• 10 adet kuzu böbreÄŸi
• 100 gr. tereyağı (6,5 çorba kaşığı)
• 200 gr. soÄŸan (ince kıyılmış 2 adet orta boy)
• 1 çay kaşığı kırmızı pulbiber
• 500 ml. etsuyu (2 su bardağı)
• Tuz

1. Böbrekleri ikiye ayırıp üzerlerine birer çizik atın.
2. Tereyağını tavada eritin.
3. Yağ kızınca böbrekleri tavaya koyup, her iki yanını da kızartın.
4. Soğanları ve kırmızı biberleri ekleyerek biraz daha kavurun.
5. Üstüne et suyunu dökün.
6. Tuz unu ayarlayarak, yavaş ateşte yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
7. Ateşten alıp, sahanlara aktarın ve sıcak olarak servis yapın.

Osmanlı Mutfağı Mutfağı Sakatatlar Böbrek Yahnisi Tarifi