Türk Mutfağı
Türk kültürünün milli mutfağıdır.
Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur.
İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.
Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.
Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...
"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."
Yeni Tarifler
Kışlık Peynir (Maraş Tipi); Peynirler iyice yıkandıktan sonr ...
Tarhana;Çiğ: Abdallar tarafından ince çöp kamışlardan örüler ...
Gülloş Baklavası (Harmanda Baklavası); Sofrada artan yufka e ...
İlende ve Zoklama; Yeterince pekmez bir tencereye alınır.&nb ...
Pekmez; Kahramanmaraş’ta iki tür pekmez yapılır: Gün pekmezi ...
Un Sucuğu; Köpürtme çalısının hazırlanması:Un sucuğunu köpür ...
Siyah Sucuk;Siyah sucuk, üzüm şerbeti ile nişastadan yapılan ha ...
Cevizli Sucuk Yapımı Ön Hazırlık; Kahramanmaraş’ta iki tür s ...
Dünya Mutfakları (67)
Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.
Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.
Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.
Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.
Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.
Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.
Çin Lokantaları, Japonya"nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.
Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.
Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.
Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.
Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.
Pırasaları ayıklayıp yıkadıktan sonra 3 santimetre uzunluğunda ve ...
Kuzu ve dana kıyması karışımıyla hamur yapılır.İki etin birlikte ...
Kadayıfı tepsiye özenlice, eşit yayarak döşeyin. Tavada tereyağın ...
Unu, karbonati ve tuzu karistirarak harmanlayalim. Unun ortasini ...
Paskalya çöreklerinin üst kısımlarını kesin ve bir kaşıkla içleri ...
Tavuk butlarını iyice yıkayıp temizledikten sonra tuzlayın ve ka ...
Trileçe; Karıştırma kabına yumurta ve şekeri ilave edip rengi açı ...
Çekirdekleri çıkartılıp dilimlenmiş elmaları toz şeker ve bir mik ...
Dubai Çikolatası; 1,5 avuç kadayıfı keserek parçalayın. Geniş bir ...
Kabakları rendeleyin. Peynir, dereotu ve rendelenmiş kabakları ka ...
Pirinci bir tencereye koyun, etsuyu ve tuz ilave edip kaynatin. A ...
Fırını 180 C'ye ısıtın. Balığı alacak kadar büyüklükte alüminyum ...
Wienerbrod-Danish; Oldukça soğuk olan maya, süt, şeker, un ve yum ...
Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karistirarak,kup ...
Halo Halo; Kaong (tatlı hurma meyvesi), macapuno (rendelenmiş h ...
Bouquet Garni:Pırasa, maydanoz sapı, kereviz sapı ve taze kekik e ...
Karjalanpaisti (Karelyan Yahnisi); Fırın 165˚C’de ısıtılır.Etler, ...
Soganlari ince ince kiyin. Patatesleri küp dograyin.Soganlarla bi ...
Sheftalia; Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bir zar bulu ...
Soğanlar jülyen doğranır ve kısık ateşte zeytinyağında kavrulur.E ...
Pasticada; Bütün ete sivri bir bıçakla farklı yerlerinden 2- ...
Kabuğu soyulan patatesler ufak parçalar halinde doğranır, soğuk s ...
Tuzu, biberi, sarımsak tozunu ve biberiyeyi küçük bir kasede karı ...
Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu tencerede y ...
Fırın tepsisi, içi yağlandıktan ve unlandıktan sonra bir kenara b ...
Hamuru yumurtalardan birininin sarısını ayırıp diğer tüm malzemey ...
İsveç Köftesi; Lor peyniri süt ile iyice ezilir. Rendelenmiş kuru ...
Armutları soyun ve ikiye bölün, içini çıkarın. Tüm malzemeleri bi ...
Sos için; geniş bir tencerede soğan, kereviz ve sarmısağı, yağda ...
Jamaika Noel Keki; Büyük bir kapta tereyağı ve şeker hafif bir kr ...
Elinizi palamutların yüzeyinde gezdirip kılçıklarını kontrol edin ...
Smočani Kačamak; Derin bir tencerede tuzlu su ve patatesi birkaç ...
Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da bir tür te ...
Kategori :Yemek sonrasıGarnitür : Ananas dilimleriBardak :Tumbler ...
Flija; Fliyanın hamuru için un, su ve tuz, krep hamuru kıvamında ...
Gallo Pinto; Tava yeterince ısınınca ince doğranmış soğanlar ekle ...
Kürek eti yağ ve sinirleri ayıklanarak, 2 cm küpler halinde doğra ...
Patlıcan, kapya biber ve domatesleri döküm tavada közleyin. Daha ...
Tavuk bonfileleri yıkayıp, süzün. Köri, soya sosu, karabiber ve ...
Flan de Naranja (Portakallı Flan); Yarım bardak şeker, su ve limo ...
Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara koyunuz. O ...
Bonfileyi bütün olarak eğer tencereye sığmıyor ise ortadan ikiye ...
Pirinci ayıklayıp, yıkadıktan sonra 15 dakika kaynatan. Başka bir ...
Caldillo de Congrio (Yılan Balığı Çorbası); Balıkları ayıklayıp d ...
İrmik ve pudra şekeri metal olmayan bir kabın içerisine koyulur. ...
Jasmin pirincini bol suda tane tane pişene kadar haşlayıp, süzere ...
Hamur için un, tuz, tozşeker mayayı karıştırın.Yumuşak kıvamlı bi ...
Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin. Tereyagi ...
Tavugu kendi suyunda pisirin,pistikten sonra ince ince tiftin.Hav ...
Patatesleri soyun ve derince bir tencerenin dibine yerleştirin. S ...
