Deniz Taraklı Pot-au-feu
Deniz Taraklı Pot-au-feu, Fransız mutfağının klasiklerindendir.
- 30 g arpacık soğanı, ince küp şeklinde doğranmış
- 100 g patates, kabuğu soyulmuş, dilimlenmiş
- 12 küçük havuç, kabuğu soyulmuş
- 1 alabaş, çubuklar halinde
- 12 mantar, yarıya kesilmiş
- 1 dl beyaz şarap
- 4 dl balık bulyonu
- 1 g toz safran
- Tuz
- Karabiber
- 12 deniz tarakları
- Deniz tarağı dışındaki malzemeleri porselen kaba koyun. Tuz ve biber ekleyin.
- Kalıbı soğuk fırının içindeki ızgara telinin üzerine yerleştirin. Buharlayın (Buğulama 100 °C, 30 dakika).
- Deniz tarağını ekleyin ve buharlı pişirmeye devam edin. (Buğulama 100 °C, 10 dakika).
İpucu: Deniz taraklarını pancar suyuna koyun ve bir gece buzdolabında bekletin.
Deniz Taraklı Pot-au-feu Afiyet Olsun...
Admin
yemek tarifleri aperatif yiyecekler deniz taraklı pot-au-feu tarifi deniz, taraklı, pot-au-feu, deniz taraklı pot-au-feu tarifi fransız mutfağı
Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE