Bisküviler »

Basel Bisküvisi

Basel Bisküvisi

Basel Bisküvisi

Basel Bisküvisi, İsviçre mutfağının klasiklerindendir.

  • 300 gr badem içi
  • 250 gr pudraşeker
  • 150 gr rendelenmiş çikolata
  • 3 yumurta akı
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 kaşık kadar tereyağı
  • 1 kaşık kadar vişne likörü
  • tozşeker (mermere serpecek kadar)

  1. Yayvan ve büyük bir porselen kâsede, daha önce sarılarından ayrılmış olan 3 yumurtanın akı ile 225 gr pudraşeker iyice çırpılıp kar köpüğü haline getirilir.
  2. Çırpmaya ara vermeden bu karışıma rendelenmiş çikolata ve dövülerek un durumuna getirilmiş badem içi azar azar katılıp yedirilir.
  3. Tahta kaşıkla yavaş yavaş karıştırılırken tarçın ile vişne likörü de azar azar katılıp yedirilir.
  4. Hamurun yoğurulacağı tezgâhın üzerine tozşeker serpilir.
  5. Bunun üstüne karışım dökülüp inceltilir.
  6. Daha sonra kalp, yıldız ve kare biçimindeki kalıplarla bu hamurdan birçok bisküvi çıkarılır ve bunlar, içi daha önce yağlanmış olan fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirilir.
  7. Bisküvilerin yerleştirilmesi sona erince, orta hararetten biraz hafif bir fırına sürülerek on dakika kadar pişirilir.
  8. Daha sonra tepsi fırından çıkarılıp ılımaya bırakılır. Ilıyan bisküviler ince ve keskin ağızlı bir bıçak yardımıyla tepsiden sıyrılıp bir yağ kâğıdının üstüne yayılır ve üzerlerine pudraşeker serpilir.
  9. Bisküviler tamamıyla soğuyunca bir tabağa konarak servis yapılır.
Basel Bisküvisi Afiyet Olsun...


1947


yemek tarifleri bisküviler basel bisküvisi tarifi basel, bisküvisi, basel bisküvisi tarifi isviçre mutfağı



Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE