Türk Mutfağı

Türk kültürünün milli mutfağıdır.

Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur.

İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.

Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.

Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...

"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."



Yeni Tarifler

Samsa

Samsa; Yere geniş bir bez açılır. Üzerine yassı taşlar ...

Bastık

Bastık; Bastık,üzüm tepilirken ilk elde edilen ve burun suyu ...

Şerbetin Çıkarılması

Şerbetin Çıkarılması; Kesilen üzümlerin tehleri ayıklanarak ...

Şıra Yapımı

Şıra Yapımı;Bağlarda çocukluktan yeni çıkan delikanlıların en büy ...

Aşure

Aşure; Birer su bardağı fasulye ve nohut akşamdan ıslanır.&n ...

Şıralı Tatlılar Hakkında

Şıralı Tatlılar Hakkında; Kahramanmaraş’tan örnek verecek ol ...

Et Sucuğu (İrişgit)

Et Sucuğu (İrişgit); Kaburga etinden 10 kg kıyma çekilir.&n ...

Teleme

Teleme; Bir kâseye yeni sağılmış 1 su bardağı süt konur.&nbs ...

Tuzluca

Tuzluca; Nohut bol suda haşlanır. O denli haşlanır ki d ...

Hedik

Hedik; Bir ölçek nohut, üç ölçek buğday ile karıştırılır.&nb ...

Bonfile Pastırması

Bonfi̇le Pastırması; Kurutma aşamasında asmak için bonfileye ...

Patlıcan Turşusu

Patlıcan Turşusu; İçin hazırlanması:Bir baş sarımsak soyulur ...


Dünya Mutfakları (67)

Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.

Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.

Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.

Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.

Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.

Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.

Çin Lokantaları, Japonya"nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.

Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.

Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.

Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.

Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.

Şakşuka

Şakşuka; Patlıcanlar küp küp doğranır ve önceden tavada ısıtılan ...

Kleftiko

Parçalara ayırdığımız kuzu veya oğlak etlerini yeterince tuz ile ...

Üzüm Turşusu

Üzümleri yıkayıp süzdürün. Tencerede tuzlu sukaynatın. Üzümleri k ...

Soğuk Azeri Çorbası

İki çeşit yoğurt iyice çırpılır. İçine haşlanmış ve ince kıyılmış ...

Spaetzle

Un bir kaba konur, ortası açılır, yumurta, un, tuz, muskat rendes ...

Sebze Ve Biber Soslu Burger

Hamburger ekmeklerine tereyağ sürün.Dana kıymayı ve ekmek kırıntı ...

Empanada

Empanada (Kıymalı Puf Böreği); Soğan, sarımsak ve biber küçük küç ...

Trileçe

Trileçe; Karıştırma kabına yumurta ve şekeri ilave edip rengi açı ...

Viyana Şinitzel

Dana bonfilemizi et dövüceği yardımıyla inceltip açalım. İncelti ...

Dubai Çikolatası

Dubai Çikolatası; 1,5 avuç kadayıfı keserek parçalayın. Geniş bir ...

Pırasalı Börek

Hamur yoğurma kabına unu eleyip, ortasını havuz gibi acın.Tuz,sir ...

Brezilya Usulü Barbekü

Tavuk etine barbekü sosunu sürün.Tavuk göğsünü ızgara şişine geçi ...

Banitsa

Banitsa; Bir kapta yoğurt ve peynir ezilerek karıştırılır. K ...

Sosisli Çin Böreği

Kabağı soyun ve kibrit çöpü şeklinde doğrayın.Taze soğanları küçü ...

Wienerbrod-Danish

Wienerbrod-Danish; Oldukça soğuk olan maya, süt, şeker, un ve yum ...

Kuzu Etli Kuskus

Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karistirarak,kup ...

Lumpia

Lumpia; Havuçları rendeleyin ya da çok ince uzun çubuklar halinde ...

Musakhan Sumaklı Tavuk

Filistin Yedi Baharat:Reçetedeki bütün baharatlar bir tavaya alın ...

Piirakka

Piirakka; Dolgu için:Bir tencerede su ve pirinci birleştirin. Kay ...

Barbunya Balığı Nisuaz

Barbunyalari temizleyip tuzlayin, biberleyip limon suyunu ilave e ...

Sheftalia

Sheftalia; Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bir zar bulu ...

Fiambre

Maydanoz, sirke, kapari, hardal, taze soğan, kapya biber, sarımsa ...

Korkoti

Korkoti (Sütlü Buğday); Buğday bir akşam öncesinden iyice yıkanar ...

Pikliz

Bütün malzemeler aynı şekil ve büyüklükte doğrandıktan sonra büyü ...

Mor Soğan Chutney

Soğanlar jülyen doğranır ve kısık ateşte zeytinyağında kavrulur.E ...

Pasticada

Pasticada; Bütün ete sivri bir bıçakla farklı yerlerinden 2- ...

Hollanda Çorbası

Kabuğu soyulan patatesler ufak parçalar halinde doğranır, soğuk s ...

Strawberry Savior

Sunum: Bardağa ahududu şurubu (ya da likörü) konur ve bardak yete ...

İran Pilavı

Pirinc bir tencereye konur ve uzerine su ve tuz eklenir. Kaynam ...

İrlanda Usulü Biftek

Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu tencerede y ...

Edinburgh Keki

Badem içleri kaynar suya atılıp ıslatıldıktan sonra zar gibi ince ...

Çikolatalı Bisküviler

Un, kakao, varıilya ve pudra şekerini harmanlayın. Ortasını havuz ...

Yengeç Salatası

Öncelikle bir bütün ananası ortadan boylamasına ikiye bölüp içini ...

İsveç Köftesi

İsveç Köftesi; Lor peyniri süt ile iyice ezilir. Rendelenmiş kuru ...

İsviçre Merengi

Benmari olarak kullanmak üzere büyük sos tenceresine su doldurup ...

Meyvalı Deniz Salatası

Marul yapraklarını iyice yıkadıktan sonra enine şeritler halinde ...

Pan Bon

Pan Bon-Geleneksel Karayip Ekmeği; Maya 2 su bardağı sıcak suya k ...

Baharatlı Ton Salatası

Geniş bir kase içine haşlanmış pirinç ve bezelyeleri koyun ve haf ...

Poutine

Poutine; Bitkisel yağda kızartılan patateslerin üzerine peynir re ...

Smocani Kacamak

Smočani Kačamak; Derin bir tencerede tuzlu su ve patatesi birkaç ...

Kımız

Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da bir tür te ...

Pina Colada

Kategori :Yemek sonrasıGarnitür : Ananas dilimleriBardak :Tumbler ...

Flija

Flija; Fliyanın hamuru için un, su ve tuz, krep hamuru kıvamında ...

Gallo Pinto

Gallo Pinto; Tava yeterince ısınınca ince doğranmış soğanlar ekle ...

Cuba Libre

Kategori :Yemek sonrasıGarnitür : Limon dilimiBardak :Tumbler bar ...

Fetta

Bir piliç göğsünü iki parçaya ayırıp, kızgın bir tavada sıvı yağl ...

Goulash Garnish

Gereçlerin tamamı bir doğrama tahtası üzerinde kıyılır. Macun kıv ...

Kolay Pizza

Sogani ince ince dograyin, sarimsaklari ezin. Biberleri halka hal ...

Malezya Yemeği

Biraz sivi yagda kori guzelce kavrulur. Buyuk parcalar halinde do ...

Horchata

Horchata; Pirinç dört bardak suyla ve bir çubuk tarçınla birlikte ...

Gravlax

Gravlax (Kürlenmiş Somon Filetosu); Bir kapta şeker, tuz, beyaz b ...

Ciğer Pakistan Usulü

Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara koyunuz. O ...

Puchero

Puchero; Nohut bir gece önceden ıslatılarak düdüklü tencerede piş ...

Potage Borscht 2

Ördeği sıcak fırında 25 dakika renk alması için roti (kızartın) e ...

Ciğer Lizbon Usulü

Geleneksel bir Portekiz yemeği olan Lizbon usulü ciğerin hazırlan ...

Mamaliga

Mamaliga; Su kaynatılır, tuz eklenir.Unun tamamı yavaş bir şekild ...

Kremalı Balık

Kremalı Balık; Balıklar limon suyu, sarımsak, soğan, tuz ve karab ...

Caldillo de Congrio

Caldillo de Congrio (Yılan Balığı Çorbası); Balıkları ayıklayıp d ...

Cvarci

Cvarci; Domuz cipsini ve unu bir kapta birleştirilir. Maya ile ıl ...

Muhammara

Bir tavaya zeytinyağının yarısı alınır.Soğanlar soyulur ve küp şe ...

Acılı Tayland Pilavı

Jasmin pirincini bol suda tane tane pişene kadar haşlayıp, süzere ...

Köfteli Kebap

Köfte malzemelerini karıştırarak, köfte harcını hazırlayın. Bu ha ...

Kiev Usulü Tavuk

Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin. Tereyagi ...

Falafel

Falafel İç Malzemesi;Nohut bir gece önceden ıslatılır. Bütün geri ...

Ejder Meyvesi

Yüksek tansiyonu önleme özelliği vardır.İçerdiği kalsiyum sayesin ...

Souvlaki

Domuz etini 3 santim eninde kuşbaşı şeklinde doğrayın. Malzemeler ...

Tariflerle Yemekler