

Flija; Fliyanın hamuru için un, su ve Tuz , krep hamur...


Gallo Pinto

Gallo Pinto; Tava yeterince ısınınca ince doğranmış soğ...


Cuba Libre

Cuba Libre; Kategori : Yemek sonrasıGarnitür : Lim...


Adass Bil Hamud Çorba

Topalak Köfte:Bulgur 2 tur yıkanıp 1 saat boyunca ıslan...


Goulash Soup

Kürek eti yağ ve sinirleri ayıklanarak, 2 cm küpler hal...


Üsküp Böreği

Ön hazirlik olarak eti haslayin ve isitilmis basinçli t...


Mısır Tortilla

Mısır Tortilla; Sıcak suyun içine tuz atılarak tamamen ...


Frozen Margarita

Kategori :Yemek öncesi ve sonrasıGarnitür : ..............


Gravlax

Gravlax (Kürlenmiş Somon Filetosu); Bir kapta şeker, tu...


Ciğer Pakistan Usulü

Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara ...


Puchero

Puchero; Nohut bir gece önceden ıslatılarak düdüklü ten...


Potage Borscht 2

Ördeği sıcak fırında 25 dakika renk alması için roti (k...


Açorda À Alentejana

Kişnişi saplarıyla beraber ufak doğrayın; havanda sarım...


Mamaliga

Mamaliga Su kaynatılır, tuz eklenir.Unun tamamı yavaş b...


Potage Borscht

Potage Borscht; Sebzeleri yıkayıp temizleyin, soyun ve ...


Pantrucas

Pantrucas (Köfteli Hamur Çorbası); Tencereye et suyu ko...


Čvarci

Cvarci; Domuz cipsini ve unu bir kapta birleştirilir. M...


Muhammara

Bir tavaya zeytinyağının yarısı alınır.Soğanlar soyulur...


Tayland Usulü Balık

Balık şiş için balık, köri ezmesi, limon suyu ve balık ...


Havuçlu Yutağza

Hamur için un, tuz, tozşeker mayayı karıştırın.Yumuşak ...


Kiev Usulü Tavuk

Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin...


Falafel

Falafel İç Malzemesi;Nohut bir gece önceden ıslatılır. ...


Lumpia Böreği

Lumpia Böreği; Tavugu kendi suyunda pisirin,pistik...


Sarımsak ve Fesleğen Sosu

Fesleğenle soyulmuş sarımsakları bir taş havanda dövün....


Tariflerle Yemekler