Türk Mutfağı
Türk kültürünün milli mutfağıdır.
Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur.
İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.
Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.
Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...
"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."
Yeni Tarifler
Tescilden Tabağa Bursa Gastronomisi
Tescilden Tabağa Bursa Gastronomisi; Değerli Hemşe ...
Lahana Turşusu
Lahana Turşusu; Lahananın kokusu öteki turşulara ç ...
Acur Turşusu
Acur Turşusu; Acurların tâze, ince, küçük boylu ve ...
Biber Turşusu
Biber Turşusu; Her aile isteklerine göre değişik
...
Sirke Yapılışı
Sirke Yapılışı; Bastık bezinin kenarından
sıyrıl ...
Kışlık Peynir (Maraş Tipi)
Kışlık Peynir (Maraş Tipi); Peynirler iyice yıkand ...
Un, Bulgur, Dövme (Yarma) Yapımı
Un, Bulgur, Dövme (Yarma) Yapımı; Un, ...
Katkıntılı
Katkıntılı; 1 su bardağı kırmızı mercimek, 1 ...
Tarhana
Tarhana;Çiğ: Abdallar tarafından ince çöp kamışlar ...
Karsambaç
Karsambaç; Karsambaç iki türlü yapılırdı:Ev karsam ...
Gülloş Baklavası (Harmanda Baklavası)
Gülloş Baklavası (Harmanda Baklavası); Sofrada art ...
Kırma
Kırma; Üzümler sallara konup tepildikten yâni şerb ...
Dünya Mutfakları (67)
Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.
Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.
Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.
Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.
Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.
Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.
Çin Lokantaları, Japonya"nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.
Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.
Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.
Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.
Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.
Sebzeli Konsome
Sebzeleri ayiklayin, kibrit biçiminde ince uzun parçala ...
Kıbrıs Tatlısı
İki su bardağı suyu, iki su bardağı şekeri ve yatım lim ...
Kıymalı Mücver
Kıymayı bir kaba koyup, haşlanmış pirinç, tuz, biber ve ...
Azeri Pilavı
Hindiyi düdüklü tencerede üstünü örtecek kadar su doldu ...
Sarı Salata
Patatesleri kusbasi dograyin. Diger sebzeleri ilave edi ...
Kolay Vegan Tofu Satay
Tofuyu şiş için küp küp doğrayınHindistan cevizi sütü, ...
Empanada
Empanada (Kıymalı Puf Böreği); Soğan, sarımsak ve biber ...
Elbasan Tava
Elbasan Tava; Bir kap içerisinde yağ ile doğranmış soğa ...
Viyana Gulaşı
Soganlar ince ince dogranarak kavrulur. Buyuk kareler h ...
Dubai Çikolatası
Dubai Çikolatası; 1,5 avuç kadayıfı keserek parçalayın. ...
Balkabaklı Arnavut Böreği
Un Su tuz eklenerek kulak memesi yumusakliginda bir ham ...
Brezilya Salatası
Kuskonmazları ve brüksel lahanalarını haşlayıp küçük kü ...
Banitsa
Banitsa; Bir kapta yoğurt ve peynir ezilerek karış ...
Uzakdoğu Pilavı
Pilavi normal pilav seklinde pisirin. Suyunu çekince iç ...
Danimarka Keki
Üzüm bir bardak ılık suda yumuşatılır. Un yayvan bir kâ ...
Kuzu Etli Kuskus
Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karisti ...
Sinigang
Sinigang; 2 çay kaşığı bitkisel yağı büyük, derin bir t ...
Musakhan Sumaklı Tavuk
Filistin Yedi Baharat:Reçetedeki bütün baharatlar bir t ...
Karjalanpaisti
Karjalanpaisti (Karelyan Yahnisi); Fırın 165˚C’de ısıtı ...
Taze Bakla Suflesi
Baklayı küçük doğrayın. Soğanı yemeklik doğrayın. Zeyti ...
Sheftalia
Sheftalia; Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bi ...
Fiambre
Maydanoz, sirke, kapari, hardal, taze soğan, kapya bibe ...
Pholobiya
Pholobiya; Bir gün önceden ıslatılmış barbunyalar ortal ...
Pikliz
Bütün malzemeler aynı şekil ve büyüklükte doğrandıktan ...
Vindaloo
kimyon tohumu, kirmizi chili biberleri, karabiberleri, ...
Pasticada
Pasticada; Bütün ete sivri bir bıçakla farklı yerl ...
Hollanda Çorbası
Kabuğu soyulan patatesler ufak parçalar halinde doğranı ...
Oxtail Soup
Oxtail Soup; Sığır kuyruğunu ince ince doğrayın.Soğan,
...
İran Pilavı
Pirinc bir tencereye konur ve uzerine su ve tuz eklenir ...
İrlanda Usulü Biftek
Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu t ...
Edinburgh Keki
Badem içleri kaynar suya atılıp ıslatıldıktan sonra zar ...
Albondigas
Albondigas (Soslu Köfte); Dana ve kuzu kıymaları birbir ...
Şaka Şuka
Biberlerin hepsi küçük küçük doğranır, zeytinyağında ka ...
İsveç Köftesi
İsveç Köftesi; Lor peyniri süt ile iyice ezilir. Rendel ...
Vanilyalı Elmalı Rösti
Elmalı rösti için elmaları soyun, dörde bölün ve çekird ...
Napolitan Pizza
Bir kişilik 4 veya dört kişilik 1 pizza tavası iyice ya ...
Jamaika Noel Keki
Jamaika Noel Keki; Büyük bir kapta tereyağı ve şeker ha ...
Japon Salatası
Domateslerin kabukları soyularak çekirdekleri çıkartılı ...
Poutine
Poutine; Bitkisel yağda kızartılan patateslerin üzerine ...
Smocani Kacamak
Smočani Kačamak; Derin bir tencerede tuzlu su ve patate ...
Kımız
Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da ...
Mısır Çorbası
Soyulmuş patatesleri, su ve süt karışımında haşlayın.
...
Flija
Flija; Fliyanın hamuru için un, su ve tuz, krep hamuru ...
Gallo Pinto
Gallo Pinto; Tava yeterince ısınınca ince doğranmış soğ ...
Cuba Libre
Kategori :Yemek sonrasıGarnitür : Limon dilimiBardak :T ...
Adass Bil Hamud Çorba
Topalak Köfte:Bulgur 2 tur yıkanıp 1 saat boyunca ıslan ...
Macar Goulasch
Soğan soyularak yemeklik doğranır.Etin fazla yağlı ve s ...
Kolay Pizza
Sogani ince ince dograyin, sarimsaklari ezin. Biberleri ...
Malezya Yemeği
Biraz sivi yagda kori guzelce kavrulur. Buyuk parcalar ...
Meksika Karması
Fasulyeleri bir gece önceden önce bol suya ıslayın. Ert ...
Balık Köftesi
Balık filetolarını mutfak robotundan geçirerek kıyma ha ...
Ciğer Pakistan Usulü
Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara ...
Puchero
Puchero; Nohut bir gece önceden ıslatılarak düdüklü ten ...
Bonfile (Varşova Usulü)
Bonfileyi bütün olarak eğer tencereye sığmıyor ise orta ...
Ciğer Lizbon Usulü
Geleneksel bir Portekiz yemeği olan Lizbon usulü ciğeri ...
Mamaliga
Mamaliga; Su kaynatılır, tuz eklenir.Unun tamamı yavaş ...
Kirde
Yufkaları dörde bölün. Sıcak fırında kurutun. Kuzu etin ...
Pantrucas
Pantrucas (Köfteli Hamur Çorbası); Tencereye et su ...
Cvarci
Cvarci; Domuz cipsini ve unu bir kapta birleştirilir. M ...
Muhammara
Bir tavaya zeytinyağının yarısı alınır.Soğanlar soyulur ...
Thai Körili Kalamar
Balıkçınıza kalamarları temizletip kılıçlarını çıkartın ...
Köfteli Kebap
Köfte malzemelerini karıştırarak, köfte harcını hazırla ...
Kiev Usulü Tavuk
Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin ...
Ürdün Pilavı (Mansaf)
Pilici temizledikten sonra 30 dakika kadar kaynatarak p ...
Ejder Meyvesi
Yüksek tansiyonu önleme özelliği vardır.İçerdiği kalsiy ...
Zeytinyağlı Biber Dolma
Dolmalarımızı açalım ve iyi yıkayalım.
Soğanlarımızı p ...
