Türk Mutfağı

Türk kültürünün milli mutfağıdır.

Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur.

İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.

Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.

Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...

"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."



Yeni Tarifler

Kuru Kayısı Reçeli

Kuru Kayısı Reçeli;Kuru kayısılar yıkandıktan sonra az suda haşla ...

Taze Kayısı Reçeli

Taze Kayısı Reçeli; Olgun ama ezik olmayan kayısılar seçiler ...

Gül Reçeli

Gül Reçeli; Sap ve koçanlarından koparılan gül yaprakları iy ...

Çilek Reçeli

Çilek Reçeli; Ayıklanan ve iyice yıkanan çilekler 1 kat çile ...

Ayva Reçeli

Ayva Reçeli; Ayvaların kabukları soyulduktan sonra çekirdek ...

Elma Reçeli

Elma Reçeli; İyice yıkanan elmalar soyulur. Çekirdek kı ...

Fasulye Piyazı

Fasulye Piyazı; Fasulyeler akşamdan sıcak suya ıslanır ve er ...

Pervaz

Pervaz; Soğanlar tel tel doğranır.Üzerine bol tuz atılarak o ...

Salatalık Ekşilemesi

Salatalık Ekşilemesi; Yıkanan salatalık soyulduktan sonra is ...

Bağ Yaprağı Ekşilemesi

Bağ Yapraği Ekşilemesi; Bağ yaprağının tâzesi ya da salamura ...

Havuç Salatası

Havuç Salatası; Havuç yıkanıp soyulduktan sonra yeniden yıka ...

Kuru Sebzeli Ekşili Turşu

Kuru Sebzeli Ekşili Turşu; Kurutulmuş patlıcan ve biberler y ...


Dünya Mutfakları (66)

Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.

Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.

Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.

Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.

Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.

Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.

Çin Lokantaları, Japonya"nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.

Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.

Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.

Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.

Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.

Salatalık Cacığı

Salatalık Cacığı; Salatalık yıkandıktan sonra soyulur.  ...

Kıbrıs Köftesi

Kıbrıs Köftesi; Patatesli Kıbrıs köftesi için öncelikle patatesle ...

Küçük Balık Külbastısı

Temizlenmiş balıkları yıkayıp süzdürün. İçini ve dışını tuzlayıp ...

Soğuk Azeri Çorbası

İki çeşit yoğurt iyice çırpılır. İçine haşlanmış ve ince kıyılmış ...

Sarı Salata

Patatesleri kusbasi dograyin. Diger sebzeleri ilave edin. Baharat ...

Domatesli Dil Peynirli Hamburger

Peyniri ince dilimler şeklinde kesin. Domatesleri yıkayıp ince in ...

Empanada

Empanada (Kıymalı Puf Böreği); Soğan, sarımsak ve biber küçük küç ...

Trileçe

Trileçe; Karıştırma kabına yumurta ve şekeri ilave edip rengi açı ...

Mor Lahana

Lahanayı ince ince kıyınız. Yaprakların ortasındaki kalın damarla ...

Dubai Çikolatası

Dubai Çikolatası; 1,5 avuç kadayıfı keserek parçalayın. Geniş bir ...

Kabaklı Boşnak Böreği

Kabakları rendeleyin. Peynir, dereotu ve rendelenmiş kabakları ka ...

Brezilya Usulü Barbekü

Tavuk etine barbekü sosunu sürün.Tavuk göğsünü ızgara şişine geçi ...

Banitsa

Banitsa; Bir kapta yoğurt ve peynir ezilerek karıştırılır. K ...

Soya Soslu Makarna

Öncelikle makarna tuzlu suda kaynatilir, daha sonra süzülür. Dige ...

Danimarka Keki

Üzüm bir bardak ılık suda yumuşatılır. Un yayvan bir kâseye dökül ...

Kuzu Etli Kuskus

Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karistirarak,kup ...

Kalamondin (Citrus Mitis)

Mandalina ve kumkuat arasında bir bitkidir.Neredeyse tüm yıl boyu ...

Kablama Bi Banadora

Bouquet Garni:Pırasa, maydanoz sapı, kereviz sapı ve taze kekik e ...

Karjalanpaisti

Karjalanpaisti (Karelyan Yahnisi); Fırın 165˚C’de ısıtılır.Etler, ...

Boeuf Stroganoff

Bonfile parçası 1x5 cm lik şeritler halinde doğranır.Yağ derin bi ...

Sheftalia

Sheftalia; Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bir zar bulu ...

Fiambre

Maydanoz, sirke, kapari, hardal, taze soğan, kapya biber, sarımsa ...

Katami

Tavuk haslanir. Etleri ince ince didilir. Yikanmis pirinç ve tuz ...

Pikliz

Bütün malzemeler aynı şekil ve büyüklükte doğrandıktan sonra büyü ...

Mini Hint Burger

Kıymayı balti köri ezmesini ve kişnişi harmanlayın ve tuz ile lez ...

Pasticada

Pasticada; Bütün ete sivri bir bıçakla farklı yerlerinden 2- ...

Hollanda Bisküvisi

Unu eleyin. Ortasını çukur şeklinde açın. Oda sıcaklığındaki tere ...

Çilekli Dondurma

Çilekler bol suda iyice yıka nıp ayıklanır, porselen derince bir ...

İran Pilavı

Pirinc bir tencereye konur ve uzerine su ve tuz eklenir. Kaynam ...

İrlanda Usulü Biftek

Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu tencerede y ...

Edinburgh Keki

Badem içleri kaynar suya atılıp ıslatıldıktan sonra zar gibi ince ...

İspanyol Halkası

Tuz, yağ ve su porselen bir tencereye konup kaynatılır. Su kaynam ...

Tarama

Kuru ekmek dilimlerinin içlerini avuçlarınızın içiyle ufalayın.Ye ...

Ragsiktlimpör

Ragsiktlimpör (İsveç Çavdar Ekmeği); Maya, su ve şeker karıştırıl ...

Germknödel Kirazlı

İç malzemelerini karıştırın ve kıvamlı bir kütle oluşana kadar ya ...

Limonlu Sorbe

Limonların kabuklarını çok ince olacak şekilde içteki beyaz kısım ...

Jamaika Noel Keki

Jamaika Noel Keki; Büyük bir kapta tereyağı ve şeker hafif bir kr ...

Börülceli Sushi

Pirinçler su ile karıştırılıp tencerede pişirilir.Hazırlanan sush ...

Poutine

Poutine; Bitkisel yağda kızartılan patateslerin üzerine peynir re ...

Smocani Kacamak

Smočani Kačamak; Derin bir tencerede tuzlu su ve patatesi birkaç ...

Kımız

Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da bir tür te ...

Mısır Çorbası

Soyulmuş patatesleri, su ve süt karışımında haşlayın. Bütün olar ...

Flija

Flija; Fliyanın hamuru için un, su ve tuz, krep hamuru kıvamında ...

Gallo Pinto

Gallo Pinto; Tava yeterince ısınınca ince doğranmış soğanlar ekle ...

Cuba Libre

Kategori :Yemek sonrasıGarnitür : Limon dilimiBardak :Tumbler bar ...

Labneh

Labneh; Yoğurt bez torba içinde süzdürülür.Ertesi gün tuz ile kar ...

Goulash Garnish

Gereçlerin tamamı bir doğrama tahtası üzerinde kıyılır. Macun kıv ...

Ajvar (Ayvar Sosu)

Kırmızı biberi yıkayın ve kurulayın ardından yaklaşık 20 dakika b ...

Malezya Yemeği

Biraz sivi yagda kori guzelce kavrulur. Buyuk parcalar halinde do ...

Guacamole Sos

Avokadolar soyulup bir kabın içerisine alınır.Lime suyu, lime kab ...

Gravlax

Gravlax (Kürlenmiş Somon Filetosu); Bir kapta şeker, tuz, beyaz b ...

Ciğer Pakistan Usulü

Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara koyunuz. O ...

Puchero

Puchero; Nohut bir gece önceden ıslatılarak düdüklü tencerede piş ...

Bonfile (Varşova Usulü)

Bonfileyi bütün olarak eğer tencereye sığmıyor ise ortadan ikiye ...

Portekiz Usulü Dilbalığı

Dilbalığı filetolarını ve kemiklerini yıkayıp, ayrı süzgeçlere çı ...

Mamaliga

Mamaliga; Su kaynatılır, tuz eklenir.Unun tamamı yavaş bir şekild ...

Plov

Plov (Etli Pilav); Kuşbaşı (mire poix) doğranmış kuzu eti tencere ...

Caldillo de Congrio

Caldillo de Congrio (Yılan Balığı Çorbası); Balıkları ayıklayıp d ...

Cvarci

Cvarci; Domuz cipsini ve unu bir kapta birleştirilir. Maya ile ıl ...

Halep Çorbası

Patatesleri soyup şalgamları yıkadıktan sonra küçük küçük doğrayı ...

Tayland Usulü Balık

Balık şiş için balık, köri ezmesi, limon suyu ve balık sosunu pür ...

Havuçlu Yutağza

Hamur için un, tuz, tozşeker mayayı karıştırın.Yumuşak kıvamlı bi ...

Kiev Usulü Tavuk

Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin. Tereyagi ...

Falafel

Falafel İç Malzemesi;Nohut bir gece önceden ıslatılır. Bütün geri ...

Lumpia Böreği (Vietnam)

Tavugu kendi suyunda pisirin,pistikten sonra ince ince tiftin.Hav ...

Zeytinyağlı Biber Dolma

Dolmalarımızı açalım ve iyi yıkayalım. Soğanlarımızı piyazlık do ...

Tariflerle Yemekler