Türk Mutfağı

Türk kültürünün milli mutfağıdır.

Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur.

İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.

Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.

Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...

"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."



Yeni Tarifler

Salatalık Ekşilemesi

Salatalık Ekşilemesi; Yıkanan salatalık soyulduktan sonra is ...

Bağ Yaprağı Ekşilemesi

Bağ Yapraği Ekşilemesi; Bağ yaprağının tâzesi ya da salamura ...

Havuç Salatası

Havuç Salatası; Havuç yıkanıp soyulduktan sonra yeniden yıka ...

Kuru Sebzeli Ekşili Turşu

Kuru Sebzeli Ekşili Turşu; Kurutulmuş patlıcan ve biberler y ...

Taze Sebzeli Ekşili Turşu

Taze Sebzeli Ekşili Turşu; Patlıcanlar yıkandıktan sonra baş ...

Turp Salatası

Turp Salatası; Turp soyulur, yıkanır ve çok ince rendelenir. ...

Marul Cacığı

Marul Cacığı; Marullar yıkandıktan sonra ince ince doğranır ...

Salatalık Cacığı

Salatalık Cacığı; Salatalık yıkandıktan sonra soyulur.  ...

Yoğurtlu Söğürme Salatası

Yoğurtlu Söğürme Salatası; Söğürme salatasında da belirtildi ...

Söğürme Ve Salatası

Söğürme Ve Salatası; Söğürmelik patlıcanlar hem çekirdeksiz, ...

Patates Salatası

Patates Salatası; Yıkanan patatesler haşlandıktan sonra soyu ...

Ezme Salatası

Ezme Salatası; Soğan ve domatesler o denli ince doğranır ve ...


Dünya Mutfakları (66)

Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.

Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.

Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.

Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.

Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.

Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.

Çin Lokantaları, Japonya"nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.

Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.

Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.

Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.

Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.

Sucuklu Tart

Unu, yoğurdu, yumurtaları, margarini, tuz ve kabartma tozunu da e ...

Girne Köftesi

Kıymamızı normal köfte haline getirelim. Bu köfteleri sandal şekl ...

Piliç Kızartması

Pilici yıkayıp, tencereye koyun.Üzerini aşacak kadar su içinde, y ...

Büzgülü Börecik

Unu, karbonati ve tuzu karistirarak harmanlayalim. Unun ortasini ...

Knode

Patatesleri haslanir,soyulup ezilir. Butun malzemeler ve patatesl ...

Alaska Burger

Somonu bıçakla kıyma olacak kadar küçük parçalara doğrayın, bütün ...

Empanada

Empanada (Kıymalı Puf Böreği); Soğan, sarımsak ve biber küçük küç ...

Elbasan Tava

Elbasan Tava; Bir kap içerisinde yağ ile doğranmış soğanı hafifçe ...

Snitzel

Tavuk etlerini bir tabağa alıp her iki tarafına da tuz ve karabib ...

Dubai Çikolatası

Dubai Çikolatası; 1,5 avuç kadayıfı keserek parçalayın. Geniş bir ...

Pırasalı Börek

Hamur yoğurma kabına unu eleyip, ortasını havuz gibi acın.Tuz,sir ...

Brezilya Usulü Pilav

Pirinci bir tencereye koyun, etsuyu ve tuz ilave edip kaynatin. A ...

Banitsa

Banitsa; Bir kapta yoğurt ve peynir ezilerek karıştırılır. K ...

Ispanaklı Balık Kavurma

Balık filetoları kuşbaşı tarzında şişlik olarak doğrayın. Tuzlayı ...

Pirinç Pudingi

Pirinç Pudingi (Danimarka); Bademler bir kavonoza su ile koyulur ...

Kuzu Etli Kuskus

Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karistirarak,kup ...

Mangostan

Güney Asya ülkelerinde, özellikle de Endonezya mutfağında çokça t ...

Davut Paşa Köftesi

Filistin Yedi Baharat:Reçetedeki bütün baharatlar bir tavaya alın ...

Piirakka

Piirakka; Dolgu için:Bir tencerede su ve pirinci birleştirin. Kay ...

Burnuaz Konsome Çorbası

Burnuaz Konsome Çorbası;   Yağsız kıyma, mire poix sebzeler, ...

Sheftalia

Sheftalia; Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bir zar bulu ...

Fiambre

Maydanoz, sirke, kapari, hardal, taze soğan, kapya biber, sarımsa ...

Tatara

Tatara (Üzüm Muhallebisi Pelemurşi); Bir tencereye üzüm suyu, toz ...

Pikliz

Bütün malzemeler aynı şekil ve büyüklükte doğrandıktan sonra büyü ...

Hint Usulü Karides

Küçük bir tencereye margarini koyup kizdirip karidesleri ve tuzu ...

Pasticada

Pasticada; Bütün ete sivri bir bıçakla farklı yerlerinden 2- ...

Hollanda Çorbası

Kabuğu soyulan patatesler ufak parçalar halinde doğranır, soğuk s ...

İngiliz Keki

Bir kaseye küçük kesilmiş kuru kayısıyi koyun. Bir taşım suda kay ...

İran Pilavı

Pirinc bir tencereye konur ve uzerine su ve tuz eklenir. Kaynam ...

İrlanda Usulü Biftek

Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu tencerede y ...

Edinburgh Keki

Badem içleri kaynar suya atılıp ıslatıldıktan sonra zar gibi ince ...

Levrek Amandine

Levrek filetoları tuzlayıp karabiberleyin. Oda sıcaklığında 20 da ...

Tarama

Kuru ekmek dilimlerinin içlerini avuçlarınızın içiyle ufalayın.Ye ...

İsveç Köftesi

İsveç Köftesi; Lor peyniri süt ile iyice ezilir. Rendelenmiş kuru ...

Basel Bisküvisi

Yayvan ve büyük bir porselen kâsede, daha önce sarılarından ayrıl ...

Dondurmalı Brownie

125 gr. çikolata ile margarini sicak suya oturtulmus bir tencered ...

Jamaika Noel Keki

Jamaika Noel Keki; Büyük bir kapta tereyağı ve şeker hafif bir kr ...

Börülceli Sushi

Pirinçler su ile karıştırılıp tencerede pişirilir.Hazırlanan sush ...

Poutine

Poutine; Bitkisel yağda kızartılan patateslerin üzerine peynir re ...

Smocani Kacamak

Smočani Kačamak; Derin bir tencerede tuzlu su ve patatesi birkaç ...

Kımız

Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da bir tür te ...

Pina Colada

Kategori :Yemek sonrasıGarnitür : Ananas dilimleriBardak :Tumbler ...

Flija

Flija; Fliyanın hamuru için un, su ve tuz, krep hamuru kıvamında ...

Gallo Pinto

Gallo Pinto; Tava yeterince ısınınca ince doğranmış soğanlar ekle ...

Cuba Libre

Kategori :Yemek sonrasıGarnitür : Limon dilimiBardak :Tumbler bar ...

Labneh

Labneh; Yoğurt bez torba içinde süzdürülür.Ertesi gün tuz ile kar ...

Goulash Soup

Kürek eti yağ ve sinirleri ayıklanarak, 2 cm küpler halinde doğra ...

Ajvar (Ayvar Sosu)

Kırmızı biberi yıkayın ve kurulayın ardından yaklaşık 20 dakika b ...

Körili Tavuk

Tavuk bonfileleri yıkayıp, süzün. Köri, soya sosu, karabiber ve ...

Meksika Salatası

Fasulyeler aksamdan islatilir. Dagalmayacak sekilde haslandiktan ...

Balık Köftesi

Balık filetolarını mutfak robotundan geçirerek kıyma haline getir ...

Ciğer Pakistan Usulü

Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara koyunuz. O ...

Puchero

Puchero; Nohut bir gece önceden ıslatılarak düdüklü tencerede piş ...

Potage Borscht 2

Ördeği sıcak fırında 25 dakika renk alması için roti (kızartın) e ...

Açorda A Alentejana

Kişnişi saplarıyla beraber ufak doğrayın; havanda sarımsak, tuz v ...

Mamaliga

Mamaliga; Su kaynatılır, tuz eklenir.Unun tamamı yavaş bir şekild ...

Potage Borscht

Potage Borscht;Sebzeleri yıkayıp temizleyin, soyun ve julienne ve ...

Caldillo de Congrio

Caldillo de Congrio (Yılan Balığı Çorbası); Balıkları ayıklayıp d ...

Cvarci

Cvarci; Domuz cipsini ve unu bir kapta birleştirilir. Maya ile ıl ...

Maamoul Kurabiye

İrmik ve pudra şekeri metal olmayan bir kabın içerisine koyulur. ...

Acılı Tayland Pilavı

Jasmin pirincini bol suda tane tane pişene kadar haşlayıp, süzere ...

Havuçlu Yutağza

Hamur için un, tuz, tozşeker mayayı karıştırın.Yumuşak kıvamlı bi ...

Kiev Usulü Tavuk

Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin. Tereyagi ...

Ürdün Pilavı (Mansaf)

Pilici temizledikten sonra 30 dakika kadar kaynatarak pişirin. Bi ...

Ejder Meyvesi

Yüksek tansiyonu önleme özelliği vardır.İçerdiği kalsiyum sayesin ...

Kopanisti

Tadar tatmaz keskin kokusunu unutturan ve damağı şenlendiren bu y ...

Tariflerle Yemekler