Türk Mutfağı

Türk kültürünün milli mutfağıdır.

Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur.

İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.

Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.

Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...

"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."



Yeni Tarifler

Portakal Kabuğu Reçeli

Portakal Kabuğu Reçeli; Portakallar iyice yıkandıktan sonra ...

Vişne Reçeli

Vişne Reçeli; Vişneler saplarından çıkarıldıktan sonra yıkan ...

Armut Reçeli

Armut Reçeli; Armutlar yıkanır, kabukları soyulur, çekirdek ...

Şeftali Reçeli

Şeftali Reçeli; Şeftaliler yıkanır ve kabukları soyulur.&nbs ...

Kuru Kayısı Reçeli

Kuru Kayısı Reçeli;Kuru kayısılar yıkandıktan sonra az suda haşla ...

Taze Kayısı Reçeli

Taze Kayısı Reçeli; Olgun ama ezik olmayan kayısılar seçiler ...

Gül Reçeli

Gül Reçeli; Sap ve koçanlarından koparılan gül yaprakları iy ...

Çilek Reçeli

Çilek Reçeli; Ayıklanan ve iyice yıkanan çilekler 1 kat çile ...

Ayva Reçeli

Ayva Reçeli; Ayvaların kabukları soyulduktan sonra çekirdek ...

Elma Reçeli

Elma Reçeli; İyice yıkanan elmalar soyulur. Çekirdek kı ...

Fasulye Piyazı

Fasulye Piyazı; Fasulyeler akşamdan sıcak suya ıslanır ve er ...

Pervaz

Pervaz; Soğanlar tel tel doğranır.Üzerine bol tuz atılarak o ...


Dünya Mutfakları (66)

Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.

Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.

Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.

Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.

Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.

Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.

Çin Lokantaları, Japonya"nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.

Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.

Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.

Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.

Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.

Zeytinli Rulo

Un ve mayayi karistirin. Üzerine seker, tuz ve sütü ekleyip iyice ...

Şeftali Kebabı

Kuzu ve dana kıyması karışımıyla hamur yapılır.İki etin birlikte ...

Kuşbaşı Kebabı

Etleri bir kaba koyun. Rendelenmiş soğanları tülbetten süzerek su ...

Düşbere

Düşbere; Geniş bir kasede un, tuz ve suyu karıştırıp, yoğurun. Üz ...

Knode

Patatesleri haslanir,soyulup ezilir. Butun malzemeler ve patatesl ...

Ny Usulü Cheesecake

Tabanı için: Tüm malzemeleri birleştirin ve karışım ufalanana kad ...

Empanada

Empanada (Kıymalı Puf Böreği); Soğan, sarımsak ve biber küçük küç ...

Elbasan Tava

Elbasan Tava; Bir kap içerisinde yağ ile doğranmış soğanı hafifçe ...

Viyana Ezmesi

Kuru Soğanı çok ince dograyin. Oda ısısındaki tereyağı ve peynirl ...

Dubai Çikolatası

Dubai Çikolatası; 1,5 avuç kadayıfı keserek parçalayın. Geniş bir ...

Boşnak Böreği

Unun ortasini açip tuzu, ilik suyu ve bir fincan sivi yagi ilave ...

Brezilya Usulü Pilav

Pirinci bir tencereye koyun, etsuyu ve tuz ilave edip kaynatin. A ...

Banitsa

Banitsa; Bir kapta yoğurt ve peynir ezilerek karıştırılır. K ...

Çin Böreği

Kırmızı lâhanayı, kibrit çöpü şeklinde doğranmış kabak ve havucu, ...

Wienerbrod-Danish

Wienerbrod-Danish; Oldukça soğuk olan maya, süt, şeker, un ve yum ...

Kuzu Etli Kuskus

Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karistirarak,kup ...

Kare Kare

Kare Kare; Sığır etini yumuşayana kadar kaynatın. Kenara koyun. E ...

Davut Paşa Köftesi

Filistin Yedi Baharat:Reçetedeki bütün baharatlar bir tavaya alın ...

Piirakka

Piirakka; Dolgu için:Bir tencerede su ve pirinci birleştirin. Kay ...

Böbrek Hardal Soslu

Büyük bir tencerede margarinin yarısı ile rafine yağı orta ateşte ...

Sheftalia

Sheftalia; Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bir zar bulu ...

Fiambre

Maydanoz, sirke, kapari, hardal, taze soğan, kapya biber, sarımsa ...

Haçapuri

Haçapuri (Peynirli Ekmek); Bir kabın içine bir su bardağı sıvı ya ...

Pikliz

Bütün malzemeler aynı şekil ve büyüklükte doğrandıktan sonra büyü ...

Hint Usulü Havuç

Margarin,tereyagi ve kimyonu bir dakika kadar kavurunuz.Daha sonr ...

Pasticada

Pasticada; Bütün ete sivri bir bıçakla farklı yerlerinden 2- ...

Hollanda Çorbası

Kabuğu soyulan patatesler ufak parçalar halinde doğranır, soğuk s ...

Scone

Unu eleyin.Elediğiniz unun içine tuz ve oda sıcaklığındaki margar ...

İran Pilavı

Pirinc bir tencereye konur ve uzerine su ve tuz eklenir. Kaynam ...

İrlanda Usulü Biftek

Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu tencerede y ...

İskoç Bisküvisi

Fırın tepsisi, içi yağlandıktan ve unlandıktan sonra bir kenara b ...

İspanyol Usulü Sardalya

Sardalyaları kafalarını kopararak ve içlerini baş parmağınızla te ...

Borekas

Unu ve buzdolabından yeni çıkardığınız küçük kesilmiş tereyağını ...

İsveç Köftesi

İsveç Köftesi; Lor peyniri süt ile iyice ezilir. Rendelenmiş kuru ...

Glutensiz Çekirdekli Ekmek

Küçük hamur için suyu kaynatın ve una dökün. Bir kepçeyle topaksı ...

Fettunta

Fettunta, ekmeklerin tereyağı ve sarımsak ile beraber fırınlanma ...

Pan Bon

Pan Bon-Geleneksel Karayip Ekmeği; Maya 2 su bardağı sıcak suya k ...

Börülceli Sushi

Pirinçler su ile karıştırılıp tencerede pişirilir.Hazırlanan sush ...

Poutine

Poutine; Bitkisel yağda kızartılan patateslerin üzerine peynir re ...

Smocani Kacamak

Smočani Kačamak; Derin bir tencerede tuzlu su ve patatesi birkaç ...

Kımız

Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da bir tür te ...

Pina Colada

Kategori :Yemek sonrasıGarnitür : Ananas dilimleriBardak :Tumbler ...

Flija

Flija; Fliyanın hamuru için un, su ve tuz, krep hamuru kıvamında ...

Gallo Pinto

Gallo Pinto; Tava yeterince ısınınca ince doğranmış soğanlar ekle ...

Cuba Libre

Kategori :Yemek sonrasıGarnitür : Limon dilimiBardak :Tumbler bar ...

Labneh

Labneh; Yoğurt bez torba içinde süzdürülür.Ertesi gün tuz ile kar ...

Goulash Soup

Goulash Soup;Kürek eti yağ ve sinirleri ayıklandıktan sonar 2 cm ...

Kolay Pizza

Sogani ince ince dograyin, sarimsaklari ezin. Biberleri halka hal ...

Körili Hindi

Soğan ve sarmısağı soyup kıyın. Kırmızı biberi küçük küçük doğra ...

Pescado a la Vera Cruzana

Pescado a la Vera Cruzana (Vera Cruz Usulü Balık); Balık filetola ...

Gravlax

Gravlax (Kürlenmiş Somon Filetosu); Bir kapta şeker, tuz, beyaz b ...

Ciğer Pakistan Usulü

Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara koyunuz. O ...

Puchero

Puchero; Nohut bir gece önceden ıslatılarak düdüklü tencerede piş ...

Polland Borscht Soap

Polland Borscht Soap; Ördeği sıcak fırında 25 dakika renk alması ...

Açorda A Alentejana

Kişnişi saplarıyla beraber ufak doğrayın; havanda sarımsak, tuz v ...

Mamaliga

Mamaliga; Su kaynatılır, tuz eklenir.Unun tamamı yavaş bir şekild ...

Borsch Çorbası

Borsch Çorbası; Bir tencerede kemikli dana eti, bütün soğan, ...

Pantrucas

Pantrucas (Köfteli Hamur Çorbası); Tencereye et suyu koyulur ...

Cvarci

Cvarci; Domuz cipsini ve unu bir kapta birleştirilir. Maya ile ıl ...

Maamoul Kurabiye

İrmik ve pudra şekeri metal olmayan bir kabın içerisine koyulur. ...

Tayland Usulü Balık

Balık şiş için balık, köri ezmesi, limon suyu ve balık sosunu pür ...

Havuçlu Yutağza

Hamur için un, tuz, tozşeker mayayı karıştırın.Yumuşak kıvamlı bi ...

Kiev Usulü Tavuk

Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin. Tereyagi ...

Ürdün Pilavı (Mansaf)

Pilici temizledikten sonra 30 dakika kadar kaynatarak pişirin. Bi ...

Lumpia Böreği (Vietnam)

Tavugu kendi suyunda pisirin,pistikten sonra ince ince tiftin.Hav ...

Sakız Kabağı Salatası

Kabaklari kaziyip kalin halkalar dograyin. Tuzlu suda yumusayana ...

Tariflerle Yemekler