Bademli Simit

Çörekler » Bademli Simit

Bademli Simit malzemeleri;

250 gr un
50 gr tereyağı
100 gr badem içi
100 gr tozşeker
2 yumurta
1 kahve fincanı süt
yeteri kadar Tuz

Bademli Simit uygulama aşamaları;

Badem içlerin içinde kaynar su olan tencereye atılıp çıkarılır, zar gibi ince kabukları soyulduktan sonra ince ince kıyılır.
Porselen bir kâsenin içine yumurtaların sarıları ile bir yumurtanın beyazı ve tozşeker konup hepsi bir süre çırpılır.
Sonra ufak parçalara doğranmış tereyağı katılır, karışım birbirine iyice yedirilir.
Un, içinden bir kaşık kadarı bir kenara ayırıldıktan sonra azar a-zar karışıma yedirilir.
Karıştırmaya ara verilmeden yeteri kadar Tuz ve ılık süt ilave edilir.
Koyuca bir hamur elde edilince, hamur kâseden alınarak yuvarlanır ve yağlı kâğıda sarılıp yarım saat kadar dinlendirilir.
Dinlenmiş hamur, merdaneyle 1 cm kalınlığında açılır ve mendil katlar gibi 4'e katlanır.
Bu işlem dört defa tekrarlanır.
Sonra tekrar merdaneyle 1 cm kalınlığında açılır.
8 cm çapındaki bir kurabiye kalıbıyla hamurun her tarafına bastırılarak yuvarlaklar çıkartılır.
Sonra çapı daha küçük olan başka bir kalıp alınır ve çıkarılmış olan yuvarlak hamurların üzerlerine bastırılarak, simitler yapılır.
Bir kenarda biriken yuvarlaklar birleştirilir, hafifçe yoğrulup aynı işlemler yapılarak bunlar da simit durumuna getirilir.
Bir yumurta hafifçe çırpılarak bir fırçayla halka biçimindeki hamurların üzerlerine sürülür.
Bir kenarda duran doğranmış bademler üzerlerine serpilerek, önceden içi yağlanıp unlanmış olan fırın tepsisine dizilir.
Tepsi 185 derece ısıdaki fırına sürülür.
Simitleri 20 dakika kadar pişirildikten sonra fırından çıkarılır.