Dolmalar

Dolmalar ; Türk mutfağında önemli yeri olan bir yemek çeşidi. Türk mutfağının, hemen her yörede yapılan yemeklerinden biridir. Hemen her sebzeden dolma yapılır. (Biber, domates, soğan, patlıcan, kabak, gibi.)

Dolma yemeği, komşu ülkelerde de hemen hemen aynı Türkçe isimle yapılmaktadır.

Azerice: Dolma, 'Yunanca'da "dolmadaki" (ντολμαδάκι), Gürcüce'de "t'olma" (ტოლმა), Ermenice'de "tolma" (տոլմա), Farsça'da "dolme" (دلمه), Arapça'da "dolme" (دولمة) denmektedir.

Yaprak dolmasına ayrıca Bulgarca'da "sarmi" (Сарми), Makedonca'da "sarma" (Сарма), Macarca'da "sârma" (szárma) ve Rumence'de "sarma" denmektedir.

Yaprak, sarma ve dolma kelimelerinin alıntılandığı daha birkaç ülke daha vardır (Örn. Karadağ: yapraci).

Fırında Lahana Dolması

Mantarlar ılık suda bekletilir. Domatesler uzunlamasına ortasında...

Yaprak Dolması

Yaprak taze ise iyice yıkayıp süzdükten sonra, kaynar tuzlu suya ...

Patates Dolması

Patatesleri yikayin,Micro dalga firinda 4 dakika yada normal firi...

Telmaksi

Kabaklar yikandikdan sonra kazinarak ortadan ikiye bölünüp, dolma...

Soğan Dolması

Soğanlar kabuğu soyulup, yıkandıktan sonra bir kaba yan yana dizi...

Zeytinyağlı Biber Dolması

Biberleri iyice yıkayıp sap kısımlarından ker arlarına bastırarak...

Kabak Dolması

Kabakları, oyma aletinin testere biçimli soyma kısmıyla kazıyarak...

Zeytinyağlı Dolma ve Sarma

Yag tencereye konur. Ince kiyilmis sogan ve fistik ilave edilip ...

Zeytinyağlı Dolma İçi

Pirinci bol suda, suyunu değiştirerek yıkayınız. Sonra süzülmesi ...

Etli Patlıcan Dolması

Patlıcanların kabuğu alaca olarak soyulur, sapları kesilip atılır...

12... 11 »

Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE