Türk Mutfağı

Türk kültürünün milli mutfağıdır.

Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur.

İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.

Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.

Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...

"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."



Yeni Tarifler

Yeşil Turunç Macunu

Yeşil Turunç Macunu; Yeşil turunçlar tencereye koy...


Badem Ezmesi

Badem Ezmesi; Bademleri haşla, kabuklarını soy ve ...


İncir Macunu

İncir Macunu; Geniş bir kapta incirler, su ve kire...


Kabak Macunu

Kabak Macunu; Bir tepside kabaklar üzerine kireç v...


Ceviz Macunu

Ceviz Macunu; Cevizleri hergün 1 defa suyunu değiş...


Ayva Macunu

Ayva Macunu; Ayva, şeker ve su bir tencereye koyar...


Çağla Macunu

Çağla Macunu; Kireç ve çağla bir kaba konur ve su ...


Alıç Macunu

Alıç Macunu; Alıç ve suyu bir tencere kaynatılarak...


Sütlü Muhallebi

Sütlü Muhallebi; Süt ve nişastayı karıştırın ve or...


Üzüm Şırası

Üzüm Şırası; Üzümleri iyice sıkın ve suyunu süzün....



Dünya Mutfakları (71)

Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.

Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.

Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.

Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.

Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.

Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.

Çin Lokantaları, Japonya"nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.

Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.

Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.

Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.

Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.

Hamsi Tatlısı

Hamsileri, kafalarını koparıp kılçıklarını çıkarıp file...


Sütlü Muhallebi

Sütlü Muhallebi; Süt ve nişastayı karıştırın ve or...


Tatar Böreği 2

Harcı hazırlamak için tavada tereyağını eritin.Yağ kızı...


Azeri Pilavı

Hindiyi düdüklü tencerede üstünü örtecek kadar su doldu...


Çilekli Paskalya Çöreği

Paskalya çöreklerinin üst kısımlarını kesin ve bir kaşı...


Soya Etli İç Pilav

Soya yaginda önce çamfistigini bes dakika kavurun, üzer...


Empanada

Empanada (Kıymalı Puf Böreği); Soğan, sarımsak ve ...


Trileçe

Trileçe; Karıştırma kabına yumurta ve şekeri ilave...


Viyana Ezmesi

Kuru Soğanı çok ince dograyin. Oda ısısındaki tereyağı ...


Dubai Çikolatası

Dubai Çikolatası; 1,5 avuç kadayıfı keserek parçalayın....


Kabaklı Boşnak Böreği

Kabakları rendeleyin. Peynir, dereotu ve rendelenmiş ka...


Brezilya Usulü Pilav

Pirinci bir tencereye koyun, etsuyu ve tuz ilave edip k...


Banitsa

Banitsa; Bir kapta yoğurt ve peynir ezilerek karış...


Taze Soğanlı Çörekler

Çukur bir kaba unu koyun,üzerine suyu ve tavuk suyunu e...


Wienerbrod-Danish

Wienerbrod-Danish; Oldukça soğuk olan maya, süt, şeker,...


Kuzu Etli Kuskus

Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karisti...


Mangostan

Güney Asya ülkelerinde, özellikle de Endonezya mutfağın...


Davut Paşa Köftesi

Filistin Yedi Baharat:Reçetedeki bütün baharatlar bir t...


Piirakka

Dolgu için:Bir tencerede su ve pirinci birleştirin. Kay...


Böbrek Kremalı

Ekonomik ve lezzetli bir yemek olan kremalı böbrek, gir...


Sheftalia

Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bir zar bulun...


Fiambre

Maydanoz, sirke, kapari, hardal, taze soğan, kapya bibe...


Korkoti

Korkoti (Sütlü Buğday); Buğday bir akşam öncesinden iyi...


Pikliz

Bütün malzemeler aynı şekil ve büyüklükte doğrandıktan ...


Hint Usulü Havuç

Margarin,tereyagi ve kimyonu bir dakika kadar kavurunuz...


Pašticada

Pašticada; Bütün ete sivri bir bıçakla farklı yerl...


Hollanda Çorbası

Kabuğu soyulan patatesler ufak parçalar halinde doğranı...


Coleslaw Salatası

Kaju fıstıklarının 2/3 kadarı bir gün önceden üzerini g...


İran Pilavı

Pirinc bir tencereye konur ve uzerine su ve tuz eklenir...


İrlanda Usulü Biftek

Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu t...


İskoç Bisküvisi

Fırın tepsisi, içi yağlandıktan ve unlandıktan sonra bi...


Salmohero

Öncelikle havuçları rendenin en ince gözünde rendeleyel...


Şaka Şuka

Biberlerin hepsi küçük küçük doğranır, zeytinyağında ka...


İsveç Köftesi

İsveç Köftesi; Lor peyniri süt ile iyice ezilir. Rendel...


Germknödel Kirazlı

İç malzemelerini karıştırın ve kıvamlı bir kütle oluşan...


Tonlu Spaghetti

Makarnayi haslayip süzün. Domatesleri küp küp dograyin....


Pan Bon

Pan Bon-Geleneksel Karayip Ekmeği; Maya 2 su bardağı sı...


Baharatlı Ton Salatası

Geniş bir kase içine haşlanmış pirinç ve bezelyeleri ko...


Poutine

Poutine; Bitkisel yağda kızartılan patateslerin üzerine...


Smočani Kačamak

Smočani Kačamak; Derin bir tencerede tuzlu su ve patate...


Kımız

Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da ...


Mısır Çorbası

Soyulmuş patatesleri, su ve süt karışımında haşlayın. ...


Flija

Flija; Fliyanın hamuru için un, su ve Tuz , krep hamur...


Gallo Pinto

Gallo Pinto; Tava yeterince ısınınca ince doğranmış soğ...


Cuba Libre

Cuba Libre; Kategori : Yemek sonrasıGarnitür : Lim...


Labneh

Yoğurt bez torba içinde süzdürülür.Ertesi gün tuz ile k...


Goulash Soup

Goulash Soup; Kürek eti yağ ve sinirleri ayıklandıktan ...


Kolay Pizza

Sogani ince ince dograyin, sarimsaklari ezin. Biberleri...


Körili Tavuk

Tavuk bonfileleri yıkayıp, süzün. Köri, soya sosu, kar...


Jicama Salad

Jicama Salad (Meksika Turpu); Jicama, kırmızı biber, ye...


Balık Köftesi

Balık filetolarını mutfak robotundan geçirerek kıyma ha...


Ciğer Pakistan Usulü

Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara ...


Puchero

Puchero; Nohut bir gece önceden ıslatılarak düdüklü ten...


Polland Borscht Soap

Polland Borscht Soap; Ördeği sıcak fırında 25 dakika re...


Portekiz Sütlacı

Pirinci ayıklayıp, yıkadıktan sonra 15 dakika kaynatan....


Mamaliga

Mamaliga Su kaynatılır, tuz eklenir.Unun tamamı yavaş b...


Potage Borscht

Potage Borscht; Sebzeleri yıkayıp temizleyin, soyun ve ...


Caldillo de Congrio

Caldillo de Congrio (Yılan Balığı Çorbası); Balıkl...


Čvarci

Cvarci; Domuz cipsini ve unu bir kapta birleştirilir. M...


Maamoul Kurabiye

İrmik ve pudra şekeri metal olmayan bir kabın içerisine...


Tayland Usulü Balık

Balık şiş için balık, köri ezmesi, limon suyu ve balık ...


Köfteli Kebap

Köfte malzemelerini karıştırarak, köfte harcını hazırla...


Kiev Usulü Tavuk

Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin...


Ürdün Pilavı (Mansaf)

Pilici temizledikten sonra 30 dakika kadar kaynatarak p...


Ejder Meyvesi

Yüksek tansiyonu önleme özelliği vardır.İçerdiği kalsiy...


Pabucaki

Patlicanlari alaca soyup uzunlamasina ortadan ikiye kes...


Tariflerle Yemekler