• 1 kg. balık filetosu
• 1 çay bardağı beyaz şarap
• 1 çorba kaşığı kahvaltılık tereyağı
• 2 çorba kaşığı margarin
• 1 adet soğan
• 1 çorba kaşığı domates salçası, ya da 2 adet domates
• 1 adet patates
• 1 defne yaprağı
• 1 çorba kaşığı un
• Tuz , karabiber

1. Ateşe dayanıklı cam, toprak, ya da seramik bir kaba dilimlenmiş filetoları yerleştirip Tuz ve karabiber serpin.
   
2. Üzerine beyaz şarap ve limon suyu gezdirip tereyağı koyun.
   
3. Hafif ateşte, 15 dakika hiç su koymadan pişirin.
   
4. Bir tavaya margarinle soğanı koyup öldürün.
   
5. Daha sonra üzerine sulandırılmış domates salçası, ya da domates rendesini koyun, patatesi rendeleyerek ilave edip, bir defne yaprağı ve un atarak 10-15 dakika yine susuz kaynatın.
   
6. Üzerine 2 bardak kaynar su koyup Tuz ve karabiber serpin ve sebzeler iyice ezilinceye kadar pişirin.
7. İnce tel süzgeçten geçirerek kaptaki balıkların üzerine dökün ve ince kıyılmış maydanoz serperek servis yapın.
8. Not: Balık güveci yaparken, filetolara ayrılmış levrek, torik, palamut, kılıç ya da mercan kullanabilirsiniz.

Türk Mutfağı Mutfağı Balık Ve Deniz Balık Güveci Tarifi