Dolmalar »

Acur Dolması

Acur Dolması

Acur Dolması

Acur Dolması, Türk mutfağının klasiklerindendir.

  • 4 kalın salatalık veya acur
  • 2 parça gravyer peyniri
  • 2-3 yaprak fesleğen
  • 4 ançuez filetosu
  • 200 gr tulum peyniri
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı limon suyu
  • yeteri kadar tuz ve karabiber

  1. Salatalıkların ve acurların kabuğu soyulduktan sonra uzunlamasına ortadan iki eşit parçaya bölünür.
  2. Sonra çekirdekli kısımları oyularak kayık biçimine getirilir. Tuzlanıp, bir tabağa ters olarak yerleştirilir ve buzdolabına konur.
  3. Ançuez filetoları güzelce yıkanır, ardından fesleğen yapraklarıyla birlikte ince ince iyice kıyılır. Tulum peyniri ve gravyer peyniri ile birlikte ezilerek karışım haline getirilir.
  4. Daha sonra bu peynirlerin içine kıyılmış ançuez karışımı ilave edilir. Harç iyice karışıldıktan sonra acurların veya salatalıkların içleri doldurulur.
  5. Küçük bir kâsede tuz, biber, limon suyu ve zeytinyağı güzelce birbirine yedirilir. Acurların veya salatalıkların i-çine dökülür.
  6. Servis tabağına alınarak sofraya servis yapılır.
Acur Dolması Afiyet Olsun...


1412


yemek tarifleri dolmalar acur dolması tarifi acur, dolması, acur dolması tarifi türk mutfağı



Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE