Türk Mutfağı
Türk kültürünün milli mutfağıdır.
Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur.
İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.
Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.
Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...
"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."
Yeni Tarifler
Kışlık Peynir (Maraş Tipi); Peynirler iyice yıkandıktan sonr ...
Tarhana;Çiğ: Abdallar tarafından ince çöp kamışlardan örüler ...
Gülloş Baklavası (Harmanda Baklavası); Sofrada artan yufka e ...
İlende ve Zoklama; Yeterince pekmez bir tencereye alınır.&nb ...
Pekmez; Kahramanmaraş’ta iki tür pekmez yapılır: Gün pekmezi ...
Un Sucuğu; Köpürtme çalısının hazırlanması:Un sucuğunu köpür ...
Siyah Sucuk;Siyah sucuk, üzüm şerbeti ile nişastadan yapılan ha ...
Dünya Mutfakları (67)
Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.
Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.
Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.
Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.
Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.
Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.
Çin Lokantaları, Japonya"nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.
Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.
Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.
Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.
Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.
İki su bardağı suyu, iki su bardağı şekeri ve yatım limon suyunu ...
Tencereye 6 su bardağı suyu ekleyin ve kaynatın.Mayonez tenceresi ...
Düşbere; Geniş bir kasede un, tuz ve suyu karıştırıp, yoğurun. Üz ...
Hamburger ekmeklerine tereyağ sürün.Dana kıymayı, wasabi ununu, z ...
Elbasan Tava; Bir kap içerisinde yağ ile doğranmış soğanı hafifçe ...
Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın. Yumurta sarısını vani ...
Dubai Çikolatası; 1,5 avuç kadayıfı keserek parçalayın. Geniş bir ...
Unun ortasini açip tuzu, ilik suyu ve bir fincan sivi yagi ilave ...
Pirinci bir tencereye koyun, etsuyu ve tuz ilave edip kaynatin. A ...
Soya sosunu, susam yağını, istiridye sosunu, zencefil ezmesini, b ...
Wienerbrod-Danish; Oldukça soğuk olan maya, süt, şeker, un ve yum ...
Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karistirarak,kup ...
Chicken Adobo; Bir tencereye sıvı yağı alın ve ısıtın. Tavuk butl ...
Filistin Yedi Baharat:Reçetedeki bütün baharatlar bir tavaya alın ...
Karjalanpaisti (Karelyan Yahnisi); Fırın 165˚C’de ısıtılır.Etler, ...
Önce ızgarayı iyice kızdırınız. Ciğerleri tuz ve biberle oyunuz. ...
Sheftalia; Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bir zar bulu ...
kimyon tohumu, kirmizi chili biberleri, karabiberleri, tarcin k ...
Pasticada; Bütün ete sivri bir bıçakla farklı yerlerinden 2- ...
Kabuğu soyulan patatesler ufak parçalar halinde doğranır, soğuk s ...
Oxtail Soup; Sığır kuyruğunu ince ince doğrayın.Soğan, havuç, p ...
Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu tencerede y ...
Fırın tepsisi, içi yağlandıktan ve unlandıktan sonra bir kenara b ...
Ragsiktlimpör (İsveç Çavdar Ekmeği); Maya, su ve şeker karıştırıl ...
Açılmış pasta hamurunu pişirme kağıdı kaplı tepsiye koyun. Hamur ...
Zeytinyağı büyük bir tavada kızdırılır.Soğan ve sarımsak yumuşayı ...
Smočani Kačamak; Derin bir tencerede tuzlu su ve patatesi birkaç ...
Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da bir tür te ...
Mısır ununu bir tencereye koyun, üzerine, yoğurulacak kıvama geli ...
Flija; Fliyanın hamuru için un, su ve tuz, krep hamuru kıvamında ...
Gallo Pinto; Tava yeterince ısınınca ince doğranmış soğanlar ekle ...
Soğan soyularak yemeklik doğranır.Etin fazla yağlı ve sinirli kıs ...
Sogani ince ince dograyin, sarimsaklari ezin. Biberleri halka hal ...
Tavuk bonfileleri yıkayıp, süzün. Köri, soya sosu, karabiber ve ...
Olgunlaşmış avokadolar bir kaşıkla kabuklarından ayrılır ve iyice ...
Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara koyunuz. O ...
Bonfileyi bütün olarak eğer tencereye sığmıyor ise ortadan ikiye ...
Şarap, defne yaprağı, kıyılmış sarımsak, karanfil ve karabiber ta ...
Caldillo de Congrio (Yılan Balığı Çorbası); Balıkları ayıklayıp d ...
İrmik ve pudra şekeri metal olmayan bir kabın içerisine koyulur. ...
Jasmin pirincini bol suda tane tane pişene kadar haşlayıp, süzere ...
Köfte malzemelerini karıştırarak, köfte harcını hazırlayın. Bu ha ...
Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin. Tereyagi ...
Pilici temizledikten sonra 30 dakika kadar kaynatarak pişirin. Bi ...
Yüksek tansiyonu önleme özelliği vardır.İçerdiği kalsiyum sayesin ...
Balık filetoyu yıkadıktan sonra orta büyüklükte parçalara ayırıp ...
