Türk Mutfağı

Türk kültürünün milli mutfağıdır.

Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur.

İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.

Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.

Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...

"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."



Yeni Tarifler

Dana Sokum

Dana Sokum; Marinasyon; Yapısı gereği asitli ...


Dana Pirzola-2

Dana Pirzola-2; Marinasyon; Orta düzey asid...


Dana Pirzola

Dana Pirzola;Marinasyon; Orta düzey asidik seviy...


Dana Pençeta-2

Dana Pençeta-2; Marinasyon; Orta düzey asid...


Dana Pençeta

Dana Pençeta; Marinasyon; Yapısı gereği asitl...


Dana Kürek

Dana Kürek; Kuru Kürleme / Brain Orta büyüklü...


Dana Kontrafile

Dana Kontrafile; Marinasyon; Orta düzey asidi...


Dana Kontranuar

Dana Kontranuar; Marinasyon; Orta düzey asi...


Dana Kısa But

Dana Kısa But; Marinasyon; Orta büyüklükte (y...


Dana Kemikli İncik

Dana Kemikli İncik; Osso Buco; Brain Metodu;&...


Dana Kaburga-2

Dana Kaburga-2; Brain Metodu; 5 lt su içerisi...


Dana Kaburga

Dana Kaburga; Brain; Önceden ısıtılan tavada ...


Dana Fleto

Dana Fleto; Marinasyon; Orta düzey asidik sev...


Dana Bonfile

Dana Bonfile; Marinasyon; Orta düzey asidik...


Dana Antrikot

Dana Antrikot; MarinasyonOrta düzey asidik seviyey...


Aşure

Aşure; Kuru baklagilleri 1 gece önceden ayrı ayrı ...



Dünya Mutfakları (71)

Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.

Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.

Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.

Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.

Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.

Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.

Çin Lokantaları, Japonya"nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.

Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.

Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.

Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.

Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.

Sosisli Milföy Börek

Milföy hamurlarını merdaneyle 2.5 mm kalınlığında olaca...


Domatesli Bulgur Çorbası

Domatesli Bulgur Çorbası; Tencereye yağ konur ve ı...


Saray Lokması

Yumurta aklarını  bir kapta  iyice  çırp...


Düşbere

Geniş bir kasede un, tuz ve suyu karıştırıp, yoğurun. Ü...


Çilekli Paskalya Çöreği

Paskalya çöreklerinin üst kısımlarını kesin ve bir kaşı...


Barbekü Sos

Butun malzemeyi karıştırınız. Sos koyu ise elma sirkesi...


Empanada

Empanada (Kıymalı Puf Böreği); Soğan, sarımsak ve ...


Trileçe

Trileçe; Karıştırma kabına yumurta ve şekeri ilave...


Mor Lahana

Lahanayı ince ince kıyınız. Yaprakların ortasındaki kal...


Dubai Çikolatası

Dubai Çikolatası; 1,5 avuç kadayıfı keserek parçalayın....


Boşnak Böreği

Unun ortasini açip tuzu, ilik suyu ve bir fincan sivi y...


Brezilya Usulü Pilav

Pirinci bir tencereye koyun, etsuyu ve tuz ilave edip k...


Banitsa

Banitsa; Bir kapta yoğurt ve peynir ezilerek karış...


Alabalık (Çin Usulü)

Balığı boylamasına fileto çıkarın. Her iki yanını tuz v...


Danimarka Keki

Üzüm bir bardak ılık suda yumuşatılır. Un yayvan bir kâ...


Kuzu Etli Kuskus

Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karisti...


Kare Kare

Sığır etini yumuşayana kadar kaynatın. Kenara koyun. E...


Davut Paşa Köftesi

Filistin Yedi Baharat:Reçetedeki bütün baharatlar bir t...


Karjalanpaisti

Karjalanpaisti (Karelyan Yahnisi); Fırın 165˚C’de ısıtı...


Rengarenk Şişler

Şnitzelleri bir et döveceği ile inceltip tuz ve karabib...


Sheftalia

Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bir zar bulun...


Fiambre

Maydanoz, sirke, kapari, hardal, taze soğan, kapya bibe...


Sasivi

Sasivi (Cevizli Tavuk); Bir bütün tavuk tuz eklenerek d...


Pikliz

Bütün malzemeler aynı şekil ve büyüklükte doğrandıktan ...


Chana Masaledar

Ayçiçek yağı, çöreotu ve soğanı porselen kaba koyun. Po...


Pašticada

Pašticada; Bütün ete sivri bir bıçakla farklı yerl...


Hollanda Bisküvisi

Unu eleyin. Ortasını çukur şeklinde açın. Oda sıcaklığı...


Cornwall Sanati Tarzinda Tavuk

Tuzu, biberi, sarımsak tozunu ve biberiyeyi küçük bir k...


İran Pilavı

Pirinc bir tencereye konur ve uzerine su ve tuz eklenir...


İrlanda Usulü Biftek

Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu t...


İskoç Bisküvisi

Fırın tepsisi, içi yağlandıktan ve unlandıktan sonra bi...


Pan Con Tomate

Pan Con Tomate (Domates Tostu); Ekmek kızartılır veya ı...


Tarama

Kuru ekmek dilimlerinin içlerini ufalayın.Su ilave eder...


İsveç Köftesi

İsveç Köftesi; Lor peyniri süt ile iyice ezilir. Rendel...


Meyveli Ekmek

Meyve karışımı için kayısı ve hurmaları ikiye bölün, er...


Deniz Ürünlü Pizza

Deniz ürünleri defrost edin, yıkayın ve kevgire bırakın...


Jamaika Noel Keki

Jamaika Noel Keki; Büyük bir kapta tereyağı ve şeker ha...


Spring Roll

Ön hazırlıkKırmızı lahana, havuç, salatalık, yedikule m...


Poutine

Poutine; Bitkisel yağda kızartılan patateslerin üzerine...


Smočani Kačamak

Smočani Kačamak; Derin bir tencerede tuzlu su ve patate...


Kımız

Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da ...


Pina Colada

Kategori :Yemek sonrasıGarnitür : Ananas dilimleriBarda...


Flija

Flija; Fliyanın hamuru için un, su ve Tuz , krep hamur...


Gallo Pinto

Gallo Pinto; Tava yeterince ısınınca ince doğranmış soğ...


Cuba Libre

Cuba Libre; Kategori : Yemek sonrasıGarnitür : Lim...


Fetta

Bir piliç göğsünü iki parçaya ayırıp, kızgın bir tavada...


Gulaş (Şaraplı)

Ince kiyilmis soganlar zeytin yaginda sararinca un ekle...


Lutenitza

Patlıcan, kapya biber ve domatesleri döküm tavada közle...


Mısır Tortilla

Mısır Tortilla; Sıcak suyun içine tuz atılarak tamamen ...


Arroz a la Mexicana

Arroz a la Mexicana (Meksika Usulü Pilav); Pirinç sıcak...


Gravlax

Gravlax (Kürlenmiş Somon Filetosu); Bir kapta şeker, tu...


Ciğer Pakistan Usulü

Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara ...


Puchero

Puchero; Nohut bir gece önceden ıslatılarak düdüklü ten...


Polland Borscht Soap

Polland Borscht Soap; Ördeği sıcak fırında 25 dakika re...


Portekiz Usulu Fırında Makarna

Kuşüzümü küçük bir kapta ıslatılır. Mantarlar başka bir...


Mamaliga

Mamaliga Su kaynatılır, tuz eklenir.Unun tamamı yavaş b...


Rus Usulü Patates Salatası

Patatesleri haşladıktan sonra, kabuklarını soyun ve kü...


Caldillo de Congrio

Caldillo de Congrio (Yılan Balığı Çorbası); Balıkl...


Čvarci

Cvarci; Domuz cipsini ve unu bir kapta birleştirilir. M...


Maamoul Kurabiye

İrmik ve pudra şekeri metal olmayan bir kabın içerisine...


Thai Körili Kalamar

Balıkçınıza kalamarları temizletip kılıçlarını çıkartın...


Köfteli Kebap

Köfte malzemelerini karıştırarak, köfte harcını hazırla...


Kiev Usulü Tavuk

Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin...


Falafel

Falafel İç Malzemesi;Nohut bir gece önceden ıslatılır. ...


Lumpia Böreği

Lumpia Böreği; Tavugu kendi suyunda pisirin,pistik...


Yunan Usulü Karides

Sıvı yağda kıyılmış sarımsak,sivri biber ve domatesler ...


Tariflerle Yemekler