Türk Mutfağı

Türk kültürünün milli mutfağıdır.

Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur.

İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.

Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.

Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...

"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."



Yeni Tarifler

Sumak Ekşi (Ekşi Akıdı)

Sumak Ekşi (Ekşi Akıdı); Ekşiler (yıkanmadan) sapl...


Biber Salçası

Biber Salçası; Salçalık biberlerin etli ve olgun (...


Domates Salçası

Domates Salçası; Salçalık domatesler etli ve olgun...


Zeytin Turşusu (Yeşil Zeytin Salamurası)

Zeytin Turşusu (Yeşil Zeytin Salamurası); K.Maraş’...


Bağ Yaprağı Salamurası

Bağ Yaprağı Salamurası; Bağ yaprakları bol su ile ...


Karışık Turşu

Karışık Turşu; Maraş mutfağında genellikle turşula...


Karpuz Turşusu

Karpuz Turşusu; Turşu yapılmak üzere olgunlaşmamış...


Kabak Turşusu

Kabak Turşusu; Turşu için ince ve küçük kabaklar s...


Salatalık Turşusu

Salatalık Turşusu; Turşu için “çiçeği burnunda” de...


Havuç Turşusu

Havuç Turşusu; Havuçların rengi öteki turşulara çı...


Yeşil Fasulye Turşusu

Yeşi̇l Fasulye Turşusu; Yeşil fasulyelerin kılçıkl...


Domates Turşusu

Domates Turşusu; Domates turşusuna, yeşil domatesl...



Dünya Mutfakları (67)

Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.

Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.

Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.

Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.

Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.

Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.

Çin Lokantaları, Japonya"nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.

Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.

Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.

Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.

Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.

Taratorlu Deniz Börülcesi

Deniz börülcelerinin çamurlu köklerini kesip atin, topr...


Kıbrıs Köftesi

Kıbrıs Köftesi; Patatesli Kıbrıs köftesi için öncelikle...


Vişneli Ekmek Tatlısı

Şekeri su ile tencereye koyun, karıştırarak kaynatıp er...


Düşbere

Düşbere; Geniş bir kasede un, tuz ve suyu karıştırıp, y...


Bavyera Usulü Ciger

Kolay bir yemek olan Bayyera usulü dana ciğerini, patat...


Kavrulmuş Fıstıklar

Tüm malzemeleri bir kasede harmanlayın ve iyice karıştı...


Empanada

Empanada (Kıymalı Puf Böreği); Soğan, sarımsak ve biber...


Elbasan Tava

Elbasan Tava; Bir kap içerisinde yağ ile doğranmış soğa...


Viyana Ezmesi

Kuru Soğanı çok ince dograyin. Oda ısısındaki tereyağı ...


Dubai Çikolatası

Dubai Çikolatası; 1,5 avuç kadayıfı keserek parçalayın....


Kabaklı Boşnak Böreği

Kabakları rendeleyin. Peynir, dereotu ve rendelenmiş ka...


Brezilya Usulü Barbekü

Tavuk etine barbekü sosunu sürün.Tavuk göğsünü ızgara ş...


Banitsa

Banitsa; Bir kapta yoğurt ve peynir ezilerek karış...


Galetalı Çin Böreği

Tavaya 2 çorba kaşığı margarin alın. Eridikten sonra ye...


Danimarka Keki

Üzüm bir bardak ılık suda yumuşatılır. Un yayvan bir kâ...


Kuzu Etli Kuskus

Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karisti...


Mangostan

Güney Asya ülkelerinde, özellikle de Endonezya mutfağın...


Kablama Bi Banadora

Bouquet Garni:Pırasa, maydanoz sapı, kereviz sapı ve ta...


Karjalanpaisti

Karjalanpaisti (Karelyan Yahnisi); Fırın 165˚C’de ısıtı...


Ispanak Püresi

Ispanakların yapraklarını ayıklayın. 5 defa yıkadıktan ...


Sheftalia

Sheftalia; Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bi...


Fiambre

Maydanoz, sirke, kapari, hardal, taze soğan, kapya bibe...


Sasivi

Sasivi (Cevizli Tavuk); Bir bütün tavuk tuz eklenerek d...


Pikliz

Bütün malzemeler aynı şekil ve büyüklükte doğrandıktan ...


Mini Hint Burger

Kıymayı balti köri ezmesini ve kişnişi harmanlayın ve t...


Pasticada

Pasticada; Bütün ete sivri bir bıçakla farklı yerl...


Hollanda Bisküvisi

Unu eleyin. Ortasını çukur şeklinde açın. Oda sıcaklığı...


Bourbon Kuzu Çevirme

Küçük bir kasede balı, şekeri, portakal kabuğunu, porta...


İran Pilavı

Pirinc bir tencereye konur ve uzerine su ve tuz eklenir...


İrlanda Usulü Biftek

Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu t...


Edinburgh Keki

Badem içleri kaynar suya atılıp ıslatıldıktan sonra zar...


İspanyol Usulü Sardalya

Sardalyaları kafalarını kopararak ve içlerini baş parma...


Yengeç Salatası

Öncelikle bir bütün ananası ortadan boylamasına ikiye b...


Ragsiktlimpör

Ragsiktlimpör (İsveç Çavdar Ekmeği); Maya, su ve şeker ...


Armut-Stracciatella Graten

Armutları soyun ve ikiye bölün, içini çıkarın. Tüm malz...


Mantar Soslu Tagliatelle

Makarnayi al dente ( fazla pismemis) kivaminda haslayin...


Pan Bon

Pan Bon-Geleneksel Karayip Ekmeği; Maya 2 su bardağı sı...


Japon Salatası

Domateslerin kabukları soyularak çekirdekleri çıkartılı...


Poutine

Poutine; Bitkisel yağda kızartılan patateslerin üzerine...


Smocani Kacamak

Smočani Kačamak; Derin bir tencerede tuzlu su ve patate...


Kımız

Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da ...


Mısır Çorbası

Soyulmuş patatesleri, su ve süt karışımında haşlayın. ...


Flija

Flija; Fliyanın hamuru için un, su ve tuz, krep hamuru ...


Gallo Pinto

Gallo Pinto; Tava yeterince ısınınca ince doğranmış soğ...


Cuba Libre

Kategori :Yemek sonrasıGarnitür : Limon dilimiBardak :T...


Adass Bil Hamud Çorba

Topalak Köfte:Bulgur 2 tur yıkanıp 1 saat boyunca ıslan...


Macar Goulasch

Soğan soyularak yemeklik doğranır.Etin fazla yağlı ve s...


Ajvar (Ayvar Sosu)

Kırmızı biberi yıkayın ve kurulayın ardından yaklaşık 2...


Körili Tavuk

Tavuk bonfileleri yıkayıp, süzün. Köri, soya sosu, kar...


Meksika Köftesi

Bir kasede kıymaları, ufalanmış ekmeği, yumurta, tuz, k...


Gravlax

Gravlax (Kürlenmiş Somon Filetosu); Bir kapta şeker, tu...


Ciğer Pakistan Usulü

Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara ...


Puchero

Puchero; Nohut bir gece önceden ıslatılarak düdüklü ten...


Potage Borscht 2

Ördeği sıcak fırında 25 dakika renk alması için roti (k...


Portekiz Usulu Fırında Makarna

Kuşüzümü küçük bir kapta ıslatılır. Mantarlar başka bir...


Mamaliga

Mamaliga; Su kaynatılır, tuz eklenir.Unun tamamı yavaş ...


Balık Çorbası

Balık Çorbası; Bir tencereye kılçıksız balık, havuç, so...


Caldillo de Congrio

Caldillo de Congrio (Yılan Balığı Çorbası); Balıkları a...


Cvarci

Cvarci; Domuz cipsini ve unu bir kapta birleştirilir. M...


Halep Çorbası

Patatesleri soyup şalgamları yıkadıktan sonra küçük küç...


Acılı Tayland Pilavı

Jasmin pirincini bol suda tane tane pişene kadar haşlay...


Havuçlu Yutağza

Hamur için un, tuz, tozşeker mayayı karıştırın.Yumuşak ...


Kiev Usulü Tavuk

Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin...


Ürdün Pilavı (Mansaf)

Pilici temizledikten sonra 30 dakika kadar kaynatarak p...


Ejder Meyvesi

Yüksek tansiyonu önleme özelliği vardır.İçerdiği kalsiy...


Balık Adago

Balık filetoyu yıkadıktan sonra orta büyüklükte parçala...


Tariflerle Yemekler