Türk Mutfağı
Türk kültürünün milli mutfağıdır.
Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur.
İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.
Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.
Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...
"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."
Yeni Tarifler
Arroz a la Mexicana (Meksika Usulü Pilav); Pirinç sıcak suyun içi ...
Tavuklu Quesadillas; Küçük küpler halinde doğranmış tavuk göğüsle ...
Mısır Tortilla; Sıcak suyun içine tuz atılarak tamamen çözünmesi ...
Frijoles de Olla (Haşlanmış Fasulye); Fasulyeler yıkanıp süzüldük ...
Pescado a la Vera Cruzana (Vera Cruz Usulü Balık); Balık filetola ...
Dünya Mutfakları (62)
Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.
Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.
Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.
Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.
Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.
Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.
Çin Lokantaları, Japonya"nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.
Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.
Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.
Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.
Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.
Kuzu ve dana kıyması karışımıyla hamur yapılır.İki etin birlikte ...
Tavuk etlerini tuzlayın.Izgaranızı yakın.Külbastıları ızgaraya ye ...
Unu, karbonati ve tuzu karistirarak harmanlayalim. Unun ortasini ...
Biberlerin çekirdeklerini ayiklayin. Peynir, kereviz, sogan, mayd ...
Pljeskavica; Geniş bir kapta, sığır eti, domuz eti ve dana eti (d ...
Pirinci bir tencereye koyun, etsuyu ve tuz ilave edip kaynatin. A ...
Filistin Yedi Baharat:Reçetedeki bütün baharatlar bir tavaya alın ...
Pirinç yikanir, 15 dakika suda bekletilip süzülür. Zerdeçal, yesi ...
Unu eleyin. Ortasını çukur şeklinde açın. Oda sıcaklığındaki tere ...
Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu tencerede y ...
Levrek filetoları tuzlayıp karabiberleyin. Oda sıcaklığında 20 da ...
Barbunyayı geceden ısıtın.Ertesi gün suyunu süzüp bir tencereye a ...
Ham patatesleri soyarak, rösti rendesiyle rendeleyin. Pırasayı yı ...
Geniş bir kase içine haşlanmış pirinç ve bezelyeleri koyun ve haf ...
Sopa de Limacon Pollo y Elote (Mısırlı ve Limonlu Tavuk Çorbası); ...
Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara koyunuz. O ...
Ördeği sıcak fırında 25 dakika renk alması için roti (kızartın) e ...
Şarap, defne yaprağı, kıyılmış sarımsak, karanfil ve karabiber ta ...
Balıkçınıza kalamarları temizletip kılıçlarını çıkartın. Kalamarl ...
Hamur için un, tuz, tozşeker mayayı karıştırın.Yumuşak kıvamlı bi ...
Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin. Tereyagi ...
Tavugu kendi suyunda pisirin,pistikten sonra ince ince tiftin.Hav ...
Dolmalarımızı açalım ve iyi yıkayalım. Soğanlarımızı piyazlık do ...