Aşure

Aşure, Türk mutfağının klasiklerindendir.

  • Aşurelik buğday 2 çay fincanı
  • Su 4 lt.
  • Kuru fasulye 1 çay fincanı
  • Nohut 2 kahve fincanı
  • Kestane 8 adet
  • Kuru incir 8 adet
  • Kuru kayısı 8 adet
  • Çekirdeksiz kuru üzüm 1 kahve fincanı
  • Dolmalık fıstık 1 kahve fincanı
  • Şeker 3 çay fincanı dolusu
  • Gülsuyu 3-4 çorba kaşığı
  • İç ceviz, iç fındık ya da fıstık 1 çay fincanı
  • Nar 1 adet

  1. Kuru fasulye, nohut, aşurelik buğday ve kestaneyi bir gün önceden ıslatarak ayrı ayrı haşlayın.
  2. Aşurelik buğdayı 4 litre suyla ateşe yerleştirin.
  3. Buğday iyice pişinceye kadar ağır ateşte kaynatın.
  4. Haşladığınız nohut ve kestanenin kabuklarını çıkarıp, kurufasulyeyle birlikte buğdaya ilave edin.
  5. İsteğinize göre, kestaneleri çeşitli büyüklükte kıyın.
  6. İncir, üzüm ve kayısıyı ayrı ayrı beş dakika kaynattıp suyunu süzün.
  7. İncir ve kayısıyı iri  doğrayarak üzümle birlikte aşureye ekleyin.
  8. Şekerini de koyarak hepsini birlikte 20 dakika yavaş ateşte pişirin.
  9. Tencerede ılıtarak gülsuyu kattıktan sonra kaselere boşaltın.
  10. İnce olarak çektiğiniz fındık, ceviz ve nar taneleri ile süsleyerek servis yapın.
Not: Aşure malzemesi mevsime ve isteğe göre değişebilir.
Aşure Afiyet Olsun...


2196


yemek tarifleri diğer tatlılar aşure tarifi aşure, aşure tarifi türk mutfağı



Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE