Türk Mutfağı
Türk kültürünün milli mutfağıdır.
Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur.
İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.
Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.
Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...
"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."
Yeni Tarifler
Patlıcan Turşusu; İçin hazırlanması:Bir baş sarımsak soyulur ...
Balık Çeşitleri-G-H-I-İ-J HAVUZ BALIĞI (Can-asius carrasius) ...
Pekmezli Hapsa (Pelte); 2-3 yemek kaşığı nişastaya az su kon ...
Dünya Mutfakları (67)
Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.
Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.
Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.
Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.
Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.
Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.
Çin Lokantaları, Japonya"nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.
Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.
Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.
Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.
Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.
Yumurta ve şekeri çırpın. Un, zeytinyağı, portakal suyu ve rendes ...
Parçalara ayırdığımız kuzu veya oğlak etlerini yeterince tuz ile ...
Pastırmayı orta incelikte dilimleyin.Tereyağını tavada eritin. Ya ...
Düşbere; Geniş bir kasede un, tuz ve suyu karıştırıp, yoğurun. Üz ...
Bir tencereye 2 kasik soya yagini koyup pirinci ekleyin. Pirinçle ...
Trileçe; Karıştırma kabına yumurta ve şekeri ilave edip rengi açı ...
Yumuşamış margarini bir kapta parçalara bölerek yumurta, şeker ve ...
Dubai Çikolatası; 1,5 avuç kadayıfı keserek parçalayın. Geniş bir ...
Hamur yoğurma kabına unu eleyip, ortasını havuz gibi acın.Tuz,sir ...
Soğan ve biberleri uzunlamasına ince dilimleyin. Sıvı yağı tavada ...
Pirinç Pudingi (Danimarka); Bademler bir kavonoza su ile koyulur ...
Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karistirarak,kup ...
Mandalina ve kumkuat arasında bir bitkidir.Neredeyse tüm yıl boyu ...
Bouquet Garni:Pırasa, maydanoz sapı, kereviz sapı ve taze kekik e ...
Karjalanpaisti (Karelyan Yahnisi); Fırın 165˚C’de ısıtılır.Etler, ...
Cevizleri ıslatıp kabuklarını ayırın ve iyice dövün.Tavada zeytin ...
Sheftalia; Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bir zar bulu ...
Kıymayı balti köri ezmesini ve kişnişi harmanlayın ve tuz ile lez ...
Pasticada; Bütün ete sivri bir bıçakla farklı yerlerinden 2- ...
Kabuğu soyulan patatesler ufak parçalar halinde doğranır, soğuk s ...
Eritilmiş tereyağına birazun eklenerek kaynar tuzlu suyla birlikt ...
Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu tencerede y ...
Fırın tepsisi, içi yağlandıktan ve unlandıktan sonra bir kenara b ...
Kolay ve çabuk hazırlanan şeytan soslu dil, yeşil salata ile serv ...
İsveç Köftesi; Lor peyniri süt ile iyice ezilir. Rendelenmiş kuru ...
Meyve şekerlemeleri küçük parçalar halinde doğranır. Badem içleri ...
Bir kabın içinde soya sosu, bal, zencefil ve mısırözü yağını karı ...
Ön hazırlıkKırmızı lahana, havuç, salatalık, yedikule marul ve av ...
Smočani Kačamak; Derin bir tencerede tuzlu su ve patatesi birkaç ...
Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da bir tür te ...
Mısır ununu bir tencereye koyun, üzerine, yoğurulacak kıvama geli ...
Flija; Fliyanın hamuru için un, su ve tuz, krep hamuru kıvamında ...
Gallo Pinto; Tava yeterince ısınınca ince doğranmış soğanlar ekle ...
Eti iri kuşbaşı şeklinde doğrayın. Soğanları soyup ince ince kıyı ...
Kırmızı biberi yıkayın ve kurulayın ardından yaklaşık 20 dakika b ...
Tavuk bonfileleri yıkayıp, süzün. Köri, soya sosu, karabiber ve ...
Tavuk fletolarımızı ızgaralık açalım. Yumurtamızı çırpalım ve ba ...
Balık filetolarını mutfak robotundan geçirerek kıyma haline getir ...
Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara koyunuz. O ...
Polland Borscht Soap; Ördeği sıcak fırında 25 dakika renk alması ...
Pirinci ayıklayıp, yıkadıktan sonra 15 dakika kaynatan. Başka bir ...
İrmik ve pudra şekeri metal olmayan bir kabın içerisine koyulur. ...
Jasmin pirincini bol suda tane tane pişene kadar haşlayıp, süzere ...
Köfte malzemelerini karıştırarak, köfte harcını hazırlayın. Bu ha ...
Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin. Tereyagi ...
Tavugu kendi suyunda pisirin,pistikten sonra ince ince tiftin.Hav ...
Yumurtalari haslayin, sarilarini alip, iyice ezin. Ançuezlerin ki ...
