Türk Mutfağı

Türk kültürünün milli mutfağıdır.

Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur.

İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.

Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.

Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...

"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."



Yeni Tarifler

Etli Üzüm Yaprağı Sarma

Etli Üzüm Yaprağı Sarma;Yaprağınız salamura ise sıcak...


Babukko

Babukko; Un ve tuzu yoğurma kabına alın. Maya...


Un Çorbası (Erzincan Çorbası)

Un Çorbası (Erzincan Çorbası); Çorba için, önce ...


Yalancı Gıllor (Yalancı Köfte)

Yalancı Gıllor (Yalancı Köfte); İnce bulgurun üzer...


Saruç

Saruç; Erzincan Üzümlü ilçesinde yetiştirilen Ci...


Kuşburnu Gorovası (Marmelat)

Kuşburnu Gorovası (Marmelat); Yabani olarak yetişe...


Lök (Dövmeç) Tatlısı

Lök (Dövmeç) Tatlısı; Kurutulmuş, çekirdeksiz son ...


Erzincan Tava Leblebisi

Erzincan Tava Leblebisi; Erzincan tava leblebisi...


Bumbar

Bumbar; Bumbar ters çevrilerek iyice yıkanır ve te...


Gasefe Tatlısı

Gasefe Tatlısı; Kayısıları haşlayın, süzün. T...



Dünya Mutfakları (71)

Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.

Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.

Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.

Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.

Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.

Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.

Çin Lokantaları, Japonya"nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.

Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.

Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.

Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.

Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.

Nohut ve Fasulye Ezmesi

Nohut, fasulye ayıklanır, yıkanır ve 8-10 saat süreyle ...


Bişi

Bişi; Un, ılık su azar azar eklenerek yoğrularak k...


Su Böreği-3

Önce içini hazırlayın.Eğer peynirli yapacaksanız bir ka...


Soğuk Azeri Çorbası

İki çeşit yoğurt iyice çırpılır. İçine haşlanmış ve inc...


Çilekli Çörekler

Süt ve vanilya esansini pisirdikten sonra sogumaya bira...


Beyaz Pizza

Rulo halindeki hamuru açın ve bir ızgaraya yerleştirin....


Empanada

Empanada (Kıymalı Puf Böreği); Soğan, sarımsak ve ...


Elbasan Tava

Elbasan Tava; Bir kap içerisinde yağ ile doğranmış soğa...


Tavuk Dolması

Tavuk ciğerini ile yüreğini kıyma makinesinden geçirin ...


Dubai Çikolatası

Dubai Çikolatası; 1,5 avuç kadayıfı keserek parçalayın....


Boşnak Böreği

Unun ortasini açip tuzu, ilik suyu ve bir fincan sivi y...


Brezilya Salatası

Kuskonmazları ve brüksel lahanalarını haşlayıp küçük kü...


Banitsa

Banitsa; Bir kapta yoğurt ve peynir ezilerek karış...


Fasulye Salatası ve Tabasco Vinigret

Soya fasulyesini küçük bir tavaya alın, üstünü kapataca...


Pirinç Pudingi

Pirinç Pudingi (Danimarka); Bademler bir kavonoza su il...


Kuzu Etli Kuskus

Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karisti...


Mangostan

Güney Asya ülkelerinde, özellikle de Endonezya mutfağın...


Musakhan Sumaklı Tavuk

Filistin Yedi Baharat:Reçetedeki bütün baharatlar bir t...


Piirakka

Dolgu için:Bir tencerede su ve pirinci birleştirin. Kay...


Cupcake

Pekmez, elma suyu, muz ve badem sütü blender yardımı il...


Sheftalia

Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bir zar bulun...


Fiambre

Maydanoz, sirke, kapari, hardal, taze soğan, kapya bibe...


Korkoti

Korkoti (Sütlü Buğday); Buğday bir akşam öncesinden iyi...


Pikliz

Bütün malzemeler aynı şekil ve büyüklükte doğrandıktan ...


Hindistan Usulü Mercimek

Bir gece önceden ayıkladığınız ve yıkadığınız mercimeği...


Pašticada

Pašticada; Bütün ete sivri bir bıçakla farklı yerl...


Hollanda Bisküvisi

Unu eleyin. Ortasını çukur şeklinde açın. Oda sıcaklığı...


İngiliz Keki

Bir kaseye küçük kesilmiş kuru kayısıyi koyun. Bir taşı...


İran Pilavı

Pirinc bir tencereye konur ve uzerine su ve tuz eklenir...


İrlanda Usulü Biftek

Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu t...


İskoç Bisküvisi

Fırın tepsisi, içi yağlandıktan ve unlandıktan sonra bi...


Salmohero

Öncelikle havuçları rendenin en ince gözünde rendeleyel...


Şaka Şuka

Biberlerin hepsi küçük küçük doğranır, zeytinyağında ka...


İsveç Köftesi

İsveç Köftesi; Lor peyniri süt ile iyice ezilir. Rendel...


Kişniş Köpüklü Rezene

Rezeneyi ikiye bölün, saplarını kama şeklinde kesip çık...


İtalyan Usülü Salata Sosu

Sarimsagi ince ince kiyin mayonez ve kremayi çatalla ka...


Jamaika Noel Keki

Jamaika Noel Keki; Büyük bir kapta tereyağı ve şeker ha...


Maş Fasulyeli Sushi

Pirinçler su ile karıştırılıp tencerede pişirilir.Hazır...


Poutine

Poutine; Bitkisel yağda kızartılan patateslerin üzerine...


Smočani Kačamak

Smočani Kačamak; Derin bir tencerede tuzlu su ve patate...


Kımız

Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da ...


Empanadas Kolombiya Böreği

Mısır ununu bir tencereye koyun, üzerine, yoğurulacak k...


Flija

Flija; Fliyanın hamuru için un, su ve Tuz , krep hamur...


Gallo Pinto

Gallo Pinto; Tava yeterince ısınınca ince doğranmış soğ...


Cuba Libre

Cuba Libre; Kategori : Yemek sonrasıGarnitür : Lim...


Fetta

Bir piliç göğsünü iki parçaya ayırıp, kızgın bir tavada...


Goulash Soup

Kürek eti yağ ve sinirleri ayıklanarak, 2 cm küpler hal...


Ajvar (Ayvar Sosu)

Kırmızı biberi yıkayın ve kurulayın ardından yaklaşık 2...


Körili Tavuk

Tavuk bonfileleri yıkayıp, süzün. Köri, soya sosu, kar...


Agua de Tamarind

Agua de Tamarind (Demirhindi Şerbeti); Suyun içine demi...


Lefse

Lefse;Fırın 150˚C’de ısıtılır.Suya 1 yemek kaşığı tuz e...


Ciğer Pakistan Usulü

Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara ...


Puchero

Puchero; Nohut bir gece önceden ıslatılarak düdüklü ten...


Polland Borscht Soap

Polland Borscht Soap; Ördeği sıcak fırında 25 dakika re...


Portekiz Usulü Dilbalığı

Dilbalığı filetolarını ve kemiklerini yıkayıp, ayrı süz...


Mamaliga

Mamaliga Su kaynatılır, tuz eklenir.Unun tamamı yavaş b...


Rus Usulü Patates Salatası

Patatesleri haşladıktan sonra, kabuklarını soyun ve kü...


Pantrucas

Pantrucas (Köfteli Hamur Çorbası); Tencereye et suyu ko...


Čvarci

Cvarci; Domuz cipsini ve unu bir kapta birleştirilir. M...


Maamoul Kurabiye

İrmik ve pudra şekeri metal olmayan bir kabın içerisine...


Tayland Usulü Balık

Balık şiş için balık, köri ezmesi, limon suyu ve balık ...


Havuçlu Yutağza

Hamur için un, tuz, tozşeker mayayı karıştırın.Yumuşak ...


Kiev Usulü Tavuk

Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin...


Falafel

Falafel İç Malzemesi;Nohut bir gece önceden ıslatılır. ...


Lumpia Böreği

Lumpia Böreği; Tavugu kendi suyunda pisirin,pistik...


Kakavya

Patatesleri soyun ve derince bir tencerenin dibine yerl...


Tariflerle Yemekler