Alla Bottarga
Alla Bottarga
Makarnalar » Alla Bottarga
Alla Bottarga malzemeleri;
- 9 sarımsak,
- yarım çay bardağı Zeytinyağı ,
- bir su bardağı ekmek kırıntısı,
- bir tutam Tuz ,
- 500 gram kalın spagetti,
- bir kahve fincanı suyu süzülmüş kapari,
- bir kahve fincanı sarı üzüm (İnce kıyın),
- bir limon kabuğunun rendesi,
- bir litre tavuksuyu,
- bir çorba kaşığı limon suyu,
- altı çorba kaşığı yemeklik tereyağı.
- Bir çay kaşığı pul biber,
- bir fincan hafif kavrulmuş dolma fıstığı,
- yarım demet irice doğranmış maydanoz,
- bir çay kaşığı rendelenmiş balık yumurtası,
- bir miktar ince dilimlenmiş balık yumurtası
Alla Bottarga uygulama aşamaları;
"Balık yumurtalı makarna tarifi."
- Küçük küçük doğranmış beş diş sarımsak, orta boy bir tavada Zeytinyağı nın yarısı ile kokusu çıkana kadar çevirin.
- Ekmek kırıntıları katılarak ortalama beş dakika daha çevirin..
- İçine bol Tuz koyup kaynatılmış suya makarnalar ilave edilerek, aldante-az pişmiş- kıvamında pişirilir..
- Kenarları yüksekçe bir tavaya kalan Zeytinyağı konur.
- Orta hararette ısıtılır.
- İçine 4 diş ezilmiş sarımsak, kapariler ve üzümler konarak, bir dakika kadar çevrilir.
- Limon kabuğu rendesi, limon suyu, tereyağı, tavuk suyu, Tuz ve biber ilave edilir..
- Kaynamaya başlayınca daha önceden az pişirilmiş makarnalar tavaya konur.
- Üç dakika kadar daha pişirilir..
- Makarnalar dişe dokunur kıvama gelince ateşten alınır.
- Üstüne maydanoz, rendelenmiş parmasan ve rendelenmiş balık yumurtası konur..
- Servis edilirken tabakların üstüne dilimlenmiş balık yumurtası konur..
Paylaş
İtalya Mutfağı Makarnalar Alla Bottarga
El Yapımı Ravioli
Benzer Tarifler
Öncelikle makarna tuzlu suda kaynatilir, daha sonra süzülür. Dige ...
Penneyi 8-10 dakika haslayin. Tavaya zeytinyagi ve sarimsak koyup ...
Öncelile makarna haslanir yaglanir ve bir kenarda bekletilir.Orta ...