Türk Mutfağı

Türk kültürünün milli mutfağıdır.

Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur.

İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.

Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.

Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...

"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."



Yeni Tarifler

Çilek Kompostosu

Çilek Kompostosu; Çileklerin sapları koparılır. Bol sud ...

Vişne Kompostosu

Vişne Kompostosu; Vişneler yıkandıktan sonra çöpleri çıkarıl ...

Şeftali Kompostosu

Şeftali Kompostosu; Şeftaliler iyice yıkanır. Kabukları soyu ...

Taze Kayısı Kompostosu

Taze Kayısı Kompostosu; Komposto için seçilen olgun ama ezik ...

Ayva Kompostosu

Ayva Kompostosu; Ayvaların kabukları soyulduktan sonra dörde ...

Elma Kompostosu

Elma Kompostosu; Elmalar yıkanıp dörde bölündükten sonra kab ...

İncir Reçeli

İncir Reçeli; İncirler bol suda yıkanır. Kimilerince i ...

Dut Reçeli

Dut Reçeli; Siyah ya da beyaz dut, ya da Urumu Dutundan (Rûm ...

Portakal Kabuğu Reçeli

Portakal Kabuğu Reçeli; Portakallar iyice yıkandıktan sonra ...

Vişne Reçeli

Vişne Reçeli; Vişneler saplarından çıkarıldıktan sonra yıkan ...

Armut Reçeli

Armut Reçeli; Armutlar yıkanır, kabukları soyulur, çekirdek ...

Şeftali Reçeli

Şeftali Reçeli; Şeftaliler yıkanır ve kabukları soyulur.&nbs ...


Dünya Mutfakları (66)

Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.

Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.

Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.

Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.

Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.

Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.

Çin Lokantaları, Japonya"nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.

Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.

Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.

Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.

Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.

Şipsi Çorbası

Şipsi Çorbası; Bir tencerede tereyağı ile mühürlenen tavuklara su ...

Şeftali Kebabı

Kuzu ve dana kıyması karışımıyla hamur yapılır.İki etin birlikte ...

Antep Fıstığı Hoşafı

Antepfistıklarının yalnızca kırılmışlarını biraz su ile havanda ...

Azeri Pilavı

Hindiyi düdüklü tencerede üstünü örtecek kadar su doldurup 15 dak ...

German Kurabiyesi

Yağı, unu ve parçalara ayırdığınız mayayı bir el mikseri ile iyic ...

Graham Ekmeği

Graham Ekmeği; Bütün malzeme bir araya getirilerek tamamen homoje ...

Empanada

Empanada (Kıymalı Puf Böreği); Soğan, sarımsak ve biber küçük küç ...

Trileçe

Trileçe; Karıştırma kabına yumurta ve şekeri ilave edip rengi açı ...

Kaiserschmarren

Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın. Yumurta sarısını vani ...

Dubai Çikolatası

Dubai Çikolatası; 1,5 avuç kadayıfı keserek parçalayın. Geniş bir ...

Balkabaklı Arnavut Böreği

Un Su tuz eklenerek kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde ed ...

Brezilya Usulü Pilav

Pirinci bir tencereye koyun, etsuyu ve tuz ilave edip kaynatin. A ...

Banitsa

Banitsa; Bir kapta yoğurt ve peynir ezilerek karıştırılır. K ...

Asya Soslu Dana Bonfile Salatası

Soya sosunu, susam yağını, istiridye sosunu, zencefil ezmesini, b ...

Danimarka Keki

Üzüm bir bardak ılık suda yumuşatılır. Un yayvan bir kâseye dökül ...

Kuzu Etli Kuskus

Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karistirarak,kup ...

Kare Kare

Kare Kare; Sığır etini yumuşayana kadar kaynatın. Kenara koyun. E ...

Musakhan Sumaklı Tavuk

Filistin Yedi Baharat:Reçetedeki bütün baharatlar bir tavaya alın ...

Karjalanpaisti

Karjalanpaisti (Karelyan Yahnisi); Fırın 165˚C’de ısıtılır.Etler, ...

Enerji Topları

Kuru meyveler üzerini örtecek kadar ılık suda yaklaşık 1 saat yum ...

Sheftalia

Sheftalia; Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bir zar bulu ...

Fiambre

Maydanoz, sirke, kapari, hardal, taze soğan, kapya biber, sarımsa ...

Tatara

Tatara (Üzüm Muhallebisi Pelemurşi); Bir tencereye üzüm suyu, toz ...

Pikliz

Bütün malzemeler aynı şekil ve büyüklükte doğrandıktan sonra büyü ...

Hint Usulü Karides

Küçük bir tencereye margarini koyup kizdirip karidesleri ve tuzu ...

Pasticada

Pasticada; Bütün ete sivri bir bıçakla farklı yerlerinden 2- ...

Hollanda Bisküvisi

Unu eleyin. Ortasını çukur şeklinde açın. Oda sıcaklığındaki tere ...

İngiliz Usulü Kahve

Kahveyi şeker ve kakao ile karıştırın. Buzdolabında soğumaya bıra ...

İran Pilavı

Pirinc bir tencereye konur ve uzerine su ve tuz eklenir. Kaynam ...

İrlanda Usulü Biftek

Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu tencerede y ...

Edinburgh Keki

Badem içleri kaynar suya atılıp ıslatıldıktan sonra zar gibi ince ...

Biskuvi Kivi Soslu

Bir kaba bisküvileri koyup elle ufalayın. Sütü ısıtın. şeker de e ...

Tarama

Kuru ekmek dilimlerinin içlerini avuçlarınızın içiyle ufalayın.Ye ...

Ragsiktlimpör

Ragsiktlimpör (İsveç Çavdar Ekmeği); Maya, su ve şeker karıştırıl ...

Vanilyalı Elmalı Rösti

Elmalı rösti için elmaları soyun, dörde bölün ve çekirdeklerini ç ...

Dondurmalı Brownie

125 gr. çikolata ile margarini sicak suya oturtulmus bir tencered ...

Pan Bon

Pan Bon-Geleneksel Karayip Ekmeği; Maya 2 su bardağı sıcak suya k ...

Kalamar Tempura

Kalamarları balıkçınıza temizletin ve halkalar şeklinde kestirin. ...

Poutine

Poutine; Bitkisel yağda kızartılan patateslerin üzerine peynir re ...

Smocani Kacamak

Smočani Kačamak; Derin bir tencerede tuzlu su ve patatesi birkaç ...

Kımız

Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da bir tür te ...

Mısır Çorbası

Soyulmuş patatesleri, su ve süt karışımında haşlayın. Bütün olar ...

Flija

Flija; Fliyanın hamuru için un, su ve tuz, krep hamuru kıvamında ...

Gallo Pinto

Gallo Pinto; Tava yeterince ısınınca ince doğranmış soğanlar ekle ...

Cuba Libre

Kategori :Yemek sonrasıGarnitür : Limon dilimiBardak :Tumbler bar ...

Fetta

Bir piliç göğsünü iki parçaya ayırıp, kızgın bir tavada sıvı yağl ...

Goulash Garnish

Gereçlerin tamamı bir doğrama tahtası üzerinde kıyılır. Macun kıv ...

Kolay Pizza

Sogani ince ince dograyin, sarimsaklari ezin. Biberleri halka hal ...

Malezya Yemeği

Biraz sivi yagda kori guzelce kavrulur. Buyuk parcalar halinde do ...

Guakamole

Olgunlaşmış avokadolar bir kaşıkla kabuklarından ayrılır ve iyice ...

Santa Lucia Çöreği

lOO gr kuru üzüm soğuk suya atılarak yumuşatılır. Öte yandan 30 g ...

Ciğer Pakistan Usulü

Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara koyunuz. O ...

Puchero

Puchero; Nohut bir gece önceden ıslatılarak düdüklü tencerede piş ...

Polland Borscht Soap

Polland Borscht Soap; Ördeği sıcak fırında 25 dakika renk alması ...

Portekiz Usulü Ciğer

Şarap, defne yaprağı, kıyılmış sarımsak, karanfil ve karabiber ta ...

Mamaliga

Mamaliga; Su kaynatılır, tuz eklenir.Unun tamamı yavaş bir şekild ...

Alevie

Alevie; Haşlanmış patates, haşlanmış yumurta, soğan, salatalık tu ...

Caldillo de Congrio

Caldillo de Congrio (Yılan Balığı Çorbası); Balıkları ayıklayıp d ...

Cvarci

Cvarci; Domuz cipsini ve unu bir kapta birleştirilir. Maya ile ıl ...

Maamoul Kurabiye

İrmik ve pudra şekeri metal olmayan bir kabın içerisine koyulur. ...

Tayland Usulü Balık

Balık şiş için balık, köri ezmesi, limon suyu ve balık sosunu pür ...

Havuçlu Yutağza

Hamur için un, tuz, tozşeker mayayı karıştırın.Yumuşak kıvamlı bi ...

Kiev Usulü Tavuk

Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin. Tereyagi ...

Ürdün Pilavı (Mansaf)

Pilici temizledikten sonra 30 dakika kadar kaynatarak pişirin. Bi ...

Lumpia Böreği (Vietnam)

Tavugu kendi suyunda pisirin,pistikten sonra ince ince tiftin.Hav ...

Zeytinyağlı Biber Dolma

Dolmalarımızı açalım ve iyi yıkayalım. Soğanlarımızı piyazlık do ...

Tariflerle Yemekler