Türk Mutfağı
Türk kültürünün milli mutfağıdır.
Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur.
İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.
Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.
Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...
"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."
Yeni Tarifler
Dana Sokum
Dana Sokum; Marinasyon; Yapısı gereği asitli ...
Dana Pirzola-2
Dana Pirzola-2; Marinasyon; Orta
düzey asid...
Dana Pirzola
Dana Pirzola;Marinasyon; Orta
düzey asidik seviy...
Dana Pençeta-2
Dana Pençeta-2; Marinasyon; Orta
düzey asid...
Dana Pençeta
Dana Pençeta; Marinasyon; Yapısı gereği asitl...
Dana Kürek
Dana Kürek; Kuru Kürleme / Brain Orta büyüklü...
Dana Kontrafile
Dana Kontrafile; Marinasyon; Orta düzey asidi...
Dana Kontranuar
Dana Kontranuar; Marinasyon; Orta
düzey asi...
Dana Kısa But
Dana Kısa But; Marinasyon; Orta büyüklükte (y...
Dana Kemikli İncik
Dana Kemikli İncik; Osso Buco; Brain Metodu;&...
Dana Kaburga-2
Dana Kaburga-2; Brain Metodu; 5 lt su içerisi...
Dana Kaburga
Dana Kaburga; Brain; Önceden ısıtılan tavada ...
Dana Fleto
Dana Fleto; Marinasyon; Orta düzey asidik sev...
Dana Bonfile
Dana Bonfile; Marinasyon; Orta
düzey asidik...
Dana Antrikot
Dana Antrikot; MarinasyonOrta düzey asidik seviyey...
Aşure
Aşure; Kuru baklagilleri 1 gece önceden ayrı ayrı ...
Dünya Mutfakları (71)
Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.
Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.
Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.
Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.
Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.
Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.
Çin Lokantaları, Japonya"nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.
Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.
Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.
Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.
Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.
Yenidünya Kebabı
Kıyma, tuz ve karabiber biraz su ilavesiyle yoğrulur. E...
Bidda Badadez
Bidda Badadez; Bir kapta maya şeyer ve ılıksıyu ka...
Özbek Pilavı
Pirinci
ayıklayın. Soğuk su ile üç su yıkayıp...
Soğuk Azeri Çorbası
İki çeşit yoğurt iyice çırpılır. İçine haşlanmış ve inc...
Donat (Donut)
Hamuru hazırlamak için unu ve tuzu ılık bir yoğurma kab...
Chop Suey
Chop Suey; Soğan ve sarımsak sotelendikten sonra tavuk ...
Empanada
Empanada (Kıymalı Puf Böreği); Soğan, sarımsak ve ...
Elbasan Tava
Elbasan Tava; Bir kap içerisinde yağ ile doğranmış soğa...
Kirazlı Strudel
Unun ortasına sıvıyağ, sirke, biraz tuz ve azar azar ıl...
Dubai Çikolatası
Dubai Çikolatası; 1,5 avuç kadayıfı keserek parçalayın....
Boşnak Tatlısı
Yumurta sarılarını ve eriterek soğuttuğumuz margarini b...
Brezilya Usulü Pilav
Pirinci bir tencereye koyun, etsuyu ve tuz ilave edip k...
Banitsa
Banitsa; Bir kapta yoğurt ve peynir ezilerek karış...
Mısırlı Hindi Straganof
Soğan ve biberleri uzunlamasına ince dilimleyin. Sıvı y...
Danimarka Keki
Üzüm bir bardak ılık suda yumuşatılır. Un yayvan bir kâ...
Kuzu Etli Kuskus
Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karisti...
Kare Kare
Sığır etini yumuşayana kadar kaynatın. Kenara koyun. E...
Kablama Bi Banadora
Bouquet Garni:Pırasa, maydanoz sapı, kereviz sapı ve ta...
Karjalanpaisti
Karjalanpaisti (Karelyan Yahnisi); Fırın 165˚C’de ısıtı...
Maydanoz Soslu Tavuk Sarma
Tavuk biftegi tuzlayip biberleyin. 2 yemek kasigi mayda...
Sheftalia
Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bir zar bulun...
Fiambre
Maydanoz, sirke, kapari, hardal, taze soğan, kapya bibe...
Niyoris Skali Katami
Niyoris Skali Katami (Erik Ekşili Sarımsaklı Tavuk); Ta...
Pikliz
Bütün malzemeler aynı şekil ve büyüklükte doğrandıktan ...
Vindaloo
kimyon tohumu, kirmizi chili biberleri, karabiberleri, ...
Pašticada
Pašticada; Bütün ete sivri bir bıçakla farklı yerl...
Hollanda Bisküvisi
Unu eleyin. Ortasını çukur şeklinde açın. Oda sıcaklığı...
Tavuklu Dumpling Çorbası
Öncelikle dumplingi hazırlayın. Tek kat yufkayı 12 eşit...
İran Pilavı
Pirinc bir tencereye konur ve uzerine su ve tuz eklenir...
İrlanda Usulü Biftek
Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu t...
İskoç Bisküvisi
Fırın tepsisi, içi yağlandıktan ve unlandıktan sonra bi...
İki Biberli Fırında Dorada
"Dorada, çipura ile aynı aileden gelen ve mutfakta bize...
Yengeç Salatası
Öncelikle bir bütün ananası ortadan boylamasına ikiye b...
Rågsiktlimpör
Rågsiktlimpör (İsveç Çavdar Ekmeği); Maya, su ve şeker ...
Patatesli Ekmek
Ön hamur için tüm malzemeleri iyice karıştırın ve buzdo...
Mini Pizza
Tüm malzeme kulak memesi kivaminda hamur haline getiril...
Pan Bon
Pan Bon-Geleneksel Karayip Ekmeği; Maya 2 su bardağı sı...
Maş Fasulyeli Sushi
Pirinçler su ile karıştırılıp tencerede pişirilir.Hazır...
Poutine
Poutine; Bitkisel yağda kızartılan patateslerin üzerine...
Smočani Kačamak
Smočani Kačamak; Derin bir tencerede tuzlu su ve patate...
Kımız
Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da ...
Empanadas Kolombiya Böreği
Mısır ununu bir tencereye koyun, üzerine, yoğurulacak k...
Flija
Flija; Fliyanın hamuru için un, su ve Tuz , krep hamur...
Gallo Pinto
Gallo Pinto; Tava yeterince ısınınca ince doğranmış soğ...
Cuba Libre
Cuba Libre; Kategori : Yemek sonrasıGarnitür : Lim...
Adass Bil Hamud Çorba
Topalak Köfte:Bulgur 2 tur yıkanıp 1 saat boyunca ıslan...
Baharatlı Gulaş
Eti iri kuşbaşı şeklinde doğrayın. Soğanları soyup ince...
Üsküp Böreği
Ön hazirlik olarak eti haslayin ve isitilmis basinçli t...
Körili Hindi
Soğan ve sarmısağı soyup kıyın. Kırmızı biberi küçük k...
Frozen Margarita
Kategori :Yemek öncesi ve sonrasıGarnitür : ..............
Gravlax
Gravlax (Kürlenmiş Somon Filetosu); Bir kapta şeker, tu...
Ciğer Pakistan Usulü
Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara ...
Puchero
Puchero; Nohut bir gece önceden ıslatılarak düdüklü ten...
Potage Borscht 2
Ördeği sıcak fırında 25 dakika renk alması için roti (k...
Ciğer Lizbon Usulü
Geleneksel bir Portekiz yemeği olan Lizbon usulü ciğeri...
Mamaliga
Mamaliga Su kaynatılır, tuz eklenir.Unun tamamı yavaş b...
Rus Usulü Patates Salatası
Patatesleri haşladıktan sonra,
kabuklarını soyun ve kü...
Caldillo de Congrio
Caldillo de Congrio (Yılan Balığı Çorbası); Balıkl...
Čvarci
Cvarci; Domuz cipsini ve unu bir kapta birleştirilir. M...
Muhammara
Bir tavaya zeytinyağının yarısı alınır.Soğanlar soyulur...
Tayland Usulü Balık
Balık şiş için balık, köri ezmesi, limon suyu ve balık ...
Köfteli Kebap
Köfte malzemelerini karıştırarak, köfte harcını hazırla...
Kiev Usulü Tavuk
Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin...
Ürdün Pilavı (Mansaf)
Pilici temizledikten sonra 30 dakika kadar kaynatarak p...
Lumpia Böreği
Lumpia Böreği; Tavugu kendi suyunda pisirin,pistik...
Biralı Kabak
Kabagin kabuklarini soyup 1 cm kalinliginda halka halka...
