Türk Mutfağı
Türk kültürünün milli mutfağıdır.
Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur.
İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.
Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.
Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...
"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."
Yeni Tarifler
Şerbetin Çıkarılması; Kesilen üzümlerin tehleri ayıklanarak ...
Şıra Yapımı;Bağlarda çocukluktan yeni çıkan delikanlıların en büy ...
Şıralı Tatlılar Hakkında; Kahramanmaraş’tan örnek verecek ol ...
Et Sucuğu (İrişgit); Kaburga etinden 10 kg kıyma çekilir.&n ...
Bonfi̇le Pastırması; Kurutma aşamasında asmak için bonfileye ...
Patlıcan Turşusu; İçin hazırlanması:Bir baş sarımsak soyulur ...
Dünya Mutfakları (67)
Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.
Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.
Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.
Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.
Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.
Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.
Çin Lokantaları, Japonya"nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.
Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.
Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.
Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.
Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.
Parçalara ayırdığımız kuzu veya oğlak etlerini yeterince tuz ile ...
Üzümleri yıkayıp süzdürün. Tencerede tuzlu sukaynatın. Üzümleri k ...
İki çeşit yoğurt iyice çırpılır. İçine haşlanmış ve ince kıyılmış ...
Hamburger ekmeklerine tereyağ sürün.Dana kıymayı ve ekmek kırıntı ...
Trileçe; Karıştırma kabına yumurta ve şekeri ilave edip rengi açı ...
Dana bonfilemizi et dövüceği yardımıyla inceltip açalım. İncelti ...
Dubai Çikolatası; 1,5 avuç kadayıfı keserek parçalayın. Geniş bir ...
Hamur yoğurma kabına unu eleyip, ortasını havuz gibi acın.Tuz,sir ...
Tavuk etine barbekü sosunu sürün.Tavuk göğsünü ızgara şişine geçi ...
Kabağı soyun ve kibrit çöpü şeklinde doğrayın.Taze soğanları küçü ...
Wienerbrod-Danish; Oldukça soğuk olan maya, süt, şeker, un ve yum ...
Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karistirarak,kup ...
Lumpia; Havuçları rendeleyin ya da çok ince uzun çubuklar halinde ...
Filistin Yedi Baharat:Reçetedeki bütün baharatlar bir tavaya alın ...
Piirakka; Dolgu için:Bir tencerede su ve pirinci birleştirin. Kay ...
Barbunyalari temizleyip tuzlayin, biberleyip limon suyunu ilave e ...
Sheftalia; Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bir zar bulu ...
Soğanlar jülyen doğranır ve kısık ateşte zeytinyağında kavrulur.E ...
Pasticada; Bütün ete sivri bir bıçakla farklı yerlerinden 2- ...
Kabuğu soyulan patatesler ufak parçalar halinde doğranır, soğuk s ...
Sunum: Bardağa ahududu şurubu (ya da likörü) konur ve bardak yete ...
Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu tencerede y ...
Badem içleri kaynar suya atılıp ıslatıldıktan sonra zar gibi ince ...
Un, kakao, varıilya ve pudra şekerini harmanlayın. Ortasını havuz ...
Öncelikle bir bütün ananası ortadan boylamasına ikiye bölüp içini ...
İsveç Köftesi; Lor peyniri süt ile iyice ezilir. Rendelenmiş kuru ...
Benmari olarak kullanmak üzere büyük sos tenceresine su doldurup ...
Marul yapraklarını iyice yıkadıktan sonra enine şeritler halinde ...
Geniş bir kase içine haşlanmış pirinç ve bezelyeleri koyun ve haf ...
Smočani Kačamak; Derin bir tencerede tuzlu su ve patatesi birkaç ...
Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da bir tür te ...
Kategori :Yemek sonrasıGarnitür : Ananas dilimleriBardak :Tumbler ...
Flija; Fliyanın hamuru için un, su ve tuz, krep hamuru kıvamında ...
Gallo Pinto; Tava yeterince ısınınca ince doğranmış soğanlar ekle ...
Gereçlerin tamamı bir doğrama tahtası üzerinde kıyılır. Macun kıv ...
Sogani ince ince dograyin, sarimsaklari ezin. Biberleri halka hal ...
Biraz sivi yagda kori guzelce kavrulur. Buyuk parcalar halinde do ...
Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara koyunuz. O ...
Ördeği sıcak fırında 25 dakika renk alması için roti (kızartın) e ...
Geleneksel bir Portekiz yemeği olan Lizbon usulü ciğerin hazırlan ...
Caldillo de Congrio (Yılan Balığı Çorbası); Balıkları ayıklayıp d ...
Bir tavaya zeytinyağının yarısı alınır.Soğanlar soyulur ve küp şe ...
Jasmin pirincini bol suda tane tane pişene kadar haşlayıp, süzere ...
Köfte malzemelerini karıştırarak, köfte harcını hazırlayın. Bu ha ...
Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin. Tereyagi ...
Yüksek tansiyonu önleme özelliği vardır.İçerdiği kalsiyum sayesin ...
Domuz etini 3 santim eninde kuşbaşı şeklinde doğrayın. Malzemeler ...
